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Cebola Gosmenta, Cebolas E Chalotas Em Nossas Camas
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Vídeo: Cebola Gosmenta, Cebolas E Chalotas Em Nossas Camas

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Anonim

Que tipo de cebola pode ser cultivada perto de São Petersburgo

Cebola
Cebola

Cebola

O arco era conhecido pelas pessoas já no milênio II-III aC. É sabido que as cebolas eram cultivadas em grandes áreas no Vale do Nilo, no Egito Antigo. Na Rússia, essa cultura é conhecida desde o século X.

Nossos ancestrais, os antigos eslavos, consideravam-no o remédio mais confiável para muitas doenças. A sabedoria popular dobrou provérbios e ditados sobre cebolas que chegaram até nossos tempos: "Cebola das sete doenças", "Cebola e banhos dominam tudo", "Quem come cebola está livre do tormento". Os pratos de cebola também eram muito comuns. Com recheio de cebola, eles assaram tortas - cebolas ou cebolas, cozinharam uma cebola-okroshka com cebolas. E, claro, a cebola é o tempero mais popular para quase todos os pratos.

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Arco em camadas
Arco em camadas

Arco em camadas

Existem muitos tipos de cebola e, se você as colher com habilidade em seu site, esse valioso produto vitamínico não será transferido para sua mesa da primavera ao outono.

Por exemplo, no início da primavera, mesmo debaixo da neve, as folhas de uma cebola com várias camadas crescem. Suas plantas verdes podem suportar até geadas leves, então este tipo de cebola cresce bem em áreas com climas adversos. O arco de várias camadas tem uma aparência incomum (também é chamado de chifre) - as plantas adultas são, por assim dizer, estruturas de vários andares.

Quadro de avisos

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Cebolinha
Cebolinha

Cebolinha

Os caules floridos deste tipo de cebola terminam com bolbos arejados em vez de flores. Além disso, tendo formado uma "inflorescência" dos bulbos, a flecha florida continua a crescer e depois de um tempo lança uma nova mesma "inflorescência". Os bulbos aéreos são adequados para a semeadura já no meio do verão.

Deve-se notar que, em termos de conteúdo de substâncias biologicamente ativas (vitaminas, etc.) e propriedades bactericidas, as cebolas multi-camadas são um pouco superiores a outros tipos de cebola.

Assim que a neve derrete, antes de qualquer outra folhagem, surgem tenros brotos de cebolinha, mas eles ficam rapidamente grosseiros, portanto é recomendável cortar as folhas velhas para que cresçam as novas. Este tipo de cebola é altamente resistente à geada, o que permite o seu cultivo mesmo no Extremo Norte. As cebolinhas são muito despretensiosas para crescer. É capaz de crescer nos piores solos, em áreas sombreadas e úmidas. O nome vem do alemão Schnittlauch, que significa literalmente "cebola cortada" (daí o nome russo cebolinha).

Desde os tempos antigos, a cebolinha era conhecida dos romanos e europeus, mas eles começaram a cultivá-la apenas na Idade Média. Hoje é bastante popular na Europa. Menos picante que o verde normal, a cebolinha serve não só como um excelente tempero, mas, graças à sua cor viva, também decora os pratos. Na época da floração, no início de junho, é também uma decoração do jardim: suas inflorescências são bolinhas fofas de um azul púrpura, como as estrelas que se espalham pelo jardim.

Cebola limosa
Cebola limosa

Cebola limosa

Em meados de abril ou início de maio, a lesma cebola começa a crescer. Ao arrancar ou cortar suas folhas suculentas, sai muito muco, que era o nome dessa cebola. Suas folhas não ficam ásperas até o final do outono, por isso são adequadas para alimentos frescos da primavera ao outono. Além disso, as folhas novas são formadas não apenas na primavera, como em muitas cebolas, mas durante toda a estação de crescimento. Têm um sabor mais delicado, quase sem amargor, distinguem-se pelo alto teor de sais de ferro, portanto, são especialmente úteis para pessoas que sofrem de anemia.

Talvez o tipo mais comum de cebola seja a cebola. Suas folhas e bulbos são usados para alimentação. O bulbo da cebola é um botão alargado. É constituída por um fundo (caule), primórdios, escamas carnudas e uma camisa - escamas externas densas e secas. As escamas carnudas superiores morrem gradualmente e secam: a planta transfere nutrientes delas para o bulbo e os gasta no desenvolvimento de botões jovens.

As escamas superiores, esgotando as reservas de nutrientes, tornam-se mais finas e transformam-se, finalmente, em escamas secas. Quanto mais dessas escamas houver no bulbo, melhor serão preservados os bulbos durante o armazenamento no inverno. Em nosso clima setentrional, não é possível obter bulbos suficientemente grandes e largos, portanto, o cultivo de cebola para bulbos não é cultivado aqui. Mas você pode obter verduras excelentes plantando mudas nos canteiros na primavera - pequenas cebolas cultivadas a partir de sementes.

Chalota
Chalota

Chalota

Em nossas camas, as chalotas não são muito populares e, no entanto, ao contrário das cebolas, podem dar uma boa colheita de bulbos. De um bulbo, plantado na primavera, cresce um ninho inteiro de 10-30 (até 40) bulbos de tamanho médio com um peso total de até 0,5 kg no outono, que podem ser armazenados por um longo tempo em um quarto.

Em termos de composição química, as chalotas são semelhantes às cebolas, mas mais ricas em açúcares e ácido ascórbico. Além disso, as chalotas contêm mais fitoncidas do que as cebolas, que fornecem as propriedades curativas das cebolas. As chalotas também são cultivadas por causa das folhas verdes, que podem ser arrancadas um mês após o plantio e que, ao contrário das penas das cebolas perenes, não ficam ásperas durante a estação de crescimento.

O que há de tão maravilhoso na cultura da cebola? É muito saudável. Bulbos e folhas de cebola contêm substâncias especiais - fitoncidas, que têm a propriedade de matar micróbios patogênicos. Durante a Grande Guerra Patriótica, os médicos da linha de frente usaram fitoncidas de cebola para tratar feridas purulentas que não cicatrizavam por muito tempo. Eles trataram as feridas com pares de cebolas recém raladas por 8 a 10 minutos.

Após o primeiro tratamento, o número de micróbios diminuiu 4-5 vezes e, após dois ou três tratamentos, os micróbios desapareceram completamente e a cicatrização de feridas acelerou várias vezes. Sabe-se agora que os fitoncidas da cebola não apenas matam os micróbios patogênicos, mas também melhoram o crescimento e o desenvolvimento dos tecidos humanos e contribuem para sua restauração. Além disso, a cebola melhora a digestão, pois estimula a secreção das glândulas do trato gastrointestinal, é um excelente profilático contra gripe, coriza e auxilia na tosse. As cebolas são especialmente ricas em vitamina C.

A necessidade diária dessa vitamina pode ser rapidamente satisfeita com 80-100 gramas de cebolinha por dia. A capacidade da cebola de reduzir os níveis de açúcar no sangue e do suco de cebola - de dissolver areia e até pedras foi estabelecida. Há muito tempo, a cosmética popular utiliza a cebola como meio de promover o crescimento e fortalecimento do cabelo, protegendo a pele das rugas.

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