Tomilho, Hortelã, Erva-cidreira. Padrões De Plantio De Especiarias

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Canteiro perfumado. Parte 1

Na primavera, quando a natureza acorda da hibernação, você quer sair no início de maio para o jardim e colher uma folha de hortelã perfumada para fazer um chá revigorante ou um talo adorável para uma salada de vitaminas da primavera.

Na natureza, existem muitas plantas perenes que crescem rapidamente no início da primavera, o que pode constituir um canteiro perfumado - útil e bonito, mesmo no noroeste. Jardineiros experientes os conhecem bem. Estes são tomilho, hortelã-pimenta, erva-cidreira, hissopo, lovage, manjerona perene.

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Infelizmente, algumas espécies se comportam de forma bastante agressiva, ocupando todo o espaço do jardim com seu sistema radicular (todos os tipos de hortelã e tomilho). Para evitar que isso aconteça, é necessário plantar essas plantas em recipientes (potes velhos, baldes), que depois são cavados no canteiro. Por conta disso, em dois a três anos, as plantas torcem seu sistema radicular ao longo do diâmetro do recipiente, mantendo um arranjo compacto no jardim.

Cebolas perenes, que coincidem com elas na época de rebrota na primavera, podem servir como o melhor complemento para plantas com sabor picante.

Ao colocar as plantas em um canteiro (abaixo dei dois esquemas aproximados), é necessário levar em consideração sua altura, portanto, o perímetro do jardim é ocupado por culturas que têm a altura mais baixa - 10-40 cm (cebolinhas, tomilho, lavanda, cebola lesma, hissopo, manjerona perene). O grupo central é composto por plantas com altura de 40 cm a 1,5 metros (hortelã-pimenta, erva-cidreira, lovage, cebola Aflatun).

Esquema de pouso nº 1

Esquema de pouso número 2

Agora, vamos falar com mais detalhes sobre as plantas que podem crescer em seu jardim perfumado.

Melissa officinalis (hortelã-limão)

Uma erva perene da família Clay com aroma de limão. Seu rizoma é fortemente ramificado com camadas subterrâneas de até 30 cm de comprimento. Os caules são eretos, tetraédricos, ramificados, com pubescência mole, 50-120 cm de altura. Os brotos laterais inferiores são rastejantes. As folhas são opostas, pecioladas, ovais e serrilhadas nas bordas. As flores são pequenas, brancas, amareladas ou rosadas, localizadas de 3 a 10 em falsos verticilos de um lado nas axilas das folhas superiores. Melissa floresce em junho - agosto. Os frutos são nozes ovóides, marrons ou quase pretas, com 1,5–2 mm de comprimento e 0,75–1 mm de largura. Amadurece em agosto. A massa de 1000 sementes é de 0,5-0,7 g.

Melissa é nativa dos países mediterrâneos. No território da Rússia em estado selvagem, é encontrado nas regiões do sul da parte europeia.

Melissa officinalis é uma planta que gosta de calor. No primeiro ano de vegetação durante a propagação da semente, forma uma roseta bem desenvolvida de folhas. A planta adora luz, exigindo umidade do solo. A germinação das sementes dura de dois a três anos. As sementes germinam a uma temperatura de 10–12 ° C. O melhor crescimento e desenvolvimento são observados em solos quentes ricos em nutrientes localizados nas encostas ensolaradas do sul. A robustez de inverno da planta é insignificante; abrigo é necessário para o inverno.

A erva-cidreira é propagada tanto vegetativamente (dividindo arbustos velhos com estacas de raízes, estratificação) quanto por sementes com cultivo preliminar de mudas. Com a propagação vegetativa, o material de plantio é colhido em plantações de 3-4 anos de idade. As plantas são plantadas de acordo com o esquema 60-70x30 cm, sendo a melhor época de colheita na fase de brotação da planta. Na preparação das matérias-primas, a secagem é realizada à sombra, sob toldos, a uma temperatura não superior a 35 ° C.

A parte aérea da planta, principalmente nas folhas, contém até 0,33% de óleo essencial, que é usado na indústria de conservas, alimentos, na indústria de bebidas alcoólicas para dar sabor a vinhos, licores como Chartreuse e Beneditino e tintura russa Erofeich. Na indústria médica, a erva-cidreira é usada como sedativo, antiespasmódico, analgésico, acalma o sistema nervoso, estimula o apetite.

As folhas de erva-cidreira contêm caroteno, ácido ascórbico, resina, amargor e muco, além de óleo essencial.

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Hortelã-pimenta

Planta herbácea perene de 30 cm a 1 metro de altura da família das lacustres. Os caules são eretos, ramificados, tetraédricos, folhosos, glabros ou com pêlos curtos esparsos e comprimidos. O rizoma é horizontal, ramificado com finas raízes fibrosas que se estendem dos nós. Folhas opostas opostas, pecioladas curtas, oblongo-ovais, pontiagudas, com uma borda cordada e serrilhada aguda, verde escuro acima, verde claro abaixo. As flores são pequenas, coletadas no topo dos brotos em meias espirais. Corola ligeiramente irregular, rosada ou púrpura pálida. A fruta é composta por nozes. Floresce do final de julho a setembro.

A hortelã-pimenta é geralmente propagada vegetativamente - plantando pedaços de rizomas no solo. O plantio é realizado no início da primavera. A hortelã pode crescer em um local por até seis anos. A planta é higrófila e exigente em luz e solo. Os melhores solos para cultivo são franco-arenosos e argilosos. Os melhores predecessores são tubérculos, legumes e vegetais e batatas. Normalmente, os solos são escavados desde o outono até uma profundidade de 25-30 cm com aplicação simultânea de esterco (3-4 kg / m²). No início da primavera, o local é cultivado até uma profundidade de 10 cm e pedaços de rizomas são colocados nos sulcos cortados, borrifando-os com terra. O cuidado adicional com as plantas consiste em afrouxar periodicamente os espaçamentos entre as linhas e remover ervas daninhas.

As folhas e flores de hortelã são utilizadas como tempero picante, servindo-se com queijos, saladas, sopas, pratos de carne, peixe e vegetais. Os mesmos componentes são adicionados a cookies, biscoitos de gengibre, pães, compotas, geléias, sucos de frutas e kvass. Folhas de hortelã evitam o leite azedo. Seu óleo essencial é amplamente utilizado na indústria de confeitaria, alimentícia e químico-farmacêutica. A matéria-prima medicinal da hortelã é toda a parte aérea coletada na época de brotação. Seca à sombra, sob uma cobertura ou no sótão. Armazene em recipientes de vidro ou madeira por dois anos.

Mint é usado para neurose, insônia, hiperexcitabilidade e angina de peito. Também é recomendado para inflamação da vesícula biliar, doenças inflamatórias do trato respiratório superior. Chá com hortelã é indicado para alta acidez do estômago e colite convulsiva. O óleo de hortelã-pimenta, como um refrescante e anti-séptico, é uma parte de enxaguantes, pós e pastas dentais e é parte integrante do medicamento Corvalol.

Tomilho comum (tomilho)

O tomilho comum é um arbusto perene da família Cordeiro. A planta tem 20 a 50 cm de altura, tem um caule altamente ramificado com pubescência cabeluda. As folhas são pequenas, oblongo-obovadas. As flores são lilases claras e pequenas, reunidas em inflorescências intermitentes. O fruto é um nutlet, pequeno, marrom escuro.

Desde os tempos antigos, o tomilho é conhecido como uma planta picante e medicinal. Sua pátria é o Mediterrâneo; na natureza, o tomilho também é encontrado no Cáucaso, na Crimeia, na Bielo-Rússia e em toda a região temperada da Eurásia, como seu primo, o tomilho rasteiro.

Desde tempos imemoriais, o tomilho encontrou seu uso na medicina popular. Os eslavos o utilizavam como diaforético, bem como no tratamento de doenças do aparelho respiratório, da pele e do reumatismo, graças ao timol nele contido, substância com efeito bactericida e desinfetante. O óleo essencial obtido das folhas dessa planta é usado atualmente na indústria farmacêutica e de perfumaria. Antigamente, os quartos eram fumigados com tomilho para combater doenças como a tuberculose. Ele também ajudou com insônia.

O tomilho é amplamente utilizado na culinária como condimento aromático. É utilizado para salgar pepinos, conservar frutos, como tempero para pratos de carne e peixe, para caça. Seca, serve como aroma na preparação de enchidos, vinagre e cocktails. O tomilho é freqüentemente usado para fazer chá, não apenas como uma substância aromática, mas também para fins medicinais. Aqui está uma das receitas de chá, usada na Rússia há muito tempo: pegamos uma mistura de folhas de framboesa, morango e groselha na proporção de 2: 2: 1 e adicionamos tomilho - 20 g por 100 g da mistura. É melhor secar as folhas das plantas utilizadas para fazer chá.

Os melhores lugares para cultivar tomilho são em áreas com solo solto, fértil e bem drenado. Se o solo for ácido, a calagem é realizada. As sementes podem ser semeadas diretamente em terreno aberto ou em uma estufa para a produção de mudas. As sementes são incrustadas no solo finamente. Quando o desbaste das mudas deixa uma distância entre as plantas de 20 cm O tomilho também pode ser propagado vegetativamente - dividindo o arbusto, as estacas lignificadas e verdes. No outono, a planta é geralmente coberta com ramos de abeto. Na primavera, os espaçamentos das linhas são afrouxados. O tomilho é colhido várias vezes por temporada, cortando-se as pontas dos brotos. Os brotos são amarrados em cachos e secos à sombra - em ambientes ventilados e sem luz solar direta. O material devidamente seco retém seu aroma por até três anos quando armazenado em um recipiente bem fechado.