Repolho E Agrião, Mostarda, Rúcula, Banana Com Chifre De Veado, Espinafre, Acelga

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Saladas de folhas e ervas picantes. Parte 2

Espinafre

Semeio salada de repolho em mudas em meados de março. Gosto muito das variedades Mowgli, do tamanho certo. Quando a primeira folha verdadeira aparece, mergulho as plantas e planto-as em tabletes destilados por turfa.

Quando pequenas raízes aparecem da malha, eu removo a malha e coloco os comprimidos em uma bandeja com orifícios especiais para cada um. E eu levo para a varanda envidraçada e coloco de forma que a luz direta do sol não incida sobre as plantas, o que faz com que o solo nos comprimidos seque. Em 1º de abril, planto mudas de salada em uma estufa a uma distância de pelo menos 25 cm uma da outra. No verão, semeio várias vezes a alface, mas semeio algumas plantas, o quanto é necessário para comer, porque depois que a couve se forma, a alface solta imediatamente uma flecha de flor.

Semeio agrião na estufa ao longo das margens dos cumes. Este é o campeão da maturação precoce entre as plantas decíduas. Ele cresce muito rápido, portanto, tendo feito a colheita, eu novamente semeio suas sementes neste lugar. Só o uso para alimentos frescos, quando chega a 5 cm de altura, tem um gosto ligeiramente picante, com amargor. Dá um sabor picante às saladas de vegetais. Suas folhas são ricas em sais de potássio, cálcio, fósforo, ferro, iodo. Ele também contém ácido ascórbico, vitaminas B, caroteno.

No início de fevereiro, semeio as sementes desta salada em pequenas caixas de plástico de manteiga, queijo derretido em intervalos de 7 dias. Além disso, podem ser semeados não só em mistura de barro, mas também em solo artificial, por exemplo, sobre um pedaço de forro de poliéster úmido. Só você terá que conter um recipiente com salada em um saco plástico, caso contrário, o inverno sintético seca rapidamente e as plantas podem morrer.

A mostarda é uma planta despretensiosa e de crescimento rápido. Do início da primavera até o final de agosto, deve ser mantido sob um spunbond, protegendo-o de sua principal praga, o besouro. Em setembro, quando faz frio lá fora, não é necessário cobrir as folhas de mostarda (plantadas ao ar livre e em estufa), nessa época a praga já desapareceu. Além disso, o tempo costuma ser nublado e as horas do dia ficam mais curtas, portanto, sob o material de cobertura, as folhas da folha de mostarda descolorem, encolhem e seu rendimento diminui. Em outubro, minha mostarda cresce em minha estufa. Se a geada é possível à noite, eu coloco spunbond nas plantas e removo durante o dia.

Notei: quanto mais frio está lá fora, mais exuberante é a planta e maiores são as folhas (principalmente no outono). Portanto, a mostarda deve ser cultivada no final do verão - período do outono, quando outras ervas termofílicas já estão produzindo a última e insignificante safra.

Mostarda, variedades de Volnushka

Semeio a variedade Volnushka. Agora, existem variedades com folhas vermelhas à venda - com certeza vou tentar cultivar essas plantas também. Começo a semear folhas de mostarda em meados de fevereiro (para comer no início da primavera). Eu ilumino as plantas com lâmpadas fluorescentes, e quando as temperaturas positivas são ajustadas na varanda envidraçada (não inferior a 6 ° C), eu as levo lá. No final de março, semeio sementes de mostarda em uma estufa. Durante a temporada de verão, eu periodicamente semeio nos canteiros vazios - depois de tulipas, alho, batata precoce e outras safras. Semeio sementes de mostarda com um intervalo de 14-20 dias.

O sabor das folhas de mostarda é picante, picante. A mostarda é boa tanto em saladas frescas, como em sanduíches (hambúrgueres caseiros), e com ou sem alface. Esta planta é útil para os humanos - contém ácido ascórbico, vitaminas B, PP, ferro, cálcio … E o mais importante, esta cultura é despretensiosa, resistente ao frio e cresce rapidamente.

Rúcula (Rukola, Eruka, Indau) é o nome da mesma planta. Comprei suas sementes quando descobri que na loja as folhas dessa planta custam mais caro que a carne. Além disso, muitas empresas de sementes vendem sacos de sementes nos quais apenas um nome desta planta está escrito. Então eu "comprei" esse truque comprando três sacos diferentes de sementes de rúcula, indau e eruki. Fiquei muito surpreso quando a mesma planta cresceu de diferentes sacos de sementes. Mais tarde, só soube que esses três nomes são a mesma planta.

Desde que comprei as sementes no início de julho, eu as semeei imediatamente em caixas plásticas em uma estufa para mudas. Ela polvilhou as sementes com terra e colocou as caixas em sacos plásticos. Tiros amigáveis apareceram em 2-3 dias. Com o aparecimento da primeira folha verdadeira, as mudas foram plantadas em grandes vasos e deixadas na estufa. Esta ocupação é bastante trabalhosa, pois as plantas são muito pequenas. Ela cobriu os potes da luz direta do sol com um fino spunbond e o retirou uma semana depois. Quando as mudas atingiram a altura de 5 cm, parte dela foi plantada entre os tomates (neste momento, as folhas inferiores dos tomates já foram retiradas e é leve embaixo delas), e o excesso de plantas foi deixado em vasos na estufa. Todos eles criaram raízes bem - começaram a crescer muito rapidamente.

No início de setembro, provei eruka. Devo dizer que seu gosto é específico. No começo eu não gostei - tem gosto de cogumelos fritos com muito óleo. Tentei fazer uma salada com isso. Lavei as folhas e sequei levemente em uma toalha. Rasguei com as mãos (não os corte!) Em pequenos pedaços, acrescentei champignon picado (sempre de uma jarra ou caldo fresco (não gostei de champignon fresco frito - um prato muito gorduroso). Acrescentou cenouras raladas um ralador grosso, pequenos tomates cereja (cortados ao meio), azeitonas sem caroço (metades). Misturei tudo bem com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Nesta forma, eruku é perfeitamente possível de comer. Mas, novamente - um gosto para um amador. No outono, levei potes com rúcula para a cidade em uma varanda envidraçada e fiz uma colheita de folhas antes do Ano Novo …

Como a rúcula é muito útil, claro, vou cultivá-la, apesar de seu sabor específico. As folhas desta planta têm propriedades antibacterianas que melhoram a digestão, baixam os níveis de açúcar no sangue, pelo que é útil para diabéticos. É usado como planta antiescorbútica. A parte aérea do eruka contém vitaminas: C, grupo B ₉, oligoelementos: iodo, potássio, cálcio, ferro e outros. Aumenta o teor de hemoglobina no sangue, remove o excesso de colesterol, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda a ficar em boa forma o dia todo, estabiliza o metabolismo no corpo, portanto é indispensável na dieta de quem está perdendo peso. Além disso, tem um diurético leve.

Tanchagem com chifres de veado (Bambi)

Tanchagem com chifres de veado (Bambi) - planta alface e espinafre. Fiquei surpreso ao ver sementes de uma banana comestível na loja, que é completamente diferente de seu parente selvagem. Comprei suas sementes em junho e semeei na estufa entre os tomates. Em setembro, uma pequena roseta de folhas longas e ligeiramente cortadas se formou. Eles eram ligeiramente amargos, mas têm um gosto bom. Adicionei folhas às saladas de vegetais frescos. É melhor usar folhas novas como alimento. Esta planta deve ser semeada no início da primavera para mudas ou em uma estufa no início de abril. Você também pode cultivar ao ar livre, mas é necessário semear na primavera. A distância entre as plantas é de pelo menos 30-40 cm. Resiste a pequenas geadas.

O espinafre é a planta mais útil do jardim - contém uma grande quantidade de nutrientes. Este é um verdadeiro recordista de utilidade! Contém vitaminas A, B, C, P, PP e outras, proteínas vegetais, sais minerais, oligoelementos: iodo, ferro. As propriedades benéficas do espinafre não são perdidas durante o tratamento térmico. Ele fortalece os vasos sanguíneos, retarda o processo de envelhecimento e aumenta rapidamente o conteúdo de hemoglobina no sangue. Útil para pacientes com diabetes mellitus, obesidade, anemia.

Para obter seus primeiros verdes, semeio em mudas no início de março em tabletes destilados por turfa, uma semente cada. Coloquei o recipiente com os comprimidos em um saco plástico e coloco na varanda envidraçada para que a planta endureça desde o momento da germinação, já que as mudas serão plantadas na estufa no início da primavera. Após o surgimento dos brotos, retiro imediatamente o recipiente da embalagem. Assim que pequenas raízes aparecem da rede, eu transplantei o espinafre em pequenos vasos de mudas com fundo retrátil. Eu transplantei as plantas, secando levemente o solo em um tablete para que as folhas comecem a murchar - o espinafre tem folhas muito suculentas, e elas quebram quando transplantadas. Então, em 1º de abril, planto as mudas na estufa a uma distância de pelo menos 15-20 cm uma da outra.

Semeio sementes de espinafre (para o segundo lote de verduras) em 1º de abril na estufa. Faço questão de que o solo sempre fique úmido - suas sementes germinam por muito tempo. Se o solo secar, nem todas as sementes germinarão. Semeio sementes por semente a uma distância de pelo menos 8-10 cm, para não desbastar. Com este plantio, as rosetas das plantas crescem grandes. E eles crescem muito mais rápido do que com a semeadura espessa. Semeio o terceiro lote de sementes no início de maio em campo aberto entre fileiras de cenouras ou beterrabas. Eu fecho as cristas com spunbond. Passei a última semeadura de espinafre na segunda quinzena de agosto em uma estufa, depois de retirar os tomates. Tentei semear espinafre no início de setembro. Mas a roseta da planta não teve tempo de crescer para um tamanho grande. Portanto, a última data para semear as sementes é 20 de agosto - em casa de vegetação.

Como folhas frescas de espinafre, adicionando-as às saladas de vegetais frescos. Ovos fritos com folhas de espinafre são muito saborosos. Para fazer isso, lave as folhas de espinafre, seque-as levemente em uma toalha, corte-as em tiras estreitas. Numa frigideira no óleo, vou escurecer um pouco as folhas, assim que mudarem de cor, coloco os ovos (pode-se omelete também), misturo, fecho a tampa. Frite em fogo baixo. As folhas podem ser congeladas e adicionadas à sopa de azeda no inverno (a azeda também é congelada) ou borscht.

Acelga

Acelga (beterraba) ocupa seu lugar de direito no meu jardim. As folhas da acelga são muito decorativas - as suas folhas são onduladas com nervuras vermelhas. Eles são ricos em sais minerais: cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, vitaminas C, B, P, caroteno.

Semeio sementes no início de abril em uma estufa. Planto mudas em campo aberto no final de maio. Não separo uma cama separada para acelga, mas planto-a ao lado de flores perenes. Esta é uma planta despretensiosa, mas funciona melhor em solos bem cultivados.

Congelo as folhas e os pecíolos e os coloco no borscht no inverno. Das folhas preparo costeletas, e também a acelga pode ser estufada, fervida, frita, usada como "embalagem" para rolos de verduras e carne, rolos de repolho. O suco de talos de acelga é útil para a anemia.

Saladas de folhas e ervas picantes

• Parte 1: saladas folhosas Lollo Bionda, Frillis, Endívia

• Parte 2: repolho e agrião, mostarda, rúcula, tanchagem de rena, espinafre, acelga

• Parte 3: Stevia, agastakha (hortelã mexicana), salsa, manjericão, cebolas