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Vídeo: Urtiga - Coleta E Colheita
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
Tudo - para pastagem gratuita
Em maio, os nativos da aldeia - vizinhos da dacha - olham para mim como uma pessoa terrivelmente doente, porque expulso todos os membros da minha casa, bem como numerosos convidados no campo "para pastar" e colher urtigas jovens.
Por isso, rastejamos o dia todo ao longo do rio, onde nas encostas aquecidas pelo sol sob a grama seca já desponta uma vegetação delicada. Recolhemos urtigas e corrimento, em proporções aproximadamente iguais, até os dedos perderem a sensibilidade, depois vamos processar as matérias-primas.
Sempre coletamos com as mãos nuas. A urtiga, embora jovem, ainda pica, mas tem um efeito benéfico na imunidade. Todos sabem que a urtiga é uma fonte inestimável de ácido ascórbico, além disso, suas folhas contêm taninos, ácido fórmico, glicosídeo urticina, vitamina K, ácido pantotênico, carotenóides, clorofila, sais de ferro e cera … Para deixar claro o que quero dizer, vou explicar: a quantidade de substâncias ativas normaliza o metabolismo lipídico no corpo, estimula a produção de um dos fatores de coagulação do sangue mais importantes no fígado - a protrombina, aumenta os processos de regeneração do membranas mucosas do trato gastrointestinal, impulsiona a bile, tem propriedades antiinflamatórias. Poucos? Eu continuo. Além das propriedades hemostáticas, a urtiga tem efeito vasoconstritor, efeito estimulante e tônico, potencializa o metabolismo basal, melhora a atividade do sistema cardiovascular e do centro respiratório, estimula a granulação e epitelização dos tecidos afetados. Urtiga em medicina e cosméticos
Os americanos declararam a urtiga um remédio do século XXI, esperam dela a cura do câncer, são importadas em toneladas da Índia, e em nosso país essa riqueza entope nossos jardins.
Não quero nem falar sobre sonhos. Leia a vida de nossos santos russos, eles simplesmente existiram nesta grama! O discípulo de Sérgio de Radonezh viveu 130 anos, comendo apenas pão, trigo sarraceno e desespero, enquanto lutava, arava e construía mosteiros.
Alguns anos atrás, meus amigos de Moscou vieram me ver na Páscoa, eu olhei para eles e engasguei. Parecia que toda a família estava com varíola. Estou interessado em saber que tipo de sarna os atacou, e eles me declaram indignados, dizem, durante o período da Grande Quaresma que se sentaram sobre os vegetais, e aquele nitrato, tão geneticamente modificado, isso é alergia de todo mundo. Sim, de verdade, faça o tolo orar a Deus … O mais interessante é que um dos convidados, meu amigo, subiu ao posto de protodiácono da igreja, e nunca aprendeu a jejuar.
Minha família também faz jejum, e para isso é preciso fazer muitos preparativos e, antes de tudo, colher urtiga de maio. Além disso, isso deve ser feito em locais ecologicamente limpos. Não lave a grama, ela azeda. Cortei finamente o volume, embrulhei em uma película fina e coloquei no freezer. Você pode conservar ou conservar - da mesma forma que as donas de casa colhem azeda. Apenas as latas devem ser armazenadas em local fresco, explodem facilmente quando aquecidas. É bom usar esses brancos durante todo o inverno como molho para sopas e molhos.
A grama pode ser seca e polvilhada de forma triturada no primeiro e no segundo.
Eu adiciono ervas congeladas a quase todos os pratos, especialmente durante o jejum. Acontece ótimas saladas, especialmente se tudo for derramado com óleo de linhaça ou de cedro. E sem alergias.
Minha família também come pepino e tomate cedo, mas tudo isso pode ser diluído com brotos de soja, couve chinesa, cenoura e raiz de aipo ralada em um ralador grosso, abacate e um punhado de urtiga, margarida e ervas picantes.
Portanto, não perca os dias dourados de maio, mas vá para a preparação do “verde”. Vá para o pasto. Cozinhe a sopa de repolho com urtiga. Coma mais saladas deste "remédio do século XXI", com maionese e creme de leite, acrescente o que quiser: ovo cozido, chucrute, batata ou feijão, ou beterraba. Só não salgue muito, faz mal, é melhor ter um pouco de pimenta e espremer o suco de limão fresco.
Receitas culinárias de urtiga de Svetlana Shlyakhtina e Alexander Nosov,
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