Amaranto Na Culinária, Medicina E Design De Jardins

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Amaranto

Meu primeiro contato com o amaranto aconteceu em Moscou em 2001. Em um dos pavilhões VDNKh, notei um pacote de sementes de uma planta interessante com longas inflorescências pendentes. Então eu não sabia nada sobre amaranto.

Tendo semeado as sementes naquela mesma primavera, comecei a observar esta planta com curiosidade. Os primeiros brotos apareceram em dez dias.

No início cresceram lentamente, mas assim que cresceram 5 centímetros, começaram a desenvolver-se aos trancos e barrancos, e no final de junho, para minha indescritível alegria e surpresa dos meus vizinhos, vimos uma magnífica planta 1.5 m de altura com inflorescências de framboesa penduradas no chão. Foi assim que meu amor por esta planta incrível começou. Se a rosa é chamada de rainha das flores, então o amaranto pode ser corretamente chamado de rei das flores.

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Amaranth (Amaranthus) é uma planta anual da família amaranto. As plantas atingem 2 a 3 m de altura, têm caule de 8 a 10 cm de espessura e peso de 3 a 30 kg. A inflorescência é uma panícula luxuriante com até 1,5 m de comprimento e várias formas e densidades. As sementes são pequenas, de várias cores. Eles retêm sua capacidade de germinação por até 5 anos.

A pátria do amaranto é a América do Sul e Central. A população indígena da América do Sul começou a cultivar amaranto há 8 mil anos. Os produtos do amaranto fazem parte da dieta alimentar dos astecas e incas há séculos.

Usando amaranto

O amaranto é uma fonte natural de cálcio. Comê-lo fresco (no verão) ou seco (no inverno) é uma excelente prevenção da osteoporose (ossos quebradiços).

O amaranto reduz significativamente o risco de enfarte do miocárdio, doença cardíaca coronária, regula os processos metabólicos.

Suas folhas contêm grande quantidade de proteínas, bem balanceadas em aminoácidos, altamente solúveis e fáceis de extrair. Além disso, as folhas contêm nutrientes e substâncias medicinais para o homem: amido, vitaminas, pigmentos, pectinas, oligoelementos.

O grão de amaranto contém até 8% de óleo, no qual se encontra até 10% de esqualeno. É o principal componente da pele humana. Como o esqualeno faz parte das células da pele, é facilmente absorvido e penetra no corpo. É capaz de aumentar a força do sistema imunológico várias vezes, garantindo assim a resistência do corpo a várias doenças.

Agora o amaranto é usado com sucesso na Índia, China e outros países para processos inflamatórios do sistema geniturinário em mulheres e homens, para hemorróidas, anemia, deficiências de vitaminas, perda de força, diabetes, obesidade, neuroses, doenças de pele e queimaduras, estomatite, periodontite, doenças estomacais e o Dr. Amaranth é capaz de suprir a deficiência de proteínas, vitaminas e minerais na dieta humana.

O óleo de amaranto foi testado em São Petersburgo, no Instituto de Pesquisa Oncológica Petrov, em Moscou, no hospital Burdenko, no centro de queimados do N. V. Sklifosovsky. Os resultados são os seguintes: ainda não existe um ativador de imunidade melhor.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Reprodução de amaranto

O amaranto cresce muito rapidamente. Semeio em maio em campo aberto até 1 cm de profundidade, uma semana depois aparecem os brotos e no final de junho aparecem as inflorescências de amaranto.

Você pode cultivar amaranto por meio de mudas. Ele tolera bem a colheita e o replantio. O amaranto freqüentemente se reproduz por auto-semeadura. Ao cultivar, deve-se lembrar que se trata de um cross-country, altamente polinizado com outras espécies, inclusive selvagens. Isso deve ser levado em consideração ao cultivar sementes de amaranto.

Esta mesma propriedade permite que até mesmo amadores criem novas variedades. Por exemplo, em meu jardim, deixo 2-3 dessas mudas crescerem por semeadura própria e o resultado é sempre imprevisível.

Os principais tipos e variedades de amaranto

Existem 65 gêneros e cerca de 900 espécies de amaranto conhecidas no mundo. Existem 17 espécies conhecidas na Rússia.

Na floricultura, o amaranto é amplamente utilizado. Essas plantas são decorativas até a geada. Todos os anos, no meu jardim, cultivo de 5 a 6 tipos de amaranto.

Os criadores criaram muitas variedades de amaranto. Existem variedades para fins forrageiros, existem variedades utilizadas como planta vegetal. O peso dessa planta pode chegar a 30 kg.

O amaranto é uma planta magnífica com flores vermelhas, roxas ou douradas brilhantes, com vários tipos de panículas, retas ou caídas, e folhagens de cores variadas. Os tipos mais comuns de amaranto usados em jardinagem ornamental são o amaranto de panícula, amaranto escuro, amaranto tricolor, amaranto caudado, amaranto redondo (gomfrena) e suas inúmeras variedades.

O tipo mais famoso de amaranto é a celosia - crista de galo, cuja inflorescência é semelhante ao pente de um galo e é representada por um grande número de formas de jardim: branco, amarelo, rosa, carmesim, vermelho vivo, roxo e até de cor variegada.

Meio-fio, cristas podem ser feitas de variedades baixas. De espécies altas, as sebes são obtidas. Tipos altos de amaranto, como o amaranto com cauda, ficam bem no centro do canteiro de flores.

Em seguida, em um círculo, eu planto amaranto paniculado ou amaranto tricolor e semeio o próximo círculo com amaranto redondo (gomfrena). As cores dos amaranto são tais que, em qualquer combinação, parecem muito orgânicos. As variedades de amaranto de baixo crescimento são adequadas para cultivo em recipientes.

As inflorescências de amaranto são uma flor seca maravilhosa. Depois de plantado, nunca decepcionará nem mesmo o produtor mais exigente.

Pragas e doenças

Tenho cultivado amaranto há muitos anos e nunca vi uma única planta doente. De acordo com outras fontes, as folhas de amaranto às vezes são afetadas por pulgões.

Com umidade excessiva, várias doenças fúngicas podem ocorrer. Talvez isso aconteça em um verão frio e chuvoso.