Como Cultivar Alho Selvagem

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Técnicas de cultivo e propriedades medicinais do alho selvagem

Ramsons ou cebolas bear, ou alho selvagem, ou kalba (Allium ursínum) ainda são raros na cultura.

Ela aparece em nossos mercados em maio, e muitos, ansiando por verduras frescas para o inverno, compram de boa vontade suas tenras e saborosas folhas com um leve aroma de alho.

Folhas frescas e caules de alho selvagem (colhidos antes da floração) são mais frequentemente usados crus e adicionados a uma grande variedade de saladas, vinagretes, lanches e molhos. Muito saborosas sopas e sopa de repolho do início da primavera também são cozidas com alho selvagem, adicione-o a uma variedade de pratos de carne durante o processo de cozimento. Por exemplo, bolinhos ou costeletas com alho selvagem adquirem um sabor mais picante, enquanto a caça selvagem cozida com alho selvagem fica mais macia e macia. Recheado com alho selvagem e tortas.

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Mas as folhas secas já não têm um aroma muito agradável, mas continuam a ter um gosto bom, pelo que também se utilizam na cozinha, mas em pequenas quantidades, para moer e usar como tempero. As folhas frescas são perfeitamente armazenadas congeladas, você também pode salgá-las ou fermentá-las. Além disso, o alho selvagem é um excelente conservante: suas cebolas e folhas trituradas ou picadas finamente protegem a carne da rápida deterioração.

Sobre os benefícios do alho selvagem

Ramson alivia rapidamente a fadiga primaveril, a sonolência, a hipertensão e os distúrbios intestinais, e em suas propriedades fitoncidas supera até o alho. E a vitamina C no alho selvagem é 10-15 vezes mais do que no limão ou na laranja e três vezes mais do que na cebolinha. Aliás, de acordo com dados científicos, no alho selvagem cultivado no jardim, o teor de ácido ascórbico dobra.

Ramson é usado como purificador do sangue para furúnculos e erupções cutâneas. Ele cura feridas, alivia a coceira nas pernas, manchas senis enfraquecidas na pele e retarda a calvície. Na medicina popular, o alho selvagem é usado para tratar o escorbuto e a aterosclerose.

E suas propriedades anti-escorbuto e tônicas já entraram na história. Por exemplo, os participantes da primeira expedição Kamchatka usaram alho selvagem de escorbuto severo: “Os cossacos começaram a comê-lo com grande avidez … duas semanas depois … recuperaram-se completamente”.

Uma infusão aquosa de folhas é bebida para resfriados, malária, exaustão, doenças do estômago e intestinos, ausência de menstruação. O alho selvagem cru é consumido para a aterosclerose, visão deficiente e vermes. A tintura de álcool de bulbos e ervas é recomendada para resfriados e como fricção para reumatismo. A inflamação purulenta dos ouvidos é tratada com suco.

Na literatura, também existe uma receita de curandeiro com adição de alho selvagem para a prevenção do envelhecimento. É necessário misturar igualmente a tintura de folhas de alho selvagem, erva de alfafa e rizomas de gengibre. Para obter tinturas, despeje a matéria-prima triturada com álcool de modo que o topo seja 2-3 cm, deixe por 10-12 dias em um local escuro em temperatura ambiente. Beba a mistura resultante 50-70 gotas três vezes ao dia 20-30 minutos antes das refeições.

E é especialmente valorizado como uma das primeiras plantas de alimentos vitamínicos. Mas você não pode abusar disso, a taxa diária de alho selvagem não deve ser superior a 15-20 folhas grandes. Acredita-se que com altas doses possa ocorrer exacerbação de úlceras, aparecimento de insônia e cefaleia.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Características da tecnologia agrícola do alho selvagem

Reprodução

Ramson se reproduz por sementes e vegetativamente. Ambos os métodos têm suas desvantagens. As sementes não germinam bem e requerem estratificação obrigatória em 100 dias, pelo menos a uma temperatura de 0 ° C. Todo esse tempo, eles são mantidos em areia úmida, musgo ou turfa em temperaturas de 0 a + 3 ° C. E as sementes, armazenadas em alta temperatura ambiente e semeadas na primavera, germinam geralmente apenas depois de um ano. E as sementes de alho selvagem perdem a germinação muito rapidamente.

Além de tudo, muito poucos deles se formam na planta. As sementes são semeadas a uma profundidade de 2 a 3 cm. Sem estratificação, as mudas aparecem apenas no segundo ano após a semeadura, com estratificação - no primeiro. Em maio, dão duas folhas, em junho o crescimento cessa e na queda as folhas do furador são formadas. Somente no terceiro ano as plantas se ramificam e florescem no quarto ano. Considerando que poucas sementes se formam, é melhor semear sementes estratificadas nas mudas para que nenhuma se perca.

O alho selvagem floresce no final de maio e as sementes amadurecem em julho. Você precisa coletá-los em tempo hábil, caso contrário, eles se desintegrarão.

Portanto, a propagação vegetativa do alho selvagem é mais fácil - plantando bulbos, mas a taxa de reprodução dos bulbos é pequena - apenas 1-2 novos bulbos filhos crescem de um por ano. Os bulbos são plantados superficialmente, de modo que o retículo ao redor do bulbo seja visível do solo. A distância entre os bulbos de 35-40 cm permitirá o cultivo de alho selvagem em um local sem transplante por 4-5 anos, até que as plantações engrossem. A melhor época para transplantar lâmpadas é durante o período de dormência. No alho selvagem, dura de julho a setembro, então as raízes começam a crescer e os rudimentos de novos bulbos se desenvolvem.

Terreno para alho selvagem

Uma vez que o alho selvagem é uma bela planta ornamental perene, é perfeitamente possível cultivá-lo em canteiros de flores na primavera, embora qualquer área semissombra seja adequada para ele, por exemplo, em algum lugar à sombra de árvores.

É verdade que isso não significa de forma alguma que o alho selvagem não goste do sol. Acontece que sua estação de crescimento termina mais cedo, mais ou menos na mesma época em que as folhas são intensas. No verão (ou seja, durante o período de dormência), à sombra das árvores, seus bulbos serão protegidos de sobreaquecimento e secagem de forma confiável. Além disso, o benefício aqui é mútuo: devido à alta atividade fitoncida do alho selvagem, ele tem a capacidade de espantar as pragas de jardim e sua área será utilizada de forma mais racional.

Ramson prefere …

1.

É muito resistente, mas deve-se ter em mente que em condições naturais no inverno o alho selvagem fica coberto por uma espessa camada de neve. Com uma pequena cobertura de neve, aparentemente, uma cobertura leve de folhas, palha, ramos de abeto não vai doer, porém, sempre temos neve mais do que suficiente, então não existe esse problema.

2. Prefere

solo nutritivo, fertilizado com húmus e muito solto.

3.

Ama muito água- o solo deve estar sempre úmido, mas em nenhum caso deve ser inundado com água do degelo. De acordo com a literatura, o alho selvagem também pode crescer em solos com pouca água subterrânea, mas neste caso, uma boa drenagem do subsolo de areia, cascalho fino, seixos deve ser feita nos canteiros, enquanto se eleva o solo o mais alto possível altura. Durante toda a estação de crescimento ativa (antes de brotar), o alho selvagem requer rega abundante, que deve ser interrompida ou brilhar ao mínimo durante o período de dormência.

4. Requer o

início da primavera, diretamente na neve, fertilização com nitrogênio. A próxima cobertura (fósforo-potássio) deve ser aplicada na fase de brotação para melhor maturação das sementes e formação de novos bulbos.

Calendário de desenvolvimento

A estação de crescimento do alho selvagem é muito curta. As folhas voltam a crescer imediatamente após o derretimento da neve. Você pode começar a cortar o alho selvagem depois que a neve derreter e até as sementes atingirem a maturação de cera leitosa. A propósito, as flechas de alho selvagem são mais saborosas do que as folhas e marinam perfeitamente. Não se recomenda a colheita contínua de alho selvagem, para não perder esta maravilhosa planta.

A flecha aparece no início de junho e floresce no meio deste mês. A estação de cultivo termina no início de agosto - nesta época as folhas do alho selvagem começam a amarelar e secar. Não há regeneração secundária.

Leia a próxima parte. Receitas com alho selvagem →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg