Índice:
- Pão de queijo
- Respingos vermelhos
- Salada com camarão
- Salada de cogumelos com fígado
- Salada Lukoshko
- Salada de lula
- Salada de salmão
- Cavala sob um casaco de pele
- Patê de Frango com Cogumelos
Vídeo: Receitas Para O Feriado De Galina Alekseeva
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
Seguindo uma boa tradição que já existe há vários anos, oferecemos aos nossos leitores, no último número da revista de 2008, receitas de pratos originais que podem ser preparados para a mesa do Ano Novo.
Assim…
Pão de queijo
400 g de queijo macio, 200 g de presunto, 500 g de queijo cottage salgado com ervas, pimenta a gosto, 1 copo de creme de leite gordo, 1 pimentão vermelho, 2 colheres de sopa. colheres de ketchup, 2 folhas de alface.
Corte o queijo em dois, coloque em um saco plástico e mergulhe em água quente (60 ° C) por 10 minutos. Coloque os pedaços de queijo amolecidos em uma tábua larga e pressione com uma tábua de corte por cima para obter dois bolos finos. Espalhe o creme de leite no primeiro bolo. Corte o presunto em tiras finas e coloque sobre o creme de leite. Apimentar. Revestir com ketchup. Coloque o queijo cottage no segundo bolo, depois a pimenta vermelha picada e as folhas de alface por cima. Coloque o segundo no primeiro bolo e enrole tudo em um rolo. Coloque o rolo pronto na prateleira da geladeira por duas horas, após o qual você pode cortar em fatias finas e colocar em um prato coberto com folhas de salada, decore com azeitonas.
Respingos vermelhos
1 xícara de arroz, 250 g de champignon fresco ou congelado, 2 cenouras médias, 2 cebolas, 1/2 xícara de cranberries, salsa, maionese.
Ferva o arroz, rale as cenouras, pique a cebola. Espalhe as cenouras com as cebolas. Pique os cogumelos finamente e frite. Em seguida, combine tudo, adicione cranberries (deixe alguns cogumelos e cranberries para a decoração), adicione a maionese. Misturar. Coloque em um prato. Decore com salsa, cogumelos, cranberries.
Salada com camarão
500 g de camarão com casca, 200 g de presunto, 2 pepinos frescos, 1 tomate, 100 g de queijo, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, sal, especiarias a gosto.
Ferva os camarões e descasque. Corte o presunto, o pepino, o tomate, o fiambre e o queijo em tiras. Adicione o camarão. Sal. Adicione especiarias a gosto. Tempere com maionese.
Salada de cogumelos com fígado
200 g de fígado bovino, 200 g de cogumelos em conserva, 2 pepinos frescos, 2 pickles, 3 ovos, 2 cebolas, 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal, 100 g de creme de leite, sal. Temperos a gosto.
Todos os ingredientes são dimensionados para 4 porções.
Ferva o fígado e corte em tiras. Corte a cebola em rodelas, frite em óleo vegetal. Corte pepinos em conserva e frescos, ovos e cogumelos em tiras, adicione o fígado com cebola, sal, especiarias e tempere com creme de leite.
Salada Lukoshko
Para 6 porções você vai precisar de:
3 tomates, 200 g de carne, meio pepino (levar a gosto - fresco, em conserva, salgado), 1 ovo, 1 cebola, 30 g de queijo, 10 g de manteiga, 2 colheres de sopa de maionese, sal, gosto de especiarias.
Ferva a carne e os ovos. Separe a carne em fibras e pique finamente. Pique a cebola e refogue na manteiga. Rale o ovo, o queijo e o pepino. Combine tudo isso e tempere com maionese. Corte os tomates ao meio, retire a polpa e o sal, recheie as metades com a salada.
Salada de lula
Para 4 porções você vai precisar de:
400 g de lula, 3 batatas, 2 ovos, suco de 1 limão, um
cacho de cebolas verdes, 6 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta a gosto.
Prepare o molho: pique finamente a cebola verde, acrescente o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, misture.
Descasque e corte as lulas cruas em rodelas. Misture o molho com as lulas (deixe 4 colheres de sopa do molho), tampe e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Ferva as batatas e os ovos e corte em cubos grandes, acrescente as lulas fritas (frite por 5 minutos), misture tudo e tempere com o molho restante.
Salada de salmão
Para 4 porções você vai precisar de:
10 g de salmão levemente salgado, metade de pimentão, 1 pepino fresco, um
cacho de endro, um cacho de cebolinha, 2 colheres de sopa colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 100 g de pão a gosto, sal, pimenta a gosto.
Adicione o vinagre, o sal à mostarda e bata com um batedor ou garfo, adicione o endro picado e a cebola, mexendo, acrescente o óleo.
Pique finamente o salmão, a pimenta e o pepino, acrescente o molho e mexa. Divida a salada em quatro latas, pressione levemente e leve à geladeira por 30 minutos. Corte quatro círculos do pão ao longo do diâmetro das formas. Vire as formas de salada em círculos de pão, retire-as, decore.
Cavala sob um casaco de pele
Para 7 porções você vai precisar de:
300 g de filé de cavala defumada, 1 beterraba, 2 batatas, 2 cenouras, 2 ovos, 1 maçã verde, 300 g de maionese, sal, pimenta a gosto.
Ferva a beterraba, a batata, a cenoura e um ovo. Pique finamente o filé de cavala. Rale todos os vegetais cozidos e a maçã e divida em duas partes. Dispor em camadas: beterraba - ovo - cenoura - batata - maçã - cavala - maçã - batata - cenoura - ovo - beterraba. Cubra cada camada com maionese.
Patê de Frango com Cogumelos
Uma carcaça de frango, 2 cebolas, 1 cenoura, louro a gosto, sal, pimenta em grão, champignon fresco - 300 g, manteiga - 120 g, caldo - 1 concha.
Ferva o frango com legumes e especiarias até ficar macio (macio). Pique os champignon e uma cebola finamente e frite até dourar. Desmonte o frango cozido, pique duas vezes, despeje o caldo, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa até ficar homogêneo. Adicione os cogumelos e as cebolas. Misture tudo e coloque em um molde, cubra o molde com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. Ao servir, corte o patê em rodelas. Coloque sobre folhas de alface e decore. Eles são especialmente bons para decorar ramos de sorveira em conserva.
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