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Tomate Em Branco Para O Inverno
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Vídeo: Tomate Em Branco Para O Inverno

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Anonim

Receitas de tomate em branco

brancos de tomates
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Tomates são remédios

Aqui estão algumas informações sobre isso, recolhidas por mim na literatura nacional e estrangeira.

Os médicos recomendam comer cerca de meio quilo de tomates todos os dias. Os tomates crus têm propriedades antibacterianas muito fortes, mais fortes do que o suco de tomate. No entanto, o suco é mais conveniente para o consumo.

Os médicos recomendam beber um copo de suco de tomate espremido na hora diariamente, o mais tardar 15 minutos antes das refeições. Ou depois de comer - após 2 horas. Recomenda-se beber suco durante as refeições se não houver sopa.

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O licopeno é melhor absorvido pelo corpo a partir do tomate cozido. Para a parte masculina da população, os médicos sugerem comer ketchup todos os dias, pelo menos uma colher de sopa.

O selênio foi encontrado na casca do tomate rosa, o que melhora o sistema imunológico, especialmente em relação ao câncer, e aumenta a capacidade mental. Mais recentemente, os cientistas descobriram que o efeito anticancerígeno do tomate é muito mais forte quando comido com brócolis. Como os tomates contêm muito potássio, eles são recomendados para pessoas com doenças cardíacas.

É verdade que, nos últimos anos, os médicos começaram a falar novamente sobre o fato de que quem tem fígado insalubre não deve se deixar levar pelo tomate.

Para estimular o crescimento do cabelo, é recomendável esfregar mingau de tomate no couro cabeludo. Também pode ser usado para limpar calosidades para amolecê-los.

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Tomates secos

brancos de tomates
brancos de tomates

Temos essa receita ainda pouco conhecida. Enquanto isso, os tomates secos são mastigados com apetite no exterior. Eles são secos até secarem como segue.

Frutas de tamanho médio são cortadas em pedaços - para 4-6-8 cada tomate, ligeiramente salgado, colocado na prateleira de um secador ou forno e seco com a porta ligeiramente aberta por 8-12 horas a uma temperatura de 45-55 ° C, até as fatias ficarem espasmódicas, para que possam ser mastigadas.

Durante o processo de secagem, o tomate perde 3/4 do seu peso. A secagem é mais rápida se as películas forem removidas primeiro dos tomates. Com a casca, eles parecem nunca secar. Guarde em potes de vidro em local fresco e escuro.

Se houver um secador para secar vegetais, você pode diminuir a temperatura do processo para 30-40 graus.

Antes do uso, as fatias são colocadas em uma marinada por várias horas: água, especiarias - endro, manjericão, tomilho, orégano, alho, cebola seca, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre em 1 litro de água. Antes de usar, deixe escorrer a marinada, despeje o óleo vegetal.

Também existe uma receita para conservar fatias secas: coloque-as por uma ou duas horas em água morna com sal. O vinagre é adicionado, novamente mantido por 1-3 horas. Coe, acrescente especiarias a gosto, deixe os aromas saturar por cerca de uma hora, despeje o óleo vegetal, sirva como acompanhamento de carne, ou acrescente à pizza, saladas.

Fatias de tomate

Esta preparação é feita da mesma forma que os mirtilos no próprio sumo. Pegue quatro frascos idênticos, 0,8 ou 0,5 litros cada, corte os tomates em rodelas. Coloque em uma panela com um guardanapo no fundo, despeje a água sobre os cabides das latas, coloque no gás. Os tomates darão suco depois de um tempo. Quando estiverem cobertos com suco e fortemente sedimentados, encha três potes do quarto para que fiquem totalmente cobertos com suco, tampe, ferva por 10-15 minutos, enrole. Mantenha refrigerado. Use no inverno para temperar sopas, sopa de repolho, carne ou comidas como salada com creme de leite.

Salada de tomate marrom

Pique grosseiramente e coloque em camadas em um frasco de litro alguns tomates marrons de tamanho médio, 2 pimentões, 2-3 cebolas - em rodelas. Adicione 1 artigo incompleto. uma colher de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, despeje água fervente por cima, pasteurize por 15 minutos, enrole, coloque embaixo do travesseiro para esfriar.

Tomates em groselha

Um frasco de três litros requer 1,5-1,7 kg de tomates de tamanho médio, mais maduros do que blange, 3 guarda-chuvas grandes de endro, 4-5 folhas de groselha preta, 1 dente de alho, 7-8 ervilhas de pimenta preta, 1 copo de bagas de groselha vermelha …

Coloque tudo em uma jarra, regue com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. Escorra, ferva. Adicione imediatamente 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Assim que ferver, despeje em uma jarra, enrole.

Você pode alterar ligeiramente a composição dos temperos: 3 guarda-chuvas de endro, 2 dentes de alho, 6 grãos de pimenta, 4-5 folhas de groselha preta, 2 folhas de cereja. Faça o mesmo, no final adicione 1 colher de sopa. uma colher de vinagre.

Tomate em suco de maçã

No fundo de um frasco estéril, coloque uma folha de aipo ou capim-limão, ou não pode colocar nada: o suco em si é bem saboroso e perfumado. Colocar tomates inteiros de tamanho médio, nos quais é necessário furar os locais de sua fixação ao caule para que não se quebrem. Despeje água fervente sobre o tomate, deixe descansar por 20 minutos, escorra a água, repita o procedimento. Despeje 1 colher de sopa em uma jarra de 3 litros. uma colher de sal com uma pequena lâmina, despeje imediatamente o suco de maçã de um espremedor a vapor ou suco fervente feito de maçãs. Enrole o frasco e esconda-o sob o travesseiro para esfriar. Uma lata de três litros contém aproximadamente 1,2-1,3 litros de suco.

Tomates em molho doce

Em um frasco de três litros, prepare: 6 cebolinhas de tamanho médio - corte-as longitudinalmente, 3-5 raminhos de salsa com pecíolo, 3-5 guarda-chuvas de endro, 3 folhas de groselha preta, 5 cm de raiz de raiz-forte - corte longitudinalmente.

Coloque tomates fortes e densos em uma jarra, alternando com ervas, despeje água fervente, deixe descansar por 20 minutos, escorra e prepare a marinada com essa água, adicionando 200 g de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal sem lâmina, 3 folhas de louro, 12 grãos de pimenta-do-reino, 3-5 botões de cravo, 1 colher de chá de essência de vinagre. Despeje a marinada fervente sobre os tomates, enrole - e sob o travesseiro.

Tomates em conserva

O fundo de uma jarra grande - 5 ou 10 litros - cubra com folhas de rábano, cereja cereja. Em seguida, coloque os tomates marrons, por cima - uma camada de tomates vermelhos com anéis de raiz-forte. Cubra com folhas de cereja, groselha e raiz-forte. Despeje com salmoura: 800 g de sal por 10 litros de água. Ponha opressão em cima, coloque em um lugar fresco.

Tomates em conserva

Para 1 kg de tomate, tome 20 g de endro, 1 g de pimenta em vagens, 15 g de folhas de groselha preta e raiz-forte. As especiarias são colocadas em 3 camadas: na parte inferior dos frascos, no centro e na parte superior. O resto do espaço é ocupado por tomates, que são despejados com água salgada: 60 g de sal por 1 litro de água para tomates maduros, 80 g para tomates totalmente maduros. Para frutas pequenas, a concentração de sal é reduzida em 1 g por 1 litro. Pegue água dura. Coloque a opressão no topo. Nos primeiros 3-4 dias, os frascos são mantidos em temperatura ambiente, não superior a 22-24 graus, para que bactérias desnecessárias não se desenvolvam. Em seguida, as latas são colocadas em uma sala mais fria. Depois de um mês - um tomate e meio estão prontos.

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