Características Da Tecnologia Agrícola E Tipos De Chicória

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Chicória é uma planta medicinal e alimentar valiosa

Chicória como uma planta medicinal era conhecida pelos antigos egípcios, romanos e gregos. A história de sua aplicação remonta a mais de 4000 anos. A menção da chicória pode ser encontrada nos escritos de Plínio, o Velho, Galeno. O grande médico e filósofo da antiguidade Avicena dedicou seu "Tratado da Chicória" a esta planta.

No Oriente, há vários milhares de anos, eles começaram a preparar uma bebida com raízes de chicória torradas e picadas, que em sabor e aroma se assemelhavam ao café. Esta bebida foi reconhecida pelos europeus apenas no século XVII.

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A bebida das raízes da chicória ganhou especial popularidade durante as crises econômicas, como a Grande Depressão (EUA, 1930), a Crise do Café (Alemanha Oriental, 1976-1979). Os camponeses russos há muito usam folhas e raízes de chicória como alimento (saladas, botvinias, xaropes), usados para fins medicinais, mas os primeiros dados sobre o uso de raízes de chicória como substituto do café apareceram na Rússia apenas em 1800.

A chicória é uma cultura muito popular nos países europeus. Dos vegetais mais consumidos, a chicória está em segundo lugar na Bélgica, na Holanda - em terceiro, na França - em quarto.

Atualmente, os maiores produtores e exportadores mundiais de chicória são: França, Bélgica, Holanda, Itália, Espanha; bem como EUA, China. Em pequenas quantidades, a chicória é cultivada na Rússia (nas regiões de Yaroslavl, Novgorod e Ivanovo), na Bielo-Rússia e na Ucrânia.

As plantas do gênero chicória (Cichorium) pertencem à família Asteraceae, ou Asteraceae. O nome da chicória Cichorium em latim significa "entrar nos campos".

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Características da cultura

A chicória é uma grande erva perene de até 1,5 m de altura, com uma raiz axial longa e espessa, reta (arredondada ou nervurada), haste áspera e ramificada, de dentes afiados lanceolados, folhas que envolvem talos e flores liguladas em grandes inflorescências - cestos, localizados em as axilas das folhas e ramos superiores.

Flores - azuis, com menos frequência - azuis, lilases, rosa, brancas; responsivo a mudanças na iluminação. O diâmetro do cesto das flores é de 2 a 4 cm. A floração vai de junho a outubro. As folhas inferiores são eriçadas, dentadas, dentadas, separadas por pinçamento, reunidas em uma roseta basal.

Chicória é propagada por sementes ou partes do rizoma.

Os frutos são aquênios prismáticos de 4-6 lados (2-3 mm de comprimento) com um tufo eriçado muito curto (marrom claro ou marrom, oblongo), com alta capacidade de germinação.

As plantas do gênero chicória são boas melíferas.

Características da tecnologia agrícola da chicória

Índice	Chicória
	Whitloof	Escariol	Endívia
Antecessor	1) Desejável: pepino, repolho, cebola e legumes; 2) inaceitáveis: alface, cenoura, alcachofra de Jerusalém, salsa, estragão, alcachofra.
Enredo, iluminação	Culturas fotófilas, áreas bem iluminadas (desejável).
Regime de temperatura	Culturas resistentes ao frio. A temperatura mínima de crescimento é de 8 ° C; resistente a geadas de curta duração até -5 … -6 ° С; tubérculos - até -20 … -30 ° С.
O solo	Solos férteis Composição mecânica: solto, com boa permeabilidade ao ar e à água (argiloso claro e arenoso) Acidez do pH do solo: 6,0-7,0 (reação levemente ácida do ambiente, próxima do neutro). Cresce mal em solos argilosos pesados e ácidos; não tolera estrume fresco.
Preparando o solo para o plantio	1. No outono, após a colheita do predecessor, raspe o solo com um ancinho. Adicione estrume podre ao solo, cave o solo após duas semanas até uma profundidade de mais de 30 cm. Na primavera, aplique fertilizante mineral complexo, cinzas, cave o solo a uma profundidade de 25-30 cm.
Hora de embarque	Depende da variedade selecionada e do método de plantio. Realizar no final de março a agosto (para mudas - março-abril; em campo aberto - maio). Considere que leva 3-4 meses para formar raízes normais.
Método de plantio	1) mudas (para uma colheita anterior); 2) sementes (semeadura em campo aberto).
Mudas	Semeie sementes para mudas em recipientes do final de março - início de abril. Na fase de 2-3 folhas verdadeiras, mergulhe em vasos de turfa. Na fase de 4-5 folhas verdadeiras, plante mudas com 30-35 dias de idade em campo aberto. Regue abundantemente após o plantio.
Sementes	Afrouxe o solo profundamente antes de semear. Semeie em terreno aberto quando o solo aquece até 8 … 10 ° С (desde o início de maio); em seguida, role um pouco o solo. Os brotos aparecem em 4 a 12 dias; afrouxe o solo.
Esquema de plantio (semeadura)	A profundidade de semeadura é de 1-2 cm. No plantio de mudas, o colo da raiz fica na superfície do solo: 1) em linhas com espaçamento entre linhas de 30-40 cm, a distância entre as plantas em uma linha é de 20-30 cm; 2) fitas de linha dupla: a distância entre as linhas é de 20-30 cm, entre as fitas é de 40-50 cm; 3) plantio em forma de nidificação quadrada de acordo com o esquema 30 × 30, 25 × 25 cm; aterrissagem espessada 20 × 20 cm.
Cuidado	1. Rega regular; 2. Afrouxamento profundo periódico dos espaçamentos entre linhas, sempre após rega e chuva; 3. Remoção de ervas daninhas; 4. Desbaste de mudas: primeiro - na fase de 1-2 folhas verdadeiras (distância entre plantas 5-10 cm); o segundo - na fase de 4-5 folhas verdadeiras (20-30 cm).
Rega	Rega moderada regular com água aquecida ao sol (não tolera ressecamento e alagamento do solo). Durante o período de seca, durante a formação de raízes e crescimento ativo das folhas, aumenta a rega.
Top curativo	Se necessário, cubra o curativo com fertilizante mineral complexo.
Colheita e armazenamento de safras	Em outubro-novembro, antes de fortes geadas, em tempo seco. Desenterrar raízes com um forcado de jardim. Faça raízes? Corte os topos 3-5 cm a uma distância de 2-4 cm acima do pescoço e raízes laterais. 3. Antes da destilação, os tubérculos devem ser armazenados a 0… -3 ° С em areia seca (serragem), na posição horizontal.	Antes do início da geada, as rosetas das plantas podem ser desenterradas, plantadas em recipientes (caixas, vasos de flores), colocadas em uma sala fria com uma temperatura de 10 … -15 ° C. As folhas podem ser usadas conforme necessário.
Características da tecnologia agrícola	Destilação	Branqueamento
Variedades e híbridos	Eles diferem em termos de plantio, forma e cor das folhas (folhas, variedades de raízes). Universal, não zoneado; principalmente seleção estrangeira (Bélgica, Holanda, França).

Tipos de chicória

No total, são conhecidas 12 espécies de chicória, comuns na Europa, Norte da África e Ásia (Norte da Índia e Norte da China), das quais quatro são encontradas na Rússia. Como planta invasora, a chicória é cultivada na África do Sul, Austrália, Nova Zelândia, América do Norte e América do Sul.

Espécies de interesse econômico: almeirão (Cichorium intybus L.) e alface alface (Cichorium endivia L.).

Chicória comum (Cichorium intybus L.). A chicória comum é uma planta despretensiosa. Distribuído por toda parte: ao longo das margens de estradas, caminhos, valas, ravinas, em prados, clareiras, arredores de campos, bordas de floresta, em talus e terrenos baldios da cidade, perto de casas, em margens de rios, terras em pousio, em plantações, em locais com vegetação. Variedades cultivadas (formas):

Chicória comum (sementeira) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Cultivado com o objetivo de obter matéria-prima (raízes) para o preparo de bebidas e álcoois. Suas raízes contêm mais inulina do que raízes de chicória selvagem.

Chicory Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (traduzido da língua flamenga "Witloof" - "folha branca"). Vitluf é cultivado como uma cultura anual obrigatória. No primeiro ano, uma grande roseta basal de folhas e uma raiz principal são formadas. A raiz vegetal cultivada é usada para forçar repolho com folhas largas de cor branca, branca cremosa ou amarelo claro, que são usadas para alimentação. O sabor das folhas de witloof é suculento, tenro, crocante com um ligeiro amargor.

No segundo ano, forma-se um caule reto com flores azuis ou brancas.

Existem várias versões do surgimento do witloof. De acordo com a mais comum delas, a chicória witloof em 1850-1851. recebeu o jardineiro-chefe do Jardim Botânico de Bruxelas, Franz Brezier, forçando cabeças com folhas leves e lisas de raízes de chicória comum.

Brezier identificou os principais fatores necessários para forçar um witloof de alta qualidade - são a escuridão absoluta, uma certa temperatura e umidade. O Vitluf foi apresentado ao mercado pela primeira vez em Bruxelas em 1867 e em Paris em 1879. Com o passar do tempo, os métodos de cultivo de witloof foram aprimorados; nas formas modernas, as cabeças de repolho tornaram-se maiores e mais fortes.

Chicória Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - tem folhas largas vermelhas, vermelhas escuras ou púrpura (menos freqüentemente rosa) com veias brancas cremosas.

Salada de chicória (Cichorium endivia L.) é uma planta bienal que é cultivada como anual (no primeiro ano, forma-se uma roseta de folhas e uma colheita de raiz, no segundo - um caule de flor e sementes).

As folhas e raízes da salada de chicória são usadas na alimentação. Existem variedades especiais de folhas e raízes. Após o branqueamento, as folhas internas da roseta de chicória são verdes claras, macias e menos amargas.

Variedades de salada de chicória:

Chicória, escarola (Cichorium endivia var crispum L..), Ou o friso (francês para "fris e?" - Encaracolado) - tem hastes de ramificação direta de até 60 cm de altura. As folhas são verdes e verde-amareladas, finas, oblongas, onduladas, cortadas (dissecadas). As flores são lilases.

Escariol de chicória (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - tem caule reto de 60-80 cm de altura com folhas grandes e largas, coletadas em uma grande roseta basal de até 40 cm de diâmetro. A lâmina foliar é ligeiramente cortada. As folhas são verdes ou verde-amareladas. As flores são azuis ou rosa.

Escariole tem menos gosto amargo do que Frise e Witloof.

Leia a parte 2. O uso de chicória →