Alho-porro: Características Da Cultura E Propriedades úteis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

A cebola mais doce do noroeste da Rússia

Como observei em artigos anteriores, a família Onion reúne cerca de 30 gêneros e 650 espécies. As questões de taxonomia, distribuição e biologia dos representantes desta família há muito tempo atraem a atenção dos pesquisadores. Mas os jardineiros estavam mais interessados no gosto dos representantes dessa família. Leek é um representante marcante desta espécie.

Esta cebola é caracterizada por alto rendimento, resistência ao frio; ao contrário da cebola, o alho-poró não é afetado por doenças e pragas, mas se distingue por sua versatilidade de uso, bem como por propriedades dietéticas valiosas. Essa cultura não tem o cheiro e o sabor pungentes causados pela presença de compostos de enxofre ativos. Seu aroma é mais suave e seu sabor é mais sutil, mais agradável, mais doce que o da cebola.

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Despensa de vitaminas e minerais

O alho-porro tem um efeito benéfico no sistema digestivo, aumenta o apetite, melhora a atividade da vesícula biliar, rins e fígado, metabolismo. Comer este vegetal na comida contribui para o trabalho ativo do cérebro, fortalece o sistema respiratório e ajuda no cansaço físico e mental. Em geral, um vegetal do qual não podemos prescindir. Por que comprar suplementos dietéticos questionáveis em farmácias quando o alho-poró é chamado de "tabela periódica viva" devido ao seu rico conteúdo químico.

Contém (em%): água 83-87, proteínas 2-3, carboidratos totais 7,3-11,2, incluindo açúcar - 0,5; amido 0,3, fibra 1,5, gorduras 0,2, ácidos orgânicos 0,1, cinzas 1,2; vitaminas (mg%): A (caroteno) - 0,03, B ₁ (tiamina) - 0,06-01, B ₂ (riboflavina) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (folacina) - 0,03, C (ácido ascórbico) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacina) - 0,5, caroteno - 0,7.

Minerais em cebolas (mg / 100 g): sódio - 50, potássio - 225, cálcio - 87, magnésio -10, fósforo - 58, ferro - 1,0-2,4, bem como zinco, manganês, cobre, silício …

Junto com os principais macro e microelementos, inclui níquel, cobalto, cromo, vanádio, molibdênio, titânio.

Uma propriedade única do alho-poró - durante o armazenamento, a quantidade de vitamina C nos bulbos não diminui, mas aumenta de 40-50 mg por 100 g de matéria-prima para 45-85 mg devido ao escoamento das folhas. Leek - medicina tradicional japonesa para a prevenção de resfriados

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

As cebolas são mencionadas nas obras do antigo poeta grego Homero, o historiador Heródoto. No antigo Egito, o Faraó Quéops recompensava seus mais ilustres subordinados com trouxas de alho-poró.

O alho-poró é o vegetal mais consumido no Japão e na China. É cultivado em escala industrial e adicionado a quase todos os pratos locais. Penso que não só na Grã-Bretanha, onde actualmente existe um clube de amantes do alho-porro, cujos membros trocam experiências no cultivo desta cebola durante as reuniões, organizam exposições, mas no nosso país esta cultura irá rapidamente atrair a atenção dos jardineiros. Além disso, já temos verdadeiros mestres em seu ofício que cultivam grandes safras de alho-poró de ano para ano. Por exemplo, esta cultura foi dominada com perfeição pela família Romanov de Kolpino.

Características da cultura

Não vou aborrecer os leitores com uma descrição muito detalhada das características morfológicas desta cultura. No entanto, ainda faz sentido insistir em suas características principais. O sistema radicular do alho-poró é forte, fibroso e consiste em numerosas raízes com ramificações fracas.

Eles crescem a partir do caule na base das folhas e são dispostos ao longo da parte inferior em círculos. Eles penetram a uma profundidade de 0,6 m. É útil para os jardineiros saberem que as raízes do alho-poró se renovam facilmente, por isso tolera bem o transplante. A lâmina foliar do alho-poró é larga - 3-10 cm, dependendo da variedade, é dobrada ao longo da nervura central ou plana, coberta por uma flor cerosa. A cor das folhas varia do verde claro ao verde escuro.

Quero chamar a atenção dos jardineiros para o fato de que variedades com folha de cor azul esverdeada apresentam maior teor de sacarídeos, clorofila, devido ao qual têm maior resistência a baixas temperaturas, além de possuírem uma espessa camada cerosa que protege a planta de portadores de vírus (pulgões e tripes). Uma planta adulta desenvolve de 6 a 23 folhas. As folhas do alho-poró contêm muita matéria seca. Devido a esta característica, pode ser armazenado por um longo tempo (3-4 meses) com folhas na geladeira ou porão a uma temperatura de 1 … 2 ° C.

O alho-poró é uma planta bienal, cultivada anualmente. Ele come a formação de folhas espessas, que formam uma haste falsa. O comprimento do falso caule é uma característica varietal e varia de 10 a 80 cm, a espessura é de 4-7 cm. No segundo ano de vida, uma flecha reta de 100-150 cm de altura é formada no alho-poró. Eu acho que os jardineiros não semeiam alho-poró em nossa zona climática, só é possível ao sul de 55 ° N. sh. Portanto, não vou abordar as características botânicas do alho-poró no segundo ano de vegetação.

Para os curiosos, pode-se notar que muitas vezes em baixa temperatura ou quando os botões são retirados do receptáculo, junto com os botões, formam-se bulbos arejados. Isso se deve ao fato de que o alho-poró é caracterizado por uma maior tendência à propagação vegetativa. Bulbos de ar e botões de flores também podem se formar no local de um ferimento de flecha, eles também são usados para reprodução. Neste caso, as duas primeiras folhas, assim como quando crescem a partir de sementes, são tubulares e as subsequentes são planas. Mas é ainda mais racional cultivar alho-poró a partir de sementes, especialmente porque a tecnologia agrícola de seu cultivo não é complicada.

Ao cultivar alho-poró, deve-se ter em mente que esta planta adora luz e umidade. Ele adora solos leves e férteis, mas solos pesados, argilosos e ácidos são inadequados para o cultivo. O alho-porro se desenvolve em solo com um pH de 6,5–7,5. Se o solo for ácido, é melhor calá-lo. É aconselhável fazer isso no outono. E é por causa disso. A cal não é enterrada no solo. Ele é espalhado pela superfície após a escavação do outono para que seja melhor absorvido pelo solo junto com as chuvas.

Em nosso local, gerenciamos com uma escavação de outono de camada única para o alho-poró. Quem tem solo pesado no local ou precisa de drenagem, é melhor processá-lo em duas camadas. E isso deve ser feito no outono. Gostaria de observar que a fertilidade do local depende muito do cultivo correto. Fala-se muito sobre agricultura orgânica agora. Essa prática é baseada na teoria da restauração natural da fertilidade do solo devido à transformação da matéria orgânica sob a influência da atividade vital das bactérias em húmus.

De acordo com os defensores desse cultivo mínimo, a escavação leva não apenas à destruição de ervas daninhas em crescimento, mas também à germinação de numerosas sementes de ervas daninhas no solo. Seguidores da escola orgânica plantam ou plantam as plantas em uma camada de composto espalhado pela superfície da terra. Com um sistema de cultivo orgânico, custos de mão de obra significativos são gastos na compostagem adequada; um bom resultado é obtido em certas condições edafoclimáticas e com a introdução de uma quantidade suficiente de matéria orgânica.

Nós cultivamos o solo da maneira tradicional. Acredito que qualquer método de cultivo do solo, se realizado corretamente, dá bons resultados em condições específicas. É imprescindível levar em conta a localização do seu site e só encontrar praticamente a melhor forma de manter sua alta fertilidade. Mas voltando às técnicas de cultivo de alho-poró.

Mudas em crescimento

O alho-poró em nossa zona climática é plantado com mudas. Normalmente os jardineiros têm uma pergunta: quando semear cebolas para as mudas e quantos dias para cultivá-las? Em nossa área, fizemos uma boa colheita ao plantar mudas de cinquenta dias no solo de 25 de maio a 10 de junho. A perna mais grossa é obtida quando as mudas de 40 e 30 dias são plantadas antes de 5 de junho. Isso se aplica a variedades precoces médias.

Ao cultivar mudas, as condições de luz afetam muito sua qualidade. Portanto, é melhor não semear sementes de cebola para mudas antes de meados de março. Normalmente, para o cultivo de mudas de alho-poró, usamos substrato de coco misturado com areia de rio 1: 1 com a adição de 40 g de diammophoska por 10 litros de solo. Plantamos com sementes secas sobre uma mistura umedecida em fileiras a uma distância de 4-6 cm uma da outra. A profundidade da semeadura é de 0,7-1 cm. A seguir cobrimos o recipiente com a cultura com uma folha e guardamos até aparecerem brotos a uma temperatura de 20 … 25 ° C Quando as mudas aparecem por 3-4 dias, reduzimos a temperatura para 8 … 12 ° C para que as mudas não se estiquem. No futuro, manteremos uma temperatura de 18 … 20 ° C durante o dia e 10 … 12 ° C à noite. Regamos as plantações conforme necessário, evitando o ressecamento ou o encharcamento do solo.

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Vladimir Stepanov, doutor em ciências biológicas, chefe da fazenda "Elita", região de Pskov