Culturas Verdes E Picantes Em Suas Camas (parte 2)

Índice:

← Leia a primeira parte do artigo

Vídeo: Culturas Verdes E Picantes Em Suas Camas (parte 2)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

← Leia a primeira parte do artigo

Deve-se admitir que na realidade, é claro, além do endro e da salsa em nossa região, é difícil atribuir às especiarias, uma vez que o território original de sua residência está localizado muito ao sul dos Urais, e outros mais ao norte. regiões. Mas, no entanto, muitas destas especiarias do sul, tanto nas nossas condições adversas, como na região Noroeste, é perfeitamente possível cultivar e até obter resultados bastante decentes.

A mais comum dessas especiarias, e relativamente simples em termos de tecnologia agrícola, vou dar na tabela.

Características da tecnologia agrícola	Inscrição
Basílio de Yerevan. Erva anual	É muito termófilo e fotófilo, portanto, no jardim deve ser dado um local ensolarado, sem vento e quente (cume alto, estufa). À sombra, murcha, adoece rapidamente e perde o aroma. Colete os brotos no início da floração.	Tem um sabor apimentado distinto. Usado com tomate, feijão, pizza, espaguete, molhos. Acompanha bem pratos de carne, peixe e vegetais. Também é usado para conservar e conservar pepinos, tomates e cogumelos porcini.
Orégano. Planta perene herbácea	Fotófilo e bastante resistente ao frio. Em nossas condições, muitas vezes sopra parcialmente no inverno. Recolher as folhas e os topos dos rebentos jovens no início da floração.	Tem um aroma delicado e um sabor amargo-picante, ligeiramente escaldante. É considerada a cultura picante favorita da culinária italiana. É adicionado aos pratos em quantidades muito pequenas. Acompanha bem tomate, pizza, cordeiro, caçarolas de legumes, molhos e sopas ricas.
Hissopo. Erva perene	Cresce bem em áreas ensolaradas e moderadamente úmidas, resistente à seca e relativamente resistente ao inverno. Em nossas condições, muitas vezes no inverno, a planta cresce parcialmente ou congela. Recolher o topo das inflorescências imediatamente antes da floração.	Tem um sabor picante amargo. Dá um sabor de dar água na boca aos pratos feitos com ervilha, feijão e feijão. Ele também é usado para decapagem de pepinos e tomates.
Cerefólio. Erva anual	Suporta sombra, adora solo úmido. Ela cresce muito rapidamente, então durante o verão você pode semear 2 a 3 vezes. As folhas novas são colhidas e consumidas apenas frescas, pois ao secar a planta perde totalmente o seu delicado aroma.	Possui um delicado aroma a anis. Acompanha bem carnes leves, pratos delicados de peixes e saladas. Acompanha bem queijos, enchidos, fiambre e peixes.
Coentro. Erva anual	Fotófilo e resistente ao frio. Requer solo fértil e solto. Usam coentros jovens (são chamados de coentro), que são colhidos na primeira metade do período de cultivo, assim como suas sementes.	As sementes têm um sabor doce-picante e um forte cheiro peculiar. Eles são usados no cozimento de pão, pastelaria, queijo, salsichas, licores e cerveja. Verduras são adicionadas a saladas e sopas.
Agrião. Erva anual	Fotófilo, mas pode suportar sombras fracas. É extremamente higrófilo, com falta de umidade entra na fase de floração e torna-se totalmente intragável. Reúna as folhas básicas e os brotos jovens. Use apenas fresco.	Tem um gosto peculiar picante-picante, que lembra um pouco o gosto de raiz-forte. É utilizado em saladas, em pratos à base de queijo cottage e ovos, bem como em carnes e peixes tenros.
Lavanda. Arbusto herbáceo anão perene	Fotófilo, resistente à seca e muito termófilo. No inverno, a lavanda se congela em nosso país, por isso é cultivada, via de regra, em uma cultura anual. No entanto, você pode transferir 1-2 plantas para o inverno dentro de casa, colocar em um lugar claro e frio, mas protegido da geada, e na primavera, propagar por estacas e plantar no local. Eu prefiro cultivar em uma estufa no verão. Quanto à semeadura, é preciso lembrar que elas devem passar por estratificação obrigatória, caso contrário não germinarão. Colete flores e folhas de lavanda durante o período de florescimento em massa.	Possui um forte odor adocicado e sabor picante. É considerado um tempero preferido para pratos de carne (principalmente cordeiro), peixes e vegetais da culinária do sul da França. É colocado em um prato preparado, fresco ou seco. Vai bem com alecrim.
Lovage (aipo da montanha). Erva perene	Muito resistente ao frio, nas nossas condições nunca congela. Prefere solos leves e férteis. Bastante fotófilo, embora também tolere sombras fracas. Recolher folhas novas, mas em alguns casos e raízes.	Tem um sabor amargo e salgado e cheiro de aipo. É muito utilizado na preparação de caldos de carnes e vegetais. É administrado em doses muito pequenas. É adicionado a pratos quentes preparados, frescos ou secos. É utilizado para dar sabor a alguns tipos de pão e queijos.
Melissa de limão. Erva perene	Exige bastante luz, estende-se à sombra e perde parcialmente o seu aroma extraordinário. No inverno, nas nossas condições, muitas vezes congela ou explode. Isso geralmente acontece após dois anos de cultivo (embora outras opções sejam possíveis). Colete os topos dos brotos antes da floração. Após o início da floração, o sabor e o aroma da erva deterioram-se.	Tem um sabor a limão muito agradável e um aroma delicado. É usado por muitos para preparar chá. Combina com saladas de folhas, molhos de vegetais, sopas, peixes, aves, licores e refrigerantes de verão. É consumido apenas fresco, pois na forma desidratada perde completamente o aroma e o sabor. Quando congelado, o sabor e o aroma são quase totalmente preservados.
Peppermint. Erva perene	Fotófilo, embora possa crescer em pequena sombra parcial. As folhas e rebentos novos são colhidos, de preferência antes da floração, pois têm um sabor mais delicado.	O sabor delicado e refrescante da menta acompanha bem borrego, batata e legumes, bem como saladas, carne picada e caldeirada de legumes. Acompanha bem chás, molhos, saladas de frutas, gelados, sobremesas, licores. É adicionado aos pratos numa forma bem picada.
Erva de pepino (borago). Erva anual	Muito higrófilo. Com a falta de umidade, as folhas tornam-se ásperas e sem sabor, e a própria planta floresce antes do tempo. Fotófila, mas capaz de dar uma boa colheita mesmo com pouco sombreamento. A planta inteira é colhida já na fase de cotilédones e quando aparece a primeira folha. É possível colher folhas até que apareçam as flechas das flores.	As folhas têm gosto e aroma pronunciados de pepino, e inflorescências frescas têm gosto adocicado de mel. É adicionado a várias saladas e vinagretes, usado como guarnição de carnes, adicionado a okroshka, sopas, molhos, a peixes fritos e recheio de tortas. As flores frescas são usadas para dar sabor a bebidas refrescantes, usadas para dar sabor a cerveja, vinhos, licores, vinagre de mesa.
Salsinha. Erva bienal	Requer muito luz. Quando sombreado, ele se estica e perde parcialmente o aroma. Resistente ao frio. As plantas anuais invertem bem nas nossas condições e proporcionam verdes perfumados no início da primavera. As folhas são removidas da salsa frondosa e crespa durante toda a estação de crescimento, enquanto as raízes da raiz, respectivamente, no final da estação de crescimento.	Possui um aroma forte, agradável e picante. A salsa de folha simples é mais macia e mais picante do que a salsa crespa. Quanto à salsinha frondosa e crespa, é preferível usar fresca (é bom congelar no inverno). A salsa de raiz é cozida normalmente para as raízes. Em combinação com a erva-cidreira, o aroma da salsa é significativamente realçado. É bom em todas as saladas e sopas, adicionado a batatas, vegetais, carnes e peixes.
Beldroega. Erva anual	Bastante fotófilo e higrófilo. Com a falta de umidade, os brotos tornam-se amadeirados e seu sabor se deteriora significativamente. As folhas e a parte superior dos rebentos jovens são utilizadas como alimento, cortando os verdes pouco antes da floração.	Erva de delicado sabor salgado, utilizada em saladas, sopas e molhos. Folhas de beldroega podem ser cozidas e fritas, e a beldroega em lata é considerada um bom tempero para pratos de carne.
Alecrim. Arbusto perene perene anão	Extremamente fotófilo e termófilo. Melhor crescer por meio de mudas e em uma estufa. No inverno, em nossas condições, ela congela e, portanto, costuma ser cultivada como planta anual. No entanto, você pode cultivar alecrim com sucesso em uma sala e transferi-lo para o local na primavera. As folhas são colhidas ao longo da estação de crescimento.	Tem um forte cheiro adocicado de cânfora, que lembra o pinho, e um sabor muito picante e ligeiramente pungente. É adicionado aos pratos durante o cozimento e em uma quantidade muito limitada na forma de pó ou folhas, que são removidas no final do cozimento (se superexposto ou ultrapassado a dose, o alecrim pode dar um sabor amargo ao prato). Acompanha bem alho e tomilho. Eles são adicionados a carnes fritas (principalmente cordeiro e porco), peixes, pratos de vegetais da culinária sulista.
Salsão. Erva bienal	É muito resistente ao frio e tem uma longa estação de crescimento. Portanto, é cultivado apenas por meio de mudas. Prefere solo muito fértil com umidade suficiente (forma grandes tubérculos apenas com um bom suprimento de água). Extremamente fotófilo. As raízes, pecíolos, folhas e sementes são usados como especiarias.	Possui um forte aroma e sabor picante. Adicionado em quantidades muito limitadas. É amplamente utilizado na preparação de sopas e saladas de vegetais. Dá um sabor agradável a acompanhamentos, maioneses, molhos, pratos com ovos e carnes.
Tomilho rastejante (tomilho, erva Bogorodskaya). Planta perene rasteira	Prefere áreas iluminadas pelo sol, ao abrigo dos ventos frios, tolera facilmente a seca. Não tolera geadas severas. No inverno, nas nossas condições, quase sempre congela ou desaparece. Portanto, muitas vezes é criado como uma cultura anual. Ela cresce bem apenas em solos férteis leves. O tomilho é colhido várias vezes por estação, cortando a parte superior dos rebentos, de preferência antes da floração.	Tem um aroma forte e um sabor pungente, de hortelã-pimenta e amargo. É consumido em quantidades muito pequenas e adicionado aos alimentos imediatamente antes de servir. Acompanha bem todos os pratos gordurosos, batatas fritas, ovos mexidos, recheios de carne e sopas fartas. Enfatiza perfeitamente o sabor de sopas de feijão, lentilha e ervilha, molhos e saladas (batata, beterraba). Compatível com tomate, pimentão, berinjela, fígado, pizza e frutos do mar.
Alcaravia. Erva bienal	Muito resistente ao frio, sobrevive bem no solo. Exigente de luz e umidade, prefere solos férteis soltos. Junte as folhas novas (um dos primeiros tipos de folhagem, muito valioso no início da primavera) e as sementes.	As sementes conferem aos pratos um aroma agradável e um sabor amargo-picante. Adicione às saladas (beterraba, repolho, queijo) e sopas (batata, cogumelos). Melhora o sabor da carne de porco, borrego, peixe cozido, lagostim. As sementes também são utilizadas para aromatizar produtos de panificação e confeitaria, aromatizar queijos, enlatamento e conserva de pepinos, tomates, repolho. Verduras são usadas em saladas no início da primavera.
Aneto. Erva anual	Resistente ao frio e requer luz. Prefere solos muito férteis, em solos pobres cresce áspero, ligeiramente frondoso e murcha cedo. Folhas, caules e flores são colhidos durante a estação de crescimento.	Verduras de endro jovens e perfumadas vão bem com quase todos os pratos: saladas, sopas, vegetais, carne e peixe. Sementes e inflorescências são utilizadas no preparo de vegetais enlatados. Na maioria das vezes adicionado ao tomate, pepino, salada, batata, peixe cozido, ovos, frutos do mar.
Funcho. Erva perene	Pertence a culturas de maturação muito precoce e crescimento rápido. Muito exigente quanto às condições de cultivo. Prefere áreas ensolaradas e protegidas do vento com solos férteis e suficientemente úmidos. Aguente um pouco de sombra. No inverno, nas nossas condições, as plantas congelam, por isso nos Urais é cultivado como cultura anual. Folhas novas e sementes são coletadas.	Tem um agradável sabor e cheiro adocicado-picante de anis. É consumido em quantidades limitadas e apenas fresco (as sementes também podem ser utilizadas na forma desidratada) em pratos à base de peixe, requeijão, borrego e pepino. As folhas e pecíolos de erva-doce são usados para preparar saladas, sopas, vegetais e pratos de carne. Os caules com folhas de erva-doce são usados para conservar vegetais, especialmente pepinos. As raízes são usadas cozidas, sementes - em marinadas e produtos de farinha.
Jardim saboroso. Erva anual	Resistente ao frio, fotófilo, só é possível em solos férteis e leves. Os verdes são colhidos na fase de brotação (neste caso, o aroma é mais forte e dura mais) ou no início da floração, cortando-se na altura da ramificação do caule.	Possui o melhor aroma e sabor apimentado. Mostra seu sabor apenas durante o cozimento. Nesse caso, a planta deve ser retirada do prato antes de servir. É considerado um tempero clássico para todos os pratos de leguminosas. É adicionado a sopas espessas (especialmente sopas de peixe). É usado para conservar pepinos e repolho em conserva. É adicionado para a preparação de cogumelos, peixes cozidos e fritos, bifes, costeletas, batatas fritas, couve-flor, caldeirada de carne.
Sábio. Arbusto perene.	É muito termofílico e, portanto, congela em nossa zona no inverno. Portanto, você tem que cultivá-la como uma planta anual e apenas por meio de mudas. Resistente à seca, absolutamente não tolera o excesso de umidade. Desenvolve-se bem apenas em áreas leves, férteis e iluminadas. As folhas são colhidas ao longo da estação de crescimento.	Possui um forte aroma de cânfora e um sabor amargo ligeiramente adstringente. Usado em quantidades muito pequenas. É adicionado a peixes (incluindo saladas de peixe), fígado e legumes. Combina com borrego, vitela, porco, miudezas, fiambre, omelete. Eles são usados para temperar saladas, sopas, vegetais, aves e pratos doces. Na Itália, essa especiaria é combinada com alecrim. Sage dá queijo ralado e recheios de torta um aroma picante.
Alazão. Erva perene	Resistente ao frio. Desenvolve-se bem em solos férteis neutros e ácidos. Transferindo sombreamento. Às vezes, congela no inverno. Colha as folhas antes da floração.	É utilizado cozido em sopas e molhos e fresco em saladas, ovos e pratos de batata.
Estragão (estragão, absinto). Erva perene	O estragão cresce ao sol e em sombras claras. Não é exigente com o solo. Recolher as folhas novas e os rebentos não lenhificados antes e no início da floração.	Possui um agradável aroma picante e um sabor refrescante ligeiramente anis. É consumido em quantidades extremamente limitadas. É usado para enlatar pepinos, fazer cogumelos, couve-flor, aspargos, pratos de tomate, feijão, vitela, cordeiro e omelete. Acompanha bem geleias, saladas, peixes cozidos, fígado e caranguejos. Também é adicionado em caldos de aves, sopa de batata, frango e carne.

Camas Quadradas - Lindas E Eficientes (Quadrado De Um Triângulo - Mini-camas Frutíferas)

Pés quadrados - Mini-camas facilitam o trabalho, reduzem a área de plantio e produzem vegetais suficientes- tudo! Eu disse a mim mesmo este ano. O suficiente! Pare de se curvar sobre os canteiros intermináveis e, em seguida, preserve a safra até sentir-se doente ou vá desanimadamente para o mercado em caso de falha. As força

Colheitas Verdes E Picantes Em Suas Camas

Por milhares de anos, ervas aromáticas e especiarias têm sido usadas na culinária. Nos últimos séculos, eles se tornaram objeto de comércio ativo e provavelmente estavam entre os produtos mais caros. Para obter especiarias, novos continentes foram descobertos e países estrangeiros foram conquistados