Receitas De Jardineiros

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Temporada "deliciosa"

Abobrinha coreana

5 kg de abóbora sem caroço, 500 g de cenoura - rale bem em um ralador para cenouras coreanas ou em um ralador simples. Corte 150 g de alho em tiras estreitas.

Marinada: 0,5 l de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 300 g de açúcar granulado, 300 g de vinagre (9%).

Cozinhe a abobrinha com as cenouras por 3-5 minutos, mexendo sempre após ferver.

Coloque o alho bem no final do cozimento. Coloque tudo em frascos esterilizados, feche com tampas - e sob o cobertor. Armazene em qualquer lugar.

Tomates verdes com alho

No fundo do frasco, coloque 2-3 grãos de pimenta-do-reino, um raminho de salsa e endro. Corte os tomates verdes. Corte o alho em rodelas e passe o pimentão vermelho dos dois lados e coloque os tomates no corte. Coloque-os em uma jarra.

Marinada (para 3 litros de água): 3 colheres de sopa de sal, 1,5 xícara de açúcar granulado.

Ferva, coloque 300 g de vinagre ali, despeje tudo em potes e esterilize por 15-25 minutos.

Salada Veselchak de Feijão

Medimos vegetais picados em potes de litro: 1 lata de feijão, lave e deixe de molho durante a noite. Corte os pimentões em tiras - 1 lata, 3 latas de tomates vermelhos, 1 lata - cenouras raladas em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas - 300 gr.

Despeje 1,5 xícaras de óleo vegetal, 0,7 litros de água em uma panela, adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal (sem lâmina), 1 copo de açúcar granulado.

Coloque tudo em uma panela, cozinhe até que o feijão esteja macio. Coloque em frascos esterilizados e esterilize por 15-20 minutos.

Tamara Yakimtseva, jardineira, membro do clube Flora

Geléia de groselha preta

3 copos de água, 7 copos de açúcar granulado. Dissolva o açúcar na calda, coloque 11 copos de groselha (lavados e secos) nele, leve a peça de trabalho para ferver e ferva por 15 minutos.

Desligue o gás, acrescente o restante do açúcar - 7-8 copos e, mexendo, dissolva. A geléia está pronta. Pode ser embalado em potes esterilizados. Desfrute de sua refeição!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Tempero de groselha verde

1 kg de groselhas verdes verdes, 1 colher de sopa de açúcar (por frasco), 200 g de endro, 300 g de alho.

Passe tudo por um moedor de carne, misture, arrume em potes esterilizados. Mantenha refrigerado. Coma como uma pasta em um sanduíche ou sirva como um complemento ao prato principal.

Flechas de alho em conserva

Flechas de alho (recém aparecidas, não grosseiras) colocadas em um frasco, tampe bem, acrescente alguns dentes de alho ali (caso contrário não haverá cheiro característico de alho). Despeje a água fervente. Quando a água esfriar, escorra e encha com salmoura, colocando guarda-chuvas secas de flores de endro no jarro (só sem a formação das sementes, caso contrário haverá um sabor diferente), sementes de mostarda. Esterilize o frasco por 10 minutos (até a cor das flechas de alho mudar). Rolar.

Salmoura: para 1 litro de água - 1 colher de sopa. colher de sal, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1 folha de louro (por lata), pimenta preta (5-7 unidades por lata), pimenta em conserva (3-5 unidades por lata), cravo (3-7 unidades por lata).

Geléia de maçã

Corte as maçãs com o miolo descascado (não corte a casca), pese e pique. A aparência desta massa não será atraente, mas depois de fervida a geléia adquirirá uma cor âmbar. Cubra com açúcar - 600-700 g de açúcar para 1 kg de maçãs raladas. Você pode deixar repousar para dissolver o açúcar. Em seguida, coloque fogo. Após ferver, reduza o fogo. Cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo, mantendo uma fervura constante. Mexa continuamente com uma colher de pau, caso contrário vai queimar. É melhor usar panelas de alumínio para cozinhar. Coloque em potes enquanto estiver quente. Feche o frasco com uma tampa depois que a geléia esfriar. Mantenha refrigerado. Esta geléia pode ser usada não só para fazer chá, mas também como recheio de tortas, já que não se espalha na massa e não escorre pelas bordas.

Olga Rubtsova, jardineira

Vegetais em conserva

Para um frasco de três litros: 8 dentes de alho, 2 cebolas grandes (cortadas em 4 pedaços), endro (ervas e guarda-chuvas são melhores para florir), 2-3 peças. raízes de salsa,

4-5 tomates, repolho precoce (variedades médias e tardias não funcionam) cortado em pedaços grandes, pepinos.

Coloque tudo isso em uma jarra e despeje a marinada quente: para 1,5 litros de água - 4 colheres de sopa. colheres (com lâmina) de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa (sem lâmina) de sal. Despeje 0,5 xícaras de vinagre por cima.

Esterilize um frasco de vegetais por 15 minutos. Enrole - e sob as cobertas. Acontece que é um lanche incrivelmente saboroso.

Pimenta com mel

4-5 kg de pimentão (descascado). Marinada: 250 g de vinagre, 300 g de óleo vegetal refinado, 300 g de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de sal (sem lâmina), 1 Colher de Sopa. colher de mel, 2 litros de água.

Mergulhe o pimentão cortado em fatias ou tiras na marinada fervente (em várias passagens). Cozinhe por 5 minutos. Coloque quente em potes, enrole - e sob as tampas.

Adjika

5 kg de tomates (sem pele), 1 kg. cenouras, 1 kg de pimentão, 1 kg de maçãs Antonovka.

Passe tudo isso por um moedor de carne, cozinhe em fogo baixo por 3 horas (você pode até 1,5), mexendo sempre. No final do cozimento, adicione 500 g de alho (amassado em um espremedor de alho), 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal (você precisa provar o sal), 1 xícara de óleo vegetal refinado, 1 xícara de açúcar, 0,5 xícara de vinagre (9%), 1-2 vagens de pimenta (moída em um moedor de carne).

Coloque o adjika preparado quente em potes esterilizados, enrole - e sob o cobertor.

Aleftina Efimova, jardineira

Foto de Olga Rubtsova