Cultivando Uma Alcachofra No Jardim

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Este delicioso "cardo"

Um dos gêneros de plantas herbáceas perenes da família Astrov, a alcachofra vegetal (Cynara scolymus L.) pertence ao grupo de iguarias vegetais, como, digamos, aspargos, scorzonera, chicória e salada tsikorny. Alcachofra é uma planta com caules ramificados de até dois metros de altura, suas flores são coletadas em inflorescências que não abrem - "cestos", ou seja, receptáculo carnudo. O "vegetal" que é usado como alimento é na verdade uma cesta fechada de uma futura flor, que em seu estado maduro se assemelha a um cardo que floresce em uma bela cor roxa ou azul.

Contém: até 3% de proteínas, até 11% de carboidratos, 4% de vitamina C; caroteno, vitaminas B1, B2.

As flores e os cestos de cabeças são consumidos antes e depois da floração como legume de sobremesa, como os aspargos, com os quais a alcachofra tem alguma semelhança no picante e no aroma. É utilizado cru, cozido e enlatado. Do grande número de variedades de seleção estrangeira, duas são cultivadas em nosso país - Violet Early e Laonsky. Além disso, a variedade nacional Maikop-41 está sendo cultivada. A alcachofra é propagada por sementes ou rebentos de raiz, dividindo o rizoma.

A alcachofra cresce por 4-5 anos, geralmente florescendo no segundo ano após a semeadura. Reparei nesta planta nos anos 50 do século passado. Depois, havia sementes de seleção estrangeira à venda. Além das variedades de alcachofra acima, havia variedades com escamas rombas e carnudas (cestos e recipientes), que, tanto quanto eu sei, não estão à venda agora. Estas são as primeiras variedades roxas inglesas e verdes iniciais inglesas. E também havia a variedade de alcachofra veneziana, que eu mesmo tentei cultivar. Foram os cestos desta variedade que experimentei pela primeira vez e certifiquei-me que se tratava de um vegetal muito saboroso.

Alcachofra de diferentes variedades e modificações é cultivada da seguinte maneira.

A primeira forma de cultivar alcachofra

Se você decidir cultivar uma alcachofra em nossa zona noroeste a partir de sementes como uma planta anual, você precisará obter mudas. As sementes são semeadas e pré-germinadas em sala quente desde o início de fevereiro em serragem preparada para o efeito. Em seguida, as sementes que germinaram são vernalizadas (e como não existiam geladeiras antes, usamos gelo, ou seja, colocamos no gelo por 7 a 12 dias). Em seguida, as sementes com brotos acastanhados do frio eram plantadas em vasos, que eram colocados em uma sala aquecida, de preferência em casa de vegetação ou estufa. Cuidar de uma alcachofra é comum: capinar, soltar, regar, principalmente no início, e o recebimento de grandes cestos de cabeças carnudas no primeiro ano depende do grau de cuidado e do estado das plantas.

A alcachofra é plantada em terreno aberto na forma de mudas depois que a geada passa (matinês fracas são toleradas pelas plantas de alcachofra).

Durante o período de cultivo de alcachofra naqueles primeiros anos, desenvolvi e apliquei com sucesso outra técnica agrícola que complementa e melhora o grau de vernalização - o estímulo da floração. Para fazer isso, expus as sementes a temperaturas positivas e baixas - “inverno artificial”. Para isso, peguei sementes secas de alcachofra (também foram feitos testes em sementes de maçã, pêra, cereja, ameixa, etc.) e as mergulhei em água com temperatura de + 40 ° C, e depois mergulhei em água com uma temperatura de cerca de + 2 ° C. Todo o procedimento foi repetido por cinco minutos em cada água até dez vezes. E então coloco as sementes para germinação em serragem em uma sala quente.

Para aumentar o caule, garantindo um aumento no rendimento da alcachofra, ele realizou mais uma técnica agronômica adicional (a usou por mais de 50 anos em pepinos, tomates, pimentões, etc.), que consiste em secar plantas. antes de frutificar. Percebi que essa seca artificial afeta significativamente a estagnação. E eu precisava conseguir o máximo de cabeças possíveis no primeiro verão. Portanto, antes de plantar a planta em campo aberto, tentei levá-la a um grau de letargia (mas não à secagem completa das folhas). Nesses casos, o murchamento tem efeito sobre a estaca precoce.

A segunda maneira de cultivar alcachofra

Para obter uma nova colheita de cestos carnudos, grandes (maiores e carnudos em comparação com as cabeças do primeiro ano de cultivo), no outono, antes do início da geada, retire as plantas do solo, corte as folhas externas, deixando apenas as folhas jovens centrais com raízes. É necessário retirar a alcachofra em tempo seco, recomenda-se que suas raízes carnudas sejam armazenadas nas prateleiras do porão. Eu os mantive no local em caixões - barris de ferro com capacidade de 250-300 litros, que foram enterrados no solo com isolamento adicional para o inverno.

Na primavera, ao plantar raízes no solo, você pode cortá-las em duas ou três partes, mas de forma que cada parte tenha pelo menos um rim vivo.

Ao plantar na primavera seguinte, peguei um canteiro com 8-10 pés de alcachofra de 3 metros de comprimento e 1 metro de largura e plantei em duas fileiras sob uma película em arcos de metal de cerca de um metro de altura. Proporcionava ventilação às plantas, e à medida que os caules das alcachofras cresciam, por exemplo, em junho, cortava a película no local onde repousavam sobre ela, e fazia com que os caules saíssem para garantir o normal desenvolvimento e formação dos caules destas caules. E todo o sistema radicular estava nessa época quente, com umidade e bem nutrido em sua parte aérea.

O solo para uma alcachofra precisa ser fertilizado, cultivado a uma profundidade de 30 cm, o local não deve ser úmido, se possível protegido dos ventos, quente e ensolarado, esta é uma garantia de sucesso. Desejo a todos os jardineiros que experimentem este delicioso vegetal. Tenho certeza que você não se arrependerá do esforço despendido.