Como Construir Um Churrasco - Um Fogão Para Chalés De Verão E Feriados

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Como construir um churrasco - um fogão moderno e prestigioso para casas de veraneio e férias

Recentemente, virou moda e prestígio fazer um churrasco na sua dacha ou terreno - algo como um fogão russo, onde você pode cozinhar vários pratos de carne e peixe em uma lareira.

A palavra francesa para churrasco é a carne de um touro assado em fogo aberto. Para isso, existem muitas opções de fogões, que no Ocidente são chamados de churrasco. Estou envolvida na construção em pedra natural, por isso gostaria de partilhar a minha experiência na construção de uma churrasqueira com materiais naturais e com pouco gasto financeiro. Essa estrutura vai decorar qualquer parte de sua casa de campo ou casa de campo. Este churrasco é fácil de fazer, portanto qualquer proprietário pode fazê-lo - não requer nenhuma habilidade especial; é construída em pedra natural, além disso é multifuncional, ou seja, nela se podem cozinhar pratos de carne e peixe, fritar, refogar, secar e até fumegar produtos.

Ao iniciar a construção de uma churrasqueira, deve-se escolher um local conveniente, ou seja, é necessária uma área pequena, cerca de 2-3 m2, que deve ficar no centro da área de lazer, de preferência não muito longe da casa, próximo a lagoa ou um slide alpino. O próprio churrasco acabará por decorar a sua área de lazer. E por experiência própria quero dizer que um churrasco deve estar sob uma cobertura ou ter seu próprio telhado. Repito que existem muitas opções para a construção de um churrasco, mas vou oferecer a opção mais simples, multifuncional e prática.

A construção deve começar desde a fundação, deve corresponder à área da churrasqueira. Uma vala com cerca de 30 cm de profundidade é cavada sob ela, que é preenchida com entulho ou cascalho, derramada completamente com água e compactada. Este é o chamado travesseiro, sobre ele deve ser colocada uma malha de metal ou várias barras de reforço, que são colocadas na forma de uma treliça. Em seguida, construímos uma fôrma com cerca de 10 cm de altura das tábuas ao redor da almofada e a enchemos com concreto. Em alguns dias, começaremos a construir o próprio churrasco.

Durante o processo de construção, você precisará de cerca de 15 blocos de silicato de gás comuns, cerca de 150 peças de tijolos de forno, 6 a 8 baldes de argila, um saco de cimento e areia de grão médio bem lavada com água. Das ferramentas você vai precisar de um martelo de pedreiro, uma espátula, uma pá comum, um par de baldes de dez litros, dois recipientes de 80-100 litros em forma de barril, nos quais você terá que preparar uma argamassa de argila, e uma caixa (balde) para o preparo de uma argamassa de areia-cimento.

Como preparar argamassa de argila? Para isso, pegue seis baldes de barro vermelho, moa e coloque em um barril, enchendo-o de água até o topo. Após 5-7 dias, a argila é bem misturada com água, até que se forme uma massa homogênea, com consistência semelhante a gelatina.

Então, pegando 2-3 baldes de solução de argila, despeje por uma peneira em uma caixa. Também colocamos 2-3 baldes de areia pré-peneirada ali, adicionamos cerca de um litro de cimento e misturamos bem. A solução deve ser de consistência média. Como determinar se a solução de argila é normal - ou seja, uma solução que não estala quando o fogão é aquecido? Existe uma maneira muito simples: pegar um pouco de argamassa com a ponta da espátula e inclinar 45 graus, se a argamassa escorregou da espátula sem deixar vestígios na forma de seu resíduo, então essa solução é, como dizem, normal.

Além disso, você precisará de uma argamassa de cimento-areia. É feito de areia lavada e preferencialmente de areia de rio na proporção do cimento 3: 1. Para enfrentar um churrasco, você vai precisar de cerca de uma tonelada de pedras - um paralelepípedo comum do tamanho de uma bola de futebol, de preferência na cor vermelha e bordô. Deve-se selecionar um paralelepípedo, no qual pelo menos um dos lados seja plano, ficará frontal quando for voltado. Se houver poucos paralelepípedos, eles podem ser facilmente picados com uma marreta comum. Vale a pena infligir de 2 a 3 golpes com a ponta da marreta, e o paralelepípedo é mais freqüentemente picado em 2 a 3 pedaços, enquanto os pedaços partidos terão, como regra, uma superfície plana. Depois de fazer uma almofada e preparar os materiais de construção, passamos directamente para a construção de um barbecue. Sugiro um churrasco com os seguintes elementos:

1. Parte do forno.
2. Woodpile.
3. Dois tampos de mesa.
4. Lavatório.
5. Cobertura.

Vamos começar assim: dos blocos de silicato de gás montamos um pedestal de churrasqueira com uma pilha de lenha, ou seja, um nicho para lenha. A altura do pedestal é de cerca de 70 cm, o tamanho da pilha de lenha fica ao seu critério, mas conte para que ela caiba lenha para 2-3 fornalhas. A alvenaria é executada sobre argamassa de cimento e areia. Depois disso, comece a construir o próprio fogão. Para isso, são necessárias cerca de 150 peças de tijolos de fogão, já que você vai dispor a própria parte da combustão e a chaminé a partir dela, ou seja, a chaminé.

Como podem ver no diagrama, colocamos a base em duas fiadas de tijolos, o assentamento é feito sobre uma argamassa de argila previamente preparada. O tijolo é colocado ao longo do recuperador, devendo as suas bordas sobressair 1/3 para a frente, visto que futuramente todo o barbecue será revestido a pedra natural. O próprio forno pode ser feito, em forma de pilha de lenha, rectangular ou em forma de arco, neste último caso deverá fazer-se um arco com as tábuas. O tamanho da parte do forno: deve ter 5-7 tijolos de largura e 3 tijolos de profundidade. Se você fizer um piso semelhante a um arco, as fileiras superiores de tijolos devem ser penduradas na forma de uma cunha. Para a resistência da sobreposição, o reforço deve ser usado.

A próxima etapa é a construção de uma chaminé, ou seja, uma chaminé, também em argamassa argilosa de tijolos de forno, estes últimos são colocados sobrepostos uns sobre os outros. Não se esqueça de inserir uma válvula na chaminé, bem como de trazer uma pequena dobra, o chamado dente, ao longo da parede posterior, que irá melhorar a tiragem. Tendo feito o fogão e a chaminé com blocos de silicato de gás, crie um nicho em forma de meia esfera no mesmo nível do fogão, no qual você coloca a pia e abre a torneira para água. Na parte de trás da churrasqueira, faça pequenos nichos na parte inferior e superior para baldes de água, embora seja desejável que sejam fechados por portas.

Para que você precisa de água morna? Você ficará convencido de sua necessidade quando tiver que lavar as mãos repetidamente durante o cozimento. Esse sistema é muito prático, simples e, como você verá por si mesmo, necessário. Para maior comodidade, também nas laterais da churrasqueira, você deve fazer as bancadas nas quais irá colocar os pratos e produtos durante o seu preparo. Construímos nichos para baldes e lavatórios com blocos de silicato de gás sobre argamassa de cimento e areia. As bancadas podem ser feitas de madeira ou fundidas de concreto, revelando sua superfície com azulejos comuns. Disponha todos os outros vazios dos blocos de silicato de gás.

Se você decidir fazer um telhado sobre a churrasqueira, então nos cantos dos quatro lados ao colocar, coloque tubos verticais nos quais a estrutura do telhado irá se sustentar (veja o diagrama). Recomendo cobrir sua estrutura com paralelepípedos - é muito bonita, confortável e durável. A técnica de revestimento de tais estruturas é descrita por mim no artigo: “O porão de sua casa em pedra natural”, que será publicado na próxima edição da revista. Não se esqueça de instalar e instalar iluminação e uma tomada elétrica sob o telhado da churrasqueira.

Para tornar o seu churrasco multifuncional, faça uma caixa de carvão de metal com uma grade para espetos e pratos para assar assados e peixes. Para que tudo cozinhe mais rápido, não esqueça de fazer uma válvula no formato do forno. É aconselhável construir uma churrasqueira sob um grande dossel, onde você pode fazer uma mesa e cadeiras de pedra com antecedência. Para evitar olhares curiosos, pode-se plantar thuja ou zimbro piramidal ou colunar ao redor da churrasqueira na forma de uma cerca viva.

Desejo-lhe sucesso e bom apetite!