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Physalis Subestimado
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Vídeo: Physalis Subestimado

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Physalis é um vegetal que vale a pena conhecer e amar

Physalis
Physalis

Physalis merece atenção especial entre as hortaliças que ainda não estão amplamente distribuídas nas plantações de jardineiros amadores na região de Leningrado.

Essa cultura foi trazida para a Rússia da América do Sul, onde é bastante difundida. Frutos de physalis comestíveis são diferenciados por alto sabor e rica composição bioquímica. Eles contêm açúcar, uma quantidade significativa de vitamina C, ácidos orgânicos, oligoelementos, substâncias de pectina.

Physalis é o único vegetal que possui propriedade de gelificação e por isso é amplamente utilizado na indústria de confeitaria. Além disso, seus frutos são usados para alimentos frescos, são usados para fazer geleia, compota, compota, caviar, são salgados, em conserva.

As frutas Physalis são usadas há muito tempo na medicina popular para doenças renais. Possui propriedades coleréticas, hemostáticas e anti-sépticas.

Physalis é interessante para os produtores de vegetais de São Petersburgo porque exige menos calor do que o tomate e tem técnicas agrícolas simples.

Physalis pertence à família da beladona, assim como o tomate, a pimenta, a berinjela e a batata. Seu nome vem da forma do cálice da flor (fiza em grego é uma bolha), que cresce fortemente e, posteriormente, adere-se completamente ao fruto como uma tampa.

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Tipos e variedades de physalis

O gênero Physalis consiste em 110 espécies botânicas. Alguns tipos de physalis são cultivados para frutas comestíveis, enquanto outros são cultivados como plantas ornamentais por causa de uma bela xícara de cores vivas, por exemplo, a physalis de jardim perene, da qual são feitos os buquês de inverno.

Garden physalis, a julgar pela literatura, está aparentemente isolada de uma espécie asiática selvagem de planta perene com um caule que cresce anualmente, mas com uma baga menor em um grande copo brilhantemente colorido no outono ("lanterna").

As cultivares de Physalis com frutos comestíveis podem ser divididas em dois grupos de acordo com suas propriedades botânicas e econômicas.

Physalis peruana, dependendo do local de origem e cultivo, também é chamada de physalis brasileira, sopa de peixe colombiana, topo-tono venezuelano. As plantas são perenes, exigentes de calor, por isso são cultivadas apenas na região sul por meio de mudas. Propagado por sementes e rizomas. O caule é ereto, com 70-200 cm de altura, ligeiramente ramificado, densamente pubescente. As folhas são ovais, com bordos finamente serrilhados e com ponta longa e pontiaguda de 6 a 15 cm de comprimento. O cálice tem forma de sino. Physalis peruana é autopolinizadora. Baga com diâmetro de 10-15 mm, pesando 6-13 g, amarela, muito saborosa, doce e azeda, aromática.

Morango physalis ou groselha do cabo anão, Barbados physalis, morango tomate, espécie gelada de um ano de idade, de maturação mais precoce (estação de crescimento de até 100 dias) do que peruana. Pode ser cultivado semeando em terreno aberto, mas melhor por mudas, uma vez que as geadas são destrutivas para as plantas.

As plantas são baixas (35-45 cm) com ramos rastejantes ou semi-elevados, densamente pubescentes. As folhas são de tamanho médio, ovadas, cálice do fruto (topo) de 2-3 cm de diâmetro, arredondado-cônico com cinco nervuras proeminentes, profundamente deprimidas na base. A baga tem 6-12 mm de tamanho, pesando 3-5 g, amarelo-âmbar, doce com aroma de morango, imatura - com sabor de erva-moura.

Tanto a physalis peruana quanto a de morango são conhecidas na cultura há muito tempo (mais de 200 anos), não apenas na América, mas também na Europa, Índia e outras regiões. Ambos os tipos podem ser consumidos crus, secos em passas, em compotas, pudins, em compotas e doces, em forma cristalizada. É muito apreciado pelos confeiteiros de Paris.

O segundo grupo de physalis com frutas comestíveis inclui espécies vegetais. Essas physalis são principalmente de origem mexicana, portanto, a physalis vegetal também é chamada de mexicana. No México, a physalis vegetal é cultivada há muito tempo com os nomes "tomatil" e "miltomat", ou seja, Tomate mexicano. A população local usa frutas verdes para fazer molhos picantes com pimenta, purê de batata, cozidos e assados, bem como para salgar.

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Physalis mexicana

Planta anual polinizada perifericamente. Entre as physalis vegetais, existem formas semi-rastejantes (30-40 cm de altura) com um ângulo de ramificação de até 140 °, bem como altas (mais de 1 m) com ramos estendendo-se do caule em um ângulo de 35-45 °.

Dentro do grupo, pode haver plantas de amadurecimento precoce e muito tardio com frutos pesando 30-90 g, verdes, brancos, amarelos, amarelo-púrpura, púrpura escuro, achatados, de forma oval, de altamente estriado a liso, a sabor - de doce-açucarado a picante-azedo com um gosto residual desagradável. As xícaras (tampas) de frutas são muito diversas em forma, cor e tamanho - ou são muito grandes ou, ao contrário, são separadas por frutas grandes.

Em geral, as physalis mexicanas são mais produtivas e exigem menos calor do que as physalis de origem sul-americana.

Na região de Leningrado, Physalis cresce bem em campo aberto e dá um rendimento de 2 a 4 kg / m². As melhores variedades são: Morango Physalis - Morango 573, Confeitaria, Korolek, Gold placer; Physalis mexicana - Moscou cedo, cogumelo Gruntovy, Kudesnik, Surpresa, Filantropo.

Physalis
Physalis

Física em crescimento

Nas condições de nosso curto verão e frequentes geadas de primavera e outono, a physalis, como o tomate, pode ser cultivada com destilação preliminar das mudas. No cultivo de mudas, o morango physalis é semeado um pouco mais cedo que o mexicano, pois é mais termofílico e cresce mais lentamente nas condições da região de Leningrado - em meados de abril, e mexicana - no final de abril.

Leva apenas 25-30 dias para destilar as mudas de physalis mexicana. A semeadura é feita por sementes naklyuvannye após o tratamento em uma solução de manganês em caixas em condições de ambiente ou em estufas quentes e canteiros. Mudas de physalis mexicana podem ser cultivadas com sucesso sem colheita, enquanto mudas de morango e physalis peruana, que se desenvolvem mais lentamente, são melhores para colher. A área de alimentação das mudas deve ser de 5 a 6 cm nas fileiras e 8 a 10 cm entre as fileiras.

Se as safras ficarem mais espessas, elas serão desbastadas quando as mudas tiverem 1-2 folhas verdadeiras, enquanto as mudas fortes e remotas serão cortadas em lugares livres.

Deve-se lembrar que em altas temperaturas e umidade, as mudas da physalis mexicana se esticam muito rapidamente, muitas vezes deitam-se e adoecem com a perna preta, a uma temperatura mais baixa de 15-17 ° C e com boa ventilação das plantas, desenvolvem-se mudas fortes, fortes e saudáveis. O cuidado consiste principalmente em soltar, regar bem (pouco frequente).

Se as mudas se desenvolverem muito lentamente ou se esticarem em caules finos, elas devem ser alimentadas com um eco-fosfato - 4 g por 1 litro de água. Na época do plantio em terreno aberto, as plantas devem ser fortes, não alongadas, com sistema radicular bem desenvolvido e botões grandes. Portanto, a uma temperatura do ar exterior de 10-12 ° C, as plantas são endurecidas, ficando um dia inteiro nesta modalidade.

Somente quando há ameaça de geada, as plantas são trazidas para a sala ou cobertas com spunbond. Durante 10-12 dias, é feita a última alimentação das mudas com superfosfato (para 1 litro de água, 3 g de fertilizante). Antes do plantio, quando as mudas estão crescendo rapidamente, o número de regas é reduzido, porém, evitando que as plantas murchem.

As mudas de Physalis são plantadas em campo aberto no final de maio e início de junho (7 a 10 dias antes do tomate). Na manhã do plantio, é regada em abundância para que o sistema radicular sofra menos danos mecânicos. A parcela é marcada de modo que haja 3-4 plantas de physalis mexicanas e 5-6 plantas de morango por 1m². É melhor plantar plantas no solo na segunda metade do dia e, em dias nublados, é possível durante todo o dia. Em áreas úmidas, é aconselhável cultivar physalis em solos com altura de 30-40 cm para evitar o acúmulo de água estagnada próximo às plantas.

Nessa cultura, cultivada e bem iluminada pelo sol, são alocadas áreas que não são alagadas pelas chuvas. Solos ácidos (pH abaixo de 4,5) são corrigidos previamente. Qualquer cultura pode ser um precursor da physalis, exceto a batata.

Physalis adora solos soltos, férteis e bem arejados que não estejam obstruídos por ervas daninhas. Portanto, o local destinado ao cultivo de plantas é escavado na primavera até uma profundidade de 20-25 cm, após ser espalhado esterco podre sobre ele. A aplicação de esterco fresco sob Physalis pode causar efeitos adversos, resultando em um forte crescimento de caules e folhas, bem como um atraso na formação de ovários e no amadurecimento dos frutos. Em solos marginais, estrume ou composto é espalhado em uma camada de 4-5 cm, o que corresponde a 4-5 kg / m².

Physalis responde bem à introdução de fertilizantes minerais, para solos de fertilidade média 80-100 g de ecofoski por 10 m².

Durante a estação de crescimento da physalis em terreno aberto, o solo é mantido solto e livre de ervas daninhas. Dependendo do desenvolvimento das plantas, elas são regadas e alimentadas periodicamente. A primeira alimentação é dada durante o período de floração em massa, a segunda - durante a formação dos frutos, a terceira - após 2-3 semanas, usando soluções de fertilizantes minerais, bem como chorume (1 parte do fertilizante é diluída com 5 partes de água em tempo seco e 3 partes em tempo chuvoso), vaca (1:10), excrementos de pássaros (1:15). Um ekofoska é usado como fertilizante mineral - 30-40 g por 10 litros de água. Taxa de consumo - 10 litros por 1 m².

Ao contrário do tomate, a planta physalis não é enteada nem amarrada. Ao contrário, é necessário se esforçar para obter plantas mais poderosas e altamente ramificadas. Os frutos do Physalis são formados em locais onde o caule se ramifica, portanto, quanto mais ramos da planta, maior será o rendimento. Os horticultores amadores podem ser aconselhados a apertar as pontas dos galhos no meio da estação de cultivo para aumentar a ramificação e aumentar o número de frutos nas plantas.

As plantas afetadas por doenças são removidas. Deve-se observar que a physalis ainda não é uma cultura muito difundida e, portanto, em comparação ao tomate ou à pimenta, é menos suscetível a danos maciços por doenças e pragas.

Colheita de Physalis
Colheita de Physalis

Colheita de Physalis

O amadurecimento dos frutos começa nas camadas mais baixas das plantas: quanto mais altos os frutos estão localizados, mais jovens e mais tarde eles amadurecem. O momento de maturação pode ser determinado pela secagem e clareamento das gorros, bem como pelo cheiro aromático e pela cor do fruto, característicos desta casta. Frutas maduras tendem a cair. Se o tempo estiver seco, eles permanecem no solo sem danos. Eles se deterioram com o tempo chuvoso. Não é recomendável colher a fruta após a chuva. Physalis pode suportar leves geadas de outono.

No entanto, os frutos congelados são mal armazenados, por isso é mais seguro fazer a colheita final antes do início da geada. Para armazenamento de longo prazo, os frutos podem ser removidos ligeiramente verdes.

Como os frutos imaturos podem crescer um pouco nas plantas, então com um pequeno número de plantas cultivadas, é aconselhável colher os frutos junto com o caule e os galhos antes da geada. Essas plantas são penduradas em uma sala seca.

Após uma ou duas semanas, eles são examinados e os frutos cultivados são coletados. Frutas saudáveis (não congeladas) são armazenadas em uma área ventilada e seca em pequenas caixas gradeadas. Nesta forma, a uma temperatura de 1-4 ° C, os frutos verdes podem ser armazenados durante todo o inverno, os frutos maduros - 1-2 meses.

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Receitas Physalis

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