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Cultivando Um Daikon (parte 1)
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Vídeo: Cultivando Um Daikon (parte 1)

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Anonim

A raiz vegetal japonesa está ganhando adeptos na Rússia

Daikon
Daikon
  • Um pouco de historia
  • Propriedades do consumidor de daikon
  • Características da cultura
  • Crescendo daikon em uma rotação de culturas. Variedades Daikon
  • Preparação de sementes

No verão passado, na feira agrícola "Agrorus", em nome da Casa dos Jardineiros, consultei os visitantes, contando-lhes sobre o cultivo de uma cultura relativamente nova para a nossa região - o daikon. Na Rússia, esse vegetal é freqüentemente chamado de "rabanete japonês doce". Os visitantes fizeram muitas perguntas, provaram o rabanete e elogiaram seu sabor juntos. Alguns deles reclamaram que, dizem, também tentaram cultivá-la, mas não funcionou … Eu estava convencido, comunicando aos visitantes, que a maioria dos jardineiros de São Petersburgo não tinha ouvido nada sobre esta cultura útil e vi pela primeira vez.

Portanto, decidi tudo o que havia aprendido nos últimos anos sobre o daikon e sobre minha experiência de cultivo dessa plantação útil, para contar aos leitores da revista e aos meus ouvintes nos cursos de jardinagem.

Um pouco de historia

No Japão antes da guerra, o daikon tinha quase o mesmo significado que o rabanete agora tem para nossos jardineiros. Após o bombardeio atômico deste país pelos Estados Unidos em agosto de 1945, a população sobrevivente do Japão foi afetada pela doença da radiação, e a maior parte do território e das águas costeiras foram contaminados com poeira radioativa. O boom industrial que se seguiu posteriormente, novamente com a ajuda da mesma América, embora tenha levado o Japão ao segundo lugar no mundo em termos de poder econômico, não melhorou a ecologia do país.

Paralelamente a estes eventos, foi realizado um trabalho cuidadoso e eficaz de criação com o daikon. Mais de 400 variedades e híbridos foram criados. NI Vavilov chamou a famosa variedade daikon Sarukadzima, que é capaz de formar raízes gigantes ecologicamente limpas e pesando até 40 kg no sul do Japão, como uma obra-prima mundial do melhoramento genético! Graças ao seu excelente sabor, valor nutricional, propriedades medicinais, dietéticas e ecológicas, novas variedades de daikon entraram no cardápio diário dos japoneses. A maturidade precoce, os altos rendimentos e a demanda total levaram os fazendeiros japoneses a mudar para o cultivo em massa do daikon.

Em termos de área ocupada, esta cultura ocupou o primeiro lugar entre todas as hortaliças. Por exemplo, em 1987, a daikon ocupou 70.000 hectares de 635.000 hectares distribuídos para todos os vegetais. A produção e o consumo da Daikon naquele ano foram de 2,6 milhões de toneladas. Posteriormente, o consumo de daikon aumentou anualmente e em 2000 foi de 3,5 milhões de toneladas. Os 0,9 milhão de toneladas que faltam para atender a demanda foram importados de países vizinhos.

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A saúde dos japoneses melhorou fenomenalmente, o que é mostrado de forma convincente nas tabelas. Espero que esteja claro qual é o fenômeno?

Daikon não é popular apenas no Japão. É cultivado em todos os países onde as condições climáticas e de solo o permitem. Por mais de 10 anos, um trabalho ativo foi realizado na Rússia para introduzir o daikon. Variedades domésticas e híbridos foram criados. Sete deles são zoneados na região de Leningrado e são recomendados para uso em fazendas individuais. Existem sementes à venda, mas o cenário com daikon em nossas horticulturas é uma reminiscência do cenário com batatas na Rússia na segunda metade do século XVII. Não existem apenas decretos do Senado e um chicote!

Propriedades do consumidor de daikon

A polpa do vegetal raiz daikon é crocante, suculenta, macia e, o mais importante, completamente desprovida de amargor raro específico, o que permite que mesmo crianças e idosos a usem em quantidades ilimitadas, sem medo de efeitos prejudiciais ao coração e ao fígado. A raiz vegetal Daikon é rica em sais de cálcio e potássio, sua fibra contém até 8% de matéria seca, 2,5% de açúcar, 13-14 mg% de vitamina C, enzimas, glicosídeos, substâncias de pectina.

Daikon é comido fresco, fervido e salgado. Em março-abril, eles comem brotos de daikon - uma fonte valiosa de beta-caroteno, proteínas, um grande grupo de vitaminas e substâncias biologicamente ativas. Na minha família, os mais populares são seus vegetais de raiz descascados, ralados em um ralador grosso, sem nenhum aditivo. Diz-se que a polpa comida desse rabanete dissolve pedras no fígado e nos rins, ajuda no tratamento de doenças da radiação e diabetes, e o suco daikon é capaz de fortalecer as raízes do cabelo.

Mas a propriedade mais importante do daikon para nós é sua pureza ecológica. Os cientistas descobriram que esta planta não absorve sais de metais pesados e elementos radioativos da terra. No entanto, quando é comido, o daikon remove do corpo humano todos esses elementos nocivos que vieram com outros produtos, incluindo vegetais. O cientista-criador de algumas variedades daikon russa VI Startsev dá um exemplo muito ilustrativo: "… Eles trouxeram sais de metais pesados, substâncias radioativas para o solo (além disso, havia variantes com um excesso significativo de seu conteúdo permissível no solo) e semeou várias safras de raiz. remoção de elementos nocivos. O resultado sempre foi a favor do daikon. Seu rabanete "relativo" (preto russo) ganhou 16 vezes mais substâncias nocivas. " Para isso, ele chamou de brincadeira o daikon "amigo do homem. "Eu agora compartilho totalmente esta opinião do cientista.

Os especialistas acreditam que em nosso país o daikon, como cultivo de carboidratos, deveria ocupar o segundo lugar na dieta alimentar das pessoas, logo depois das batatas. No meu local, introduzi daikon continuamente na minha rotação de culturas de batata-vegetal. Caros leitores, vou contar como faço para cultivar.

Características da cultura

Daikon pertence à família do repolho. É uma planta de um a dois anos. No primeiro ano, forma raízes com uma roseta de folhas semi-levantada ou espalhada. As variedades Daikon diferem: pela forma da cultura da raiz - redonda, oval, cilíndrica, cônica, em forma de bastão e outras; por imersão da cultura de raiz no solo - em 1/3 de seu comprimento, em 1/2, em 2/3 e completamente; de acordo com a reação à duração das horas de luz do dia - às resistentes à floração e à ausência desta.

Ao contrário do rabanete, os vegetais com raiz daikon mantêm sua suculência e bom gosto mesmo quando as plantas começam a brotar (floração). Daikon é uma planta despretensiosa e pode crescer em vários tipos de solo, mas dá os melhores resultados em solos leves e férteis com águas subterrâneas profundas e colheita tardia. Uma característica marcante do daikon reside no fato de que quanto maior for a raiz, mais suculento e doce ele se torna, sem perder as outras qualidades da polpa.

Crescendo daikon em uma rotação de culturas. Variedades Daikon

Em meu plano de plantio de hortaliças para 2003, mesmo no inverno eu previ dois canteiros para semear daikon na primavera, planejei mais dois canteiros para ele na segunda data de plantio - depois de colher as primeiras batatas e alho de inverno. Ao comprar sementes para a semeadura da primavera, não me esqueci do daikon. Depois de estudar os catálogos de sementes e a literatura popular sobre esta cultura, decidi comprar quatro variedades de sementes adequadas, incluindo duas variedades resistentes ao caule para o plantio na primavera. Eu parei minha escolha de variedades de daikon:

Sasha (Rússia). Amadurecimento precoce. O período da germinação até a colheita é de 35-40 dias. As raízes são redondas ou ovais, brancas e lisas. Comprimento 6-10 cm, diâmetro 5-9 cm. Peso 0,2-0,4 kg. A polpa é macia, densa, crocante, suculenta. O sabor é excelente. A raiz da colheita está meio submersa no solo. Armazenamento por 1-2 meses. Relativamente resistente a estacas prematuras e bacteriose, resistente ao calor.

Cruz da mola F1 Ttsukushi (Japão). Híbrido intermediário. Da semeadura à colheita 60-65 dias. As raízes são de forma cilíndrica, com ombros verdes claros. O tamanho ideal da cultura de raiz para a colheita: diâmetro 7 cm, comprimento 25-27 cm A polpa é densa, crocante, de bom gosto, lentamente escamosa. Indispensável para a semeadura na primavera. O único híbrido comprovado, resistente a flores, garante a empresa "NK". Possui uma pequena roseta de folhas e é adequada para plantações densas. Cresce bem em baixas temperaturas. Resistente à podridão da perna negra e da raiz.

Dubinushka (Rússia). Variedade no meio da temporada. O período da germinação até a colheita é de 55-60 dias. A colheita da raiz é cilíndrica, branca com uma cabeça verde-amarelada. Comprimento 30-45 cm, diâmetro 5-7 cm, peso 0,5-2 kg. O sabor é adocicado, refrescante. Adequado para armazenamento de longo prazo.

Minovase (Japão). Variedade no meio da temporada. O período da germinação à colheita é de 50-60 dias. A forma da raiz da colheita é cilíndrica ou alongada-cônica, comprimento 40-45 cm, diâmetro 7-9 cm, a polpa é densa, crocante, muito suculenta. O sabor é excelente. A colheita da raiz está 3/4 enterrada no solo.

Assim, feita a seleção das variedades, mais perto da primavera, iniciou-se a busca pelas sementes. A variedade Sasha estava em quase todas as lojas e barracas. Comprei dois pacotes. Então comprei a variedade Japanese Long - sua imagem na sacola era muito parecida com a do daikon de Minovase. Até 3 de julho, eu procurava variedades de Ttsukushi, Minovase e Dubinushka. Mas naquele dia, em uma das barracas de "Sêmen", comprei a variedade Minovase e outra embalagem de sementes Sasha com tratamento de plasma. A busca terminou aí.

Preparação de sementes

Eu separo as sementes de qualquer safra, cujo tamanho permite perceber os defeitos existentes. Ao mesmo tempo, uso uma pinça para separar os maiores, que não apresentam defeitos visíveis. Para este procedimento, utilizo uma caixa de bombons, dividida em duas partes por uma divisória colada. Reconto as cópias maiores e da mais alta qualidade e coloco-as em uma sacola de marca. Na embalagem indico o número de sementes e a data da antepara. Eu coloco sementes pequenas e defeituosas em um saco caseiro e as uso em março, abril em um apartamento da cidade para mudas.

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