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Acelga De Beterraba. Características Biológicas, Variedades E Cultivo De Acelga
Acelga De Beterraba. Características Biológicas, Variedades E Cultivo De Acelga

Vídeo: Acelga De Beterraba. Características Biológicas, Variedades E Cultivo De Acelga

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Características do cultivo de beterraba

Acelga de beterraba
Acelga de beterraba

O ancestral da beterraba, tanto a beterraba sacarina quanto a de mesa, é a acelga selvagem, nativa do Mediterrâneo. Muito antes do surgimento de formas com raízes, a beterraba era cultivada. As ilhas da Sicília, Chipre e Creta são um dos primeiros centros de distribuição da beterraba. A partir daqui, a beterraba se espalhou para a Ásia Ocidental, Norte da África e Cáucaso.

Durante as expedições, NI Vavilov coletou amostras de beterraba chamada "seda" em países de sua cultura milenar (ilhas mediterrâneas, Transcaucásia, Palestina, Síria, Tunísia). Por seus pecíolos largos, leitosos de prata e laranja brilhante, foi chamada de "acelga".

A acelga de beterraba forma caules grossos usados para alimentação. Mangold agora está muito difundido: na Europa Ocidental, América do Sul, Japão, Índia, Coréia.

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O valor da acelga

Na cultura, são utilizadas duas formas de acelga - folha e pecíolo, diferindo no tamanho das lâminas das folhas e na largura dos pecíolos. Existem variedades com pecíolos prateados, amarelos, vermelhos e verdes.

A acelga da beterraba é usada como planta de espinafre com grande massa de folhas e pecíolos. Os pratos de acelga são famosos pelo seu bom gosto. Talos de acelga cozidos, fritos e cozidos são considerados uma iguaria. As variedades de picos vermelhos são mais frequentemente utilizadas na botvinia. As folhas de acelga são consumidas frescas ou cozidas para saladas, sopas e outros pratos, e nas variedades de folhas verdes são mais usadas em saladas.

A beterraba suíça tem um sabor apurado. É rico em proteínas e açúcares. A acelga é apreciada por suas folhas e pecíolos ricos em vitaminas. Em termos de conteúdo, supera a beterraba. Eles contêm até 50 ácido ascórbico e até 4 mg de caroteno, pró-vitamina A por 100 g de matéria-prima. Além disso, esta planta se distingue pelo fato de conter uma grande quantidade de sais de cálcio, fósforo e ferro.

As folhas novas e os pecíolos cultivados a partir de pequenas raízes e raízes de acelga são usados em estufas no início da primavera. Embora as raízes não sejam usadas para alimentação, elas contêm até 24-28% de matéria seca, 12-17% de açúcares e 8% de fibra. A beterraba acelga é um alimento nutritivo para os animais. Após o corte, ela volta a crescer rapidamente e produz uma grande quantidade de copas. Devido à variedade de cores originais das plantas e às diferentes formas de folhas, a acelga encontrou seu uso para fins decorativos.

Características biológicas da acelga da beterraba

Diferenças botânicas. Na cultura, a acelga é uma planta bienal. No primeiro ano de vida, forma uma raiz espessa, muitas vezes ramificada, e uma roseta de folhas, no segundo - caules, flores e sementes. A acelga é caracterizada por uma grande roseta com várias cores: folhas brancas leitosas, verdes, amarelas, laranja e vermelhas com pecíolos largos de 6 a 8 cm (até 10-15 cm). A superfície das lâminas das folhas é frequentemente ondulada ou ondulada. A cor dos pecíolos é verde, prata, laranja ou vermelho. Os pecíolos geralmente constituem 50-60% da massa acima do solo. As raízes da acelga geralmente não são comestíveis.

Requisitos para as condições de cultivo. Em termos de qualidades biológicas, a acelga não é muito diferente da beterraba. As variedades zoneadas são relativamente resistentes ao frio, resistem a pequenas quedas de temperatura na primavera e no outono e são resistentes às flores. A acelga da beterraba é uma planta que adora luz. O atraso no desbaste retarda drasticamente o crescimento, o desenvolvimento e reduz o rendimento. As plantas são capazes de tolerar uma seca leve, mas uma poderosa roseta de folhas só pode ser obtida com um bom suprimento de umidade. A beterraba acelga exige muito da fertilidade do solo e não suporta a acidez da solução do solo.

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Acelga Suíça em crescimento

Variedades. O Registro Estadual inclui cinco variedades de beterraba acelga: Escarlate, Vermelha, Krasavitsa - vermelha, Belavinka - pelada prateada e Verde - verde-petada.

Preparação do solo. Para a semeadura, é selecionada uma área fértil, solta e bem umedecida. O solo é preparado da mesma forma que a beterraba.

Preparação e semeadura de sementes. As sementes são embebidas em água à temperatura ambiente durante dois ou três dias antes da sementeira. Eles são semeados em cumes ou cumes com espaçamento entre linhas de 40–45 (até 60) cm, a uma profundidade de 3–4 cm. A taxa de semeadura de sementes de beterraba acelga é de 1–1,5 g por 1 m². A profundidade de semeadura é de 2–3 cm. Para obter a produção inicial, a semeadura com sementes germinadas ou o plantio de mudas cultivadas em vasos com uma distância em uma linha de 20–25 cm são usados na primavera.

A semeadura de acelga no inverno possibilita a produção antecipada. É realizada no outono, antes do início das geadas permanentes (-4 … -5 ° C), aproximadamente em meados de novembro. Para isso, os canteiros são feitos com antecedência e sobre eles são preparados os sulcos de semeadura. As sementes semeadas são cobertas com turfa ou estrume podre (húmus) de cima.

Cuidado e colheita. As técnicas para cuidar da acelga são as mesmas da beterraba. Com uma mudança brusca no tempo chuvoso e seco, uma crosta pode se formar em solo sem estrutura e com tendência a nadar, o que impede o surgimento da acelga. Para sua destruição, usa-se o afrouxamento leve com um ancinho nas fileiras. Dilua as plantas duas vezes à medida que crescem. Nas variedades folhosas, após o segundo desbaste, a distância entre as plantas é de 18–20 cm, nas variedades pecíolo, 25–35 cm.

A prontidão para a colheita de variedades de acelga folhosa ocorre 2–2,5 meses após a germinação, variedades pecioladas - em três meses. As folhas da acelga são colhidas seletivamente, cortando as folhas grandes com pecíolos à medida que crescem ou, ao mesmo tempo, cortando toda a massa acima do solo. É importante não manchar as folhas durante a limpeza.

Acelga de beterraba
Acelga de beterraba

Cultivo de beterraba em uma folha em estufas

Nas estufas, são cultivados dois tipos de beterraba: a beterraba de mesa - para obter uma roseta jovem de folhas e acelga - para obter pecíolos suculentos e carnudos e folhas jovens. A beterraba é avaliada por suas raízes suculentas e parcialmente por folhas jovens, enquanto a beterraba suíça é avaliada por seus pecíolos, que frequentemente representam 50-60% da massa aérea e das lâminas das folhas jovens (suas raízes geralmente não são comestíveis). A beterraba de mesa em estufas é cultivada com o plantio de mudas e forçando, às vezes semeando.

O método da muda é usado para obter produtos em um momento inicial. Ao cultivar mudas, o solo deve ter um suprimento adequado de nutrientes. Em solo protegido, cultivam-se variedades de beterraba de mesa de alto rendimento de amadurecimento precoce com uma grande roseta de folhas: Resistente ao frio 19, Gribovskaya plana, Bordeaux 237, Pushkinskaya plana K-18 e acelga suíça: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, Espinafre.

Apenas mudas de beterraba podem ser usadas como compactador de pepino ou tomate. Com o método de mudas, mudas sem vaso de 25-30 dias são usadas. É plantada com uma distância entre fileiras de 10 cm, em uma fileira de 5–8 cm, ou seja, 150–200 peças. por 1 m², e quando cultivado como selante, 70–100 peças.

Em 7 a 10 dias após o enraizamento das mudas, é realizada a primeira alimentação líquida (15-20 g de fertilizantes de nitrogênio, fósforo e potássio por balde de água). Após 15-20 dias, a alimentação é repetida.

A colheita da beterraba é iniciada quando as plantas formam uma raiz que atingiu o tamanho de uma noz, ou seja, 40-50 dias após o plantio das mudas. O rendimento no cultivo de beterraba por folha é de 3-4 kg por 1 m², quando cultivado como compactador - 1,5-2 kg.

Para forçar a beterraba, são adequados vegetais de beterraba pequenos e não comercializáveis, pesando 30–60 g, que são colhidos no outono e armazenados até o final de dezembro - início de janeiro. Antes do plantio, as raízes doentes e severamente murchas são removidas. As beterrabas são plantadas em estufas de inverno em forma de ponte (próximas umas das outras), sem cobrir os botões apicais com terra. Para 1 m², são necessários 4-8 kg de material de plantio. As raízes, para que não dobrem na altura do plantio, beliscam ou cortam a 1/4/3 do comprimento. O solo ao redor das raízes é compactado e abundantemente regado com água morna. Sob condições ideais de umidade (70% PPV) e temperatura (+ 20… + 25 ° C) do solo, 2–3 dias após o plantio, começa a regeneração intensiva das folhas.

A beterraba é expelida, como o aipo e a salsa, a uma temperatura de + 18 … + 20 ° C. As plantas são regadas uma vez a cada 8-10 dias. A destilação dura 35–45 dias. A partir de 1 m², obtêm-se 5-6 kg de produtos. Na véspera da colheita, as beterrabas são regadas abundantemente com água. Quando as folhas estão secas, as plantas são desenterradas junto com as raízes.

Os vegetais de beterraba, juntamente com as folhas, podem ser mantidos frescos por muito tempo em uma sala fria e na geladeira, especialmente quando embalados em sacos plásticos. É importante lembrar que esses produtos não têm demanda antes de dezembro.

A beterraba acelga com grande efeito pode ser usada para forçar as folhas no inverno-primavera em solo protegido.

As raízes para destilação, de 30–50 g de tamanho, são cultivadas semeando-se as sementes em campo aberto no final de maio - início de junho. As mudas são desbastadas a cada 10-15 cm. As raízes colhidas são embaladas em sacos plásticos ou caixas e armazenadas a 0 … + 1 ° С. Eles são plantados em estufas no final de dezembro - início de janeiro.

Acelga de beterraba
Acelga de beterraba

A beterraba acelga é plantada usando o método de ponte, para a qual as plantas são colocadas perto do solo. Cobrindo as raízes com solo, suas cabeças com botões não são cobertas com terra para evitar doenças putrefativas. Em 1 m² existem 70–100 pedaços de raízes, o que equivale, dependendo do tamanho, 15–25 kg. A temperatura ambiente durante o forçamento dos verdes deve ser de + 20 … + 25 ° C, a umidade relativa do ar deve ser de cerca de 70%.

A acelga é colhida fazendo 2-3 cortes de talos de folhas. O primeiro corte é geralmente 30–40 dias após o plantio. Após 2–3 semanas, as folhas voltam a crescer e o corte pode ser repetido.

Durante o período de forçamento, a acelga forma 13–18 folhas de tamanho bastante grande. O comprimento da folha chega a 40 cm, a largura é de 15 cm O aumento de rendimento (devido à formação das folhas) pode ser de 5 a 25% dependendo do período de forçamento. O rendimento das folhas ao forçar é de 7–12 kg por corte de 1 m 2, em 2-3 cortes pode chegar a 22–26 kg por 1 m ². Bons resultados são obtidos ao usar a variedade Serebrischereshkovy para forçar. As plantas colhidas pelas raízes podem ser mantidas frescas por muito tempo em salas frias e refrigeradores.

Corte as folhas da acelga murchando rapidamente, para que seja colhida conforme necessário. Por um curto período, as folhas podem ser armazenadas hidratadas em sacos plásticos. Por um longo tempo (1–2 semanas), as folhas da acelga devem ser armazenadas soltas em sacos plásticos na geladeira, ou melhor ainda, em uma atmosfera artificialmente controlada. Folhas de acelga se dão bem com o transporte.

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