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Que Horta Sem Rabanete De Inverno
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Vídeo: Que Horta Sem Rabanete De Inverno

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Anonim

Como cultivar uma boa colheita do seu vegetal de rabanete favorito e saudável

Rabanete preto
Rabanete preto

Todos os tipos de vegetais exóticos hoje você não encontrará nas camas de jardineiros entusiastas, mas na maioria das vezes você não verá nosso rabanete do norte usual. Mas cada um de nós sabe desde os tempos de escola que um dos principais vegetais consumidos pelos eslavos era justamente o rabanete, que veio da Ásia para as terras russas em tempos imemoriais.

Na verdade, na Rússia, o rabanete sempre foi tido em alta estima e nenhuma mesa de jantar poderia ficar sem ele. O rabanete era muito procurado nos dias de jejum, porque permitia diversificar de alguma forma a mesa - comiam com manteiga e kvass, e assim mesmo - cortava em rodelas.

É interessante notar que esta cultura vegetal gozava de uma fama bem merecida não só na Rússia. Por exemplo, as inscrições na pirâmide de Quéops falam sobre o rabanete, e era o rabanete entre os três vegetais principais (junto com a beterraba e a cenoura) que os antigos gregos trouxeram para o altar do deus Apolo, e as cenouras eram de estanho, as beterrabas eram de prata e o rabanete de ouro (isto é, foi muito apreciado acima). O rabanete também é respeitado no Oriente, onde foi incluído desde a época desses, por exemplo, como um componente básico do prato mais favorito dos tibetanos - o guisado de tsamtuk, que é consumido quase diariamente.

Essa popularidade do rabanete é bastante natural, pois ele não tem igual entre as raízes em termos de teor de sais de potássio, cálcio e magnésio, vitaminas e microelementos. O rabanete contém quase tudo o que é necessário para a atividade vital do corpo - açúcares, proteínas, vitaminas, sais minerais, fibras, substâncias bactericidas e muitos outros componentes valiosos. Além disso, o rabanete é um remédio forte, e é o rabanete preto ou de inverno (isto é, aquele que era tradicionalmente cultivado na Rússia) tem o maior efeito terapêutico. Portanto, este vegetal deve estar em qualquer jardim, mas cultivá-lo não é tão fácil quanto parece.

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Rabanete prefere …

O rabanete prefere solos férteis, não encharcados, com uma camada arável profunda, por isso não faz mal adicionar um pouco de húmus, fertilizantes complexos e, sem falta, cinzas às cristas. As cinzas não são introduzidas com antecedência, uma vez que as substâncias nelas contidas nos solos podzólicos são rapidamente eliminadas.

Esta planta prefere crescer em solos com reação neutra e não tolera solos ácidos, nos quais adoece com quilha. Os espécimes doentes com uma quilha não serão capazes de produzir uma safra e as raízes que crescem neles acabarão sendo intragáveis. Portanto, a semeadura de rabanete após outras plantas crucíferas (repolho, nabos), suscetíveis a esta doença, é inaceitável - após a crucificação, o rabanete não é semeado antes de 3-4 anos depois. Na maioria das vezes, o solo sob o rabanete deve ser corrigido no outono e, durante a estação de crescimento, não se deve poupar cinzas, graças ao qual as plantas serão mais saudáveis e as raízes mais saborosas.

O rabanete é uma planta que adora luz. Portanto, apenas áreas bem iluminadas são alocadas para ele e culturas espessas não são permitidas. Com uma plantação engrossada, as plantas esticam-se e as raízes não se enchem e, com a falta de luz, o rabanete não forma raízes. Na maioria das vezes, a semeadura é feita de forma quadrada de acordo com o esquema de 15x15 ou 20x20 cm. Tal rara semeadura em linha costuma se justificar, pois a taxa de germinação do rabanete é muito boa (o que significa que todas as sementes germinar), e as plantas autônomas se desenvolverão mais ativamente desde o surgimento dos brotos e ficarão mais fortes.

Quanto à umidade, esta cultura realmente precisa de rega em tempo hábil, e a menor secagem do solo não afeta a qualidade das raízes para melhor. Portanto, a rega regular em tempo seco é uma condição necessária para a formação de uma colheita de rabanete de alta qualidade.

Semeando rabanete

Deixe-me lembrá-lo de que existem duas variedades de rabanete - verão (que lembra o sabor do rabanete) e inverno. As variedades de maturação precoce no verão são semeadas no final de abril ou início de maio, e as de inverno - em junho (nas condições de nossos Urais Centrais em meados de junho). Se os prazos indicados não forem cumpridos, 99% das plantas irão para a seta.

Após a semeadura, os sulcos são imediatamente cobertos com cuidado com um material de cobertura, necessário tanto para reter a umidade quanto para combater as pragas.

Capina e desbaste

As plantas são eliminadas e desbastadas o mais cedo possível, uma vez que a colheita não pode ser obtida com colheitas espessadas. O desbaste pode ser iniciado com segurança já na fase de aparecimento das folhas do cotilédone. Porém, só é necessário se as sementes que você plantou forem mais grossas do que o recomendado. Após o desbaste final, as plantas devem ficar a uma distância de 15-20 cm uma da outra.

Rabanete

Quando as primeiras 3-4 folhas verdadeiras aparecem, é útil adicionar cinzas sob o rabanete, espalhando-as diretamente sobre as folhas. Se o solo no local não for fértil o suficiente, você pode borrifar alguns fertilizantes complexos nos corredores ao mesmo tempo. Recomenda-se que a alimentação de acordo com este esquema seja repetida no período inicial de formação das raízes, ao mesmo tempo que o rabanete é inchado com húmus, o que pode ser considerado alimentação adicional.

Colhendo rabanete

O rabanete de inverno é colhido antes do início da geada (geralmente ocorre em meados de setembro). As raízes congeladas são inaceitáveis, uma vez que a polpa das raízes congeladas esfolia, torna-se lenhosa e se torna inadequada para consumo. No entanto, também deve ser lembrado que rabanetes de inverno colhidos muito cedo não armazenam bem.

Não há características específicas da colheita de rabanete em comparação com outras raízes - eles apenas cortam cuidadosamente os topos com uma faca, sem tocar na própria raiz, e colocam as raízes por várias horas para secar para que o solo adira a colheita da raiz se desintegra. É conveniente usar estufas para esses fins.

Armazenamento de rabanete

A temperatura ideal de armazenamento para rabanetes deve estar entre 0 ° C e + 1 … 2 ° C. No armazenamento, deve-se ter cuidado com a alta umidade, que leva ao aparecimento de mofo branco e, conseqüentemente, à deterioração das raízes. Portanto, não faz mal nenhum tomar medidas padronizadas para reduzir o nível de umidade, por exemplo, para organizar recipientes com cal virgem, bem como de vez em quando para olhar os estoques e remover as raízes doentes. Se essas condições forem atendidas, os vegetais durarão com calma até maio.

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Para deixar o rabanete lindo e saboroso

Infelizmente, quando colhemos e avaliamos os resultados de nossos trabalhos de primavera-verão, nem sempre ficamos satisfeitos. O rabanete não é exceção, e muitos jardineiros se recusam a cultivá-lo exatamente por causa de uma safra de má qualidade. Na verdade, obter raízes bonitas e saborosas desta cultura não é fácil o suficiente, você precisará seguir certas regras do "jogo".

  1. Os fertilizantes orgânicos não devem ser aplicados sem permuta (esterco, fezes de pássaros), uma vez que reduzem a manutenção da qualidade e qualidade das raízes. O rabanete, neste caso, fica feio e tem um sabor medíocre.
  2. As sementes devem ser semeadas na hora certa, caso contrário, o rabanete ficará colorido e as raízes ficarão ásperas e não comestíveis.
  3. É imperativo controlar o grau de umidade do solo. A irrigação insuficiente deteriora drasticamente a qualidade das raízes, enquanto o desagradável "aroma" raro aumenta. Com a falta de umidade do solo, as raízes tornam-se duras, amargas e ligeiramente lamacentas e, em casos de flutuações significativas de umidade, podem rachar.
  4. Não vale a pena economizar ao aplicar cinzas sob o rabanete, porque melhora significativamente o sabor das raízes.
  5. É imprescindível manter o solo sob as plantas solto, pois o rabanete é muito sensível ao aparecimento de crosta do solo.
  6. As plantas não devem ser danificadas pela quilha, o que leva à formação de raízes lenhosas e insípidas.
  7. Para obter raízes mais delicadas, é aconselhável aplicar húmus nas plantas no período inicial de formação das raízes.
  8. A colheita não pode ser tardia - as raízes do rabanete de inverno que caíram sob a geada tornam-se impróprias para comer, enquanto o rabanete colhido com o tempo torna-se denso e suculento, não racha e fica perfeitamente armazenado até a primavera.

Ladrões de pragas …

É por causa das pragas que o rabanete um tanto despretensioso não cresce em muitos jardins. Ou suas plantações desaparecem por razões desconhecidas (na verdade, as pulgas crucíferas as destroem de forma limpa), ou na época da colheita, o rabanete tem uma aparência que não se quer segurá-lo (isso já é o resultado do trabalho da mosca do repolho).

Os rebentos são atacados por hordas de insaciáveis pulgas crucíferas, abundantes nesta época. As pulgas crucíferas são especialmente ativas em climas quentes e secos e muitas vezes conseguem destruir quase completamente as mudas de rabanete. Todos os tipos de remédios populares para besouros de pulgas ajudam pouco. Normalmente, para se proteger contra eles, recomenda-se polvilhar as mudas com cinza, tabaco ou até mesmo pó de estrada todos os dias no início da manhã - isso dá um efeito, mas fraco. Portanto, é muito mais seguro cobrir o rabanete imediatamente após a semeadura com um material de cobertura, que deve ser removido apenas durante a capina e desbaste, e por um período muito curto. É necessário fazer capina e desbaste durante o dia, quando as pulgas "legalmente" descansam.

As plantas mais velhas estão sujeitas à invasão inexorável da mosca do repolho, cujas larvas causam sérios danos às raízes, roendo numerosas passagens nelas. Como resultado, a colheita acabou, porque é simplesmente impossível usar rabanete como alimento. É extremamente difícil combater a mosca do repolho. Há recomendações de proteção contra ele para realizar a pulverização regular com pó ou cinza de tabaco, só que não faz muito sentido disso. Especialistas do Departamento de Entomologia da TSKHA recomendam outro método de proteção - colocar "coleiras" de papel grosso nas plantas jovens, o que não é menos trabalhoso, embora faça sentido, já que a mosca do repolho põe seus ovos no chão às o próprio caule da planta. Portanto, para se proteger contra a mosca do repolho (bem como contra as pulgas crucíferas), um meio de controle mais simples e confiável é o uso de um material de cobertura.

Rabanete preto na cozinha
Rabanete preto na cozinha

O que pode ser feito de rabanete

Via de regra, o rabanete de inverno é consumido cru no preparo de várias saladas, temperadas com óleo vegetal e outros temperos.

Rabanete com azeite

1 rabanete, 1 cebola, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de vinagre, ervas. Primeiro, o rabanete é limpo e lavado, depois é imerso em água fria por 20 minutos. Em seguida, eles são retirados e secos com um guardanapo. Esfregue em um ralador grosso. Tempere com azeite, sal e vinagre. Polvilhe com ervas.

Salada colorida

2 rabanetes, 1 cenoura e 1 maçã, 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal, sal, açúcar. O rabanete é lavado e esfregado em um ralador grosso. Pique a cenoura e a maçã com as cascas. Tudo é misturado e temperado com azeite, sal e açúcar. Após 10-15 minutos, eles são servidos na mesa. Esta salada com batata cozida quente é muito boa.

Tomate com rabanete

250 g de tomates e 3 ovos cozidos são cortados em rodelas e salgados. Esfregue 1 rabanete grande em um ralador grosso, polvilhe com sal e deixe descansar por dez minutos. Adicione o creme de leite a gosto, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola verde picada e, finalmente, adicione sal. Despeje os tomates e os ovos com esse tipo de molho.

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