Brancos De Marmelo Japonês - Chaenomelesa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

O que pode ser cozido com marmelo japonês

Infelizmente, o marmelo normal não cresce aqui. Mas nos Urais, um substituto interessante para o marmelo comum - o marmelo japonês, ou, cientificamente, o henomele, criou raízes muito bem.

É verdade que, na realidade, esta planta não tem nada a ver com marmelo, mas também tem um interesse considerável.

A cada primavera, o marmelo japonês floresce com flores vermelhas incrivelmente belas, grandes como uma macieira. E por isso parece ótimo como um meio-fio ao longo dos caminhos. Suas folhas também são decorativas, depois os frutos, que em algumas formas podem chegar ao tamanho de um ovo de galinha.

São muito perfumados, amarelos e verde-amarelados quando maduros. Mas são azedos, como o limão, pelo que receberam o nome de "limão do norte". É completamente impossível comê-los frescos - muito duros e muito azedos. No entanto, eles deixam espaços em branco incríveis. Vamos falar sobre eles.

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Marmelo cru com açucar

1 kg de marmelo japonês, 1 kg de açúcar.

As frutas limpas são cortadas em rodelas, colocadas em camadas com açúcar em potes, cobertas com plástico ou outras tampas e armazenadas na geladeira. Servido com chá em vez de limão.

Geléia de marmelo japonesa

1 kg de marmelo japonês, 400 g de açúcar, 2 copos de água.

Os frutos são lavados, cortados em rodelas junto com as sementes, colocados em uma panela e despejados com água. Cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo até ficar completamente macio. A massa resultante é filtrada, mas não esmagada. O suco é colocado em outra panela, aquecida, o açúcar é adicionado e fervido até engrossar.

Marmelo japonês cristalizado

1 kg de marmelo japonês, 1,5 kg de açúcar, 3 copos de água.

Da geléia finalizada, é preciso extrair os frutos do marmelo, colocar em uma peneira e deixar escorrer a calda. Seque as frutas em um prato ou travessa, polvilhe com açúcar e guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente.

Frutas cristalizadas de marmelo japonês e abobrinha

600 g de marmelo japonês, 400 g de abobrinha, 1,3 kg de açúcar, 3 copos de água.

Prepare o marmelo retirando as sementes e cortando-o em rodelas. Descasque e semeie as abobrinhas frescas de até 15 cm de comprimento, cortadas em pedaços. Coloque o marmelo e a abobrinha preparados na calda de açúcar fervente e cozinhe como geléia comum. Retire o marmelo e a abobrinha cozidos, escorra a calda, seque as frutas, polvilhe com açúcar e guarde em embalagem fechada em temperatura ambiente

Marmelada japonesa

1 kg de marmelo japonês, 500 g de açúcar, 2 copos de água.

Corte as frutas bem lavadas em rodelas, coloque em uma panela e adicione água. Aqueça sob uma tampa em fogo baixo até ficar completamente macio. Passe quente por uma peneira. Adicione o açúcar ao purê resultante e cozinhe, mexendo em fogo baixo, até ficar macio.

Coloque a massa quente em uma assadeira, polvilhada com uma mistura de amido e açúcar de confeiteiro ou forrada com papel manteiga. Nivele com cuidado a massa em uma camada de 1,5–2 cm de espessura. Quando a geléia esfriar e forrar com uma crosta, corte-a em pedaços cacheados e deixe-os secar. Guarde a marmelada em local seco e fresco.

Geléia de marmelo japonês e geléia de marmelo japonês

Para a marmelada, são utilizados frutos menores e esverdeados, além de cascas cortadas e testículos retirados durante o preparo da geléia. Lave e corte a fruta em rodelas sem cortar a casca nem retirar as vagens das sementes, uma vez que contêm mais pectina. Despeje as frutas picadas com água, de forma que mal as cubra, e cozinhe até ficarem macias.

Coe o suco resultante em um pano de algodão, sem pressionar a fruta, para que fique transparente. Para cada litro de suco obtido, adicione 800 g de açúcar e cozinhe até a densidade desejada. Poucos minutos antes de retirar do fogo, coloque 5 g de ácido cítrico por 1 kg de açúcar. Despeje a geléia quente em pequenos frascos ou recipientes de plástico, para que depois possa ser convenientemente cortada. Para deixar a marmelada mais transparente, pode-se colocar 2 kg de maçãs ácidas para cada 2 kg de marmelo.

A polpa restante da fruta, esfregada em uma peneira para retirar a semente e as partes pedregosas da fruta, é usada para fazer geléia. Para 2 kg de purê de frutas, coloque 1 kg de açúcar cada e cozinhe até obter a densidade desejada. Despeje a geléia quente em potes, que são hermeticamente fechados se a mistura não estiver suficientemente cozida. Guarde em local fresco.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Geleia de marmelo japonesa (primeira opção)

1 kg de marmelo japonês, 1,5 kg de açúcar, 3 copos de água.

Para fazer geleia, são retirados frutos dessas plantas, cujos frutos contêm poucas células rochosas. Lave os frutos amarelos bem maduros, descasque-os e, após retirar o miolo, corte em rodelas.

Mergulhe o marmelo preparado na calda a ferver, deixe ferver e deixe ferver durante várias horas. Deixe ferver novamente e deixe esfriar. Faça isso mais duas vezes e cozinhe até ficar macio.

Para que as rodelas de marmelo não fervam, agite periodicamente os pratos com compota em movimentos circulares. Embalado quente.

Geleia de marmelo japonesa (segunda opção)

1 kg de marmelo japonês, 1,2 kg de açúcar, 2 copos de água.

Descasque as frutas, corte em rodelas, coloque em uma tigela com água fria e deixe de molho por 2 a 3 horas para reduzir o teor de ácidos orgânicos. Depois cozinhe normalmente, em vários passos (veja a receita anterior).