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Feijão De Espargos Vigna: Descrição, Variedades, Receitas
Feijão De Espargos Vigna: Descrição, Variedades, Receitas

Vídeo: Feijão De Espargos Vigna: Descrição, Variedades, Receitas

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Anonim
feijões tão diferentes
feijões tão diferentes

Em minha casa de verão, todos os anos tento cultivar novas plantas para mim. Se isso falhou, acho que a temporada está perdida para mim. Esta é a razão pela qual comprei as sementes da vigna de feijão de espargos chineses na primavera de 2008. Fiquei realmente impressionado com a foto de seus frutos verdes de um metro de comprimento.

Ao longo das plantações de uva do meu jardim existe um canteiro com 30 cm de largura, fertilizei-o bem com estrume podre e, assim que o tempo permitiu, plantei dez feijão caupi neste canteiro em solo húmido. As sementes foram pré-embebidas em água morna por um dia. Plantei superficialmente, não mais que 2 cm. Ao plantar sementes, quase sempre uso a regra: a profundidade em que a semente é plantada é igual ao seu tamanho vertical. Os primeiros rebentos surgiram ao fim de seis dias, a Signa é uma planta poderosa, de crescimento rápido agarrando-se à latada onde amarramos as uvas. Este bairro não atrapalhou a produção de uvas.

Já no início do verão arrancámos as primeiras vagens verdes cilíndricas com 50-60 cm de comprimento e a vindima foi tal que não tive tempo de a processar. Durante todo o verão, comemos vários pratos de vagens tenras de feijão-nhemba. Eu os congelei tanto que tínhamos o suficiente até a próxima colheita. Durante a temporada, pelo menos 3 kg de vagens de feijão verde foram coletados de cada arbusto. Na nova temporada, voltei a plantar feijão-caupi no mesmo local, mas, infelizmente, não obtive uma boa colheita. Eu sabia que o feijão tem a capacidade de enriquecer o solo com nitrogênio; em suas raízes, bactérias nodulares vivem, assimilando nitrogênio do ar e, portanto, não se preocupam particularmente com a introdução de nitrogênio adicional e outros fertilizantes. Porém, não levei em consideração o fato de o feijão-caupi ser uma planta vigorosa e poderosa, por isso precisa de uma boa nutrição.

O uso de feijão comum na jardinagem ornamental
O uso de feijão comum na jardinagem ornamental

Na estação seguinte, introduzi muito mais estrume podre no jardim antes de plantar o feijão. Adicionados fertilizantes com micronutrientes (boro, manganês, molibdênio), isso ajuda a aumentar o rendimento, aumenta o teor de açúcar e acelera a floração. Os fertilizantes de molibdênio ativam a atividade das bactérias nodulares. E durante o verão, alimentei o feijão com verbasco três vezes. Vigna me agradeceu com uma colheita generosa. Agora tenho certeza de que o feijão-nhemba terá um lugar de destaque no jardim de minha casa de verão. Venho cultivando grãos de aspargos há muito tempo, experimentei muitas variedades, mas apenas a variedade Oil King acabou por ser a rainha das vagens de aspargos. No entanto, o rendimento e a qualidade dos espargos do feijão-caupi foram muito superiores. Eu mesmo fiquei curioso: o que é essa planta? Sempre pensei que fosse feijão-espargos e, por algum motivo, chamam-lhe feijão-caupi. E aqui está o que descobri.

Os botânicos dividiram todos os grãos em dois gêneros: Phaseolus L. e Vigna. Dependendo da origem, existem tipos de feijão americanos e asiáticos.

Cultivamos principalmente as espécies americanas - feijão comum. Sua terra natal é a América Latina, O feijão-caupi é considerado a pátria histórica da África. Variedades de espargos de feijão-nhemba são comuns nos países do Sudeste Asiático - na China, Japão e Coreia.

Tendo estudado, se possível, tudo o que foi escrito sobre Phaseolus L. e Vigna, cheguei à conclusão de que as diferenças botânicas não são tão importantes para os residentes de verão. As medidas agrotécnicas para o cultivo do feijão-caupi são as mesmas do feijão comum. Se for uma forma de arbusto, então requer mais luz. Se esta planta trepadeira for mais poderosa, ela precisará de suporte e solo mais fértil. E a vantagem do feijão-caupi é que a planta é mais despretensiosa, tem maior rendimento, suas vagens verdes têm excelente sabor, não têm fibras; a colheita de vagens de aspargos verdes pode ser colhida antes da geada.

salada de couve
salada de couve

As sementes de feijão maduro são mais macias, fervem mais rápido e são mais fáceis de digerir do que o feijão comum. O feijão-nhemba e as sementes são altamente nutritivos e um produto dietético. Por exemplo, o feijão verde é rico em proteínas (até 28%) e amido (47%). O feijão verde serve como fonte de vitaminas C, B1, B2, B6, PP e caroteno, sais minerais de cálcio, ferro e outras substâncias biologicamente ativas. Nas omoplatas, existe uma proporção favorável de sódio e potássio, que ajuda a eliminar os líquidos do corpo e tem um efeito de descarga no sistema cardiovascular. Portanto, em caso de hidropisia, bem como de doenças cardíacas e renais, recomenda-se o chá de vagem e sopas de feijão.

Pratos feitos de feijão verde são especialmente úteis para pessoas que sofrem de doenças do fígado e da vesícula biliar, bem como diabetes, hipertensão e aterosclerose. Vagens verdes verdes de feijão-nhemba são usadas fervidas e fritas. O feijão verde não pode ser comido cru, pois contém substâncias tóxicas que podem causar envenenamento. Quando tratados termicamente, são facilmente destruídos.

De acordo com cientistas chineses e americanos, as variedades com sementes pretas que não acumulam metais pesados - cádmio e chumbo - têm um valor especial. Quanto às variedades, agora no mercado de sementes já é possível colher plantas para quase todas as zonas climáticas. Por exemplo: feijão-caupi chinês, feijão-caupi, feijão-caupi condessa são as primeiras colheitas, podem ser plantadas onde o verão é curto. São culturas de alto rendimento com grãos de aspargos e alto valor nutricional. Pelo conteúdo de proteínas completas, estão à frente dos peixes e próximos da carne. A maturação técnica dessas variedades ocorre aproximadamente 55-60 dias após a germinação completa.

Como a estação de cultivo do feijão-caupi é mais longa do que a do feijão, é melhor preparar as mudas a partir de meados de abril para obter uma boa colheita, especialmente nas regiões mais ao norte. Ela não tolera picareta, por isso é melhor plantá-la em vasos separados e, quando o tempo permitir, plante-a com cuidado no jardim. Normalmente deixam-se cerca de 30 cm entre as plantas em fila, cerca de 50 cm entre as filas, sendo o feijão-caupi termofílico, é preferível plantá-lo na encosta sul, debaixo de um filme ou em estufa. Se a primavera for fria, o plantio do feijão-caupi precisa de abrigo. Na nossa região, ocorrem geadas recorrentes no final de maio, por isso cultivo muitos vegetais, inclusive batata e feijão de aspargos, sob filme até junho. Vigna é uma planta autopolinizada, sua flor é fechada durante a polinização, mas em clima quente e seco, a flor pode abrir durante a polinização,e então ocorre a polinização cruzada com outras leguminosas. Isso deve ser levado em consideração ao coletar as sementes para o plantio.

Gradualmente, após a floração, mais e mais grãos se formam e amadurecem, sendo recomendado que sejam colhidos a cada 5 dias, e no pico da frutificação - após 3 dias. Como os grãos do vinho florescem durante todo o verão, a colheita dura até a geada, especialmente com a sacha oportuna, rega e afrouxamento regular do solo. Congelo a maioria das vagens de feijão-nhemba verde. Para evitar que o açúcar se transforme em amido quando congelado em vagens, eles devem ser mantidos em água fervente por 2-3 minutos. Mas você pode congelá-los sem preparação.

Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de feijão de espargos:

Omelete de feijão
Omelete de feijão

Feijão De Aspargo Chinês

Os grãos são fervidos em água fervente por 3-5 minutos, espalhe cuidadosamente em uma panela com óleo aquecido por 3-5 minutos, mexendo sempre, adicione o molho de soja, o vinagre de arroz (ou vinagre de mesa), depois de alguns minutos eles são espalhados em um prato. Polvilhe com alho picado por cima.

Vigna natural, enlatada. Escalde as vagens de feijão verde em água fervente por 5 minutos, coloque em frascos estéreis e cubra com salmoura 2% (20 g de sal por 1 litro de água), adicione vinagre 9% (0,5 colher de sopa por frasco de meio litro). Feche os frascos com as tampas esterilizadas e esterilize em água fervente por 25-30 minutos. Especiarias: adicione o cravo, pimenta da Jamaica a gosto.

Omelete de espargos veigna

Vagens verdes de feijão-caupi, cortadas em pedaços, escalde em água fervente por 5 minutos, escorra a água e deixe esfriar. Frite a gordura de porco em uma panela, acrescente as carnes defumadas, coloque o feijão cozido por cima, acrescente os ovos batidos, polvilhe com queijo ralado, adicione um pouco de páprica, cubra por cinco minutos. Ao servir, polvilhe com ervas.

Guisado de Legumes com Mingau "Dois em um"

Frite os vegetais picados (qualquer opção) separadamente em óleo de girassol, transfira para uma panela baixa de fundo grosso, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos. Passamos os vegetais do centro para a borda da panela, liberando o meio, depois colocamos os cereais lavados ali, por exemplo, trigo, despejamos água 1: 2 no volume do cereal. Cubra a panela com uma tampa, leve para ferver, reduza o fogo, deixe estar pronto.

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