Propriedades úteis Do Tomate, Informações Gerais Sobre Variedades E Híbridos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Propriedades úteis dos tomates

Como regra, quando um terreno de jardim é comprado, uma das primeiras estruturas que a maioria dos jardineiros imediatamente constrói são vários projetos de estufa. E destinam-se principalmente ao cultivo do vegetal mais popular - o tomate.

Um delicioso tomate carmesim é um verdadeiro cofrinho de vitaminas e outras substâncias. 100 gramas dessas frutas contêm quase a taxa diária de ácido ascórbico (vitamina C). E algumas variedades de tomates, em termos do conteúdo desta valiosa vitamina, podem até ser equiparadas aos limões. Existe uma abundância de caroteno no tomate, existem vitaminas PP, ou niacina, B1, B2, ácido pantotênico, peridoxina, biotina, ácido fólico. Em seus frutos encontram-se proteínas, enzimas, aminoácidos, mono- e oligossacarídeos (frutose, rafinose, verbascose, sacarose), bem como polissacarídeos (substâncias fibras e pectinas).

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Entre outras substâncias, destaca-se o alto teor de carotenóides, ácidos orgânicos (cítrico, málico, oxálico, succínico, tartárico, palmítico, esteárico, linoléico, cumarico, café, ferúlico).

Além disso, as antocianinas (glicosídeos, esteróis) são encontradas nas frutas.

As folhas e frutos verdes contêm glicoalcalóides (tomate, tomatidina, etc.). As folhas contêm óleo essencial. No desenvolvimento das frutas, foram identificados álcoois e aldeídos voláteis, que determinam o aroma do tomate. Os tomates são ricos em sais minerais de potássio, magnésio, etc. Os frutos maduros contêm uma grande quantidade de sais de ferro bem absorvidos, que desempenham um papel importante na formação do sangue.

Em termos de teor de ferro, os tomates são várias vezes maiores do que a carne de frango, produtos de peixe, leite e são muito úteis no tratamento da anemia. Os tomates contêm vários microelementos (cobre, zinco, iodo, etc.), que têm um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo. Verificou-se que existe muito pouco ácido oxálico no tomate e, como se supôs anteriormente, não tem efeito prejudicial no metabolismo do sal. Portanto, neles, em comparação com a salada verde, o ácido oxálico é 6 vezes menor, com espinafre - 64, com ruibarbo - 50, com batatas - 10 vezes.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Os elevados benefícios dietéticos do tomate são agora amplamente reconhecidos e amplamente recomendados para pessoas de todas as idades. O suco de tomate com limão e mel é especialmente útil para as crianças. O suco de tomate, segundo alguns médicos, tem um efeito benéfico na condição dos pacientes com hipertensão, seu uso regular previne o aparecimento de glaucoma e cura a erisipela. Certos médicos da Europa Ocidental consideram o óleo com que os tomates foram fritos um excelente remédio para queimaduras e sarna; além disso, consideram-no valioso para garantir um bom sono.

Os médicos freqüentemente prescrevem tomates e seu suco para pacientes com vários distúrbios metabólicos, doenças do sistema cardiovascular, do trato gastrointestinal e pessoas obesas. Isso é compreensível, uma vez que o tomate melhora as funções das glândulas digestivas, tem um efeito benéfico no fígado e tem um fortalecimento geral e efeito bactericida no corpo. Os tomates têm fortes propriedades fitoncidas. O suco, e especialmente as frutas trituradas (na forma de mingau), são destrutivos para alguns micróbios e são usados com sucesso na prática médica para tratar feridas purulentas e úlceras.

História do tomate

Para cultivar tomates de maneira adequada, você precisa saber o que é essa planta, de onde vem, quais são suas propriedades biológicas naturais, os requisitos para as condições básicas de vida - luz, calor, umidade e nutrientes.

A pátria dos tomates - países tropicais, eles foram cultivados pelos antigos povos que habitavam o Peru e o México, chamados de "tomate". Posteriormente, os franceses deram à planta um nome tão poético como "pom d'amour", ou seja, a maçã cupido, os italianos a chamaram de "pomod'aro" - a maçã dourada.

Agora, essas plantas são conhecidas por todos como "tomates" e "tomates".

Na Rússia, de acordo com o acadêmico D. D. Brezhnev, o tomate começou a ser cultivado no sul no século 18, mas no noroeste eles foram cultivados pela primeira vez apenas no final do século 19. Agora é a principal cultura de estufa de nossos jardineiros de São Petersburgo.

Devo dizer que o tomate que agora cultivamos se assemelha apenas vagamente ao seu ancestral, que ainda pode ser encontrado no Peru, no México, nas ilhas Canárias e nas Filipinas, em terras não cultivadas. São plantas com pequenos frutos não maiores que groselhas, cerejas, frutos insípidos ou completamente intragáveis, folhas e caules com um odor forte e desagradável.

Sobre variedades e híbridos de tomates

Os cultivares do tipo cultivado de tomate são plantas herbáceas anuais da família Solanaceae. Eles diferem em características morfológicas e qualidades econômicas.

Dependendo da duração da estação de crescimento (em dias) desde a germinação até a primeira colheita, as variedades de tomate são divididas em maturação precoce (100-115), maturação intermediária (115-125) e maturação tardia (125-130). Pela natureza do arbusto, as variedades de tomate são divididas em ramificação, determinante e padrão.

Variedades ramificadas (indeterminadas) formam poderosos brotos laterais das axilas de todas as folhas do caule principal. Os rebentos laterais da primeira ordem dão enteados da segunda, terceira e quarta ordens. O resultado é um grande arbusto. Em casa de vegetação, tais variedades podem frutificar por mais de 16 meses, formando eixos laterais de ordem 20 e igual número de fileiras de inflorescências. A altura do arbusto pode chegar a 5 m. Variedades ramificadas (lianas) formam novos brotos laterais, florescem e frutificam até as geadas de outono.

Quando cultivadas em estufas, é necessário muito trabalho manual para apertar essas variedades e amarrá-las a suportes. Isso inclui a conhecida variedade Bull's Heart e as variedades semelhantes a ameixas multi-frutadas - Plum, Humbert e outras para enlatamento de frutos inteiros.

Nos últimos anos, surgiram muitos híbridos F1 heteróticos de tipo indeterminado, testados em parcelas de variedades da região de Leningrado.

Entre eles, os híbridos F1 Swallow, Strizh, Grain, Carlson, Rianto, Alena, Tortila, Lady, Romatos, Raisa, Resento, Dzhitana, Instinct, Monica, Tsypa, Faraó, Vladimir, etc. são de interesse para os jardineiros de Leningrado região.

Determinante - crescimento autolimitado, variedades com ramificação fraca. Os brotos laterais (enteados) neles são formados apenas nas axilas das folhas da parte inferior do broto principal e terminam rapidamente a ramificação. O arbusto é pequeno em tamanho com crescimento amortecedor. A frutificação concentra-se principalmente nas primeiras 2-3 inflorescências. Quase todos os frutos amadurecem nas plantas, mas em nossas condições eles precisam ser beliscados.

As melhores variedades e híbridos neste grupo para nossas condições são consideradas variedades: Gruntovy Gribovskiy, Talalikhin, Zoren, Grotto, Tambovskiy produtivo, Amadurecimento precoce da Sibéria, Kometa, Garant, Golubka, Tsarskoselskiy precoce, Aurora boreal, Lyana; Híbridos F1: Red Arrow, Energo, Ilyich, Merchant, Lady, Visconde, Harlequin, Flamingo, Lyalafa.

Os híbridos F1 com arbusto semideterminante (híbridos entre as formas indeterminada e determinante) são mais produtivos e resistentes a doenças: Express, Gamayun, Portland, Crane, Dandelion, Blagovest, Mashenka, Dessert pink.

As variedades padrão, sendo determinantes, formam brotos laterais de apenas 1-2 ordens de magnitude. O caule cresce verticalmente sem a necessidade de uma liga ou pinça. É melhor cultivar variedades deste grupo em campo aberto e sob os mais simples abrigos de filme, e você pode obter uma colheita com sucesso, incluindo frutas maduras. As nossas condições comprovadas são: Nevsky, Baltic, Alpatieva 905, Sever, Reserve, Yantarny, Argo, Otradny, Yubileiny VIR, Yagodka, Ranetochka, Pequeno Príncipe, Kolibri, Antoshka, etc.

Nos últimos anos, surgiram muitas variedades amadoras. São interessantes, pois representam uma variedade de espécies de tomate em forma, tamanho, cor do fruto, porém, as variedades acima e híbridos são mais produtivos e resistentes às doenças mais comuns.