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Couve-rábano: Características De Cultura, Preparação De Mudas
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Vídeo: Couve-rábano: Características De Cultura, Preparação De Mudas

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Anonim

Kohlrabi, Brassica oleracea, também conhecido como nabo caule

repolho de couve-rábano
repolho de couve-rábano

Antes da revolução na Rússia, tanto chefs profissionais quanto donas de casa simples conheciam bem a couve-rábano. E gozava de popularidade bastante legítima por sua polpa delicada e bom gosto. Agora não basta em que jardim é possível encontrá-la.

Ao mesmo tempo, a couve-rábano ainda é amplamente cultivada, por exemplo, tudo na mesma Europa (embora, é claro, não tenha havido uma revolução de 1917, quando todas as boas tradições que aconteceram em diferentes áreas, incluindo a jardinagem, foram " jogado em um aterro "). A propósito, ele é cultivado na Europa desde o século 16 (a exceção é o sul da Europa, onde os antigos romanos cultivavam couve-rábano). Foi da Europa que ela uma vez penetrou na Rússia.

Couve-rábano ou "couve de repolho" (como os romanos o chamavam) tem muitas vantagens. Mas a primeira coisa é, claro, gosto. Poucos de nós não gostam de tocos de repolho comuns. Concordo que são muito mais saborosos do que a maioria das couves brancas. Assim, a couve-rábano pode ser condicionalmente considerada o mesmo "toco de repolho", tk. a gosto, o repolho em pedúnculo é muito parecido com ele, só que ainda mais macio, mais saboroso e mais doce.

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É verdade que a aparência da couve-rábano não se parece com nenhuma das couves que conhecemos. Mas isso não é o principal. Sua grande vantagem é também o seu vencimento precoce incomum. Mesmo nos Urais, sem problemas, se desejar, você pode conseguir duas safras dessa safra. Além disso, não se deve esquecer da sua superutilização, não foi à toa que na Rússia a couve-rábano foi apelidada de "limão do norte". E o que não está preparado a partir disso!

Em primeiro lugar, claro, estão as saladas, porque Couve-rábano é excepcionalmente saboroso e fresco. Você pode simplesmente pegar e descascar, depois ralar junto com as cenouras e temperar com creme de leite ou maionese - e já está gostoso (e, aliás, saudável). Em geral, se preparam saladas, sopas a partir dele, é recheado, guisado e até recheado para tortas.

Como a couve-rábano é diferente de outras couves?

repolho de couve-rábano
repolho de couve-rábano

Embora não se pareça absolutamente com repolho, mas se assemelhe a mais nabos, a couve-rábano ainda ocupa seu lugar legítimo no ambiente do repolho. Ao contrário de todas as outras variedades de repolho, esta planta não forma uma cabeça ou cabeça. O fruto é formado a partir da formação de um espessamento redondo ou ovalado na parte inferior do caule.

Como resultado, a fruta é chamada de talo. Deve-se admitir que a couve-rábano é muito bonita: dependendo da variedade, suas folhas, assim como o próprio pedreiro, podem ser do verde claro ao roxo escuro (há exemplares lilás e até framboesa). É o primeiro de todos os repolhos. O período da germinação à formação de um pedúnculo nas variedades precoces é de 60-70 dias, nas tardias - 80-90 dias. Portanto, tem um valor considerável, em primeiro lugar, para as regiões do Norte.

Qualquer repolho é útil, mas principalmente a couve-rábano

repolho de couve-rábano
repolho de couve-rábano

Em primeiro lugar, os caules da couve-rábano são ricos em hidratos de carbono, sais minerais, proteínas, vitaminas (especialmente vitaminas C, B1, B2, B6, U, PP e caroteno) e também contêm fibras e enzimas necessárias para o corpo. Eles contêm muito cálcio e a quantidade de vitamina C é maior do que em limões e laranjas (é por isso que a couve-rábano é chamada de "limão do norte").

Além disso, o nabo do caule é capaz de acumular grande quantidade de sacarose nos frutos do caule. Em termos de teor de açúcar, supera todos os outros tipos de repolho. O sabor excepcionalmente delicado da couve-rábano depende muito da quantidade de açúcar.

Ele contém sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e iodo. A propósito, o potássio é mais abundante na couve roxa e na couve de Bruxelas, bem como na couve-rábano. Portanto, comer couve-rábano tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, o metabolismo e o funcionamento dos órgãos digestivos, especialmente o fígado e a vesícula biliar. Se você está lutando ativamente contra o colesterol, não encontrará melhor ajudante do que a couve-rábano. Ao mesmo tempo, como outros tipos de repolho, a couve-rábano tem poucas calorias e, para alguns, esse fator não é de pouca importância.

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Preferências de Kohlrabi

repolho de couve-rábano
repolho de couve-rábano

Apesar do fato de que a couve-rábano é uma cultura bastante resistente ao frio (e de acordo com várias fontes é muito despretensiosa), ela não crescerá “desse jeito” em nossas terras nos Urais. Embora eu admita que obter uma boa colheita de couve-rábano é mais fácil do que savoy ou couve-flor.

Portanto, tentarei formular as principais preferências dessa cultura.

1) Couve-rábano é bastante resistente ao frio, mas menos que o repolho branco. E as pressões do frio da primavera, na maioria dos casos, levam ao aparecimento de pedúnculos. A qualidade dos produtos, naturalmente, é significativamente reduzida. O caule do nabo prefere uma temperatura moderada do ar: 15 … 18 ° C durante o dia e 8 … 10 ° C à noite.

2) O repolho caule é fotófilo, mas tolera sombras claras (embora o rendimento, naturalmente, diminua). Ao mesmo tempo, não tolera plantações espessas. Quando engrossado, o caule cresce e seu sabor se deteriora. No entanto, o plantio muito esparso também é indesejável - isso levará à formação de hastes grandes, mas grossas.

3) A planta é muito exigente em umidade. Mesmo uma falta de curto prazo é inaceitável. Mas o excesso de umidade, em que as raízes sufocam sem oxigênio, leva à doença da perna preta.

4) Esta planta tem uma característica muito importante: os caules devem crescer continuamente. Quando o solo seca, seu crescimento para e a parte superior do revestimento endurece. Se, depois que o solo secar, a planta for regada abundantemente, ela começará a crescer rapidamente novamente. Como resultado, a parte tegumentar endurecida não resiste e o cultivador de caule racha. Isso significa que ele pode apodrecer ou é atacado ativamente por lesmas.

Portanto, não deve ser permitida a menor secagem do solo: ele deve estar constantemente úmido. Os caules apodrecidos e roídos por lesmas não são atraentes e têm um gosto pior. Portanto, se ocorrerem rachaduras, é melhor usar imediatamente essas hastes para alimentação.

5) O delicioso repolho de couve-rábano cresce apenas em solos neutros, ricos em orgânicos e leves, bem fertilizados. Em solos pobres, não cede, mas em solos azedos, como todas as outras couves, adoece rapidamente com quilha e morre.

6) O sabor dos caules da couve-rábano é significativamente melhorado quando uma quantidade suficiente de cinza e boro é adicionada.

Sutilezas da tecnologia agrícola

repolho de couve-rábano
repolho de couve-rábano

Em princípio, são usados métodos de cultivo de couve-rábano com e sem sementes.

- a colheita dos caules pode ser obtida muito mais cedo, o que é muito importante, dado o nosso longo período outono-inverno-primavera, que leva a deficiências de vitaminas;

- em uma estufa em uma área limitada, é mais fácil criar condições ótimas para o desenvolvimento das plantas: é mais fácil proteger das baixas temperaturas;

- menos produtos biológicos de proteção e água são necessários.

Como todos sabem, as mudas de repolho não gostam muito de crescer aqui. Ao mesmo tempo, ao contrário das mudas de repolho branco, ninguém fornecerá mudas de couve-rábano. Portanto, você terá que fazer isso sozinho.

Mudas em uma estufa

Para começar a funcionar a tempo, é melhor mergulhar o primeiro lote de sementes uma semana antes de plantar na estufa da maneira usual com serragem. Normalmente faço isso de 7 a 10 de abril. Para isso, é necessário espalhar a serragem pré-embebida em uma camada de meio centímetro em recipientes planos, e espalhar com cuidado as sementes por cima deles. Em seguida, devem ser recobertos com uma fina camada de serragem umedecida. Os recipientes devem ser colocados em sacos plásticos ligeiramente abertos e enviados para um local aquecido.

Ao mesmo tempo, é importante não se esquecer de monitorar o nível de umidade da serragem diariamente: eles devem estar suficientemente úmidos, mas é claro que a água não deve ficar aí. Normalmente, as sementes começam a brotar por 2-3 dias. Quando os primeiros brotos aparecem, você deve transferir imediatamente os recipientes para um local iluminado.

E em meados de abril, você pode ir para a dacha e plantar repolho com segurança em uma estufa. Nem é preciso dizer que no outono você preencheu as cristas da estufa com uma sólida camada de biocombustível e, na primavera, adicionou uma camada de estrume, serragem e cal e misturou tudo com um forcado. Em seguida, eles cobriram todo o bolo escamoso com terra fértil e polvilharam-no densamente com cinzas. Depois disso (uma semana antes do plantio, ou seja, de 7 a 10 de abril), toda a área da estufa foi coberta com uma película para aquecer o solo. Não tenha medo de que as plantas que você está plantando sejam tão pequenas. Tudo bem, eles vão tolerar bem o transplante e criar raízes, desde que, claro, a serragem nos recipientes esteja bem umedecida e você aja com muito cuidado.

Com um intervalo de 12-15 dias, você pode plantar mais dois lotes de couve-rábano, mas imediatamente com sementes no solo da estufa. Você pode, se desejar, plantar mais alguns lotes de mudas, mas nos últimos anos só consegui sobreviver com essas três plantações por uma série de razões que são muito importantes para nossa família:

- em meados do verão aparecem muitos outros vegetais, e não cabe mais à couve-rábano: você quer outra coisa;

- a couve-rábano tolera muito mal as altas temperaturas (embora raramente as tenhamos), mas durante esses períodos a qualidade dos caules cultivados é muito pior (tornam-se rapidamente grosseiros).

Eu não alimento mudas de couve-rábano na estufa, porque o solo preparado nas cordilheiras da estufa já é muito fértil. O terreno entre as plantas deve ser coberto com uma camada de serragem, o que vai garantir um desenvolvimento mais ativo das plantas.

Leia a próxima parte. Couve-rábano: plantio de mudas e cuidados →

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