Daikon: Descrição, Fundamentos Da Tecnologia Agrícola, Propriedades úteis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Rabanete japonês único é delicioso e muito saudável

Infelizmente, os russos são, na sua maioria, indiferentes ao daikon, mas em vão: além do indiscutível valor dietético, o daikon também tem excelente produtividade. E, além disso, também é fonte de carboidratos. E não é por acaso que no Japão, por exemplo, não leva nem o segundo, mas o primeiro lugar em termos de área entre todas as hortaliças.

O daikon em si é uma planta crucífera, é o parente mais próximo de todos nós, rabanete e rabanete bem conhecidos, mas difere fundamentalmente deles no sabor mais alto - as raízes de daikon são muito mais suculentas, macias, quase totalmente desprovidas de rara pungência. As vantagens do daikon também incluem alto rendimento e uma qualidade de manutenção bastante longa - praticamente sem alterações, as raízes podem permanecer por até três meses.

Daikon consumido na forma fresca, pode ser fervido e o sal na comida são folhas jovens. É rico em sais de potássio e cálcio, contém as fibras de que necessitamos, substâncias de pectina e vitamina C. O Daikon também tem propriedades medicinais, devido ao facto de conter glicosidos, fitoncidos e substâncias proteicas específicas que impedem a reprodução das bactérias. O daikon é praticamente o único vegetal, com exceção do rabanete, que é capaz de limpar os rins e o fígado e até dissolver pedras menores. O Daikon, devido à ausência de óleos de mostarda em sua composição, presentes em abundância nos rabanetes e causadores de atividade cardíaca excessiva, é recomendado para uso por pessoas idosas, por não apresentar esse efeito.

Além disso, suas raízes são praticamente as únicas de todas as hortaliças que absorvem um mínimo de substâncias negativas do solo, se o solo, por exemplo, estiver contaminado com elas, isso também se aplica às folhas daikon. O daikon também contém frutose, em vez de sacarose, portanto, pode muito bem ser usado na dieta de pacientes com diabetes mellitus. Em nosso país, as variedades japonesas e chinesas de daikon estão crescendo com sucesso, as variedades nacionais já apareceram, por exemplo, a variedade presa do elefante é amplamente conhecida pelos produtores de vegetais, ganhando uma massa de raízes de até 500-550 gramas!

O daikon em si é uma planta muito despretensiosa e pode muito bem ser cultivada mesmo em argila e solos pesados. No entanto, ele prefere ainda leves e férteis, onde crescem altas safras de raízes de alta qualidade. Para um melhor crescimento das plantas, é necessário adicionar fertilizantes orgânicos, composto, húmus ao solo. Normalmente, até 5-10 kg de matéria orgânica, 200 g de sulfato de potássio e 300-400 g de superfosfato são adicionados por metro quadrado. Se o solo do seu local for ácido, deve-se adicionar cal.

Em geral, a agrotecnologia daikon é simples. Tudo começa com a semeadura (a época ideal para semear daikon é a segunda quinzena de julho). É colocado em canteiros de 1 metro de largura, as sementes são semeadas, deixando uma distância entre as fileiras igual a 60-70 cm, e entre as plantas em uma fileira - cerca de 25-30 cm. As sementes são semeadas em ninhos a uma profundidade de 3- 5 cm, geralmente duas sementes por ninho … As mudas, por via de regra, aparecem já no dia 5-6. Como plantamos duas sementes no ninho, uma planta precisará ser removida. Deixe a mais desenvolvida, mas se duas plantas surgiram e parecem igualmente boas, então a segunda pode simplesmente ser transplantada para um novo lugar, por exemplo, no ninho onde as sementes não germinaram.

O cuidado com as mudas consiste em capinar, soltar e deve ser feito de 3 a 4 vezes por safra e, claro, na rega. Daikon gosta muito de regar abundantemente. Se molhar essa planta não for suficiente, a raiz fica áspera, não há suculência nela e ela pode rachar. Se os solos do seu local são nutritivos o suficiente, você não precisa fertilizá-los, mas se não, você pode adicionar cobertura ao solo, que é melhor aplicar durante o período em que as plantas lançaram duas folhas verdadeiras.

Costumam iniciar a colheita daikon no 50-70º dia após a semeadura, depende da variedade e de suas características. Para manter a safra o maior tempo possível, é melhor colher as raízes no tempo seco. Se seu solo for leve, então é permitido remover o daikon simplesmente puxando-o pelas pontas, mas em solos pesados você tem que suar - você precisará escavá-lo com cuidado, caso contrário, você pode quebrar grandes safras de raízes. Ao desenterrar o seu cultivo, coloque-o em sacos plásticos ou simplesmente em caixas com areia, que devem ser instaladas em um porão com temperatura positiva baixa (+ 4 … 6 ° C).

Quero chamar a atenção dos leitores para o fato de que esta cultura, apesar de todo o seu valor nutricional e utilidade, também tem contra - indicações. O daikon, como o rabanete, não pode ser incluído na sua dieta para as seguintes doenças:

• com úlcera péptica,
• gastrite hiperácida,
• com doenças dos rins e do fígado,
• para gota e doenças metabólicas.

Os livros médicos fornecem informações bastante contraditórias em relação ao tratamento dos órgãos internos do rabanete, por isso é melhor consultar o seu médico.