Cultivo E Variedades De Chalotas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

As cebolas ocupam, talvez, o lugar central na culinária. Você pode amar ou não amar qualquer outro vegetal e, portanto, comer todos os dias ou apenas ocasionalmente.

Quase nenhuma receita clássica das mais variadas cozinhas do mundo dispensa a cebola: das sopas às tortas! Eu quero falar sobre minha cultura favorita da galáxia de numerosos arcos - a chalota aristocrata.

E não é à toa que é considerado um aristocrata - as chalotas são tenras, suculentas, aromáticas e saborosas. É especialmente apreciado pelos gourmets: acredita-se que as chalotas não abafam o sabor delicado dos outros produtos.

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Chalotas são muito semelhantes às cebolas, mas menores. Mas eles estão perfeitamente armazenados! E o que é importante, eles formam muitos brotos - em um ninho, até 30 bulbos e mais são formados. As folhas da chalota são mais finas que as da cebola, são verdes brilhantes, têm até 20-40 cm de comprimento, são macias e cheirosas, e como ficam bem em saladas! O principal é não ser rude por muito tempo. Outra característica distintiva da chalota é a sua maturação precoce: após o plantio, ela cresce rapidamente, depois de 25-30 dias os verdes podem ser cortados e o próprio bulbo amadurece em 70-80 dias (20-30 dias mais cedo do que as cebolas).

O rendimento das chalotas é alto. Os verdes podem ser colhidos até 5 kg / m² e os bulbos até 3 kg / m². Além disso, suas lâmpadas são resistentes ao frio. Eles podem congelar e, após descongelamento gradual, germinar como se nada tivesse acontecido.

Uma qualidade importante da chalota é a capacidade de armazenamento: não seca, não germina à temperatura ambiente, fica sem problemas até a nova colheita. Esta cebola tem um período de dormência profundo, mas curto, portanto é muito conveniente para forçar o inverno e o início da primavera. E se as chalotas forem plantadas no solo no outono, na primavera suas verduras estarão prontas para uso 10-15 dias antes das cebolinhas. Se você plantar chalotas em julho-agosto, uma colheita maravilhosa de verduras amadurece no outono (com cebolas, esse número provavelmente não funcionará).

Nas condições de nosso clima, na primavera planto chalotas o mais cedo possível: se a terra esquentar um pouco. Quando o solo está suficientemente úmido e frio (8-10 ° C), ocorre um crescimento intensivo das raízes, que supera o crescimento das folhas. O plantio tardio é indesejável: o solo torna-se seco e quente, o que faz com que o crescimento das folhas ultrapasse o crescimento das raízes, ou seja, as plantas começarão a sofrer com a falta de água e nutrientes. Nesse caso, os bulbos ficam menores, não amadurecem bem (obtém-se muito do "pescoço grosso", aumenta a probabilidade de dano por larvas da mosca da cebola). As plantas de chalota formam uma grande roseta de folhas verdes, por isso precisam de boa iluminação.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

A distância entre as linhas deve ser de 30-50 cm, entre as plantas em uma linha de 10-20 cm (quanto menor o material de plantio, maior a densidade de plantio). Você pode cultivar chalotas em um padrão de 20x20 cm ou 30x30 cm. Para chalotas maiores, corte em vários pedaços. Então, de uma cebola grande, cortando a "cauda" e dividindo-a em partes, você pode obter até 10 unidades de plantio, das quais crescerão três a quatro grandes famílias aninhadas de até 150-170 gramas.

Eu planto os bulbos a uma profundidade de 5-6 cm, de modo que haja uma camada de solo 2-3 cm acima deles. O plantio muito raso pode fazer com que os bulbos saiam do solo (especialmente em solos pesados). Se o material de plantio for aprofundado, os novos bulbos não amadurecem bem e começam a encolher. Como cuidar das chalotas? É fundamental soltar o solo ao redor das plantas, evitando a formação de crostas. Claro, água e ração na primeira metade da estação de cultivo. A cobertura em julho é ineficaz (nitrogênio - prejudicial).

Nos primeiros dez dias de julho, é possível fazer o racionamento dos bulbos do ninho. Para fazer isso, você precisa sacudir com cuidado o solo das plantas e remover completamente (junto com a cebola) 2-3 ramos, deixando 2-3 brotos (os bulbos ficarão maiores).

Eu removo as chalotas depois que as folhas se alojam. Não se deve adiar a época da colheita, o rendimento não aumentará com isso e a qualidade de conservação dos bulbos diminuirá. As folhas geralmente secam bem e podem ser trançadas ou não aparadas com tesoura, mas simplesmente removidas com os dedos e dobradas em uma caixa gradeada. Chalotas são melhor armazenados a 0 ° C ou + 1 ° C e umidade relativa de 60-70%. Se você tiver que manter a chalota aquecida, é melhor pulverizá-la com cinza ou giz.

Tendo cultivado chalotas por muitos anos, só consegui coletar seis variedades desta interessante cebola. Quero contar aos leitores um pouco sobre eles.

Uma variedade interessante e muito produtiva acabou sendo a Sorokozubka - seus bulbos são alongados até 10-12 cm, forma um grande ninho de 5-7 bulbos, a cor das escamas suaves é roxo claro, os externos são castanhos- roxa. Uma variedade com alta resistência ao inverno e longa vida útil.

A Rainha Branca é uma variedade branca de frutos grandes com um grande número de bulbos no ninho, bulbos arredondados e alongados com escamas branco-douradas e polpa doce branca brilhante, com propriedades medicinais.

Variedade Kubansky - os bulbos são bastante grandes, arredondados-alongados, de cor marrom-violeta, multi-aninhados.

Variedade Starorusskiy é um homem bonito com escamas vermelhas e grandes bulbos de vários botões de forma arredondada e alongada, com escamas suculentas com uma cor ligeiramente roxa.

Kuban variedade Kvochka - bulbos grandes de até 150 gramas ou mais, de formato redondo e achatado com escamas marrons, suculentos, de cor branco-roxa. Forma um ninho bastante grande de até 15 bulbos, semelhante a uma galinha com galinhas. …

Velhos Crentes - bulbos de até 70 gramas com grande número de ninhos, bulbos arredondados e alongados, de cor amarelo-marrom com polpa branca e suculenta.

Há também uma variedade de cebolas de inverno muito interessante com um sabor doce em minha coleção de cebolas - Ellan. Eu planto com um sevka ao mesmo tempo que alho de inverno e chalotas. Os bulbos dessa variedade, com tecnologia de cultivo normal, ganham peso acima de 300 gramas. A cebola é doce, sem cheiro forte, pode ser comida sem pão, como o rabanete. Portanto, temos comido pelo quinto ano todos os dias, e a gripe passa por nós.

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