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Vídeo: Salada De Feijão Verde Variegada
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
Salada de Feijão Verde Variegada
Para 4 porções: 500 g de feijão verde, sal, 2 ovos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho branco, pimenta, 1 pitada de gengibre em pó, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 125 g de chalotas, 1/2 colher de chá de pimenta caiena, 1 cabeça de alface, 2 ramos de salsa.
Descasque o feijão verde. Cozinhe em água e sal por cerca de 12 minutos. Ferva os ovos com força. Coloque o feijão em uma peneira, enxágue com água fria e escorra. Descasque os ovos. Misture o vinagre com sal, pimenta, gengibre e uma pitada de açúcar. Mexendo, adicione 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo. Polvilhe o feijão com a marinada resultante e deixe fermentar por 20 minutos.
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Corte as chalotas ao meio no sentido do comprimento. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e cozinhe as chalotas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos. Polvilhe com o açúcar restante e deixe derreter um pouco. Tempere com pimenta-de-caiena. Lave a salada e pique finamente. Divida em tigelas com a salada de feijão e os ovos picados. Polvilhe com cebolinhas e decore com raminhos de salsa.
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