Feijão Encaracolado, Cultivo, Variedades, Receitas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Uma valiosa proteína vegetal do sul pode crescer perto de São Petersburgo. Nossa experiência no cultivo de feijão

O feijão chegou à Rússia no século 18 vindo da França. Mas, apesar do valor dessa cultura vegetal, ela não recebeu distribuição industrial, talvez, apenas com exceção das regiões do sul, por exemplo, no Território Krasnodar. Nas hortas familiares, o feijão é onipresente, mas, infelizmente, não em todas as áreas. Mas esse vegetal é extraordinariamente rico em proteínas de fácil digestão, de composição semelhante à do leite e da carne. Também é importante que as vagens verdes (favas) sejam ricas em vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas.

Os jardineiros amadores cultivam principalmente dois tipos de feijão: feijão comum e para fins puramente decorativos - feijão multifloroso. Pela natureza do crescimento, as formas arbustivas, semicurling e encaracoladas são diferenciadas. A forma arbustiva dá uma colheita mais precoce que as formas crespas, mas sua frutificação é muito curta, enquanto a forma crespa dá frutos por muito tempo, até a geada. Portanto, na horta, para que o período de coleta do feijão fosse mais prolongado, faz sentido plantar uma cama com feijão do mato. Os feijões trepadeiras têm caules longos e precisam de suporte. Em nosso site cultivamos feijão comum crespo. No lado sul da casa, amarramos cordas finas na varanda do segundo andar e passamos feijão nelas. Quando a planta cresce e floresce, ela também se torna uma decoração maravilhosa para a casa e o jardim.

De acordo com a estrutura das válvulas da vagem, existem variedades de grãos de feijão com casca, semiaçúcar e açucarado. Nas variedades de descascamento, uma espessa camada de pergaminho se desenvolve no início do lado interno das válvulas e fibras grossas se desenvolvem nas costuras dos frutos. As variedades de açúcar não têm camada de pergaminho nem fibra quando amadurecem. Eles são encontrados apenas em frutos maduros e, em seguida, muito finos. Assim, demos preferência às variedades de açúcar que, aliás, ainda são interessantes em termos decorativos, uma vez que são muito diversas na forma e na cor das vagens, que podem ser amarelas, verdes (de vários tons), roxas e até rosa.

Das variedades de feijão encaracolado, gostamos especialmente do Golden Nectar, com seus graciosos frutos amarelos prontos para a colheita apenas 67 dias após a semeadura. Esta variedade de feijão tem um período de frutificação prolongado, não se formando uma camada de pergaminho nas vagens por muito tempo.

Bonitos frutos amarelos de tamanho médio distinguem a variedade Golden Neck.

A variedade Winner floresce com flores vermelhas brilhantes espetaculares, seus frutos são muito longos (até 25 cm) e carnudos, mas rapidamente grossos.

A variedade Curly Green amadurece mais tarde que as outras, respectivamente, termina a frutificação mais tarde, portanto, em um verão fresco, seu rendimento pode diminuir sensivelmente. Mas, se for um outono quente, esta variedade aumentará significativamente o período de coleta de frutos.

Bons feijões são Fátima, Mauritânia, Rainha Neckar, Blackjack (cor púrpura profunda dos frutos) e Rosa, que tem frutos muito bonitos em rosa, mas eles ficam ásperos rapidamente.

Como o feijão é uma cultura autopolinizável, você mesmo pode obter as sementes de suas variedades favoritas. Por exemplo, para isso deixamos as vagens maiores e compridas: até na planta marcamos, por exemplo, com fitas, e esperamos o amadurecimento máximo. Essas sementes serão mais adaptadas às nossas condições.

O feijão é uma cultura termofílica. As sementes começam a germinar a uma temperatura do solo de + 10 … + 12 ° C. A temperatura ótima para germinação é + 20 … + 22 ° С. Portanto, se você quer fazer a colheita mais cedo, é melhor propagar o feijão por meio de mudas. Nós fazemos assim. Em meados de maio, despeje uma camada de serragem com cerca de 6 cm de altura no recipiente, espalhe o feijão sobre eles, polvilhe com outra serragem por cima, umedeça-os e coloque-os em local aquecido. Quando as sementes eclodem um pouco, imediatamente reorganizamos o recipiente em um local bem iluminado para que as mudas não se estiquem. Plantamos mudas em campo aberto na fase de 2-3 folhas, no início de junho, quando a ameaça de geada já passou. Selecionamos um local protegido de ventos frios, mas bastante aberto, já que essa cultura não tolera sombreamento. Antes de plantar no jardim, adicione húmus ou composto. O cuidado com as mudas consiste em capinar, soltar o solo. Durante a brotação e a floração, você deve monitorar cuidadosamente a umidade do solo. Este é um período crítico para o feijoeiro. A seca provoca queda de botões, flores, ovários jovens, reduzindo muito a produção.

O feijão começa a dar frutos na segunda quinzena de agosto, se o verão for quente, e só no final deste mês, se o verão for frio, o que é bem típico do nosso Noroeste. Usamos feijão novo como alimento quando as sementes estão apenas começando a se formar nele. Os frutos crescidos são mais grossos e menos suculentos. Uma variedade de pratos pode ser preparada com feijão novo. Para fazer isso, lave os frutos em água, corte em rodelas e leve para ferver em água com sal por 20-25 minutos. Em seguida, escorra a água.

Aqui está o que você pode fazer com feijão cozido:

Salada de feijão jovem

Necessário: 500 g de feijão, 80 g de cebola, 100 g de tomate vermelho, 50 ml de óleo vegetal, salsa ou endro, sal. Adicione a cebola picada em semicírculos, ralada com um pouco de sal no feijão. Tempere a mistura com azeite, endro picado ou salsa, acrescente os tomates picados, mexa bem.

Feijão novo com creme de leite

Despeje o feijão cozido com creme de leite bem batido. Você pode adicionar alho ou endro picado. Sirva como salada ou acompanhamento de carne.

Sopa De Feijão Jovem

Necessário: 110 g de carne, 140 g de batata, 80 g de feijão, 40 g de cebola, 25 g de cenoura, 15 g de purê de tomate, 5 g de manteiga, ervas, especiarias, sal. Ferva o caldo de carne, coe, coloque em cubos de batata, leve para ferver, acrescente a cebola salteada, purê de tomate e feijão picado. Deixe a sopa pronta. Polvilhe com ervas ao servir.

O feijão também tem valor medicinal. Seus frutos são diuréticos e evitam a formação de areia e pedras na bexiga e nos ureteres. Na medicina popular, o "chá" das folhas das vagens de feijão tem sido usado por muito tempo como diurético para retenção urinária e hidropisia, doenças da bexiga, inflamação dos rins e reumatismo. O suco de vagens de feijão verde é especialmente útil para pacientes com diabetes mellitus, pois contém inulina vegetal e afeta efetivamente o metabolismo dos carboidratos.

Aparentemente, um dos motivos do feijão ser uma verdura quase rara, mesmo nas hortas familiares, está relacionado à disseminação da ideia dele como planta do sul. E isso em um momento em que na faixa do meio e até no Noroeste, é possível colher uma boa colheita desse vegetal dietético e usar suas formas crespas e cerradas na decoração do local.