Começando A Temporada Com Rabanetes

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Os segredos de como cultivar e usar raízes suculentas e saborosas do amado rabanete

O rabanete é um dos vegetais mais desejáveis do início da primavera e é amado por crianças e adultos. E não há nada de surpreendente nisso, porque na primavera o corpo ansiava por vegetais frescos, e rabanetes crocantes, suculentos e doces invariavelmente despertam o apetite e a vontade de mandá-los imediatamente para uma salada.

Mas não é apenas o sabor deste vegetal. Rabanete também é útil porque contém uma quantidade impressionante de vitamina C e quase todo o conjunto de vitaminas B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ e B ₁). Além disso, contém minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco), bem como uma série de enzimas que aumentam o metabolismo e promovem uma melhor absorção de alimentos proteicos.

Do topo às raízes

Tradicionalmente, costuma-se usar suas raízes suculentas para a alimentação do rabanete, no entanto, todas as partes desta planta são comestíveis e saborosas. Assim, no início da primavera, quando a abundância de várias verduras e vegetais ainda está longe, faz sentido prestar atenção às folhas jovens (enquanto ainda tenras), que são muito saborosas frescas em saladas comuns e podem ser utilizadas para fazer sopa de repolho verde.

Os brotos de rabanete não são menos saborosos e úteis - são bons como um suplemento vitamínico para saladas no inverno. Obtê-los é tão fácil quanto descascar peras, porém, para isso você precisa ter seu próprio material de semente, mas isso não é um problema, já que as sementes de rabanete amadurecem normalmente. Para a obtenção das mudas, as sementes são embebidas em água por 12 horas, depois são lavadas e espalhadas uniformemente sobre um substrato que retém a umidade (esfagno ou serragem) em uma panela baixa plana, levemente borrifada com substrato e regada com água (as sementes devem estar sempre molhadas, mas não devem ser cobertas com água). Quando a primeira folha verdadeira aparece, a "colheita" é colhida usando as plantas inteiras como alimento (antes disso são bem lavadas).

Mistérios da tecnologia agrícola de rabanete

Idealmente, os rabanetes devem ser crocantes, suculentos, ligeiramente doces (pelo menos certamente não amargos), macios (sem fibras grossas) e não vermes. No entanto, por algum motivo, esse rabanete não cresce em todos. Há muitas razões para isto. Por um lado, o rabanete não é uma cultura tão simples quanto parece à primeira vista, mas, por outro lado, a pulga crucífera e a mosca do repolho gostam muito dela. Portanto, para obter um rendimento garantido de rabanete delicioso, alguns pontos devem ser levados em consideração.

1. O rabanete prefere crescer em solos férteis neutros - em solos ácidos é fortemente afetado pela quilha e não dá uma safra. Portanto, estufas e canteiros são os melhores locais para a semeadura de rabanetes no início da primavera, e cumes altos para a semeadura de verão. Por quê? É simples - ambas as opções envolvem o uso de muitos resíduos orgânicos no preenchimento das camadas inferior e intermediária das cristas e solo fértil como camada superior. Além da fertilidade, o rabanete é muito exigente quanto à aeração do solo. Portanto, é necessário realizar o afrouxamento regular dos sulcos, e é melhor cobrir o solo ao redor das plantas para não criar trabalho desnecessário para você.

2. Esta cultura pertence a plantas extremamente amantes da luz, portanto, áreas bem iluminadas devem ser alocadas para ela, e não semeadas densamente (mais frequentemente de acordo com o esquema: 5-7x15 cm) - com a semeadura espessada, as plantas sombreiam cada uma outro e, ultrapassando o estágio de formação da cultura de raízes, vá para a floração. Ao mesmo tempo, o desbaste, mesmo operacional, geralmente não dá os resultados desejados, pois ao menor sombreamento, as plantas param de crescer imediatamente e não formam mais raízes. Em estufas, a semeadura em uma fileira é mais conveniente, quando as sementes de rabanete são semeadas ao longo do lado interno da estufa em uma fileira a uma distância de cerca de 7 a 8 cm uma da outra.

3. O rabanete é uma cultura que adora umidade e, à menor secura do solo, as raízes param de se encher. Para reduzir o número de regas, faz sentido recorrer ao mulching e ao uso ativo de material de cobertura.

4. Por sua natureza, esta cultura é sensível à duração das horas de luz do dia (para um enchimento completo de tubérculos, ela precisa de 12 horas de luz do dia), e variedades antigas, com horas de luz do dia prolongadas, contornam o estágio de colheita de raízes formação e imediatamente proceder à floração. Portanto, por muitos anos, é tradicionalmente costume semear rabanetes apenas no início da primavera (abril-maio) ou na segunda metade do verão (final de julho - início de agosto). Mas hoje no mercado, junto com as variedades recomendadas para a semeadura no início da primavera, também são oferecidas variedades adequadas para o cultivo da primavera ao outono - ou seja, na hora de escolher a época de semeadura é preciso levar em consideração as características da variedade selecionada. ou híbrido.

5. O rabanete é uma planta muito resistente ao frio. Pode tolerar uma queda temporária na temperatura de -1 … -2 ° C, e plantas adultas até mesmo de -3 … -4 ° C. No entanto, a exposição prolongada a baixas temperaturas pode degradar a qualidade das raízes. Portanto, a semeadura antecipada (por exemplo, nas condições do Médio Ural - aproximadamente em meados de abril) só é possível em estufas e estufas em solo isolado, seguida de cobertura adicional das plantas com folha ou material de cobertura.

O rabanete é uma cultura de amadurecimento muito precoce - existem até variedades que levam de 18 a 21 dias para formar uma cultura. Portanto, faz sentido para os amantes deste vegetal semear rabanetes após um determinado período de tempo, por exemplo, após 10 dias - então, teoricamente, eles poderão ter esta cultura na mesa do início da primavera ao final do outono. Porém, na prática, no período mais quente (julho), é muito difícil garantir uma colheita plena (embora em algumas regiões isso seja possível), portanto, neste período é mais sensato recusar rabanetes mesmo aos mais teimosos admiradores desta cultura. Ao mesmo tempo, é mais lucrativo cultivar rabanetes apenas para consumo na primavera e na primeira metade do verão, e depois contar com o daikon, que em nada é inferior ao sabor do rabanete e dá uma colheita mais significativa.

Separadamente, deve-se notar que o rabanete é muito danificado por besouros pulgas crucíferos e mosca do repolho. As pulgas podem destruir completamente as plantas, mesmo na fase de germinação, e a mosca do repolho fornecerá raízes com vermes. Os vários remédios recomendados para essas pragas, em minha opinião, são ineficazes, demorados e inconvenientes de diferentes pontos de vista. Por exemplo, a polinização de plantas com cinza, pó de tabaco ou várias misturas (mostarda seca e cinza, pimenta vermelha moída e cinza) de uma pulga crucífera deve ser realizada regularmente. Espantar as moscas do repolho com aipo envolve o plantio dessa safra adicional em estufas e estufas, o que leva ao uso ineficaz de áreas de estufa caras, etc. Em geral, prefiro proteger os rabanetes de pragas apenas com um material de cobertura, que também mantém a umidade no solo,e ajudará as plantas a se desenvolverem mais intensamente e a proteger contra pragas.

Se o rabanete falhar

Infelizmente, muitos jardineiros se deparam com o fato de que o rabanete semeado está longe de ser tão brilhante e bonito como é apresentado nos sacos de sementes, e seu sabor está longe de ser o desejado. As situações aqui podem ser diferentes.

Por exemplo, raízes pequenas e feias são formadas devido a danos na quilha ou ao plantar densamente, quando as plantas invariavelmente sombreiam umas às outras (isso leva a brotos e, como resultado, a frutos feios e não comestíveis).

As raízes racham devido à irrigação irregular. O fato é que o rabanete pertence a plantas que reagem muito fortemente ao menor ressecamento do solo e, como regra, a rega subsequente após a secagem leva à quebra das raízes. Além disso, ao menor ressecamento do solo, as raízes param de se encher, tornam-se ásperas e fibrosas.

Se você atrasar a colheita, as raízes ficarão felpudas e sem gosto, podendo, além disso, apodrecer. Portanto, você precisa remover os rabanetes em tempo hábil.

Como limpar e guardar

Rabanetes são colhidos seletivamente - apenas raízes maduras, deixando outras para crescimento posterior. Ao mesmo tempo, as plantas individuais que adquiriram cor são removidas (mais frequentemente, aquelas ainda estão presentes nas plantações) para que não sombreie o rabanete remanescente no canteiro. É impossível atrasar a colheita dos rabanetes, pois as plantas ficam rapidamente coloridas.

Para manter a safra colhida por mais tempo, você precisa colher o rabanete de manhã (quando ainda está frio), e à noite, antes da colheita pretendida, deve ser regado (rabanete não regado será armazenado mal e acabará ser flácido). Das raízes colhidas, as pontas são imediatamente cortadas (as raízes são deixadas), e então são rapidamente lavadas e secas à sombra do vento. Em seguida, as raízes são enviadas ao compartimento inferior da geladeira em um saco plástico ligeiramente aberto. Nessa forma, o vegetal pode ser armazenado por até 7 dias.