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O Que Fazer Por Um Jardineiro E Jardineiro Em Setembro
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Anonim

A principal preocupação dos jardineiros em setembro é colher sem perdas

maçãs
maçãs

As principais preocupações dos jardineiros e jardineiros neste mês são devotadas à colheita da safra cultivada no terreno pessoal e colocá-la para armazenamento de longo prazo na forma processada ou fresca. Além disso, em setembro, as plantas perenes começam a se preparar para o inverno e precisam de ajuda para sobreviver à estação fria.

Para os proprietários de plantas e locais, a atual temporada de cultivo tem sido desafiadora. O clima ao longo de maio e início de junho foi mais frio do que estamos acostumados a observar nos últimos dez anos. O atraso com a chegada do calor em meados de junho já atingiu cerca de 2-2,5 semanas, o que não poderia deixar de afetar o desenvolvimento e subsequente amadurecimento da safra de plantas cultivadas. Os dias com clima quente, que haviam se estabelecido desde meados de junho, gradualmente se transformaram em um calor incomumente longo de julho, com chuvas, infelizmente, raras que não podiam fornecer às plantas umidade em abundância. A deficiência de umidade foi especialmente sensível em solos arenosos leves e em áreas localizadas em altitudes mais elevadas.

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Muitos jardineiros gastavam muito tempo e energia regando vegetais e frutas vermelhas. Claro, se houvesse água para irrigação, porque muitos dos jardins de seus jardins secaram.

Devido ao calor de julho, a soma das temperaturas efetivas em nossa região "puxou" para a média anual do indicador. Mas a alta secura do ar causava uma forte evaporação da água da folhagem das plantas, enquanto o sistema radicular não conseguia provê-la devido à falta de umidade do solo. Mas sabe-se que a umidade do ar muito baixa e o clima quente, mesmo com umidade suficiente no solo, afetam fortemente, por exemplo, o rendimento das batatas - diminui em 30-40%, principalmente se caírem no período de sua floração e acúmulo de massa tuberosa. Muito provavelmente, uma situação semelhante foi observada para todas as outras culturas que fazem sua colheita no solo.

As lavouras de frutas e bagas começaram a apresentar um sério déficit de umidade do solo no final de julho - início de agosto, se as parcelas não fossem localizadas em locais baixos, já que as chuvas noturnas nem sempre conseguiam saturar o solo de umidade. Em áreas baixas, algum abastecimento de água foi formado devido à lenta evaporação da umidade durante o frio de maio e como resultado das fortes chuvas de junho. Aliás, essas precipitações da primeira quinzena de junho prejudicaram as batatinhas em brotamento e seus brotos saindo à superfície, causando asfixia e apodrecimento dos tubérculos no solo dos jardineiros que a plantaram no dia 20 de maio, pois deve estar em nosso clima.

Todos esses "cataclismos" do clima poderiam afetar o amadurecimento da safra, pois durante todo o período vegetativo o clima parecia correr "de um extremo a outro", mas por volta de dez de setembro nos aproximamos novamente do calor, em geral, ao indicador médio anual.

maçãs
maçãs

A partir do final dos primeiros dez dias de setembro, começa a colheita ativa dos frutos da maioria das variedades de outono de safras de pomóideas (maçã e pêra) e bagas de chokeberry preto. Quero lembrar que os frutos são retirados das árvores com cuidado, sem sacudi-los ou arrancá-los dos galhos, pois, sofrendo danos mecânicos, não ficam armazenados e nos locais onde estão feridos começam a apodrecer e rapidamente se deterioram. A colheita de maçãs e peras (especialmente em árvores altas) é geralmente realizada em escadas compridas ou usando os chamados "apanhadores de frutas" especiais. Os frutos são retirados dos ramos para que não fiquem amassados na superfície com os dedos. Em primeiro lugar, procuram arrancá-los sem danificar o próprio galho; ao arrancar, o talo é torcido simultaneamente. De acordo com os especialistas, é preferível remover os frutos com um talo inteiro: então as maçãs e as peras são armazenadas com muito mais sucesso do que sem um talo. Os dias mais ideais para a colheita de maçãs e peras são os dias de clima seco, são removidos assim que o orvalho seca. Deve-se ter em mente que os frutos que caíram ao solo devem ser imediatamente aproveitados para alimentação ou processados.

Maçãs e peras que você vai enviar para armazenamento de longo prazo devem ser examinadas com muito cuidado, identificando frutas com danos mecânicos. Os bons frutos não devem ter lesões da casca com podridão, caso contrário não serão armazenados, mesmo que a doença seja notada apenas na forma de pontos quase imperceptíveis. Frutas doentes com esta podridão são geralmente enterradas no solo a uma profundidade de pelo menos meio metro.

Na presença de pequenas manchas de crosta, que podem aparecer nos frutos já em meados de julho, o jardineiro ainda tem a esperança de conseguir armazenar seus produtos por algum tempo, mas não deve demorar muito. É importante secar as frutas com essa manifestação de crosta por 2-3 dias dentro de casa antes de colocá-las para o inverno. Mas, no entanto, é aconselhável enviar frutas com casca não afetada para armazenamento, e apenas em caso de falta de colheita, devemos negligenciar uma fraca derrota de crostas de produtos vegetais.

Os especialistas desaconselham o envio de maçãs e peras para armazenamento de longo prazo, que apresentam danos visíveis na superfície, típicos de lagartas de traça e curuquerê. É muito provável que tais pragas ainda contenham essas pragas, que, durante o armazenamento, continuarão a se alimentar e destruirão ainda mais a polpa. Frutos com vermes devem ser enterrados profundamente ou enviados para processamento.

Em climas quentes na primeira quinzena de setembro, no final do mês, pode ocorrer a maturação removível de muitas variedades de plantas de pomó no inverno (períodos de maturação intermediária e tardia). Às vezes, os jardineiros desejam (especialmente com uma boa colheita) manter as maçãs frescas por mais tempo. Para tanto, alguns deles pegam frutos bons, não danificados mecanicamente, exteriormente saudáveis e limpos da superfície, e os mergulham em uma solução aquosa de cera a 5%, para dissolver a qual usam quente (até 60-70 ° C) água.

Alguns jardineiros preservam maçãs. É claro que frutas danificadas e frutas, mesmo com pequenas manchas de podridão, por exemplo, maçãs, não são usadas para enlatamento, mesmo que sua polpa seja bem limpa da massa podre.

Durante o tratamento térmico, todas as regras recomendadas são observadas, evitando um aumento excessivo da temperatura. Segundo os profissionais, a adição de ácido ascórbico (5 g / kg de matéria-prima) aos alimentos enlatados não só melhora o sabor do produto, mas também preserva em grande parte o bom aspecto e o valor nutritivo dessas preparações.

Ao enlatar, preste atenção ao grau de maturação das maçãs, pois nem todas as variedades de maçãs são adequadas para esse processamento. Alguns deles são mais adequados para compotas, por exemplo, Brown new, Antonovka comum, Melba, Autumn listrado, Papirovka, Sinap Orlovsky. As compotas são excelentes se forem feitas de maçãs com ligeiro azedume, sem coloração tegumentar ou ligeiramente coloridas. Em qualquer caso, a fruta deve estar madura, mas não madura demais.

maçãs
maçãs

Outras variedades são muito adequadas para a confecção de compotas. Essa geléia é elogiada se for feita a partir de maçãs de variedades como espartana, listrada marrom, anis branco, babushkino, listrada outono, açafrão pepin e Renet Chernenko. A preparação do suco de maçã é praticada (então tem um gosto melhor) a partir de variedades caracterizadas por acidez moderada e uma porcentagem suficiente de açúcar - Antonovka comum, Melba, açafrão Pepin, Lobo, Bessemyanka Michurinskaya e Zhigulevskoe. Para melhorar o sabor das compotas, alguns profissionais misturam sucos de maçã muito ácidos com suco de pêra, combinando-os em várias proporções.

Você pode tentar cozinhar maçãs em conserva, já que as vitaminas e os carboidratos são bem preservados nesses produtos, os compostos orgânicos não são destruídos. Para tal, são preferíveis as maçãs com maturação no outono e no inverno, caracterizadas por um sabor agridoce e polpa densa, branca ou cremosa. Entre as variedades de maçãs adequadas para fazer xixi estão chamadas de abacaxi Borovinka, marrom listrado, Antonovka branco, Sinap Orlovsky, outono listrado e açafrão Pepin.

Os recipientes mais convenientes para molhar as frutas são as garrafas de vidro com boca larga, barricas de carvalho (com capacidade para 25 litros), tigelas e potes de esmalte. Antes da postura, as frutas são cuidadosamente lavadas e selecionadas. São colocadas em fiadas densas em recipientes, cujo fundo e paredes são cobertos com palha de centeio, previamente escaldada com água quente. Cada linha de maçãs também é deslocada com este canudo. Se estiver usando recipientes pequenos, em vez de palha, você pode pegar folhas de groselha preta, acrescentando alguns ramos de hortelã e estragão para dar gosto. Em seguida, as maçãs são despejadas com uma solução especial composta por 300 g de açúcar, 100 g de sal e 100 g de farinha de centeio ou malte (à base de 10 litros de água quente).

Os médicos aconselham polvilhar a camada superior do material de "embalagem" com uma pequena camada de pó de mostarda para evitar o mofo. Depois de colocar as maçãs e despejar a solução, o recipiente é fechado em cima com um círculo de madeira limpo. Em pequenos recipientes, por exemplo, em potes de vidro, para que os frutos não flutuem, são prensados por cima com lascas de bétula flexíveis cozidas. Mais frequentemente, as latas são enroladas com tampas laqueadas, mas uma parte (1-1,5 cm) do anel intermediário é cortada para liberar o gás liberado durante a fermentação. Os recipientes com maçãs são conservados durante 1-1,5 semanas a uma temperatura de 15 … 18 ° C, após o que são colocados para posterior manutenção em local fresco (adega, frigorífico, etc.). A temperatura mais aceitável para a preservação ideal de maçãs em conserva é considerada 2 … 4 ° C. Após 1,5-2 meses, os produtos embebidos estão prontos para uso.

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A maioria dos produtores de frutas acredita que a época ideal para o plantio de frutas e frutos silvestres é a primavera. Mas às vezes acontecem circunstâncias assim - por exemplo, você adquiriu inesperadamente uma muda muito boa - que tem que plantar no outono. Além disso, já estamos todos começando a nos acostumar com o fato de que outubro frequentemente nos "estraga" com bom tempo em suas primeiras décadas de 1,5 a 2 anos. O principal é cumprir a exigência de que as plantas plantadas no outono criem raízes antes do início das geadas estáveis. Embora, é claro, um bom jardineiro ainda deva se preparar com antecedência para a aquisição de mudas das safras e variedades planejadas e providenciar uma cova de plantio para elas com antecedência.

Ao escolher e comprar frutas e material de plantio de bagas, certifique-se de que todas as mudas estejam saudáveis e tenham a parte aérea e o sistema radicular normalmente desenvolvidos. Eles devem estar livres de danos por roedores ou doenças. Se encontrar feridas no ramo central ou nos rebentos laterais, é melhor descartar essas plantas, pois podem ser resultado de doenças infecciosas. Se o jardineiro ainda quiser tentar preservar e depois curar essas mudas adquiridas, ele deve fazer o seguinte. As partes superiores dos brotos laterais e do ramo central (neste último caso, deve tocar apenas uma pequena área) são cortados 2-3 cm abaixo do local da lesão. Os pedaços cortados dos ramos são queimados, os cortes são tratados com uma solução de sulfato de cobre e cobertos com piche. Mudas de macieiras com crescimentos no sistema radicular são imediatamente descartadas, pois geralmente se trata de uma manifestação de bacteriose.

Outros jardineiros praticam no outono uma escavação temporária (até a primavera) nas mudas compradas em setembro (e mais ainda em outubro). Na primavera, um lugar permanente já está determinado para eles. Durante o plantio, os galhos quebrados são cortados das mudas de safras de frutas e bagas, e das groselhas e groselhas, os topos dos brotos são removidos se eles forem afetados por doenças.

legumes
legumes

A colheita de hortaliças em terreno aberto, em primeiro lugar, começa com as raízes, nas quais o topo fica acima da superfície do solo. São beterrabas, nabos, rutabagas e cenouras. Dias com tempo seco são escolhidos para limpeza. Deve-se ter em mente que, ao colher em clima chuvoso, os produtos vegetais úmidos ficarão mal armazenados e serão mais rapidamente afetados por infecções fúngicas e bacterianas.

Para o armazenamento de inverno das cenouras, via de regra, elas saem da colheita dessa safra, semeada na segunda quinzena de maio. As raízes cultivadas com a semeadura na primavera são armazenadas de forma muito pior, por isso é mais aconselhável usá-las para alimentação no outono, em primeiro lugar. As cenouras devem ser colhidas antes da geada, já que mesmo o congelamento leve (-1 … -2 ° C) afeta negativamente o armazenamento a longo prazo. Terminada a colheita, após a secagem, as suas raízes são imediatamente postas para armazenamento, uma vez que ao ar livre perdem água rapidamente e tornam-se letárgicas.

É mais conveniente colher raízes com um forcado, pois você pode feri-las facilmente com uma pá. Não se deve arrancar com as mãos as raízes profundamente submersas no solo, pois as folhas com pecíolos finos se quebram facilmente e parte da colheita pode ficar no solo.

Na primeira quinzena de setembro, é concluída a colheita dos pepinos, abóbora, abóbora e abobrinha plantados a céu aberto. Os especialistas desaconselham o adiamento da colheita das abóboras, pois são muito suscetíveis às noites frias de orvalho, muitas vezes terminando em geadas.

15-20 dias antes do início da geada, ou seja, a partir da segunda quinzena de setembro, o alho de inverno começa a ser plantado. É necessário que ele tenha tempo para formar um sistema radicular de alta qualidade, que lhe permitirá passar o inverno com sucesso. Mas também é necessário que não germine com massa verde.

Em setembro, a colheita das variedades de couve de meia estação está em pleno andamento, o corte das variedades posteriores é deixado nas primeiras décadas de outubro. Embora as próprias plantas em uma idade jovem ainda sejam capazes de suportar uma temperatura ligeiramente negativa, obter espigas maduras de repolho sob geadas com temperaturas abaixo de -3 … -4 ° C é indesejável. Para o armazenamento, deve-se preparar cabeças de repolho densas (cheias de massa), cortadas em dias de tempo seco. A colheita da couve muito cedo, não correspondendo à maturidade precoce da variedade, leva ao seu forte murchamento, tardio - leva a fissuras das cabeças. Para armazenamento de longo prazo, as cabeças de repolho devem estar saudáveis, não danificadas por pragas e livres de sinais de doenças.

Em meados de setembro, a colheita das variedades tardias de tomate geralmente está concluída.… Isso é necessário para evitar danos às frutas por requeima. Se eles forem removidos verdes, então não é difícil trazê-los para a maturidade real mais tarde. Mas, se desejar, você pode fazer espaços em branco interessantes com frutas verdes. De acordo com a primeira receita, a geléia é preparada: os frutos (frações pequenas e médias) são bem lavados e colocados em água com muito sal durante a noite. Em seguida, são aquecidos em água comum até que comece a ferver e lavados várias vezes com água fria. Para cada 0,5 kg de tomate, adicione xarope (0,5 kg de açúcar + raspas de 2-3 limões médios) e ferva a geléia até ficar transparente em fogo baixo, removendo a espuma periodicamente. Em seguida, deixe a geléia esfriar e coloque em potes de vidro. A próxima receita é conservar frutas verdes de tomate: elas são cortadas em fatias (pelo menos 1,5-2 cm) e colocados em um frasco de três litros junto com aipo picado, salsa e pimenta (temperos são adicionados a gosto). Despeje em uma solução preparada na proporção de 2 colheres de sopa de açúcar, um sal e 0,5 litros de vinagre a 9% por 4 litros de água. A pasteurização é realizada de acordo com as regras geralmente aceitas.

O alho da primavera é colhido após 10-15 de setembro, quando termina sua estação de crescimento. Ao mesmo tempo, os bulbos grandes são selecionados para o plantio no início da primavera, eles devem ser colocados separadamente do alho alimentar.

No início de setembro, eles começam a preparar os canteiros para a semeadura de inverno de várias hortaliças. 15-20 dias antes das geadas estáveis (mais frequentemente o tempo de plantio é em meados de setembro), é necessário plantar alho de inverno. Um balde de húmus e 200-300 g de cinzas são introduzidos nesta cultura para cada metro quadrado do jardim, é cuidadosamente desenterrado e regado abundantemente (especialmente no outono seco. Se uma pequena fração de alho for usada para o plantio, então o padrão de plantio é de 10x10 cm, e para o grande - 15x15 cm A profundidade de plantio do alho é definida em função do momento - de 8 cm mais tarde a 12 cm mais cedo.

Ao longo do mês, as batatas de vários maturidade precoce são colhidas à medida que amadurecem. Após a escavação, eles são mantidos por 5-6 horas ao ar livre, por 12-15 dias - em uma sala quente, para que infecções fúngicas e bacterianas apareçam nos tubérculos, após o que são removidos para armazenamento.

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