Regras Para O Cultivo De Pequim E Repolho Chinês

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Repolho do Reino do Meio. Parte 1

O que sonham todos os jardineiros no início da primavera? Claro, sobre os primeiros verdes. Na Rússia, é de alguma forma aceito que a alface comum atua como a primeira folhagem. Em princípio, essa cultura chega muito cedo, mas há plantas que também servem para salada (e não só para salada), mas que crescem ao mesmo tempo muito mais rápido.

Na primavera, quando todos os dias contam e você e eu ansiamos por saladas verdes comuns, esse fato se torna de suma importância. Você provavelmente já adivinhou que me refiro a colheitas de repolho que são bastante novas para nós: repolho de Pequim (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) E repolho chinês.

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Na verdade, eles não têm nada a ver com saladas, embora na primavera sejam vendidos em nossas lojas sob o disfarce de salada. Estas são plantas da família das crucíferas, mas, ao mesmo tempo, as folhas novas de ambas as couves substituirão perfeitamente a alface no início da primavera. E se você gosta, então durante todo o período de cultivo.

Entre os vários tipos de repolho cultivados em nossas casas de verão, a couve chinesa e a de Pequim são raras. É uma pena … Esta é uma das mais antigas hortaliças conhecidas na China já em 5 mil anos AC, e até hoje estão entre as hortaliças mais veneradas nos países do Sudeste Asiático. Com tecnologia agrícola adequada, os repolhos crescem bem em nossas terras nos Urais.

E devemos homenageá-los, pertencem a culturas muito lucrativas: crescem rapidamente (a colheita pode ser iniciada no início da primavera, quando as mudas de repolho branco comum ainda não foram plantadas no solo), são bastante despretensiosos, têm alto gosto e são muito úteis (porém, como todas as outras couves). A propósito, em um futuro próximo, de acordo com os planos dos cientistas do Instituto de Problemas Biomédicos da Academia Russa de Ciências, o repolho de Pequim também será cultivado no espaço. E foi escolhido justamente por sua extraordinária maturidade precoce e resistência ao cultivo em condições de falta de luz e oxigênio.

O repolho de Pequim e o repolho chinês estão bem próximos. O chinês difere do Pequim pela presença de um pecíolo mais grosso (às vezes os pecíolos ocupam 2/3 da massa da planta). O repolho à Pequim tem folhas mais tenras e suculentas do que o repolho chinês. Além disso, o repolho de Pequim acaba por formar uma cabeça solta de repolho, enquanto os chineses não formam essa cabeça de repolho, apenas uma roseta de folhas grandes e suculentas.

Em Pequim, comem-se folhas novas, pecíolos e, claro, a própria cabeça do repolho. No repolho chinês, os pecíolos grandes e carnudos são valorizados, embora em tenra idade suas folhas sejam adequadas para salada. Ambas as plantas parecem bastante impressionantes (desde que, é claro, se não forem "roídas" pela pulga onipresente). O repolho chinês pode ter pecíolo branco e pecíolo verde. E a cor das folhas da couve chinesa pode variar do amarelo ao verde brilhante.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

As folhas novas de ambos os tipos de repolho são ótimas para fazer saladas e sanduíches verdes. E como as cabeças do repolho se formam, podem ser usadas para sopa de repolho, guisado para acompanhamento, cozinhe repolho recheado (aliás, as folhas grandes e tenras desses repolhos dobram-se bem sem quebrar; não precisam ser escaldados, como as folhas de repolho branco comum), adicione aos ensopados de vegetais e okroshka etc.

Os bolinhos nacionais chineses com repolho chinês revelaram-se muito saborosos, suculentos e econômicos (para isso, pecíolos finamente picados são adicionados à carne picada comum). Bem, os dois repolhos estão em harmonia com a carne de porco.

Deve-se reconhecer que nos países do Sudeste Asiático, a Pequim e a couve chinesa têm propriedades curativas especiais e são consideradas fonte de vigor e longevidade, sendo consumidas durante todo o ano. Muitas vezes, não só fresco, mas também fermentado (este prato exótico é chamado kimchi).

Vantagens sólidas e nenhuma desvantagem!

Então, por que o repolho oriental é valioso? Em primeiro lugar, como mencionei acima, são de amadurecimento extremamente precoce: a primeira colheita pode ser obtida 3-4 semanas após a semeadura. E em 40-60 dias as cabeças de repolho vão amadurecer.

Também é muito importante que a couve comum na nossa zona, principalmente a branca e a couve-flor, tenha folhas verdes que praticamente não se comem cru. Embora você possa, é claro, cozinhar sopa de repolho verde na primavera, por exemplo, com sobras ou mudas rejeitadas. Mas as folhas novas de Pequim e da couve chinesa substituem completamente as folhas de alface e até mesmo as superam em teor de vitaminas. As folhas de ambas as couves contêm muitas vitaminas e minerais de que tanto precisamos, especialmente no início da primavera.

Além disso, os dois repolhos são extraordinariamente produtivos. De cada metro quadrado de área, você pode obter até 4-5 kg de produtos vitamínicos.

Também é conveniente que ambas as couves possam ser cultivadas para salada como focas em estufas e canteiros. Por exemplo, para uso no início do verão, planto parte das plantas ao longo do lado externo da estufa, e o repolho não interfere nos pepinos, tomates ou outras culturas da estufa, se, é claro, estiver vigilante. E o repolho de Pequim é geralmente muito amigável com os pepinos, exercendo um efeito benéfico sobre eles, aparentemente, com seus próprios fitoncidas.

O plantio de ambas as couves, se você não planeja cultivá-las até o estágio de espigas maduras, pode ser muito grosso e, em seguida, puxe conforme necessário através de uma planta. E o melhor, claro, é semear repolho oriental em várias etapas, proporcionando-se assim, por muito tempo, verduras frescas de vitaminas. Se você decidir cultivar repolho, então o terreno aberto é preferível para isso, e não uma estufa ou estufa, porque em uma estufa, via de regra, os repolhos são formados mais soltos e geralmente não há excesso de espaço ali. Naturalmente, as mudas são plantadas em terreno aberto, como outras couves, e não as sementes.

Fonte verde de vitalidade e longevidade

Cientistas coreanos descobriram que no kimchi, no chucrute (na maioria das vezes) ou no repolho chinês, o teor de vitaminas B1, B2, B12, PP não diminui, mas até aumenta em comparação com produtos frescos. Além disso, a composição do suco liberado durante a fermentação contém muitos componentes biologicamente ativos diferentes. Devido à presença de lisina (um aminoácido capaz de dissolver proteínas estranhas que entram na corrente sanguínea), o repolho oriental é considerado uma fonte de longevidade. Além disso, aumenta a resistência do organismo a várias doenças. Portanto, provavelmente não é à toa que os idosos na Coréia, China e Japão são tão vigorosos e resistentes.

Além das vitaminas acima, esse repolho exótico para nós contém muito caroteno, vitamina C (2 vezes mais do que na alface) e ácido fólico, além de sais de potássio, fósforo, ferro, magnésio e cobalto. A propósito, muita proteína é 2 vezes mais do que no repolho branco comum. Portanto, tanto a Pequim quanto a couve chinesa são úteis para doenças cardíacas e úlceras estomacais.

A presença de fibras de fácil digestão melhora a função motora do intestino, afeta favoravelmente a atividade vital da microflora intestinal benéfica e ajuda a eliminar o colesterol do organismo.

Características do cultivo de couve chinesa e couve chinesa

Embora a Pequim e a couve chinesa, em geral, pertençam a culturas muito despretensiosas, ainda é preciso conhecer algumas das características de seu cultivo. Caso contrário, em vez de repolho saboroso e saudável, você pode rapidamente fornecer-se um lote sólido de pedúnculos de repolho. Portanto, irei me alongar em alguns pontos fundamentais.

1. Esta cultura é muito resistente ao frio, pode suportar temperaturas de até -5 ° C. Além disso, a couve chinesa é considerada mais resistente a baixas temperaturas, enquanto a couve Pequim é mais suscetível à influência do frio. Ao mesmo tempo, a temperatura mais favorável para o seu desenvolvimento é de 15 … 22 ° C. As temperaturas mais elevadas têm um efeito negativo no desenvolvimento das plantas e no seu sabor. Portanto, prefiro apenas as colheitas do início da primavera.

2. Muito higrófilo. Portanto, a rega regular e cobertura morta do solo são necessárias. A mais leve secagem do solo afeta a qualidade e a quantidade da colheita - as folhas tornam-se menos saborosas e mais grossas. Ao mesmo tempo, o repolho não tolera o encharcamento em princípio e geralmente fica doente com uma "perna preta"

3. Ambas as couves são plantas de dias curtos e com um dia longo (15-17 horas) começam a florescer imediatamente. Em outras palavras, quanto mais longa a noite, maior o rendimento. Portanto, na primavera, nas nossas condições, deve haver tempo para crescer até o final de maio, ou mais tarde regular artificialmente a duração do dia. Para que as plantas recebam menos luz, recomenda-se que sejam cobertas com um material de cobertura leve. Aliás, é o que se deve fazer em todo o caso, porque no início da primavera ainda faz muito frio nas estufas.

No verão, também é normal não cultivar esse repolho sem cobrir o material por causa da pulga crucífera, que prefere o repolho de Pequim a todas as outras variedades de repolho. Quanto à luz, notei mais de uma vez que no início da primavera, sob duas camadas de cobertura, a salada às vezes se estica (parece que falta luz). Nada disso acontece com o repolho de Pequim e o repolho chinês. Eles são ótimos.

4. Prefere solos neutros, embora quando cultivada em alface, também possa ser plantada em solos ácidos. No caso de solo ácido, o repolho terá tempo de ganhar massa verde significativa antes mesmo de ser atingido pela quilha. Mas aqui você precisa estar vigilante. As plantas doentes primeiro tornam-se letárgicas e depois morrem. Naturalmente, o sabor estraga instantaneamente. Portanto, ao plantar em solos ácidos, você precisa ter tempo para colher antes que a doença derrote em massa. Isso é bem possível se o seu objetivo for apenas se abastecer com verduras do início da primavera.

5. Prefere solos férteis. É claro que, nesse aspecto, Pequim e a couve chinesa não são tão "caprichosas" quanto a couve-flor ou a couve de Bruxelas, mas os solos pobres ainda são indesejáveis para eles. A tendência desses tipos de repolho à floração em solos orgânicos pobres aumenta significativamente.

6. Requer doses maiores de fertilizantes de nitrogênio.

7. As plantas são resistentes ao sombreamento (ao contrário de todas as outras couves), no entanto, para a formação normal de espigas de couve, ainda é necessária uma quantidade suficiente de luz. Ao mesmo tempo, as plantas usadas para salada podem se contentar com sombra parcial.

Leia a segunda parte: Variedades de Pequim, couve chinesa e japonesa →