Receitas Simples De Couve-flor

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Leia a parte anterior. ← Como cultivar couve-flor

Dada a peculiaridade de que a couve-flor é mal armazenada e rapidamente perde o sabor, deve ser prontamente enviada para processamento, utilizada para cozimento ou congelada, a fim de proporcionar à família um delicioso vegetal durante todo o ano.

Não existem dificuldades especiais no processamento culinário desta couve, em regra, primeiro é fervida (previamente desmontada em inflorescências) e depois frita ou cozida, embora outras opções sejam possíveis.

Guia do jardineiro

Viveiros de plantas Lojas de produtos para casas de verão Estúdios de design paisagístico

Para congelar a couve-flor, suas inflorescências devem ser desmontadas da maneira usual, bem enxaguadas e mergulhadas em água salgada fervente. Cozinhe por dois minutos. Em seguida, escorra a água e descarte o repolho em uma peneira. Após o resfriamento, deve ser colocado em saquinhos em pequenas porções (concentre-se na quantidade de repolho que você geralmente precisa para cozinhar um prato) e enviado ao freezer. No inverno, o repolho congelado após o descongelamento parcial é utilizado na preparação de diversos pratos, em particular, é frito.

Para a preparação de pratos de couve-flor fresca, geralmente também é primeiro desmontada em inflorescências. No entanto, deve-se reconhecer que várias receitas indicam a opção de ferver cabeças inteiras de repolho. Na verdade, isso é muito problemático, se você não levar em conta o vegetal comprado, uma vez que em condições normais na horta as cabeças de couve-flor crescem muito. Além disso, se você seguir essa recomendação, o resultado será repolho cozido de maneira desigual e, portanto, um prato de sabor medíocre.

Após a desmontagem da couve em inflorescências, são bem lavadas, mergulhadas em água fervente com sal e cozidas até à metade (cerca de 6 minutos - o tempo de cozimento pode variar dependendo do prato e do tamanho das inflorescências). Em seguida, a água é drenada e o repolho é jogado em uma peneira. As próximas etapas são específicas da receita. Aqui estão alguns:

Couve-flor com semolina e maionese

Couve-flor - 600 g, óleo vegetal - 50 g, maionese e semolina - a gosto

Ferva o repolho em água e sal até ficar meio cozido. Unte uma panela com óleo, coloque o repolho. Cubra com a maionese, polvilhe generosamente com a sêmola, mexa e frite em fogo baixo, sem tampar a frigideira.

Couve-flor com manteiga e ovos

Couve-flor - 500 g, cebola - 1 unid., Manteiga - 70-100 g, ovo - 2-3 unid., Ervas e sal a gosto.

Ferva o repolho até ficar meio cozido em água e sal. Coloque a manteiga e as cebolas bem picadas numa panela. Cozinhe em óleo até ficar meio cozido. Em seguida, adicione as inflorescências de couve-flor fervida à cebola, acrescente o restante da manteiga, o sal, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione a salsa picada e o endro à panela, misture as verduras com o repolho e a cebola. Em seguida, despeje os legumes com os ovos batidos misturados com endro picado e sal, polvilhe com azeite, feche a tampa e leve ao fogo até os ovos ficarem prontos.