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O Que Determina O Sabor E A Qualidade Da Safra Cultivada
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Vídeo: O Que Determina O Sabor E A Qualidade Da Safra Cultivada

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Anonim

Os dois principais fatores que afetam o gosto do público em geral

cultivo de vegetais
cultivo de vegetais

Infelizmente, quando colhemos e avaliamos os resultados de nossos trabalhos de primavera-verão, nem sempre ficamos satisfeitos.

Parece que tudo foi feito de acordo com a ciência: eles plantavam na hora, regavam e fertilizavam às vezes, e as cenouras cresciam feias e sem açúcar, as beterrabas eram meio duras e obviamente não eram açúcar, os pepinos são duros, sem gosto e feios, os tomates estão quase sem gosto, as batatas estão escurecendo e as beringelas estão amargas …

Acontece que não se trata apenas de semear e plantar oportunamente, não apenas de regar - há muito que precisa ser feito no complexo para que os vegetais sejam bem-sucedidos e bem cuidados. Existem muitos truques aqui, vamos falar sobre o mais importante deles.

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Pode haver duas razões principais pelas quais seus vegetais nasceram desagradáveis e feios. Em primeiro lugar, sementes de baixa qualidade ou sementes da variedade errada, por exemplo, diferentes variedades de beterraba são muito diferentes em sua doçura; a mais doce é provavelmente plana egípcia. Além disso, as variedades de cenoura, pepino, tomate, etc. diferem muito no sabor. Portanto, a questão da escolha das sementes deve ser encarada com toda a atenção. Mas este é um tópico separado.

Em segundo lugar, técnicas agrícolas inadequadas podem se tornar a razão para o aparecimento de vegetais de baixa qualidade. Vamos nos deter nisso com mais detalhes. Mas, primeiro, sobre as formas gerais de melhorar o sabor dos vegetais.

Para fazer vegetais deliciosos

Os fertilizantes à base de potássio são de grande importância para a formação de vegetais saborosos. Com seu déficit, não há apenas uma queda acentuada no rendimento, mas também uma deterioração em seu sabor e em outras propriedades de consumo. Por exemplo, as batatas cultivadas em solo com muito baixo teor de potássio racham-se facilmente quando colhidas e desenvolvem manchas marrons profundas e manchas semelhantes a cortiça sob a pele. Beterraba não é servida e os exemplares formados têm um sabor muito medíocre. Essas beterrabas adoecem durante o armazenamento e se tornam, em princípio, não comestíveis. O rabanete também forma raízes únicas, muito ásperas e de sabor forte, etc. etc.

O curativo foliar com fertilizantes complexos com microelementos, por exemplo, soluções fracas de Kemira, pode melhorar significativamente o sabor dos vegetais. O fato é que plantas que se desenvolvem em condições de deficiência de algum tipo de nutriente não dão frutos tão saborosos, e vários curativos foliares adequados podem melhorar a situação. O número de tais curativos foliares depende do vegetal específico, por exemplo, para tomates, é melhor fazer esses curativos a cada 7-10 dias, e é suficiente pulverizar as batatas 2-3 vezes.

Um efeito ainda maior em termos de melhoria do sabor é fornecido pela transição de fertilizantes convencionais para fertilizantes de longa ação - APION. O princípio básico de funcionamento desses fertilizantes é garantir o fornecimento contínuo de todos os nutrientes necessários às plantas, o que acaba por levar à formação de frutos com alto teor de vitaminas e açúcar e, portanto, mais saborosos.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Um bom efeito é proporcionado pelo uso da preparação "Baikal-EM1" (regando 1-2-3 vezes com uma solução de plantas sob a raiz), que aumenta o teor de vitaminas e caroteno nas frutas, o que significa que também melhora seu sabor.

O uso de humates (fertilizantes húmicos e preparados húmicos) também pode melhorar a qualidade dos produtos - os vegetais ficarão mais saborosos, saudáveis e mais bonitos. Eles conterão mais nutrientes biologicamente ativos que são benéficos para os humanos, e o conteúdo de impurezas prejudiciais diminuirá. Além disso, esses vegetais se conservam melhor.

E o último ponto importante: você precisa colher na hora certa, por exemplo, batatas maduras são mais saborosas do que as verdes. Cenouras e beterrabas também se tornam doces no final da estação de cultivo, enquanto rabanetes, pepinos e berinjelas, ao contrário, nunca devem ser sobredosados. Ao mesmo tempo, os tomates amadurecidos nos arbustos tornam-se naturalmente muito mais saborosos do que aqueles colhidos verdes. Em geral, cada planta tem suas próprias leis.

Abobrinha

Por que os ovários apodrecem?

Ao regar com água fria (abaixo de 22 … 25 ° C), a decomposição em massa dos ovários jovens e a suspensão do desenvolvimento das plantas são inevitáveis.

Por que as abobrinhas são ásperas e sem gosto?

Isso é o que, de fato, todas as abobrinhas maduras são. Portanto, é preferível utilizar ovários jovens de 15 a 25 cm de comprimento, além disso, esse momento também é determinado pelas características da variedade - em geral, após o armazenamento, abobrinhas de diversas variedades só podem ser cortadas com machado (a faca não vai levar).

Por que as frutas não são armazenadas?

Talvez você tenha plantado a variedade errada de abobrinha - cada variedade tem seu próprio prazo de validade. Em geral, a abobrinha é muito melhor armazenada do que a abobrinha normal.

Para que a abobrinha possa ser armazenada por muito tempo, é importante não tanto cultivar frutos grandes, mas deixá-los amadurecer - adquirir a cor, a forma e a casca lenhosa típicas da variedade, que não podem ser prensadas com a unha.

Berinjela

cultivo de vegetais
cultivo de vegetais

Por que os frutos da berinjela crescem pequenos?

As principais razões para o aparecimento de pequenos frutos de berinjela:

- uma pequena (menos de 8%) percentagem de conteúdo de húmus e, como resultado, má nutrição das plantas;

- textura densa do solo, em que as raízes da berinjela sufocam no sentido literal da palavra;

- rega irregular, permitindo a secagem da camada superficial e raízes localizadas muito próximas à superfície;

- má iluminação de ambas as plantas em geral e de suas inflorescências;

- polinização de flores de baixa qualidade devido a condições climáticas desfavoráveis.

Por que as frutas são amargas?

Quanto mais jovens as frutas, mais saborosas e macias elas ficam. Se a fruta começar a perder o brilho original é porque está madura demais. Quando maduro demais, o sabor se deteriora significativamente.

Batatas

cultivo de vegetais
cultivo de vegetais

A aparência de tubérculos feios

As batatas são muito exigentes quanto à fertilidade do solo. Em termos de remoção de nutrientes, apenas algumas hortaliças podem competir com ele, exceto pepino e couve-flor. Solos argilosos flutuantes pesados, nos quais pequenos tubérculos feios são formados com falta de ar, não são muito adequados para isso. Ao mesmo tempo, em solos férteis permeáveis ao ar, o fornecimento de ar e umidade aos tubérculos é significativamente melhorado e, portanto, praticamente não há tubérculos feios.

Mas, infelizmente, essa não é a única razão para o aparecimento de aberrações na família da batata.

Mudanças frequentes de temperatura durante a estação de crescimento das plantas também levam ao crescimento desigual dos tubérculos, que adquirem uma forma feia.

Há mais um e muito significativo - a derrota da batata por doenças virais e fúngicas. Sinais dessas doenças: folhas torcidas e enrugadas, mudando sua cor de verde para verde-amarelado, plantas atrasadas em crescimento, às vezes sua morte, a formação de um pequeno número de tubérculos pequenos e feios. Dentre todo esse conjunto de doenças, a feiúra dos tubérculos é causada principalmente pela derrota das plantas por fungos da espécie Solarium, o que leva automaticamente a feios crescimentos de tubérculos, o aparecimento de crescimentos tuberosos na parte inferior do caule e estolões, que contêm pequenas cavidades cheias de esporos.

E, além disso, deve-se lembrar que em nenhum caso devem ser usados nas sementes tubérculos feios e com sinais de degeneração. Caso contrário, a colheita não pode mais ser feita.

Por que nem todas as batatas são saborosas?

O sabor das batatas não depende apenas da variedade, embora, é claro, seja importante. Batatas deliciosas só são obtidas se as plantas tiverem boas condições de crescimento e desenvolvimento. A nutrição também é de grande importância. Se houver deficiência de algum elemento no solo, batatas saborosas não podem ser cultivadas. No entanto, em nenhum caso deve-se aplicar estrume fresco sob as batatas, porque a qualidade dos tubérculos cultivados deteriora-se muito: tornam-se aquosos e insípidos.

Por mais importantes que sejam os fertilizantes, seu excedente afeta o sabor de uma forma extremamente negativa. Por exemplo, um excesso de fertilizantes de nitrogênio afeta negativamente não apenas o rendimento, mas também o sabor dos tubérculos: tais tubérculos contêm menos amido e, portanto, são menos saborosos.

O tratamento de pré-sementeira dos tubérculos com "Bulba", pelo contrário, proporciona um aumento do amido e das vitaminas nas batatas cultivadas.

Os fertilizantes à base de potássio são de grande importância. Com seu déficit, não há apenas uma queda acentuada no rendimento da batata, mas também uma deterioração em seu sabor e em outras propriedades de consumo. O potássio em fertilizantes usados para batatas deve ser usado apenas na forma de sulfato de potássio, não de cloreto de potássio. o sabor dos tubérculos neste caso é melhorado e o teor de amido nos tubérculos é muito mais elevado.

O tratamento (já basta a dupla pulverização) com o medicamento “Duas Colheitas” que surgiu no mercado também melhora o sabor dos tubérculos.

E o último ponto importante. Você precisa cuidar do completo amadurecimento das batatas. Os tubérculos maduros tornam-se muito mais saborosos. Nos Urais, para obter batatas maduras, é necessário limitar-se a variedades precoces e médio-precoces e, além disso, cortar as pontas duas semanas antes da colheita, para que pelo menos desta forma não totalmente natural, para acelerar o amadurecimento de batatas.

Por que pontos deprimidos semelhantes a úlceras aparecem nas raízes da batata? Esta é uma evidência de que a batata é afetada por uma doença fúngica, a sarna. Ela se desenvolve em grande medida quando a batata é cultivada permanentemente em solos com cal, bem como quando o estrume fresco é aplicado diretamente no plantio de tubérculos. O patógeno permanece no solo por 6-7 anos.

Para se livrar da crosta, as batatas devem ser colocadas em rotação de culturas, no máximo 6 anos depois, no mesmo local. A plantação deve ser realizada apenas com tubérculos saudáveis, pré-aquecidos e germinados.

Por que as batatas quebram?

Batatas cultivadas em solo com muito baixo teor de potássio quebram-se facilmente quando colhidas e ficam cobertas com manchas marrons profundas e manchas semelhantes a cortiça sob a pele. Além disso, as batatas quebradas podem ser o resultado de regas irregulares.

Leia a parte 2. Por que os tomates racham, os pepinos ficam amargos e as beterrabas - com barba →

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