Índice:
- E rabanete é doce ou uma ou duas palavras sobre daikon
- O que é daikon?
- Tecnologia agrícola "complicada" da Daikon
Vídeo: Daikon - Rabanete Japonês: Propriedades Benéficas, Semeadura E Cuidado
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
E rabanete é doce ou uma ou duas palavras sobre daikon
Os japoneses consomem mais vegetais do que os habitantes de outros países industrializados. E longe de ser o último lugar entre os vegetais está ocupado pelo daikon, que é chamado de "rabanete japonês" em todo o mundo.
Embora o daikon tenha crescido originalmente na China e na Coreia, foi de lá que veio para o Japão no século VI. Agora se tornou um vegetal indispensável, sem o qual os japoneses não podem viver um dia. Ainda na véspera de Ano Novo, é oferecida aos hóspedes a antiga sopa odzoni, que inclui algas, legumes, daikon e bolinhos de arroz.
Desde os tempos antigos, Daikon tem desfrutado de uma demanda bem merecida entre os habitantes de Sakhalin. Não faz muito tempo, começaram a cultivar daikon em outras regiões da Rússia, já que suas variedades eram cultivadas, orientadas especificamente para nossas condições climáticas. É verdade que ainda não é tão difundido como no Japão. Existem atualmente mais de 670 variedades e híbridos de daikon. Nossos criadores também tentaram e recentemente surgiram várias variedades domésticas e híbridas muito boas.
O que é daikon?
As raízes das raízes do Daikon são suculentas e muito macias, seu comprimento pode chegar a 30 cm ou mais, diâmetro de ў 10 cm, e têm um sabor excepcionalmente doce. Comparados com rabanete e rabanete, eles são mais suculentos, macios e praticamente desprovidos de um raro sabor amargo-picante específico. A massa das raízes, dependendo da variedade, pode variar de 100 ga 4 kg ou mais. Normalmente eles estão submersos no solo pela metade ou até um terço.
Daikon é uma cultura excepcionalmente produtiva, de um metro quadrado você pode obter até 5-7 kg de raízes saborosas e saudáveis.
Não é à toa que o daikon é tão reverenciado no Oriente
Cientistas japoneses afirmam que o daikon ajuda a eliminar a gordura estagnada no corpo. Tanto cru quanto processado, facilita a digestão dos alimentos, principalmente alimentos gordurosos. Além disso, o daikon restaura a digestão normal.
De todas as plantas vegetais, apenas o rabanete, a raiz-forte e o daikon são capazes de dissolver as pedras no fígado e nos rins. Mas no rábano e no rabanete há muita pungência e amargura, como resultado, nem todos podem usá-los sem medo. O Daikon, por outro lado, quase não contém óleos raros, não tem gosto amargo e provavelmente todo mundo vai gostar. O daikon é consumido fresco (como é costume em nosso país), e na forma fervida e salgada (nos países do Sudeste Asiático, o daikon é consumido em qualquer forma). As folhas novas também podem ser usadas frescas (isso se aplica às variedades com folhas não pubescentes). Saladas Daikon com cenoura, cebola ou maçã, óleo vegetal, creme de leite, maionese são boas. Os vegetais de raiz Daikon são adicionados às sopas de vegetais.
Além disso, o daikon é um verdadeiro cofrinho de vitaminas e nutrientes necessários ao corpo humano. Suas raízes são ricas em proteínas e carboidratos, acumulam vitaminas B1, B2, PP, C (vitamina C, por exemplo, três vezes mais que nas maçãs Antonovka), cálcio, fósforo, potássio, sódio e sais de ferro. Suas raízes suculentas contêm muita pectina, fibras e várias enzimas. As raízes desta planta são capazes de remover metais pesados e radionucleídeos do corpo humano. Em geral, uma cultura vegetal muito promissora.
O Daikon pode ser usado como alimento durante toda a estação de cultivo - e muito pequeno, do tamanho de um rabanete e em estado de maturação total, com raízes de 30 cm ou mais de comprimento. A polpa do daikon não fica grossa com o crescimento, a pungência diminui gradualmente e o conteúdo de ácido ascórbico aumenta. Daikon, entre outras coisas, refere-se a plantas ecológicas, porque não acumula metais pesados ou radionucleidos.
Algumas fontes até mencionam que o daikon previne o desenvolvimento do câncer.
No inverno, as vitaminas verdes mais valiosas podem ser retiradas de suas sementes para o estágio de cotilédone da seguinte maneira: algodão ou espuma de borracha são colocados no fundo da lata, umedecidos e semeados, e após 14 dias a colheita está pronta, você pode preparar uma salada.
Tecnologia agrícola "complicada" da Daikon
Em geral, podemos dizer que as raízes suculentas e tenras do daikon eram apreciadas por muitos jardineiros. Sim, e cresce rapidamente (a estação de crescimento é de 40-80 dias), e as raízes são de um tamanho sem precedentes. É verdade que nem todo mundo consegue, bem, sim, isso pode ser corrigido. Se desejar, é perfeitamente possível cultivar um daikon.
Sobre a hora de semear
A maioria das variedades de daikon não são adequadas para cultivo na primeira metade do verão, porque com um dia longo, as plantas avançam rapidamente para a floração, sem produzir uma safra normal de raízes. Em plantas plantadas na segunda metade do verão, a transição para a floração é retardada e as raízes aumentam rapidamente sua massa. Portanto, por exemplo, nas condições dos Urais, o daikon é semeado cerca de 5 a 20 de julho (mais tarde as raízes geralmente não têm tempo para se encher, porque no tempo frio o desenvolvimento das plantas diminui drasticamente, e em nosso país na segunda quinzena de agosto, na verdade, não é mais verão). Embora em certas áreas, cristas quentes, com uso de material de cobertura e boa tecnologia agrícola, uma boa colheita pode ser conseguida com plantios posteriores.
Sobre solo
O Daikon cresce bem apenas em solos fertilizados, ricos em húmus, leves e arenosos - é nesses solos que as raízes são mais niveladas e lisas. O daikon claramente não gosta de solos argilosos: as raízes são tortas, ficam menores e o sabor não é o mesmo. É verdade que alguns produtores de vegetais recomendam fazer buracos de até um metro de profundidade com uma furadeira manual comum nesses solos, onde então solo fértil leve é derramado e sementes daikon são semeadas. Não marquei esta opção, porque meu solo é leve e arenoso.
Quanto aos fertilizantes orgânicos na forma de esterco e fezes de aves, eles só podem ser aplicados na cultura anterior, mas o húmus nunca fará mal a um daikon.
Naturalmente, em princípio, semear em solos ácidos é inaceitável devido ao risco de ser atingido por uma quilha, bem, isso se aplica a todas as plantas crucíferas; e todos sabem que as plantas com quilha dão raízes ásperas, retorcidas, pequenas e completamente intragáveis. Portanto, o solo deve ser pré-calcificado, e ao semear daikon, você não deve poupar cinzas. Quando uma grande quantidade de cinzas é adicionada, o sabor das raízes é significativamente melhorado. Antes de semear, convém fertilizar as cristas com húmus, polvilhar com algum tipo de fertilizante complexo e adicionar cinzas.
Sobre os requisitos de iluminação
Como todos os crucíferos, o daikon, infelizmente, não é exceção e se recusa a crescer em condições de sombra. Melhor não tentar. Com a falta de iluminação, você vai, é claro, conseguir tops para a salada, mas, infelizmente, sem raízes.
Sobre a semeadura
Deve ser lembrado que o daikon é extremamente exigente em relação à área de alimentação ideal. E o que há para se surpreender: grandes tubérculos, é claro, exigem uma grande área. Portanto, o espaçamento entre linhas para daikon deve ser de cerca de 65-70 cm, e a distância entre as sementes deve ser de até 20 cm. colheitas espessas não proporcionam o rendimento prometido em sacos coloridos. Vegetais de raiz em vez de quilogramas provavelmente se parecerão com rabanetes. Portanto, você não deve economizar em seu espaço vital. Para um daikon, isso é completamente inaceitável.
E para não perder espaço em vão, porque nem todas as sementes podem subir, é melhor semear 2 a 3 sementes no mesmo buraco (depois puxe as que sobram para a salada). É melhor cobrir imediatamente as lavouras com serragem, serragem ou casca de árvore triturada com uma camada de 1,5-2 cm para manter a umidade e criar condições ideais para o desenvolvimento das plantas.
Normalmente, são praticadas colheitas de duas linhas. É neste caso que a iluminação máxima das plantas é garantida. Existem recomendações para colocar o daikon ao longo das bordas das cristas em uma linha. E, creio que seria uma opção bastante razoável, se não fosse pelas pragas, com as quais é quase inútil lutar com meios improvisados (muito tempo e trabalho e resultado muito baixo). Por isso, destinei especificamente para esta cultura estrias estreitas, capazes de acomodar apenas uma ou duas linhas de plantas, mas permitindo que sejam recobertas com um material de cobertura. Naturalmente, eu não cortei esses sulcos no canteiro principal do jardim (muito improdutivo), mas uso pequenos pedaços de solo formados naturalmente.
Posteriormente, após o surgimento das mudas na fase de 2-3 folhas verdadeiras, as plantas são desbastadas, deixando no ninho uma a uma, as mais fortes e saudáveis.
Sobre umidade
O Daikon não requer rega tão frequente quanto rabanetes, no entanto, com a falta de umidade, as raízes formam pequenas e grossas. Regue as plantações conforme necessário, evitando alagamentos graves, porque o último pode levar ao desenvolvimento de bacteriose mucosa.
As áreas baixas que não secam bem após as chuvas não devem ser destinadas ao daikon. Todas as plantas certamente ficarão doentes com bacteriose mucosa. Claro, neste caso, a colheita está fora de questão.
Sobre cuidados durante a estação de crescimento
Cuidar de mudas (capinar e soltar) não é diferente de cuidar do rabanete a que estamos acostumados. Portanto, não vou me alongar sobre esse assunto.
Top curativo
Quando as primeiras 3-4 folhas verdadeiras aparecem, é uma boa idéia adicionar mais uma vez as cinzas sob as plantas, espalhando-as diretamente sobre as folhas. Se o solo no local não for fértil o suficiente, você pode borrifar alguns fertilizantes complexos e húmus nos corredores ao mesmo tempo. A cobertura de acordo com o mesmo esquema pode ser repetida durante o período de formação da cultura de raízes (tudo depende do grau de fertilidade do solo).
Sobre pragas daikon
O daikon tem as mesmas pragas que todas as outras plantas crucíferas: a pulga crucífera (danificando as folhas, principalmente na fase de germinação) e a mosca do repolho (cujas larvas fazem buracos nas raízes, abrindo o caminho da infecção e formando a raiz vegetais completamente não comestíveis). Essas pragas podem destruir completamente sua colheita. Portanto, uma luta ativa contra eles é essencial.
A estratégia para lidar com eles é padrão: é polvilhar com uma mistura de pó de tabaco, cinza e pimenta vermelha moída. No entanto, há muito abandonei essa tecnologia por considerá-la pouco promissora. A forma mais eficaz de combater, do meu ponto de vista, é cultivar essa safra apenas sob um material de cobertura, principalmente porque a partir do início de julho (mesmo a partir do final de junho) ela é solta nos canteiros da maioria das lavouras.
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