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Amor Crescente
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Nós amamos grama

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Lovage - Levisticum officinale Koch - (aipo perene, amanhecer, nós amamos grama, piper) é uma planta perene da família do aipo (guarda-chuva). É uma valiosa planta vegetal e medicinal.

O sabor e o cheiro específicos lhe são dados pelo óleo essencial, cujo teor nas folhas chega a 1,27%, nos rebentos - 1, nos frutos - 2,47, nas raízes - 0,52%. Todas as partes contêm ácido ascórbico, caroteno, sais minerais e ácidos orgânicos - málico, fólico, etc. A rutina encontra-se nas folhas.

Todas as partes da planta são usadas como alimento - assim como o aipo, mas em quantidades menores. Lovage é um tempero favorito da culinária ucraniana e alemã. As folhas são adicionadas a molhos, saladas, pratos de carne, peixe e vegetais. Os caules jovens são fervidos com açúcar e obtêm-se frutas cristalizadas. O rizoma é usado fresco, guisado, cozido, frito, assado e recheado, adicionado a saladas, purê de batata, caçarola. A decocção das raízes é utilizada na indústria de conservas de peixe. As verduras e raízes de lovage podem ser preparadas para uso futuro.

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Mesmo nos tempos antigos, as pessoas prestavam atenção às propriedades medicinais do amor. Para fins medicinais, rizoma e raízes são usados. Na Rússia, as preparações de lovage são usadas há muito tempo para tumores da cavidade oral e da laringe. A decocção das raízes tem efeito diurético, sedativo, analgésico e expectorante, aumenta o apetite, a atividade estomacal e intestinal, regula o coração e reduz a falta de ar. Folhas frescas esmagadas são aplicadas em feridas, e secas, esmagadas em pó, são tomadas contra distúrbios nervosos.

Lovage é originário do sul da Europa e da Ásia Ocidental. Desde o século IX, é cultivado na Europa Central. Agora é cultivada na maioria dos países da Europa Ocidental e América do Norte, em muitas regiões da parte europeia da CEI, especialmente no Cáucaso. Na Federação Russa, o lovage é mal distribuído.

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É semelhante em aparência ao aipo. O sistema radicular é fibroso. As raízes principais são castanho-claras, altamente ramificadas, com 30-40 cm de comprimento e o rizoma multifacetado. O número de botões aumenta anualmente, razão pela qual o arbusto cresce. Caule ereto, glabro, sulcado, oco, ramificado no topo, na base com numerosas escamas. A altura do arbusto é de 2 a 2,5 m. As folhas são glabras, brilhantes, de contorno largo-triangular, duas ou três vezes dissecadas pinnadamente; basal - peciolado longo, caule - menor, em pecíolos curtos, superior - séssil, vaginal - com uma pequena placa. As flores são amareladas esbranquiçadas, pequenas, reunidas em um umbela complexo de 10-20 raios com numerosos invólucros e envelopes. O fruto é amarelo-acastanhado, ligeiramente comprimido com duas sementes, dividindo-se em duas metades elípticas. Cada meia carpa tem cinco costelas, as externas são aladas, duas vezes mais longas que as dorsais.

O desenvolvimento desta planta segue um ciclo de dois anos. No primeiro ano, uma roseta de sete a nove folhas é formada. O comprimento das plantas maiores chega a 50 cm. A partir do segundo ano de vida, dependendo das condições de crescimento, 80-100% das plantas florescem e frutificam. A floração começa no final de junho - início de julho e dura de 20 a 30 dias. O guarda-chuva central tem 100-700 flores, os guarda-chuvas das ordens subsequentes - 70-400. Do início da floração ao amadurecimento dos primeiros frutos, decorrem em média 40 dias. Lovage dá frutos regularmente. O amadurecimento em massa ocorre em agosto-setembro. Os caules secam após a frutificação.

Lovage é uma planta resistente à geada que pode hibernar em campo aberto. As sementes germinam a uma temperatura de 3 … 4 ° C, mas este período dura até 20 dias. A uma temperatura de 18 … 20 ° C, o período de germinação dura 10-12 dias. As mudas toleram geadas de curto prazo até -3 … -8 ° С. A temperatura ótima para o crescimento e desenvolvimento do lovage é de 15 … 20 ° C, seu aumento tem um efeito deprimente na planta.

Esta cultura prefere solos ricos em húmus. Exigindo luz no período inicial, quando as mudas surgem das sementes. Pode crescer tanto em áreas abertas como à sombra. Na seca, perde a parte aérea, mas com o início das chuvas dá um novo crescimento. O excesso de umidade leva à morte completa do sistema radicular e à morte da planta. A distribuição desigual da chuva durante a estação de crescimento reduz o rendimento das folhas.

Para obter uma boa colheita de raízes lovage, você deve limitar a aplicação de estrume e fertilizantes de nitrogênio. Grandes doses de nitrogênio promovem o rápido crescimento das raízes, mas sua polpa se solta e escurece quando cozida. Quando cultivadas em verduras, após o corte das folhas, fertilizantes de nitrogênio são aplicados.

Lovage é propagado semeando sementes no solo e mudas, com menos frequência dividindo o arbusto e as estacas da raiz.

Existem poucas variedades de lovage. No "Registro do Estado … 2004" 6 variedades: Cupido, Hércules, Don Juan, Líder, Preobrazhensky Semko. Em 2002, a empresa agrícola POISK lançou uma nova variedade - Udalets.

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Para lovage, é desejável alocar áreas desligadas. Geralmente é colocado em uma cama separada junto com outras plantas perenes. Para uma família média, uma área de 1 m² é suficiente.

As sementes do amor são semeadas no início da primavera ou antes do inverno. As sementes e o solo são preparados como para o aipo. É preferível cultivá-lo por meio de mudas. Para a obtenção de mudas, as sementes são semeadas em casa ou em estufas, canteiros ou abrigos de pequeno porte com área nutricional de 5x5 ou 6x6 cm para uma planta. No futuro, deverá ser no nível de 15 … 20 ° С. Duas semanas após a germinação, as plantas são alimentadas com uma solução de fertilizantes minerais. É melhor usar fertilizantes com microelementos como Solvent, Kemira-Lux. Após 15 dias, a alimentação é repetida. A idade ótima da muda é de 40-50 dias. A melhor época para ela desembarcar é no início da primavera.

Em jardins, o lovage é colocado com espaçamento entre fileiras de 70 cm e um consumo de 0,3 g de sementes por 1 m². No primeiro ano de cultivo, as plantas são desbastadas duas vezes: primeiro em 10, depois em 20 cm seguidos. No ano seguinte, sobra 50 cm entre as plantas, área suficiente para o cultivo dessa cultura a longo prazo.

O cuidado com a planta consiste em afrouxar e remover ervas daninhas regulares. Com falta de umidade, a rega dá bons resultados. Nos anos subsequentes, além dos trabalhos listados, a atenção é dada à alimentação. Eles começam assim que a neve derrete.

Você pode colher lovage no primeiro ano no outono, mas neste momento o aipo dá os mesmos produtos, por isso é melhor adiar a colheita para o início da primavera do próximo ano. Durante o inverno, nenhuma morte de plantas por baixas temperaturas foi observada. A massa aérea cresce muito cedo, às vezes através da neve derretida, e nas condições da região de Leningrado, no final da primeira década de maio, a altura das folhas atinge 40-45 cm. O corte é repetido 2-3 vezes durante O Verão. Eles terminam 1,5 meses antes de geadas estáveis. Em um lugar, o amor pode crescer por 10-15 anos. A última vez é colhida no início da primavera, verão ou outono, junto com as raízes.

Verdes de lovage podem ser removidos no inverno em condições ambientais de raízes pesando 80-100 g com botões apicais intactos.

Lovage salgado

Separe bem, enxágue e pique finamente 1 kg de folhas de lovage, adicione 200 g de sal, misture. Coloque firmemente em um recipiente, feche com um círculo, coloque a carga e coloque em local frio. Utilizado no inverno como tempero de diversos pratos. Salada Lovage com maionese. Pique as raízes de lovage lavadas e descascadas (65 g) e as raízes de cenoura (40 g) em tiras finas, polvilhe com ácido cítrico ou vinagre, sal, tempere com maionese, coloque em uma saladeira, decore com salsa e cebola. Lovage e cenouras podem ser fervidos de antemão.

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