Pêra No Norte (parte 1)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

História da pêra

O tempo, o lugar e as circunstâncias da introdução da pêra na cultura se perdem nas brumas do tempo. O nome desta cultura encontra-se nas línguas dos mais antigos habitantes da Europa (bascos, ibéricos, etruscos, tribos que habitavam a costa do mar Mediterrâneo e do ponto), o que atesta a antiguidade desta cultura.

De acordo com as evidências arqueológicas sobreviventes, seus frutos foram comidos pelos antigos habitantes dos territórios da Grécia moderna, Itália, Alemanha, França, Suíça e outros países do Sul e da Europa Central.

A história da fruticultura atesta o fato de que a cultura da pera conheceu períodos de ascensão, declínio e prosperidade. Mais de mil anos antes de nossa era, Homero, no sétimo canto da Odisséia, descreveu eloquentemente o jardim do Rei Alkinoy em Theakia (moderna ilha de Corfu), no qual também cresciam peras. Seis séculos depois, o "pai da botânica" - Teofrasto (370-286 aC) aponta as diferenças entre peras silvestres e cultivadas, dá os nomes de quatro variedades de grande reputação, expõe o vasto conhecimento dos gregos no campo da fruticultura.

Os antigos romanos emprestaram a cultura da pera dos gregos. Catão, o Velho (235-150 aC) descreve seis variedades de peras e numerosas práticas culturais. Plínio no século I dC fornece informações sobre 41 variedades. Pode-se verificar por suas descrições que os frutos eram muito diversos em tamanho, forma, cor e sabor.

Depois dos antigos escritores romanos, as informações sobre a pêra se perderam por muitos séculos. A esmagadora maioria das variedades criadas na Grécia e Roma Antigas foram irremediavelmente perdidas.

Na França, que estava destinada a se tornar o novo berço da cultura da pera, as primeiras menções escritas a ela aparecem desde o século IX. Já nas "Capitulações" (leis) de Carlos Magno, é prescrito o cultivo de "variedades doces, culinárias e tardias". Como em toda a Europa, na França, por muito tempo, os principais centros de fruticultura, incluindo a cultura da pera, foram os mosteiros. A "idade de ouro" da fruticultura francesa começa no século XVII.

A pêra passa a ocupar o lugar de maior honra nos jardins. Olivier de Serre, o "pai da agricultura" na França, disse que uma horta sem peras não é digna desse nome. Em 1628, na coleção de Le Lectier, cujo nome está associado a uma faixa brilhante na história da difusão da cultura da pera neste país, havia cerca de 260 variedades. Nessa época, surgiram os famosos viveiros comerciais de frutas dos "irmãos cartesianos" Leroy, Vilmorin, Balte e outros, que ganharam fama mundial. Na França, foram criadas variedades notáveis como Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter, que ainda permanecem o padrão da mais alta qualidade. Portanto, não é surpreendente que os franceses ainda considerem a pêra como sua fruta nacional.

Na criação de variedades de pêras para sobremesa, os méritos dos criadores belgas são extremamente grandes. O início de um trabalho extremamente frutífero no desenvolvimento de novas variedades foi estabelecido no século 18 pelo Abade Ardanpon, e as obras de Van Mons (1765-1842) no século 19 abriram uma era verdadeiramente brilhante para o desenvolvimento desta cultura. Van Mons cultivou mais de 400 variedades, muitas das quais ainda são cultivadas em jardins ou usadas na seleção mundial. De acordo com o conhecido especialista em cultura de peras GA Rubtsov: "Em um século na Bélgica, mais resultados foram alcançados em termos de melhoramento da pêra do que nos 19 séculos anteriores em todo o mundo." Aqui, junto com a França, é o berço do derretimento, peras oleosas "bere", que representam a mais alta perfeição gustativa.

Na Inglaterra, as primeiras informações sobre cultura datam do século XII, e já no século XIV apareceu a famosa pera Warden, mencionada por Shakespeare. No século 17, a pera era mais comum aqui do que a macieira; seus frutos serviam como alimento constante. Existem descrições de 65 variedades feitas por vários autores. Na segunda metade do século 18 - início do século 19, sob a influência da Bélgica, o interesse pelas peras atingiu seu auge. Em 1826, 622 variedades foram listadas no catálogo da Royal Horticultural Society. Na Inglaterra, surgiram tais obras-primas de seleção, que receberam reconhecimento mundial, como Williams e a Conferência.

Não havia pêra na América do Norte antes dos colonizadores europeus. Foi levado para lá pelos primeiros colonos: os britânicos - para os estados do leste dos EUA e os franceses - para o Canadá. No primeiro quarto do século XIX, com a introdução de variedades europeias de alta qualidade, iniciou-se uma paixão quase universal pela cultura das peras. No famoso jardim pomológico de Robert Manning em Massachusetts, cerca de 1.000 variedades de peras foram colhidas em 1842. Em 1879, mais de 80 variedades locais foram importadas especialmente da Rússia para produzir variedades resistentes ao frio nos Estados Unidos. Os EUA enriqueceram a variedade mundial de peras com variedades como Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle e muitas outras.

A cultura de peras na Antiga Rus começou com jardins monásticos e principescos, principalmente nas regiões do sudoeste. Durante a invasão mongol-tártara, a jardinagem na Rússia entrou em decadência e só foi revivida com a transformação do principado de Moscou em um forte estado centralizado. No século 15, já havia muitos jardins ao redor de Moscou. Os patriarcas e jardins monásticos, chamados de "paraíso", eram especialmente famosos pelos frutos selecionados. Adam Olearius testemunha em suas memórias que excelentes maçãs a granel, peras, cerejas, ameixas, etc. foram cultivadas na Moscóvia no século 17. Os czares de Moscou coletavam as melhores variedades em seus jardins. Assim, de acordo com o inventário do jardim real de Alexei Mikhailovich, havia, entre outros, 16 peras "Tsarsky e Voloshsky".

Peter I contribuiu para a disseminação da cultura de peras, plantando jardins e exportando árvores do exterior. Por suas ordens, jardins exemplares apareceram em São Petersburgo, Moscou, Voronezh, Derbent e outras cidades do Império Russo. Na primeira pomologia russa de A. T. Bolotov (1738-1833), intitulada "Imagem e descrição de diferentes tipos de maçãs e peras nascidas em nobres e parcialmente em outros pomares", são descritas 622 variedades de maçã e 39 variedades de pêra.

No início do século 19, cerca de 70 variedades de peras eram cultivadas na Rússia, das quais 14 estavam nas latitudes do norte. Na década de 1830, a introdução de variedades de peras da Europa Ocidental de alta qualidade começou na Crimeia e, na década de 1880, aqui e em outras províncias do sul com condições climáticas favoráveis, surgiu o cultivo industrial generalizado dessa cultura. Uma contribuição significativa para a promoção e implementação da cultura de peras foi feita por luminares do cultivo doméstico de frutas como I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov e muitos outros.

A evolução da cultura da pera percorreu um longo caminho - de selvagem, azeda, cheia de células rochosas, com um sabor ligeiramente melhor do que uma bolota da floresta, as peras se transformaram em frutas, cuja polpa derrete na boca como manteiga, a mais alta perfeição do paladar, "fruta da fruta", segundo a definição figurativa dos franceses. A pêra, rendendo-se à maçã em popularidade, encontrou seu lugar definitivo nos pomares do Noroeste e nas regiões adjacentes da Rússia. Frutas frescas e produtos de processamento de pêra tornam os alimentos mais equilibrados, pois aumentam o teor de carboidratos de fácil digestão, ácidos orgânicos, substâncias P-ativas e ácido ascórbico, cuja falta é uma importante causa de envelhecimento precoce. As peras são utilizadas para a preparação de frutos secos, frutos cristalizados, compotas, conservas, compotas, sumos, loteamento de vinhos, incluindo vinhos espumantes (como champanhe), etc.

Desde a antiguidade, as peras são utilizadas na medicina popular. São caracterizados por efeito fixador, diurético, desinfetante, antipirético e antitússico. Eles são especialmente úteis para o tratamento e prevenção de doenças renais e do trato urinário devido ao conteúdo de arbutin - 200-300 g de polpa de pêra fornecem seu efeito terapêutico. O teor de açúcar nas peras cultivadas na região Noroeste é de 7-12%. Dos ácidos orgânicos, os ácidos málico e cítrico são encontrados neles. A acidez total da fruta costuma ser baixa (0,1-1%). Substâncias com atividade de vitamina P - 0,2-1%, ácido ascórbico - 3-11 mg / 100 g de peso fetal fresco.

Descrição da planta

A pêra pertence ao gênero Pyrus L., parte da família Rosaceae Juss. No território da Rússia, em sua zona Central, três espécies são encontradas, no Cáucaso do Norte - cerca de 20 e no Extremo Oriente - 1. A fronteira norte da cultura de peras segue ao longo da linha: São Petersburgo - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

O crescimento e o rendimento das peras dependem muito da qualidade do solo. Deve ser estrutural e fértil. Em princípio, a pêra tolera qualquer solo em que o crescimento normal das raízes seja possível. As únicas exceções são areia, alagamento e cascalho. No entanto, a consistência da polpa, o sabor e o aroma da fruta dependem das propriedades do solo em maior medida do que a de outras frutas. A fertilidade do solo é essencial. A pêra cresce melhor em solos ligeiramente ácidos e neutros, bastante soltos. O alagamento torna difícil para as raízes absorverem o ferro e as árvores desenvolvem clorose.

A pereira é exigente em termos de humidade desde tenra idade, visto que nesta altura a sua raiz principal tem muito poucos lóbulos de raiz. À medida que as raízes crescem, atingem uma profundidade considerável, de modo que a pêra tolera a falta de umidade melhor do que outras culturas e reage negativamente ao excesso nas camadas inferiores do solo. Com o alagamento prolongado, as raízes morrem, por isso é necessário manter um regime normal de água. Para eliminar o excesso de umidade, utiliza-se a drenagem (drenagem) do solo e a estanhagem cultural (semeadura de ervas).

O crescimento, a absorção de minerais pelas raízes, o metabolismo, a respiração, a assimilação, a taxa de passagem das fases fenológicas, etc. dependem da temperatura. A pêra, em comparação com a maçã, é uma cultura mais termofílica e menos resistente ao inverno, o que levou à sua menos espalhado nos jardins do Noroeste e outras regiões com condições climáticas mais severas. O cultivo de variedades da Europa Ocidental e do Báltico não é considerado confiável quando as geadas atingem - 26 ° C ou menos. Geadas - 30 … - 35 ° C são toleradas apenas pelas variedades da Rússia Central mais resistentes ao inverno de seleção popular e doméstica, na origem da qual os descendentes da espécie mais resistente à geada na terra - a Pera Ussuri, que pode suportar temperaturas de até -50 ° C, muitas vezes participou.

Deve-se ter em mente que a natureza dos danos de inverno depende da idade da árvore, seu estado, carga de colheita do ano anterior, compatibilidade da variedade com o estoque e tecnologia agrícola. As pereiras jovens nos primeiros 2-3 anos de crescimento no jardim são mais sensíveis à geada devido a danos nas raízes durante a escavação do viveiro. Ao entrar na estação de frutificação, sua resistência à geada aumenta ligeiramente e depois diminui novamente. Além disso, a resistência ao gelo de diferentes partes da árvore não é a mesma, por exemplo, as temperaturas críticas são: para ramos - 25 … 23 ° C, para botões vegetativos -30 … -35 ° C, para flores botões -25 … -30 ° C, para botões de flores abertos -4 ° C, para flores -2,3 ° C, para ovários -1,2 ° C e para o sistema radicular -8 … 10 ° C. O período inverno-primavera é especialmente perigoso devido à intensa luz do sol em dias sem nuvens,quando do lado ensolarado, o caule e os ramos esqueléticos são aquecidos e esfriam rapidamente à noite. Ao mesmo tempo, a resistência ao gelo diminui em 20-40%, especialmente no câmbio e na casca.

A pêra pertence às plantas amantes da luz, portanto, quando não há luz suficiente, as árvores reduzem seu rendimento. Com iluminação favorável, a árvore mostra um desenvolvimento menor da copa em altura e maior em largura, menos galhos nus. A pêra é a que mais exige luz durante o período de floração e durante a formação dos frutos. A falta de iluminação causa subdesenvolvimento dos botões das flores e coloração fraca dos frutos. Portanto, ao plantar em um jardim, as plantas devem ser colocadas de forma a proporcionar uma melhor iluminação.

Ao escolher o local para a pera, ela precisa escolher o canto mais protegido do local. Ele, mais do que outras frutas, requer ambiente quente, protegido dos ventos dominantes. Atenção especial deve ser dada à topografia do local, à eliminação das microdepressões, nas quais a água estagna e ocorre a compactação do solo. Afinal, isso geralmente leva à morte de árvores.

O tamanho limitado da parcela na horticultura dita a necessidade de uso econômico da área distribuída. Para fornecer maçãs e peras frescas a uma família de 5-6 pessoas ao longo do ano, bem como produtos do seu processamento, é recomendado ter 10 macieiras e 2-3 pereiras no local. Como regra, eles são plantados juntos em um único arranjo a uma distância de 5-6 m entre linhas e 3,5-4 m em uma linha. As próprias linhas são colocadas na direção de sul para norte, mais perto do lado oeste do local. Este padrão de aterrissagem fornece as melhores condições de iluminação.

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