Era uma vez, na Rússia, a abóbora um produto alimentício reconhecido e amplamente utilizado. Ela estava presente tanto na mesa dos pobres quanto no cardápio dos ricos. Posteriormente, foi dada preferência a outras culturas, em particular a batata. É uma pena, porque a abóbora é um produto alimentar insubstituível, útil para uma variedade de doenças
O nabo é comido cru, cozido, estufado, cozido no vapor, frito ou recheado ao longo do ano, pois suas raízes ficam muito bem armazenadas durante todo o inverno
A cebola em camadas tem folhas grossas que não ficam grosseiras por muito tempo. O sabor das folhas é mantido até que a primeira camada de bulbos apareça. Na seta, em vez de uma inflorescência, várias camadas são formadas
Benincasa assada com legumes. Você vai precisar de: benincasa até 500 g, 1 berinjela, 1 tomate, 4-5 champignon, 50 g de arroz, 50 g de brócolis, 50 g de cenoura, 50 g de couve-flor, 40 g de óleo de girassol, 20 g de manteiga, farinha, especiarias
Duas receitas com as flores da Trombeta Albenga butternut squash, batizada por sua forma original, que lembra uma trompa musical. A variedade distingue-se pelo excelente sabor e flores enormes, semelhantes ao gramofone
Tomates secos, tomates fatiados, salada de tomate marrom, tomates em groselha, tomates em suco de maçã, tomates em molho doce, tomates em conserva e salgados - receitas para preparações de tomate simples e saborosas de Lyubov Bobrovskaya
Ao ler um livro sobre especiarias, encontrei uma nota sobre o valor nutricional da capuchinha como tempero para vários pratos. Não encontrei receita no livro, por isso preparei uma marinada normal, e além de pimenta, vinagre, sal, açúcar, acrescentei estragão e manjericão
Na culinária, eles usam "cones" de lúpulo (para fermentar o mosto e fazer massa azeda para assar), brotos e folhas (em saladas e sopas). Jovens rebentos subterrâneos são usados em vez de espargos e feijão. Aqui estão algumas receitas simples
Sandália Ajam - nunca diga "Nunca!"Dizem que nunca é tão saboroso quanto na infância. O oposto também é verdadeiro: se não gostamos de algo na infância, retemos uma antipatia persistente por isso durante toda a vida. Mas às vezes ficamos mais sábios com a idade e começamos a entender que precisamos comer não apenas o que gostamos, mas também o que é útil. Essa metamorfo
Bolo De FígadoProdutos necessários: fígado bovino - 1 kg; farinha de trigo - 100 g; queijo - 150 g; ovos - 2 peças; cenouras - 200 g; cebolas - 200 g; maionese - 200 g; óleo vegetal - 70 g; verdes de endro.Mergulhe o fígado por duas horas em água fria, retire o filme e as vias biliares, corte em pedaços pequenos, passe por um moedor de carne, acrescente farinha, sal, pimenta a gosto, misture. Asse qu
Seguindo uma boa tradição que já existe há vários anos, oferecemos aos nossos leitores, no último número da revista de 2008, receitas de pratos originais que podem ser preparados para a mesa do Ano Novo.Assim…Pão de queijo400 g de queijo macio,200 g de presunto,500 g de queijo cottage salgado com ervas, pimenta a gosto,1 copo de creme de leite gordo,1 pimentão vermelho,2 colheres de sopa. colheres d
O solstício de verão é a época em que os jardineiros e os residentes do verão começam a "colher" os frutos de seu trabalho. Oferecemos várias receitas úteis para esta época
E novamente em março, e novamente os homens estão correndo em busca de presentes dignos para suas mulheres. Tradicionalmente, contribuímos para essa agitação oferecendo receitas originais para a mesa festiva.Salada "Vamos, leve embora"Você vai precisar de: 2 queijos processados,2 cenouras cozidas,2 pepinos em conserva,200-300 g de carne de porco cozida,1 lata de cogumelos inteiros em conserva,2 batatas médias cozidas, 1 cebola grande,3 ovos cozidos, maionese
Todos os ketchups são geralmente preparados de acordo com um princípio: purê de batata é feito, que depois é fervido em fogo baixo. Portanto, a fervura é um dos momentos mais difíceis e cruciais. A fervura deve continuar até que o ketchup adquira a consistência de um verdadeiro purê: não se apresse, pois só deve evaporar a água, não os sucos. Também é necessário garantir que, após a evaporação da água, os sucos que se depositam no fundo não queimem. Isso é o que pode estragar o aroma, o sab
Muito pouco tempo resta até o Ano Novo - uma noite fabulosa, que é aguardada com ansiedade não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Decidimos oferecer a nossa seleção de receitas que podem decorar qualquer mesa festiva.Tomates recheadosFerva os ovos cozidos, mergulhe em água fria e descasque. Corte o
Para homens em homenagem ao feriado das mulheresOferecemos à metade forte da humanidade receitas originais de deliciosos pratos que vão surpreender e encantar seus queridos no dia 8 de março."Peixe na lagoa"Ferva uma batata grande em um uniforme, descasque e rale em um ralador grosso, acrescente o óleo de espadilha, misture, coloque em uma saladeira. Cor
Depois das festas de fim de ano, com suas festas barulhentas e abundantes, eles começam a gravitar em direção a alimentos simples e nutritivos que ajudam a restaurar as forças e a saúde. Chamamos a atenção dos nossos leitores várias receitas de pratos originais, comprovadas por muitos anos de prática.Solyan
O feriado mais querido por crianças e adultos está se aproximando - Ano Novo! Neste momento, todos aguardam milagres, a realização de desejos e, em uma noite mágica de Ano Novo, todos desejam que sua mesa festiva não só seja abundante, mas também servida com habilidade e crie um clima para convidados e famílias.Em pri
Lobio não é um prato específico de feijão com sabor caucasiano. Lobio é simplesmente o nome georgiano para feijão, respectivamente, e todos os pratos preparados a partir dele.O sabor do feijão é superior a outros tipos de leguminosas, como ervilhas e lentilhas, e são usados na culinária fresca, congelada, seca ou enlatada.Para um lob
As donas de casa da dacha agora passam o momento mais estressante: elas estão colhendo vegetais, frutas e bagas cultivadas em condições climáticas difíceis e preparando suprimentos para o inverno. Esperamos que muitos gostem das receitas sugeridas por nossos leitores
Tentando preparar mais frutas e vegetais enlatados, queremos nos munir de alimentos saborosos e saudáveis, ricos em vitaminas, para o inverno. As vitaminas são bem preservadas durante o enlatamento? Que tipo de comida enlatada contém mais vitaminas? O que mais é útil, além das vitaminas, está contido nas marinadas de vegetais e compotas de frutas que fornecemos?
Muitos gourmets consideram as panquecas de batata, panquecas e panquecas como seus alimentos favoritos. Todos esses pratos são preparados com tubérculos recém ralados. Que tipo de prato será o resultado - depende de quais componentes serão incluídos na receita
Decapagem de repolho com alho e tomate ralado. Salada de outono. Chucrute com açúcar. Repolho ao estilo de Kaliningrado. Repolho em conserva com abóbora. Squash Cavier. Suco de maçã caseiro. Preparações caseiras de pimenta. Pimenta recheada. Pimentos doces com maçãs na marinada
A temporada acabou, a colheita foi feita, incluindo a colheita dos tubérculos de batata - um dos produtos favoritos dos russos. São mais de 600 pratos que podem ser preparados a partir dele, mas na vida cotidiana para um cozimento rápido, muitas vezes se consegue com apenas 8-10 receitas, muitas vezes de acordo com o princípio: “Algo mais rápido e simples”. Muitos gourmets citam as panquecas de batata, panquecas e panquecas entre seus alimentos favoritos
As maçãs amadureceram. Você apenas tem tempo de trazer balde após balde para dentro de casa. Toda a varanda já está cheia de caixas de maçãs. Se ao menos a pedido de lúcios, baldes de maçãs entrassem em casa! Que colheita esplêndida, que perfume na casa! Recheio branco e Borovinka, Melba e Krasa Sada, Antonovka e Canela novos e outros - cada variedade à sua maneira - são perfumados. E a alma canta com alegria de tal abundância e cheiros. E agora à noite todo mundo senta e descasca, e corta
Você pode fazer vinho com quaisquer frutas colhidas em seu jardim ou na floresta: groselha vermelha e preta, framboesas, uvas, irgi, chokeberry, amoras, cerejas. Além disso, este vinho pode ser guardado por muito tempo, mais de um ano, tornando-se mais saboroso e forte
A regra principal e mais importante ao fazer vinhos caseiros de frutas e bagas ( não tinturas ) reside no facto de, no preparo dos bagos, não poderem ser lavados, pois é na superfície da pele que se localiza o fermento, que provoca o processo de fermentação. Por conseguinte, vale a pena fazer vinho apenas com as bagas e frutos que crescem no seu jardim e nos quais tem a certeza ( de que não foram pulverizados com produtos químicos, etc. )
Em agosto, muitas safras encantam os agricultores com sua colheita. Muitos pratos de vegetais frescos e frutas vermelhas chegam à mesa do país. Lembremos, por exemplo, uma batata jovem com creme de leite e endro e pepino levemente salgado … Os jardineiros compartilham seus segredos culinários com o conselho editorial e os leitores
O inverno sem chá com geléia de framboesa perde um pouco do charme. É por isso que hoje vamos cozinhar geléia de framboesa. Na geléia de framboesa, os açúcares, os ácidos da framboesa são quase totalmente preservados, e o sabor e o aroma não são comuns, mas sim os de framboesa, tão agradáveis quanto a própria palavra - framboesas
O primeiro são as panquecas de abobrinha, preguiçosas e gourmet. Recolho apenas abobrinhas jovens até 5-7 cm de diâmetro. Eles têm uma pele delicada e não precisam ser descascados. Para panquecas preguiçosas, a abobrinha deve ser ralada em um ralador grosso, misturada com a massa, você pode adicionar cebola e alho. Muito saboroso com creme de leite e ervas
Antigamente, a geléia era cozida sem mel, evaporando os bagos até a espessura por 5-6 horas. Eles fizeram isso sem fogo aberto, acendendo um fogão russo. Sabe-se que "mantém" uma temperatura bastante alta por várias horas. Agora, infelizmente, esses fornos maravilhosos antigos são raros
Não há nada melhor em um dia quente de verão no interior do que se mimar com uma sopa fria. Acredite em mim, além de okroshka - no kvass ou kefir - existem incontáveis sopas frias - carne, peixe e sopas magras, vegetais, frutas e bagas, assim como leite e leite azedo e até cereais. A receita mais simples que requer um mínimo de tempo e um mínimo de ingredientes é o gaspacho de sopa de tomate frio, que se origina da culinária espanhola e é um parente próximo do ensopado de tomate russo
Quem disse que além do cravo e da pimenta-do-reino nada se pode acrescentar à marinada! Não é verdade, é possível e necessário! Pergunte ao supermercado quanto custa o vinagre balsâmico. Fique surpreso. Que bom perfume francês! Claro, não há disputa, vinagres de vinho, que, como vinhos caros, envelhecem muitos anos em barricas velhas de madeiras diferentes, valem seu dinheiro, mas muitas vezes nos pedem muito dinheiro por uma bela garrafa de vinagre, no qual apenas um raminho de manjericão
Ofereço várias receitas de pratos de repolho. Eu não vou te dizer como cozinhar, salgar repolho ou cozinhar sopa de repolho. Vou falar sobre pratos pouco conhecidos e, em certa medida, exóticos … Panquecas de repolho, repolho assado com molho de leite, repolho Zaporizhzhya
Os vegetais de raiz de pastinaga são usados como acompanhamento para carnes e peixes fritos e cozidos ou como um prato independente. Serve como tempero picante para o primeiro e segundo pratos. As raízes são secas, torradas, usadas como substituto do café ou tempero para sopas. São usados na fabricação de cerveja, para o preparo de vegetais enlatados, por exemplo, caviar de berinjela. Portanto, há espaço para a fantasia
Receitas de morango, Physalis Peruana e Mexicana
O repolho branco, fresco e chucrute, é amplamente utilizado para cozinhar primeiros pratos: sopa de repolho, borscht, sopas (carne, peixe, vegetariano), incluindo repolho azedo com carne, cabeça, cheiros, cogumelos
Chamo a sua atenção para algumas receitas simples e ao mesmo tempo muito saborosas de pratos de berinjela: ratatouille, berinjela na panela, berinjela recheada com arroz e legumes, berinjela recheada com carne
Hoje em dia, a rutabaga é um vegetal do gênero repolho, que está em grande parte esquecido. Portanto, não é sem razão que quase ninguém cultiva esta planta nas aldeias vizinhas e chalés de verão. No entanto, tal desatenção para com o sueco não diminui seus méritos
Receitas de A. Agafonov, chefe do laboratório de seleção da cultura da cebola em VNIISSOK: salada de cebolas multi-camadas com ovo, salada de beterraba com cebolas multi-camadas, carne picada para tortas de cebolas verdes multi-camadas