Receitas De Rabanete

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

O uso de rabanete na culinária

Essa raiz não é muito adequada para cozinhar pratos quentes, embora suas folhas, muito ricas em caroteno e outras substâncias valiosas, sejam usadas como suplemento vitamínico para cozinhar sopa de repolho verde. Os conhecedores de produtos verdes usam raízes e folhas tenras no rabanete. Na primavera, eles são adicionados à sopa e à salada. Na maioria das vezes é usado como aperitivo, porque os rabanetes são uma excelente base para deliciosas saladas primaveris. Também é bom para fazer sanduíches e até bebidas. É melhor comer rabanetes antes do jantar, porque não só melhora o apetite, mas também ajuda a aumentar a absorção dos alimentos. (Propriedades úteis e uso do rabanete na medicina →)

Infelizmente, rabanetes não podem ser armazenados em condições normais, pois as raízes murcham rapidamente, perdendo completamente o sabor. As câmaras de resfriamento são outra questão: aqui podem ser armazenadas por muito tempo. Aliás, as folhas do rabanete podem ser secas, alguns fãs podem até preservá-las para o inverno.

Sanduíches de rabanete

É bom usar rabanetes para fazer canapés e sanduíches de fósforo. Corte o pão integral em fatias retangulares e espalhe a manteiga sobre elas. Coloque uma folha de alface por cima e sobre ela - um rabanete bem picado, uma fatia de presunto ou salsicha. A carne pode ser substituída por uma fina fatia de tomate.

Vitamina de rabanete

Rabanete - 1 cacho, salsa - 2 colheres de sopa, leite coalhado - 4 xícaras de sal.

Lave o rabanete jovem, corte em tiras finas ou pique finamente, misture com salsa picada e endro. Mexa bem o leite coalhado e adicione a mistura preparada de rabanete e ervas, mexendo sempre, e depois sal. Sirva a bebida imediatamente.

Bebida de primavera

Rabanete - 1 cacho, cebolinha picada - 10 g, leite coalhado - 2 xícaras, salsa - 5 g, sal.

Lave o rabanete jovem, pique finamente, misture com a cebolinha picada, despeje o iogurte frio, misture bem e acrescente sal a gosto. Antes de servir, a bebida pode ser polvilhada com endro picado ou folhas novas de rabanete. É bom preparar esta bebida no início da primavera, quando aparecem as primeiras verduras.

Queijo cottage com rabanete

Queijo cottage - 100 g, creme de leite ou leite - 0,5 colher de sopa, rabanete - 5-6 pcs., Salsa ou endro - 1 colher de chá, sal.

Adicione rabanete picado e endro picado ou salsa ao queijo cottage amassado e misturado com creme de leite ou leite e sal.

Salada primavera

Rabanete - 100 g, alface - 100 g, pepino fresco - 100 g, cebolinha - 1 cacho, ruibarbo - 1 pecíolo, creme de leite - 0,5 xícaras, sal, açúcar.

Corte o rabanete bem lavado em rodelas finas, pique a alface com as mãos ou com uma faca, corte os pepinos frescos em cubos, pique a cebola, corte o ruibarbo em rodelas finas sobre os pecíolos. Junte o creme de leite, adicione sal e açúcar a gosto.

Salada de repolho com rabanete

Couve branca - 250 g, cebola - 1 un., Pepino - 1 un., Kefir - 0,5 xícaras, folhas de endro ou salsa - 2 colheres de sopa

Pique o repolho fresco, amasse. Pique a cebola e o pepino. Misture todos os produtos com kefir, polvilhe com endro picado e salsa. Decore com rabanetes.

Salada de rabanete com ovo

Rabanete - 2-3 cachos, ovo - 1 unid., Creme de leite ou maionese - 0,5 xícaras, sal.

Lave o rabanete, corte em fatias. Moa a gema do ovo cozido, pique finamente a proteína. Combine tudo, acrescente creme de leite ou maionese, sal a gosto.

Salada de rabanete com ovo e ervas

Rabanete - 300 g, ovos - 3 peças, creme de leite - 150 g, aipo ou salsa, sal.

Corte o rabanete em rodelas finas. Ovos cozidos e cortados em círculos. Misture tudo delicadamente, sal e tempere com creme de leite. Decore com ervas ou uma flor de rabanete.

Rabanete com pepino e cebolinha

Rabanetes - 2-3 ramos, cebolinha - 50 g, pepinos frescos - 250 g, endro - 10 g, creme de leite - 100 g, sal.

Lave os rabanetes, cebolas e pepinos, pique, tempere com creme de leite e sal a gosto, polvilhe com endro.

Rabanete com azeite

Rabanete - 500 g, sal, óleo.

Lave as raízes, corte as raízes e as folhas, deixando as pontas dos pecíolos, lindamente colocadas numa saladeira. Sirva separadamente com sal e óleo. Para terminar, gostaria de desejar que cada família inclua mais rabanetes no seu menu.

Valentina Perezhogina, Candidata em Ciências Agrárias

Salada de rabanete com maçãs e pepinos em conserva

Rabanete - 200-300 g, maçãs - 200 g, pepinos (em conserva) - 100 g, cebolas - 100 g, creme de leite ou maionese - 100 g, ervas - a gosto.

Rale os rabanetes em um ralador fino e as maçãs em um ralador grosso e, em seguida, misture-os com pepinos e cebolas picados finamente. Tempere com creme de leite ou maionese. Polvilhe com ervas.

Salada de batata com cenoura, rabanete e ovos

Batatas (cozidas) - 500 g, cenouras (cozidas) - 200 g, rabanetes - 300 g, ovos - 4 unid., Maionese - 100 g

Cozinhe as batatas com casca, descasque e corte em cubos. Descasque as cenouras, corte em cubos e ferva. Lave o rabanete e pique bem. Ferva os ovos cozidos, descasque e pique, misture com legumes, temperando com maionese.

Salada de milho e rabanete

Pepino - 1 unid., Rabanete - 1 cacho, cebolas verdes - 1 cacho, tomate - 2 unid., Milho (enlatado) - 1 unid., Queijo - 150 g, óleo vegetal, vinagre de vinho - a gosto, sal, pimenta - gosto.

Corte o pepino, o rabanete, o queijo em cubinhos, pique a cebolinha, corte os tomates em rodelas, misture com o milho. Para temperar, misture óleo vegetal com vinagre, sal, pimenta, despeje sobre a salada, mexa.

Salada de Tofu com Rabanete

Rabanete - 400 g, tofu - 400 g, maionese - 200 g.

Corte o tofu (queijo de soja, se não estiver disponível, você pode substituí-lo por queijo Adyghe) cortado em cubos pequenos. Se desejar, descasque o rabanete, corte em tiras, sal, combine com tofu e tempere com maionese.

Salada de arroz com rabanete

Rabanete - 1 cacho, maçã - 1 unid., Cebola - 1 unid., Arroz (crocante fervido) - 4 colheres de sopa, salada (cabeça de repolho) - 1 unid., Ovo de codorna - 8 unid., Vinho branco seco - 1 colher de sopa, açúcar - 1 colher de chá, sal, pimenta - a gosto, maionese - 2 colheres de sopa.

Lave o rabanete, seque e corte as pontas. Corte em círculos finos. Lave a maçã, corte em 4 partes, retire o caroço, corte em fatias finas. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas. Desmonte a salada em folhas, lave e seque bem com papel toalha. Corte as folhas da salada em tiras. Misture a cebola com a salada, acrescente o vinho, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o arroz, a maçã e o rabanete à salada. Tempere com maionese, mexa. Coloque em uma saladeira. Enfeite com ovos de codorna cozidos, descascados e cortados ao meio. A salada pode ser servida em formas porcionadas, colocando todos os ingredientes em camadas.

Salada de Rabanete com Ovos

100 g de rabanete, 30 g de creme de leite, alface, 1 ovo, endro, sal.

Corte o rabanete em fatias finas, sal, tempere com creme de leite. Se desejar, você pode adicionar pimenta, açúcar, vinagre. Coloque a massa em uma lâmina em uma saladeira e decore com fatias de ovos íngremes, alface e endro picado.

Salada de rabanete, pepino e queijo

2 pepinos frescos, um pequeno ramo de rabanetes, 50 g de limão para o sumo, 100 g de queijo, endro e salsa, sal.

Corte os rabanetes e pepinos em rodelas pequenas e regue com o suco de limão. Coloque rabanetes em uma saladeira e pepinos ao redor. Tempere com sal, polvilhe com queijo ralado, salsinha picada e endro.

Salada primavera

1 cacho de rabanetes, 100 g de alface, 2 pepinos, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1 talo de ruibarbo, 4 colheres de sopa de óleo vegetal, sal, açúcar, suco de limão ou vinagre a gosto.

Corte rabanetes, pepinos e ruibarbo em rodelas finas, pique a alface e a cebolinha. Misture tudo, acrescente açúcar, sal, polvilhe com suco de limão ou vinagre e tempere com óleo vegetal.

Salada de tomate com rabanete

Tomate (6 unid.), Rabanete (8 unid.), 1 cebola, salsa picada, 2 colheres de sopa. eu. maionese e creme de leite, sal a gosto.

Corte os tomates e os rabanetes em rodelas, pique as cebolas em tiras. Tempere os legumes preparados com sal, regue com uma mistura de creme de leite e maionese e polvilhe com salsa.

Salada de rabanete com cebolinha

600 g de rabanete, 1 copo de creme de leite, 40 g de endro e salsa, 80 g de cebolinha, sal, açúcar a gosto.

Rale o rabanete em um ralador grosso. Misture com a cebolinha picada e despeje sobre o creme de leite com sal e açúcar. Polvilhe a salada com ervas por cima.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto de Olga Rubtsova