Purslane - Noções Básicas De Tecnologia Agrícola E Receitas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Purslane ou dandur no jardim e no canteiro de flores

Purslane ou dandur é conhecido pelas pessoas desde tempos imemoriais. Os antigos egípcios, gregos e romanos o consumiam voluntariamente como alimento. Hipócrates, Plínio, outros médicos e cientistas usavam essa planta para tratar várias doenças, e na Idade Média ela era considerada "abençoada" pelos árabes.

Além disso, nos tempos antigos, beldroegas eram consideradas uma erva anti-mágica, e guirlandas dela ao redor da cama eram consideradas proteção contra forças diabólicas.

Mas na Europa, essa planta apareceu tarde. Primeiro, chegou à França, onde no século XVII era uma das mais importantes hortas, e daí a outros estados europeus. Na natureza, a beldroega é encontrada no norte do Cáucaso e na Ucrânia. Mas na Rússia esse vegetal é pouco conhecido.

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Em geral, beldroegas é um suplemento vitamínico e de grama de jardim muito agradável. Suas folhas grossas e caules jovens são especialmente bons em saladas de primavera. Os rebentos jovens da beldroega são cozidos, temperados com alho, vinagre, pimenta e usados como tempero para carne e peixe. Os caules mais velhos são adicionados a sopas e ensopados, enquanto os caules grossos são marinados para as saladas de inverno. Para esses fins, a beldroega é cultivada na Holanda e em outros países europeus. É usado em proporção igual com a azeda para o famoso prato francês, a sopa bonne femme.

Muitos jardineiros amadores consideram beldroegas uma erva daninha viciosa, mas eles estão errados. Esta é a planta medicinal e alimentar mais antiga. Tem um gosto ligeiramente azedo, cheira bem e externamente lembra um pouco a orelha de um urso; apenas com folhas muito grossas e carnudas e um caule rasteiro ramificando-se na base.

Purslane é saboroso e saudável

Comem-se rebentos, folhas e até flores. As beldroegas suculentas têm um aroma agradável e um sabor azedo ligeiramente picante, conferindo uma sensação de frescura. É por isso que beldroegas frescas matam perfeitamente a sede, estimulam o apetite e aumentam a vitalidade.

Como planta medicinal, a beldroega foi amplamente utilizada na medicina popular desde a época de Hipócrates. Acreditava-se que suas sementes limpavam o corpo. No cânone da ciência médica de Avicena, a beldroega do jardim foi mencionada 70 vezes. Em russo, uma descrição detalhada da beldroega do jardim como remédio e produto alimentar é fornecida no livro "A fonte da saúde ou um dicionário de todos os alimentos comidos …" publicado na Universidade de Moscou em 1800.

As folhas jovens e os rebentos desta cultura são ricos em proteínas de fácil digestão, vitaminas C, PP, E e caroteno. E, portanto, as saladas de beldroegas são uma ótima maneira de tratar o escorbuto.

Purslane há muito tempo é usado para doenças dos rins e do fígado. É usado como cicatrizante de feridas e agente antiescorbútico. Decocções de beldroegas são recomendadas como um antipirético, folhas frescas são aplicadas em picadas de abelha. A literatura fornece informações de que beldroegas tem um efeito benéfico na flatulência e no sono agitado.

Os médicos prescrevem-no como um agente diurético e antiinflamatório. Recomendado para o tratamento da diabetes mellitus, pois reduz os níveis de açúcar no sangue. Purslane também aumenta a pressão arterial e aumenta a freqüência cardíaca, por isso é útil para pacientes hipotensos, mas com hipertensão, esta cultura não deve ser consumida em grandes quantidades.

E mais recentemente, os cientistas americanos chegaram a uma conclusão bastante importante - beldroegas, em uma combinação e quantidade favoráveis, contém vários antioxidantes anticâncer: é rico em ácido ascórbico (vitamina C), beta-caroteno (pró-vitamina A), glutationa (um antioxidante natural que pode neutralizar alguns pesticidas) e tocoferol (vitamina E), sem falar dos ácidos graxos que ajudam a baixar os níveis de colesterol. Como resultado, poucas culturas podem ser nomeadas que possam ser comparadas com beldroegas em termos de conteúdo de nutrientes que ajudam a prevenir a possibilidade de formação de células cancerosas.

Como cultivar beldroegas

O mais importante a se ter em mente é que beldroegas são muito termofílicas - não tolera a menor geada, são extremamente fotófilas e higrófilas. Portanto, você precisa escolher um jardim bem iluminado para ele e regá-lo quase todos os dias, assim como o espinafre. Quando a rega é atrasada, as folhas e rebentos tornam-se ásperos e insípidos.

Por se tratar de uma planta anual, as sementes de beldroegas são semeadas no solo aquecido por volta do início de maio, observando-se um espaçamento de 50-60 cm no espaçamento entre fileiras. A profundidade de semeadura é de 1-1,5 cm no preparo de saladas.

Considerando que beldroegas são termofílicas, é melhor semear mudas em uma estufa ou estufa e então usar algumas das plantas no início da primavera diretamente da estufa, e plantar algumas mais raramente no jardim. Normalmente, mudas de 30 dias são plantadas no solo.

Se você quiser estender a temporada de uso de beldroegas frescas, repita a semeadura duas ou três vezes durante o verão.

O beldroega não requer cuidados especiais, exceto para regas regulares, exceto para capinar e soltar. Para não afrouxar, é melhor cobrir o solo sob as plantas com serragem - isso matará dois coelhos com uma cajadada: você não precisará afrouxá-la regularmente após regar, e as folhas cortadas ficarão perfeitamente limpas, o que é conveniente e agradável.

Purslane rapidamente corre solto. As sementes no solo permanecem viáveis por vários anos, e se você não enterrar os resíduos da planta profundamente, na próxima temporada sua beldroega crescerá em todo o jardim. Por um lado, é bom - você não terá que semear, mas, por outro lado, você receberá a capina.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Limpeza de Purslane

20-30 dias após a germinação, pode-se efetuar o primeiro corte das folhas jovens e suculentas. Em seguida, o corte é executado conforme necessário. Os verdes são cortados quase completamente.

Em geral, são realizados 2-3 cortes por temporada. Comem-se as folhas e os topos dos caules, também se pode usar flores, mas o sabor das folhas de beldroegas após o início da floração deteriora-se um pouco.

O que você pode cozinhar com beldroegas

Purslane é comestível cru em saladas, mas também é delicioso cozido em sopas e molhos. As verduras podem ser marinadas para uso futuro, aliás, beldroegas em conserva já são vendidas nas lojas, acredita-se que tal beldroega seja um bom tempero para pratos de carne. Nesse caso, os brotos jovens da planta são cozidos, temperados com alho, vinagre, pimenta e usados como tempero para carnes e peixes.

Mas, na maioria das vezes, a beldroega é usada para fazer saladas com ela - e é simples e saudável.

Acompanhamento picante acompanha pratos de carne e peixe, acompanhados de molhos e saborosas maioneses. Na França, Armênia, Uzbequistão, as saladas vitamínicas são preparadas com beldroegas misturadas com ervas picantes.

Salada

de beldroegas Para 200 g de beldroegas: 8 g de alho, sal, vinagre, coentro e salsa a gosto.

Separe a beldroega, enxágue, coloque em água fervente com sal, cozinhe em fogo baixo, passe na peneira e deixe esfriar. Transfira a beldroega para um prato, misture com o alho esmagado, regue com vinagre, polvilhe com coentro e salsa.

Purslane com manteiga

150 g de beldroegas, 15 g de manteiga

Antes de servir, coloque a beldroega enlatada do pote junto com o caldo em uma panela, ferva, escorra o caldo por uma peneira, encha a beldroega com óleo ou sirva um pedaço de manteiga separadamente.

Beldroegas em conserva

Para marinar a beldroegas, primeiro ela é bem lavada em água, trocando-a várias vezes. Os brotos lavados são branqueados em água a 90-100 ° C, jogados de volta em uma peneira e deixados escorrer. Uma folha de louro e 1-2 dentes de alho, cortados em rodelas, são colocados no fundo de frascos de meio litro. A beldroega branqueada é embalada firmemente em potes, pré-cortando os brotos em pedaços de 5 a 8 cm de comprimento, sal adicionado ao recheio - 2%, essência de vinagre - 2%.

Beldroegas decorativas

Quase tão rara quanto a beldroega de jardim, a beldroega de flores grandes é encontrada nas áreas russas - uma planta ornamental com flores de várias cores que se abrem em dias ensolarados. É muito menos útil em termos medicinais e nutricionais, mas parece muito impressionante em canteiros, canteiros de flores e colinas rochosas. A beldroega decorativa é muito bonita em vasos, recipientes, caixas em varandas e galerias, em cima de muros de contenção e entre lajes de caminhos no jardim.

Assim como a beldroega de jardim, a decorativa é uma planta de 15-20 cm de altura com caules rasteiros e suculentos, carnudos, verdes claros, e às vezes com folhas de tonalidade avermelhada.

As flores podem ser simples, semi-duplas ou duplas, até 3-6 cm de diâmetro, brancas, amarelas, laranjas, rosadas e vermelhas, de vários tons, localizam-se nas extremidades dos caules. É verdade que abrem apenas em dias claros e ensolarados, mas as plantas podem florescer de junho até a geada.

As corolas de flores vêm em uma grande variedade de cores, mas as variedades felpudas ainda são raras, mas ainda aparecem à venda, e você deve procurá-las nas lojas, também há híbridos muito espetaculares.

A beldroega decorativa é uma planta termofílica e extremamente leve - ela não floresce à menor sombra. Ao contrário da beldroega do jardim, é resistente à seca - requer apenas um mínimo de irrigação.

E para que a beldroega decorativa agrade com flores, ela deverá ser semeada para mudas em fevereiro, e ao mesmo tempo várias regras devem ser observadas:

- semear superficialmente, não borrifando terra, mas apenas umedecendo de um borrifador e cobrindo com vidro ou filme; a germinação de beldroegas decorativas, especialmente formas duplas, geralmente não é muito alta; é possível atingir alta germinação de sementes apenas quando as safras são mantidas em uma estufa equipada com lâmpadas DS, um aquecedor e um termostato (25 … 35 ° C) para semear sementes de cacto; na falta, pode-se usar um aquário ou apenas uma caixa de plexiglás, coberta com filme plástico, mas com a obrigatoriedade de iluminação complementar das mudas;

- o substrato não deve, em nenhum caso, conter húmus ou composto do local; misturas de solo prontas com esterco também não são adequadas, porque isso levará à morte instantânea de mudas de doenças fúngicas; para aumentar a fertilidade do solo, você pode usar matéria orgânica tratada termicamente;

- antes mesmo do surgimento das mudas, as tigelas com sementes devem ser mantidas à luz;

- as mudas aparecem em 7-14 dias, e após algumas semanas são mergulhadas em vasos com um diâmetro de 5-6 cm (o transplante de beldroegas é bem tolerado):

- as mudas são cultivadas com irrigação mínima (até que apareça o primeiro par de folhas verdadeiras, o substrato deve ser mantido úmido), porque a probabilidade de aparecimento de doenças fúngicas é muito alta; regado uma vez por semana um pouco e apenas com uma solução de produtos biológicos (Rhizoplan, Trichodermin e fermento preto).