Como Conservar Vegetais: Desinfecção E Ventilação Das Instalações De Armazenamento, Armazenamento De Vegetais

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Melhorar a preservação dos presentes de verão

A maioria dos residentes de verão e jardineiros não tem a oportunidade de preservar a safra cultivada no local no inverno. Portanto, nos últimos anos, tem sido cada vez mais praticado armazenar os presentes de verão em porões e caves. Infelizmente, como mostra a prática, devido a uma série de erros no armazenamento de safras cultivadas, a parcela de deterioração de frutas e vegetais freqüentemente chega a 50%.

Ao mesmo tempo, posso dizer que, com base na minha experiência e na experiência de muitos vizinhos na jardinagem, é possível evitar grandes perdas de safra. É importante realizar três medidas mais importantes: desinfetar os depósitos, fornecer ventilação neles e também cumprir todos os requisitos para a postura de frutas e legumes para armazenamento.

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Desinfecção de armazenamento

Antes de o efectuar, é necessário efectuar uma limpeza exaustiva do armazém, durante a qual são retirados todos os restos de produtos do ano anterior, terra, areia e outros detritos que inevitavelmente se acumulam no chão e nas esquinas. Você também deve limpar completamente os racks e recipientes usados. A desinfecção do porão ou adega deve ser iniciada o mais tardar 2-3 semanas antes do início do carregamento dos presentes de verão. Neste caso, é muito importante decidir com antecedência sobre a escolha do desinfetante, uma vez que as recomendações disponíveis são bastante contraditórias. Por exemplo, eu e outros residentes de verão e jardineiros em seus lotes preferimos não usar, por exemplo, cuprozan, tsineb e alguns outros preparados recomendados devido ao fato de que eles não foram suficientemente testados pela prática, e no armazenamento lá sejam vegetais e frutas que servirão de alimento para nossas famílias. Normalmente nos restringimos às substâncias de cal, que usamos em três variantes no tratamento de instalações de armazenamento:

1. alvejante dissolvido em água na taxa de 300-400 g por balde;
2. a mesma solução de cal, mas com a adição de cerca de 100 g por balde de sulfato de cobre;
3. cal viva dissolvida em água morna a uma taxa de 2-3 kg por balde.

Uma vez que os vapores da cal são prejudiciais, após o processamento, você deve deixar imediatamente o armazém e mantê-lo nessas condições por pelo menos três dias com boa ventilação.

Infelizmente, alguns residentes de verão e jardineiros não desinfetam prateleiras e recipientes usados. A melhor opção para esse tratamento é a lavagem com solução quente de refrigerante a 5%.

Também sei que alguns proprietários de depósitos desinfetam porões e porões fumigando-os com dióxido de enxofre. Antes de realizar esse processamento na loja, todas as rachaduras e buracos são primeiro selados e, em seguida, enxofre ou blocos de enxofre são inflamados em uma folha de metal ou palete. Em seguida, o armazenamento é fechado hermeticamente por dois dias, após os quais é bem ventilado, e todas as prateleiras e recipientes são caiados com solução de cal contendo sulfato de cobre. O consumo de enxofre geralmente não excede 100 g por 1 m³. Também gostaria de observar que essa desinfecção só pode ser realizada se o gás sulfuroso for excluído de entrar na residência, e também apenas se não houver estruturas metálicas e produtos na estrutura de armazenamento ou nas prateleiras das prateleiras - quando exposto a enxofre, estão sujeitos a corrosão severa.

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Ventilação de armazenamento

Como os especialistas recomendam, a maioria dos vegetais deve ser armazenada entre 2 ° C e 5 ° C e 90-95% de umidade. A ventilação é projetada para manter esses parâmetros dentro dos limites especificados. Para tal, não é de todo necessário recorrer aos escapes ou dutos recomendados na literatura especializada. Como mostra a prática, a ventilação também pode ser usada através de um orifício no porão (Fig. A), ou com a ajuda de dispositivos simples embutidos no revestimento e que representam um pedaço de mangueira, tubo ou um feixe de hastes conectadas (Fig. B).

Armazenamento (Figuras A e B)

No primeiro caso, o buraco na adega para isso é coberto com uma grade, coberta com uma manta velha ou roupas velhas. Em ambos os ramos, o ar úmido que se acumula na adega é liberado para fora, devido ao qual a umidade excessiva na adega desaparece e a probabilidade de geada ou formação de gelo diminui. Se for necessário aumentar a umidade na adega, então eles recorrem a alguma sobreposição do orifício de exaustão no primeiro caso e uma diminuição da espessura do material de cobertura no segundo caso.

Já nas caves, a umidade nelas é regulada pela abertura ou fechamento parcial de tampões nos dutos das paredes. No meu depósito, eu regulo a umidade de forma diferente: coloco uma caixa de areia úmida no depósito (se o ar estiver muito seco), ou uma caixa de cal viva (se o ar estiver muito úmido). Para controlar a umidade, é muito útil adquirir e utilizar qualquer dispositivo: higrômetro, higrômetro, psicrômetro ou outros.

Armazenamento de produtos

O armazenamento conjunto de frutas e vegetais em porões e porões é indesejável. Na minha experiência, por exemplo, as maçãs, quando armazenadas com vegetais, adquirem sabor e aroma distorcidos. Portanto, eu, como muitos outros jardineiros, pratico armazenar frutas e vegetais em um pacote.

No primeiro caso, para isso, utilizo caixas de madeira, cujo fundo, as paredes e a tampa cubro com papel de embrulho, borrifando as frutas com serragem ou aparas. Isso permite manter os frutos de boa qualidade, evita seu murchamento prematuro e prolonga o prazo de validade. Envolvemos certos tipos de frutas com papel, sem usar serragem e aparas.

Mas jardineiros experientes e residentes de verão armazenam cada vez mais as raízes não a granel, mas em sacos de três camadas costurados com pedaços de lutrasil usado. Ao mesmo tempo, para melhorar a segurança das raízes, elas são borrifadas com uma mistura de areia (50%), penugem de cal e cinzas (50%) ou são pulverizadas com um sorvente ecológico "Ogorodnik" disponível no mercado.

Em conclusão, gostaria de observar que, como muitos anos de experiência demonstraram, ao realizar essas medidas simples, a segurança de frutas e vegetais aumenta em média 1,5 vezes, enquanto, simultaneamente, prolonga a vida útil em 2-3 meses.

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