Tansy Balsâmico E Piretro Balsâmico - Especiarias Interessantes Em Seu Jardim

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Tansia balsâmica e piretro balsâmico darão a você seus aromas maravilhosos

Provavelmente todos que estão pelo menos um pouco familiarizados com sua natureza nativa viram a tansia comum (Thanacetum vulgare), uma planta comum na Rússia - a Cinderela de nossos campos e prados.

Mas o fato de ela ter uma irmã de sangue real não é conhecido de todos. Estou falando de tanásia balsâmica (Thanacetum balsamita). É também chamada de cinza balsâmica da montanha, hortelã sarracena. Originalmente um aristocrata do sul da Europa, Irã, Ásia Menor. Na natureza, não cresce no nosso país, e só pode ser encontrada nos jardins dos "avançados", como se costuma dizer, ou seja, jardineiros inveterados.

À primeira vista, são irmãs, ambas pertencem à família Asteraceae. Sua aparência é quase a mesma - plantas herbáceas perenes com uma altura de 70 a 130 cm com folhas pinnadamente dissecadas em hastes retas e rígidas não ramificadas terminando em densas inflorescências corimbosas de flores amarelas sem língua, semelhantes a pequenos botões. Uma ligeira diferença está na cor e na estrutura das folhas - na tansia balsâmica, elas são mais escuras e encaracoladas. Mas a principal diferença, pela qual você não pode confundi-los, está em um cheiro "balsâmico" muito especial e agradável de tanásia cultural. Descrevê-lo não é uma ocupação gratificante. Você tem que sentir isso! Afinal, a palavra "bálsamo" é coletiva. É aplicável a qualquer resina ou líquido aromático, incenso, medicamento. E é diferente para todos! E é isso que é interessante. Bálsamos, ao contrário de qualquer outro alimento,têm um efeito no corpo humano principalmente não através do estômago. O principal é que eles afetam a alma, levam ao bom humor pela produção do corpo de estrogênio - o hormônio da felicidade. E não é surpreendente que os hormônios tenham sido descobertos recentemente, e nossos sábios ancestrais tenham adivinhado sobre eles por muito tempo, e quando se tratava de algo agradável, eles disseram "bálsamo para a alma".

A tanásia balsâmica tem um nome homônimo. O mesmo nome "grudou" em uma planta completamente diferente, nada parecida com a tansy - balsam pyrethrum (Pyretrum balsamita). Também é chamada de kalufer ou kanufer, assim como a folha bíblica. Suas folhas são verde-acinzentadas, macias e aveludadas ao toque devido à pubescência, seu formato se assemelha a uma elipse alongada e suas bordas são sólidas, e não pinnadamente dissecadas, como o tansy. A propósito, essas folhas eram usadas pelos colonos americanos como marcadores de página na Bíblia, por isso o kalufer era chamado de "folha bíblica" na América. Seu caule tem até 100 cm de altura, ramificado; na parte superior, termina em inflorescências - cestos com flores brancas liguladas em escudos soltos. O cheiro de toda a planta é específico, também muito agradável, também "balsâmico", mas completamente diferente do tansy balsâmico. Portanto,quando você é informado sobre tansia balsâmica, fique atento, descubra do que se trata: na verdade sobre a tansia ou ainda sobre matricária (kalufer).

Se você não tem nenhuma planta ou outra, recomendo as duas, pois a aplicação é completamente diferente. As folhas de tanásia balsâmica (frescas e secas) são usadas para dar sabor ao chá, bebidas doces, massa em confeitaria, queijo cottage; são infundidos com óleo vegetal, que adquire sabor e aroma agradáveis e é denominado "óleo de bálsamo". As folhas de Kalufer são usadas para salgar vegetais (pepinos, tomates), para adicionar um sabor picante ao queijo, cerveja, vinagre. Se você colocá-los em um armário de linho, o linho se torna, por assim dizer, perfumado. Ambas as plantas são utilizadas para alimentação em pequenas quantidades devido ao seu forte odor. Além disso, as folhas de kalufer, se você exagerar, têm um sabor amargo. Usam-se as folhas e botões mais delicados, frescos e secos.

Ambas as plantas se dão bem no clima russo. Eles são resistentes ao inverno, na Sibéria eles passam o inverno sem abrigo. Por exemplo, um kalufer foi enviado para mim de Veliky Novgorod, uma região distante do sul. Resistente à seca. Eles são pouco exigentes para o solo, mas, como sempre, o rendimento será maior em solo fértil. O local deve ser bem iluminado e, o mais importante, sem água estagnada. Eles têm rizomas rastejantes, crescem rapidamente, se multiplicam bem dividindo o arbusto e podem crescer em um lugar por muito tempo. Na kalufer e na tanásia balsâmica, nossas sementes não amadurecem.

Basta uma ou duas plantas para fornecer à família matérias-primas condimentadas e medicinais.

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