O Que Determina O Sabor E A Qualidade Da Safra Cultivada - Por Que Os Vegetais Fora Do Padrão Crescem - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

O que determina o sabor e a qualidade da safra cultivada

Nabo e rabanete

Por que os vegetais de raiz crescem feios?

O aparecimento de raízes tortas e feias nessas lavouras está diretamente relacionado à doença de sua quilha, por um lado, e por outro, ao preparo inadequado do solo. Para proteger as plantas das quilhas, é preciso observar rigorosamente a mudança de safra e semear nabos com rabanetes somente em solo de acidez neutra.

Ao mesmo tempo, não se deve economizar nas cinzas: neste caso, “não se pode estragar o mingau com manteiga”. Na verdade, quanto mais cinza houver, mais saborosas e suaves serão as raízes. Quanto ao solo, em nenhum caso deve-se utilizar esterco fresco no preparo dos leitos, pois nem o nabo nem o rabanete o toleram em princípio e não formam raízes normais neste caso. A melhor opção é usar composto totalmente preparado.

Tal como acontece com outras culturas de raízes, as mudanças no fornecimento de água podem afetar adversamente as culturas de raízes, que normalmente racham neste caso. A falta de água leva à formação de raízes feias, duras e completamente não comestíveis.

Por que o nabo não tem gosto?

A temperatura ideal para o cultivo de nabos é de 15 … 18 ° C. Em temperaturas mais altas, o sabor dos vegetais de raiz torna-se muito mais grosso.

Em nenhum caso o estrume deve ser colocado sob o nabo, mesmo parcialmente podre. Nesse caso, ficará feio e terá um sabor extremamente medíocre.

Não devemos esquecer a rega - a menor seca terá imediatamente um efeito negativo na qualidade das raízes.

O uso de húmus e grandes doses de cinzas pode melhorar significativamente o sabor dos nabos.

Como evitar o vazio em nabos?

Os fertilizantes orgânicos frescos não devem ser aplicados nos nabos. Após esses fertilizantes, as raízes ficam ocas, perdem o sabor e são mal armazenadas.

Para deixar o rabanete saboroso

1. É impossível aplicar fertilizantes orgânicos em uma forma inalterada (esterco, fezes de aves), pois eles reduzem a qualidade de conservação e qualidade das culturas de raízes. O rabanete então fica feio e tem um gosto extremamente medíocre. Além disso, as raízes das raízes acabarão sendo moscas-do-repolho completamente perfuradas.

2. Deve ser plantado na hora certa, caso contrário, o rabanete ficará colorido e as raízes ficarão ásperas e não comestíveis.

3. É imperativo controlar o grau de umidade do solo. A falta de rega deteriora drasticamente a qualidade das raízes e o desagradável "aroma" raro aumenta. Com a falta de umidade do solo, as raízes tornam-se duras, amargas e ligeiramente sem vegetação. Com flutuações significativas de umidade, eles podem rachar.

4. Não poupe o rabanete, que melhora significativamente o sabor das raízes.

5. Não se atrase na colheita: raízes de raízes velhas de rabanete de verão ou raízes de rabanetes de inverno que caíram sob a geada tornam-se impróprias para consumo. Colhido na hora, o rabanete fica denso e suculento, não racha, e o de inverno ficará perfeitamente armazenado até a primavera.

6. Mantenha o solo sob as plantas solto. O rabanete é muito sensível à crosta do solo. Para se poupar desse trabalho depois de cada rega ou chuva, é melhor, claro, cobrir os corredores com cobertura morta. Para este efeito, casca triturada, serradura e serapilheira são bastante adequados.

7. Para tornar as raízes mais macias, as plantas são spud no período inicial de enchimento das raízes. A opção ideal é quando o amontoado é combinado com adubo de cobertura adicional, usando solo de húmus para esse fim, pois nessa época você já pode ter húmus suficiente deste ano compostando as ervas daninhas arrancadas na primeira metade do verão em altas cristas temporariamente usado para o cultivo de culturas verdes.

8. Evite ser atingido pela quilha, o que afeta fortemente negativamente o sabor do rabanete. A rigor, do meu ponto de vista, mesmo um rabanete ligeiramente afetado pela quilha não deve ser comido. Além disso, um ponto importante deve ser observado: mesmo que o rabanete adoeça após a formação de uma raiz normal, seu sabor se deteriora de imediato e agudamente. Torna-se amadeirado e sem gosto.

Rabanete

Por que os tubérculos são pequenos e feios?

Isso pode ser tanto devido a danos na quilha, quanto em um plantio denso, quando as plantas vão sombrear umas às outras (isso levará a brotos de plantas e, como resultado, a frutos feios e não comestíveis). O desbaste, mesmo operativamente, pode não dar os resultados desejados. as plantas sombreadas param de crescer imediatamente e, mesmo em caso de forte rarefação, as raízes não se enchem. Além disso, à mais leve secagem do solo, as raízes param de se encher, tornam-se ásperas e fibrosas.

As raízes estão rachando

A razão para este fenômeno é a rega irregular. Rabanete se refere a plantas que reagem muito fortemente ao menor ressecamento do solo - com a rega subsequente, as raízes certamente irão rachar.

As raízes apodrecem

Via de regra, isso acontece se a limpeza atrasar. Você precisa colher rabanetes de maneira oportuna e seletiva, selecionando as raízes que atingiram seu tamanho máximo.

O rabanete prefere crescer em solos neutros férteis e soltos. Em solos ácidos, é fortemente afetado pela quilha e naturalmente não produz colheita.

As raízes são mal armazenadas

Para manter a safra colhida por mais tempo, é necessário retirar os rabanetes pela manhã após a rega noturna, cortar as pontas (mas em nenhum caso cortar as raízes), lavar e enviar para o compartimento inferior da geladeira em um saco plástico aberto. O legume assim colhido fica perfeitamente conservado por até 7 dias. O rabanete que não foi regado previamente não armazenará muito e ficará flácido.

Em nenhum caso você deve se atrasar na colheita do rabanete, porque os vegetais de raiz tornam-se felpudos e sem gosto.

Em princípio, rabanetes são plantas muito resistentes ao frio. Pode tolerar uma queda temporária na temperatura de -1 … -2 ° C, e plantas adultas - até mesmo de -3 … -4 ° C. No entanto, a exposição prolongada a baixas temperaturas pode degradar a qualidade das raízes.

Daikon

Frutas ásperas, pequenas e tortas

A razão para o aparecimento de raízes grossas, pequenas e curvas são:

• solos argilosos - o daikon cresce bem apenas em solos arenosos leves e fertilizados, ricos em húmus;
• doença de planta com quilha;
• colheitas espessadas.

Para tornar os vegetais de raiz saborosos, você precisa levar em consideração os fatores acima e adicionar uma grande quantidade de cinzas sob o daikon.

Por que as raízes apodrecem?

Isso acontece quando as plantas são danificadas por bacteriose mucosa, que ocorre mais frequentemente em áreas baixas que não secam bem após as chuvas. Talvez isso também aconteça com a rega excessiva.

Por que as raízes são mal armazenadas?

As raízes do Daikon quebram facilmente e se tornam inadequadas para armazenamento. Portanto, grandes raízes devem ser cavadas com um forcado de jardim ou uma pá e, balançando, cuidadosamente removidas do solo.

As raízes congeladas são mal armazenadas. No início, o dano é invisível, mas com o tempo, a pele das cabeças das raízes se enruga, surgem vazios por dentro, a polpa adquire um sabor amargo. Portanto, eles devem ser usados imediatamente para alimentação, até que esses processos se desenvolvam.

As raízes com as pontas não cortadas descolam muito rapidamente e são mal armazenadas. Alho

Por que o alho não é armazenado?

Se o alho que você cultiva for mal armazenado, pode haver dois motivos. O primeiro - você tem alho plantado antes do inverno, mas geralmente é armazenado muito pior do que o alho da primavera.

E a segunda - você removeu o alho na hora errada: você não pode colher alho verde e maduro demais. Se o alho for colhido tarde demais, os invólucros dos bulbos muito maduros estourarão e eles ficarão muito pior armazenados. E se for imaturo, nesse alho nem todos os processos de amadurecimento são concluídos e também não é armazenado por muito tempo.

Kohlrabi

Por que a couve-rábano é áspera e sem sabor?

Existem muitas razões:

• as plantas desabrocharam - seu caule fica mais grosso e não difere mais no sabor sutil e delicado inerente à couve-rábano;
• as plantações engrossaram - ao engrossar, o caule cresce e seu sabor piora (ao mesmo tempo, um plantio raro também é indesejável, pois levará à formação de caules grandes, mas grossos);
• falta de umidade - mesmo com uma falta de umidade por um curto período, os caules ficam menores, rapidamente se transformam em madeira e se tornam totalmente inadequados para alimentação;
• infecção da quilha;
• a colheita está atrasada - os caules crescidos tornam-se insípidos, ásperos e fibrosos.

Esta planta tem uma característica muito importante: os caules devem crescer continuamente. Quando o solo seca, seu crescimento para e a parte superior do revestimento endurece. Se, depois que o solo secar, a planta for regada abundantemente, ela começará a crescer rapidamente novamente. Como resultado, a parte tegumentar endurecida não resiste e o cultivador de caule racha. Isso significa que ele pode apodrecer e (ou) ser atacado ativamente por lesmas. Portanto, não deve ser permitida a menor secagem do solo: ele deve estar constantemente úmido. Os talos podres e roídos por lesmas não são muito atraentes e têm um sabor pior. Portanto, se ocorrerem rachaduras, é melhor usar imediatamente esses caules como alimento, até que seu sabor e aparência finalmente se deteriorem.

Para melhorar o sabor dos caules de couve-rábano:

• plantar couve-rábano apenas em solos neutros, ricos em orgânicos e bem fertilizados;
• alimente as plantas com cinzas e boro.

Raiz-forte

Por que o rábano é áspero e lenhoso?

Em solo argiloso pesado, as raízes do rábano se ramificam fortemente e são grossas, tornam-se finas, densas e com grande amargor. As raízes tornam-se lenhosas mesmo com falta de umidade.

Há mais um fator que afeta a qualidade dos rizomas resultantes - a idade do rábano. O rábano é geralmente cultivado por não mais do que 2-3 anos, caso contrário, a cultura da raiz torna-se lenhosa, ramificada, com várias cabeças e de forma feia. O meio das raízes velhas costuma apodrecer. Portanto, você não deve deixar os rizomas sem escavação por mais de 2-3 anos.