Índice:

Stakhis Ou Chastets: Condições De Cultivo, Propriedades Medicinais, Uso Na Culinária
Stakhis Ou Chastets: Condições De Cultivo, Propriedades Medicinais, Uso Na Culinária

Vídeo: Stakhis Ou Chastets: Condições De Cultivo, Propriedades Medicinais, Uso Na Culinária

Vídeo: Stakhis Ou Chastets: Condições De Cultivo, Propriedades Medicinais, Uso Na Culinária
Vídeo: Curso Plantas Medicinais e Aromáticas - Propagação por Sementes - Propagação Vegetativa - CPT 2024, Marcha
Anonim

É hora de devolver a planta stachis, que antes era popular na Rússia, para nossos jardins

Jardim da infância
Jardim da infância

Esta pergunta é feita por muitos jardineiros assim que a época de semeadura e plantio começa, mas, na minha opinião, esta pergunta está incorreta e só pode haver uma resposta para ela - ela é naturalmente necessária!

Stakhis é um dos mais antigos vegetais e ao mesmo tempo plantas medicinais de alto sabor. Sua terra natal é a China, e de lá esta planta maravilhosa se espalhou por todo o planeta, ganhando especial popularidade no Japão (lá é chamada de alcachofra chinesa), Mongólia, França, Inglaterra, Alemanha, Itália, Bélgica, Suíça, EUA, Brasil (lá seu nome é batata japonesa) e na Austrália.

Na Rússia, a stachis apareceu há relativamente pouco tempo - apenas no final do século 20, mas esse período relativamente curto de tempo foi suficiente para se espalhar amplamente e ocupar seu lugar legítimo em lotes domésticos. Os tubérculos de Stachis foram vendidos em quase todas as lojas, então a cultura foi perdida. A propósito, formas selvagens desta planta são encontradas aqui sob o nome de Chistets e Horogi. Ele foi trazido de volta para nós em 1975 da Mongólia.

× Manual do jardineiro Viveiros de plantas Lojas de produtos para casas de verão Estúdios de design paisagístico

Stachis é uma planta perene e herbácea com um caule ramificado e retangular atingindo uma altura de 60 cm. Na aparência, a planta stachis lembra um pouco a menta. É propagado vegetativamente com a ajuda de nódulos que se formam na planta. Eles se formam em estolhos como batatas.

Os nódulos de Stachis são ricos em carboidratos, amidas, substâncias proteicas, contêm uma quantidade bastante grande de gordura, matéria seca e mais de 10 mg% de vitamina C. O selênio também está presente nos nódulos, seu conteúdo é de cerca de 7 μg por quilo de fruta.

Há muito se sabe na China e no Tibete que a stachis tem propriedades medicinais verdadeiramente milagrosas e é usada com sucesso para a prevenção e até mesmo o tratamento das formas iniciais de tuberculose, bem como um meio de reduzir a pressão arterial e reduzir um pouco o teor de açúcar no diabetes mellitus. Há informações confiáveis de que o consumo fresco de stachis ajuda a reduzir o colesterol.

Muitos pensarão que uma fruta tão rara e útil como a stachis é provavelmente caprichosa em seus cuidados, e se enganarão, porque cuidar dela não é muito diferente de cuidar das batatas a que estamos acostumados. Talvez o único pré-requisito para o cultivo de stachis seja fornecer textura leve e solos férteis com uma camada arável profunda e uma reação neutra da solução do solo. Solos excessivamente alagados devem ser evitados. Stachis não deve ser cultivado em solos com má drenagem, pois isso pode levar ao apodrecimento dos nódulos.

Quanto à introdução de fertilizantes, tanto minerais como orgânicos, fazem-se imediatamente antes da preparação do solo no outono - é escavado até uma profundidade de 30-40 cm, são introduzidos 5-7 kg de húmus ou composto por 1 m2, e na primavera de 30-60 g de fertilizantes minerais complexos como azofoska, suas doses são exatamente as mesmas que as aplicadas às batatas. Stachis é plantada no outono - em setembro ou na primavera - em maio. O plantio de outono é preferível, pois é difícil armazenar nódulos em casa no inverno.

Stakhis é plantado com nódulos, que são plantados a uma profundidade de 7-10 cm - em fileiras com espaçamento entre fileiras de 60-70 cm e com uma distância entre plantas em uma fileira de 30-40 cm. Neste caso, os nódulos são colocados em ninhos de 2-3 peças em um ninho. Para obter tubérculos de stachis grandes e bem formados, a superfície do solo após o plantio dos tubérculos deve ser coberta com solo nutritivo. Sujeito a todas essas medidas simples, o stachis pode ser cultivado em um local por 2-3 anos.

Stachis deve ser limpo antes do início de um clima frio estável. Normalmente, isso é feito no final de setembro, e no final de outubro a colheita está totalmente selecionada. Se você se apressar nos prazos, poderá perder muito na produção e, se atrasar, a colheita devido à neve ou ao congelamento do solo se tornará bastante difícil. Vários pratos são preparados a partir de nódulos de stachis - eles são fervidos em água, cozidos no vapor ou fritos como batatas. Os tubérculos de Stachis encontram o seu lugar em sopas, ensopados de vegetais, molhos, também são óptimos para salgar, marinadas como tomate ou pepino.

× Quadro de avisos Venda gatinhos à venda Cachorros à venda Cavalos

O uso de stachis na culinária

Stachis cozido tem gosto de aspargos, couve-flor ou milho jovem na espiga.

É muito simples preparar um prato, primeiro deve-se enxaguar bem os nódulos, fervê-los por 5-6 minutos em água fervente levemente (ou a gosto) salgada e descartar em uma peneira - é melhor servir com manteiga.

As verduras de folhas de stachis, que podem estar presentes na grande maioria das saladas, também são utilizadas na alimentação, o principal é não exagerar na quantidade, para que assim tenham um sabor delicado e único.

Muitas vezes os nódulos são usados secos, por exemplo, podem ser polvilhados com sanduíches triturados ou esse pó pode ser adicionado ao molho, e os nódulos são simplesmente agradáveis ao paladar, são apreciados tanto por adultos como por crianças.

Recomendado: