Como Acelerar O Amadurecimento De Tomates

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Os benefícios dos tomates maduros

O primeiro tomate maduro é o orgulho do jardineiro. Matar vizinhos em uma conversa casual com a frase "Hoje comemos nossos tomates no almoço" é o objetivo pelo qual nos esforçamos durante todo o verão, cuidando de nossos pupilos.

Finalmente, não apenas os tomates de amadurecimento precoce começaram a amadurecer na estufa. Claro, os tomates mais saborosos surgem quando ficam vermelhos no arbusto. Se estiverem maduros demais, seu sabor se deteriora. Se você remover os verdes ou mesmo marrons de um arbusto e deixá-los amadurecer em casa, o sabor também não será dos melhores. Portanto, uma tarefa importante ao cultivar tomates é dar a eles a oportunidade de corar no arbusto.

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Além disso, cientistas muito interessados nas propriedades benéficas dos tomates nos últimos anos descobriram que os tomates que ficam vermelhos no arbusto não são apenas mais saborosos, mas também muito mais úteis do que aqueles que ficam vermelhos em casa em uma bota de feltro. Eles contêm muito mais vitaminas e substâncias biologicamente ativas, em particular licopeno e caroteno, que determinam a cor da fruta.

Faz sentido escolher variedades de tomate para salada apenas no estágio de maturidade total, porque nesse momento eles contêm um máximo de carotenóides. A vitamina A é armazenada no corpo em reserva por até um ano ou mais. Portanto, é melhor comer tomates maduros no verão para estocar essa vitamina durante todo o inverno.

Muitos jardineiros preferem colher tomates na fase de maturação branca, porque o rendimento parece ser maior. Infelizmente, no estágio de maturação branca, os tomates ainda não coletaram uma quantidade suficiente de vitaminas, açúcares e pectina. Mas eles conseguiram ganhar muita fibra. Portanto, os mais úteis são os tomates maduros. No entanto, nem todos os tomates têm pressa em corar. Quando a colheita termina, muitos frutos verdes permanecem nos arbustos. Normalmente, uma colheita completa de tomates é feita quando o frio se instala e os tomates param de crescer e amadurecer. Não faz sentido mantê-los em uma estufa, eles não vão crescer de qualquer maneira, mas podem ficar doentes. Portanto, a tarefa de acelerar a vermelhidão dos tomates no mato é duplamente importante, e eles terão que ser ajudados a amadurecer até o final do verão.

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Maneiras de acelerar o amadurecimento de tomates

Um dos métodos mais conhecidos de acelerar o amadurecimento do tomate, sobre o qual nossa revista já escreveu em uma das edições anteriores, é cortar as folhas inferiores dos arbustos. Eles arrancam duas folhas por semana, não mais, para que o processo de reestruturação dos processos metabólicos seja gradativo, para que o arbusto não sobreviva ao estresse. Normalmente, uma vez a cada três dias, cortei todos os arbustos de uma folha, começando pelo mais baixo. No momento em que os tomates da escova atingem o tamanho inerente a esta variedade e a casca do fruto começa a brilhar, prestes a começar a mudar de cor, todas as folhas sob a escova devem ser arrancadas. Faça o mesmo com as folhas e sob os pincéis seguintes.

No final do último verão frio, em agosto, tentei outro truque para acelerar o amadurecimento, que é que durante o dia, mesmo com sol, minha estufa fica fechada. Faz calor lá o dia todo, como no sul, e os tomates ficam vermelhos de forma bastante viva. O calor não assusta os arbustos, pois há muito tempo não ficam com flores, todas são retiradas. E phytophthora não queria entrar na estufa, embora ela tivesse se enfurecido com batatas ao lado da estufa por muito tempo.

De manhã, eu abria a estufa por algumas horas para ventilar e secar a condensação que se acumulou durante a noite. Às 5-6 da tarde também abri por uma hora para secar, a menos, é claro, que estivesse chovendo. O resultado foi surpreendente: em um verão frio e chuvoso, os tomates estavam ativamente corados nos arbustos, não havia fitotora nas frutas.

O amadurecimento em massa das frutas é mais rápido se os arbustos crescerem em solo magro, em vez de oleoso. Portanto, para acelerar o amadurecimento a partir da segunda década de julho, é necessário interromper toda a irrigação e alimentação. Caso contrário, a massa verde simplesmente aumentará, em detrimento da taxa de amadurecimento.

O desenvolvimento dos frutos do tomate tem duas fases: 30 dias após a fixação o fruto cresce, nos 15-20 dias seguintes ele amadurece. O amadurecimento é gradual. Primeiro, os frutos verdes tornam-se mais claros - maturação leitosa, depois tornam-se marrons - maturação escaldante, enquanto a polpa começa a adquirir a cor característica da variedade e, por fim, atinge a maturidade plena quando a casca e a polpa adquirem plena cor. Coletando tomates em campo aberto

Em campo aberto, onde, segundo os cientistas, os tomates são os mais úteis, eles amadurecem apenas no verão quente. Normalmente, em campo aberto, há um critério para o momento da colheita - os tomates devem ser removidos dos arbustos antes que apareçam as noites com o chamado orvalho frio, ou seja, acontece até 5 a 10 de agosto. Independentemente do grau de maturidade. Só assim você pode evitar a doença das frutas com requeima. Esses tomates são geralmente colhidos, melhor para receitas de tomate verde, porque os tomates de rua raramente duram até ficarem vermelhos. Eles geralmente apodrecem ou morrem de requeima.

Amadurecimento de tomates

Os tomates amadurecem bem em caixas de frutas estrangeiras. E melhor - em quartos quentes. Para acelerar o amadurecimento, alguns vermelhos são colocados em tomates verdes. Se, pelo contrário, é necessário que os tomates repousem o mais tempo possível, para isso é necessário cultivar variedades especiais com um tempo de conservação geneticamente aumentado. Por exemplo, o híbrido Adonis, as variedades Giraffe e Long Kipper ficam até 8 de março em condições de quarto, e a variedade de Ano Novo, assim como a decapagem Khutorskoy, até o Ano Novo. Esses tomates precisam ser colhidos no estágio de maturação branca, então eles podem ser armazenados dentro de casa por um mês e, se em um local mais fresco, por dois a três meses. Muitas dessas variedades duram mais tempo se forem colhidas verdes, mas não terão gosto bom, embora se tornem muito bonitas.