Características Botânicas De Berinjelas, Condições De Cultivo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Nos últimos anos, tem havido um aumento acentuado no interesse pela berinjela, uma planta tipicamente sulista, na horticultura coletiva.

Para obter rendimentos altos e garantidos de berinjelas (popularmente também chamadas de "azuis") durante sua estação de crescimento, a soma das temperaturas médias diárias do ar acima de 15 ° C não deve ser inferior a 120 ° C.

É possível proporcionar essa temperatura às berinjelas em nossas condições, usando apenas o método de mudas e solo coberto.

Mas, mesmo neste caso, nem sempre há sucesso. Para dominar a agrotécnica da berinjela nas condições da região de Leningrado, é preciso conhecer bem a história desta cultura, suas características biológicas e as exigências para os principais fatores da vida.

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História cultural

A berinjela é nativa das regiões tropicais do Sudeste Asiático, em particular da Índia. No início de nossa era, a berinjela foi introduzida na China e na Arábia, principalmente como cultura medicinal. As berinjelas no sul da Europa surgiram nos séculos XIII-XIV.

Na Europa Central, eles se espalharam apenas no século 17, mas se espalharam rapidamente. Berinjelas entraram na Rússia da Ásia Central e do Cáucaso. O período de sua penetração dessas regiões na planície do sul da Rússia aparentemente remonta ao início do século XVIII.

S. G. Gmelin (1777) escreveu que em 1770 em Astrakhan "em grande número eles criam badynzhana ou demianoks". V. Tatishchev (1793) também escreve sobre a cultura industrial de berinjela em Astrakhan.

A primeira descrição desses vegetais em russo será dada por A. T. Bolotov (1784). No século XIX, a cultura da berinjela desenvolveu-se amplamente perto de Odessa, especialmente com a abertura do aqueduto em 1865 e a organização dos campos de irrigação (1888).

N. I. Kichunov (1910) indica que duas variedades de berinjela foram criadas lá: Odessa cedo, amadurecendo em 1º de julho, e semilonga búlgara - em 1º de agosto. Eles foram semeados em dois períodos - no final de janeiro e 20 de fevereiro.

De acordo com A. S. Kvartsov (1914), a berinjela apareceu nos mercados de Moscou e São Petersburgo na década de 80 do século XIX em conexão com a construção de ferrovias.

Agora, as berinjelas são amplamente cultivadas em toda a parte sul da Rússia, especialmente nas zonas de enlatamento de Krasnodar, Territórios de Stavropol, regiões de Volgogrado e Rostov, Daguestão e também na Crimeia. Eles são cultivados em pequenos volumes em Kursk, Voronezh e outras regiões do cinturão médio.

Já no final dos anos 30 e início dos 40 do século XX, as berinjelas eram cultivadas em campo aberto, a partir de mudas. Com o grande desenvolvimento da jardinagem amadora na região de Leningrado, eles se tornaram parte da estrutura principal das plantações de interior. O interesse pela beringela continua a crescer com o surgimento de novas variedades originais e recomendações de técnicas agrícolas para o seu cultivo nas condições ligeiras e térmicas da região.

A ampla distribuição e popularidade das berinjelas estão associadas às suas qualidades de alto sabor: as frutas são utilizadas como um prato independente na forma de comida enlatada. É feito deles caviar, recheado, em conserva, frito em rodelas, é feito o chamado sote. Os frutos são secos, salgados; no sul, as berinjelas com sal estão substituindo os cogumelos com sal; entre os povos da Ásia Central e do Cáucaso, eles são amplamente utilizados em vários pratos nacionais.

O sabor da berinjela é devido à presença de uma pequena quantidade de açúcar e solanina M. Na fase de maturação do consumidor, os frutos contêm 6-11% de matéria seca, ou seja, mais do que tomates. A participação dos açúcares é de 2,5-4%, dos quais 1,7-2,7% de glicose, 0,4-1% de frutose e um pouco de sacarose. Além disso, eles contêm 1,0-2,0% de fibra, 0,6-1,4% de proteína, 0,1-0,4% de gordura, uma pequena quantidade de sal, fósforo, magnésio, cálcio e ferro. As frutas da berinjela contêm uma pequena quantidade de vitaminas.

Uma propriedade específica das frutas é a presença de amargor, que aumenta à medida que amadurecem. É dado à fruta pela substância encontrada nelas - solanina M. Mas agora existem tais variedades de berinjela que são quase desprovidas dessa propriedade. Nos frutos com polpa de cor branca pura, a solanina está ausente.

A propósito, comer berinjela ajuda a reduzir o colesterol no sangue.

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Característica botânica

A berinjela pertence à mesma família botânica das solanáceas que a páprica, o tomate, a physalis, o tabaco, a erva-moura e as batatas. Portanto, a fim de prevenir doenças e pragas, essas culturas não devem ser cultivadas uma após a outra. As berinjelas são cultivadas como planta anual. Em países tropicais, eles podem ser perenes.

O sistema radicular da berinjela é mais poderoso que o da pimenta, é altamente ramificado, mas também se localiza principalmente no horizonte superficial do solo com uma profundidade de 30-40 cm, o que deve ser levado em consideração no processamento do sítio. O caule é forte, ramificado e lenhoso dos 50-60 dias de idade. A altura das plantas varia de 25 a 70 cm, dependendo da variedade e das condições de cultivo. A pubescência do caule e dos ramos é fraca em algumas variedades e forte em outras.

As folhas são grandes, de ovais a ovóides oblongas. A cor dos caules e folhas varia do verde, ligeiramente lilás ao roxo escuro. As flores são isoladas ou agrupadas em racemo (de 2 a 5 flores), grandes, caídas. Corolla de lilás claro a roxo escuro. Anteras amarelas, coriáceas, bicompartimentadas, abrindo-se na parte superior durante a maturação do pólen. A parte superior das anteras na maioria das flores está no mesmo nível do estigma do pistilo. Graças a esse arranjo de flores, as berinjelas podem ter autopolinização completa, especialmente porque o pólen pesado está longe de ser carregado pelo vento.

Ao mesmo tempo, suas flores são avidamente visitadas por insetos, que fornecem polinização parcial de plantas dessa variedade e de outras cultivadas nas proximidades.

A fruta (baga) é grande - de 40 a 1000 gramas, tem uma grande variedade de formas - desde redonda, em forma de pêra até cilíndrica. A cor das variedades padrão na maturação técnica vai do roxo claro ao roxo escuro. Na maturação das sementes, os frutos brilham, adquirindo uma cor que vai do verde acinzentado ao amarelo acastanhado. Existem também formas de frutos brancos, frutos amarelos e frutos vermelhos, mas não são muito difundidos na produção.

Na alimentação, os frutos são utilizados em maturação técnica, aproximadamente aos 25-40 dias (após a pega), quando atingem o tamanho, a cor inerente à variedade e as sementes dos frutos ainda não endureceram. Não é aconselhável colher frutos muito jovens e pouco desenvolvidos, caso contrário o rendimento pode diminuir drasticamente. Os espécimes pequenos são colhidos apenas antes das geadas de outono. As frutas maduras na semente tornam-se duras e amargas devido ao acúmulo de solanina.

Requisitos de berinjela para condições de cultivo

Temperatura e luz. Comparadas aos tomates e até mesmo aos pimentões, as berinjelas exigem mais calor. A melhor temperatura para seu desenvolvimento é de 18 a 30 ° C graus Celsius. A estação de crescimento é longa - 130-180 dias desde a germinação até o amadurecimento das sementes.

A temperatura ótima para a germinação das sementes é de + 22 a 26 ° C. Em temperaturas mais baixas, as sementes de berinjela não germinam.

Para que as mudas se fortaleçam, recomenda-se baixar a temperatura para 13-16 graus nos primeiros 3-4 dias após a emergência das mudas. Em seguida, as mudas e mudas devem ser submetidas ao mesmo regime: a temperatura do ar em dias ensolarados deve ser elevada a + 20-26 ° C, em dias nublados - até + 15-20 ° C, e à noite deve ser baixado para + 12-15 ° С. A temperatura do solo é considerada favorável de 10 a 20C. Os vidros em estufas e estufas devem estar sempre limpos. Por falta de luz e principalmente em altas temperaturas, as mudas se esticam e morrem.

Quando as mudas de berinjela são cultivadas no início do inverno-primavera, é recomendável levar a duração do dia para 10-12 horas. Isso é conseguido por meio de iluminação elétrica por 3-4 semanas. Além disso, essa técnica tem um efeito muito positivo na formação dos ovários.

Como as berinjelas são originárias de latitudes meridionais e estão adaptadas a altas intensidades de luz com predominância de radiação azul-violeta de ondas curtas, elas são sensíveis a essa luz já no primeiro período após a germinação. A alta intensidade da luz, alcançada pela iluminação com lâmpadas de xenônio durante 16 horas por dia, acelerou o desenvolvimento das berinjelas.

Umidade do solo e do ar. Berinjelas requerem alta umidade do solo - cerca de 80% de sua capacidade de umidade absoluta. Com essa umidade, a nutrição das raízes das plantas é mais intensiva. Para que as raízes recebam a quantidade de ar necessária para a vida, o solo deve ser mantido solto. Com a falta de umidade no solo, o crescimento diminui, os caules tornam-se rapidamente lenhosos e a produtividade das plantas diminui. Ao mesmo tempo, o excesso de umidade, especialmente em climas frios e secos e com solo compactado, faz com que as berinjelas não apenas em áreas abrigadas, mas também em áreas abertas, sofram de canela preta e outras doenças fúngicas.

A rega regular e suficiente da berinjela promove uma melhor formação de ovários e crescimento dos frutos. Mesmo com a secagem do solo a curto prazo, botões, flores e ovários caem. Berinjelas requerem mais rega do que pimentões.

A melhor umidade relativa do ar para berinjelas é de 65 a 75%.

Com seu aumento, a incidência de plantas aumenta.

Tendo em conta as características biológicas da beringela referidas e respeitando as condições térmicas e luminosas acima descritas, é aconselhável regar estas plantas (especialmente em terreno protegido) das 9 às 11 da manhã. O melhor resultado é dado regando não as plantas, mas o solo.

Condições de nutrição do solo

As berinjelas têm uma grande necessidade de nutrientes. O solo para eles deve ser estrutural, leve, bem ventilado, rico em matéria orgânica.

Berinjelas toleram um ligeiro aumento da acidez do solo mais facilmente do que pimentas. Ainda assim, eles dão os melhores resultados em solos próximos do neutro em acidez. As berinjelas respondem bem à aplicação de fertilizantes orgânicos e minerais, especialmente à introdução de esterco podre e húmus. Eles consomem mais nitrogênio do que pimentas e, portanto, mais deve ser adicionado.

O nitrogênio aplicado na cobertura é melhor usado para formar a cultura da berinjela do que o nitrogênio do fertilizante principal. Com a falta de nitrogênio, o crescimento de todos os órgãos vegetativos da planta (folhas, caules, raízes) diminui drasticamente; as folhas primeiro brilham e depois ficam amarelo-acastanhadas. Se a alimentação com nitrogênio não for fornecida em tempo hábil, as folhas cairão, as plantas enfraquecerão e o rendimento diminuirá.

No entanto, não é recomendável alimentar excessivamente as berinjelas com fertilizantes de nitrogênio, pois isso pode retardar a formação de frutos com um desenvolvimento muito poderoso de folhas e caules.

A berinjela deve ser bem fornecida com fósforo. Esses fertilizantes promovem o crescimento das raízes, a formação de órgãos generativos e aceleram o amadurecimento dos frutos. Com a falta de fósforo no solo, as berinjelas param de crescer e, como resultado, ficam atrofiadas, os botões caem, os ovários se desenvolvem mal. A nutrição de fósforo é necessária para as berinjelas durante a estação de crescimento. Mas alimentar as plantas com superfosfato é especialmente necessário em sua idade precoce. Os fertilizantes fosfatados no solo freqüentemente se transformam em sais pouco solúveis e, conseqüentemente, inacessíveis às plantas; a este respeito, é melhor adicionar superfosfato na forma granular, e não na forma de pó.

A berinjela é muito exigente quanto à nutrição com potássio. Os fertilizantes à base de potássio promovem um acúmulo mais ativo de carboidratos (amido, açúcar), e também aumentam a resistência da berinjela a doenças fúngicas. Este elemento é necessário ao longo da vida da planta, mas principalmente durante a formação dos caules e ovários. Com a falta de potássio, o crescimento da berinjela desacelera, manchas marrons aparecem nas bordas das folhas e nos frutos; as folhas são embrulhadas para dentro e depois secam.

Berinjela e sais de cálcio são necessários. Ao cultivá-los em estufas, principalmente quando há falta de luz, é necessário adicionar cerca de 50 gramas de cal por metro quadrado.

Além dos nutrientes listados acima, que são aplicados no local em doses relativamente grandes, as berinjelas também precisam dos chamados microelementos: sais de ferro, manganês, boro, magnésio e alguns outros.

O fertilizante mais valioso disponível para todo produtor de vegetais é a cinza de madeira, que contém um grande conjunto de oligoelementos.

Causas da queda de flores e ovários. A queda de flores e ovários em berinjelas é muito comum. Existem várias razões. Isso pode ser temperatura do ar muito baixa ou muito alta, falta de luz, solo seco e uma série de outros motivos. Por exemplo, em uma baixa temperatura do ar (8 … 10 ° C) e do solo na estação de crescimento inicial, o crescimento da planta para, o que faz com que os botões caiam.

No período de verão, quando a temperatura do ar por vários dias é mantida no nível de 30 … 35 ° C e acima, ocorre uma queda maciça de botões, flores e ovários. O sombreamento forte das plantas leva ao mesmo resultado, o que é especialmente perigoso quando o tempo frio começa, quando o fluxo de matéria orgânica para os órgãos reprodutores é drasticamente reduzido e a atividade de absorção de luz das plantas é enfraquecida.

Rega irregular, secura temporária do solo também afeta a queda de flores e ovários. O mesmo acontece com uma transição abrupta de uma primavera fria para um verão quente e seco com alta temperatura do ar.

Conquistas de criação de berinjela e variedade recomendada para a região de Leningrado

O sucesso da criação de berinjelas na Rússia está principalmente associado ao uso de uma variedade local única, que é representada por três fontes genéticas principais. A primeira fonte são as variedades centenárias das repúblicas da Transcaucásia e da Ásia Central, que se distinguem por um arbusto alto e verde e principalmente por frutos longos e parecidos com linguiças. A segunda fonte são as variedades búlgaras. Trata-se principalmente de variedades com frutos cilíndricos e alongados em forma de pêra e um arbusto verde bastante alto. A terceira, a fonte mais recente, foram as variedades de maturação precoce do Leste Asiático, do tipo Delicado, que chegaram até nós através da Manchúria.

Um grande papel pertence à coleção de VIR, que introduziu uma grande quantidade de material de origem nesta cultura.

Isso permitiu em um tempo relativamente curto resolver as principais áreas prioritárias da criação de berinjela na Rússia: a obtenção de variedades de maturação precoce e resistentes ao frio, o que possibilitou a divulgação dessa cultura nas regiões mais ao norte do país. Resolveu-se a seleção para a forma cilíndrica do fruto com rendimento suficiente. Foram criadas variedades de frutos grandes e de alto rendimento com frutos curtos e largos. Melhoramento para resistência a doenças, baixo teor de sementes e eliminação do amargor nos frutos é resolvido com sucesso.

Existem mais de 30 variedades e híbridos de berinjela no Registro Estadual de Conquistas de Reprodução da Federação Russa.

Para a zona clara da região de Leningrado, as variedades que dão uma boa colheita em estufas de filme são de interesse, uma vez que essas estruturas de proteção são as mais comuns e acessíveis para a maioria dos horticultores da região.

Entre eles estão as variedades: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Golfinho, Violeta longa, Don Quixote, Cometa, Cisne, Maria, Marinheiro, Robin Hood, Sancho Panza, Nevoeiro lilás, Precoce, Solaris, Universal 6, Beleza Negra, Tcheco cedo; Híbridos F1: Ametista, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelican, Ping Pong, Purple Miracle. O rendimento dessas variedades e híbridos chega a 4-6 kg / m².

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