As Propriedades Curativas Das Cebolas Perenes

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Arcos perenes

Eles são valorizados por seus primeiros vegetais ricos em vitaminas. Cebola doce, limo e cebolinha são menos afetados por doenças do que outras e permanecem no solo até o final do outono.

A maioria das cebolas perenes é originária da China, onde são cultivadas desde os tempos pré-históricos. O isolamento da civilização chinesa contribuiu para a preservação da originalidade das cebolas ali cultivadas.

Cebola Batun

Cebola Batun

O Batun chegou à Europa Ocidental na Idade Média e, devido ao seu desenvolvimento inicial, é aqui utilizado no lugar da cebola chamada "cebola de inverno". Na cultura, é comum em muitos países ao redor do mundo, especialmente na China, Japão e Coréia.

É especialmente valioso na primavera, quando a falta de vitaminas é mais sentida. Nas folhas de batun, o teor de vitamina C chega a 40 mg / 100 g, quase o dobro do da cebola. Além disso, o batun é rico em fitoncidas, caroteno, vitaminas B1, B2, D, proteínas, sais de fósforo e cobre, bem como ferro, manganês, zinco, boro, níquel, molibdênio, cobalto, bromo, flavonóides, fenolcarboxílico e triterpênico ácidos, fitin.

Quadro de avisos

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As folhas de batuna são colocadas em saladas, usadas como acompanhamento. Na culinária tártara, as cebolas são assadas com ovos, queijo e usadas como lanche independente. As folhas servem de tempero para vários pratos (molhos, okroshka, sopas, marinadas, saladas), para rechear tartes, ovos, decorar vários snacks e sanduíches. As folhas da batuna podem ser salgadas ou fermentadas como o repolho.

Na medicina popular, é utilizado para resfriados, gripes, gota, reumatismo, como agente diaforético, diurético, anti-helmíntico, hemostático, analgésico e antiinflamatório. É usado para a aterosclerose, hipertensão, gripe, febre, disenteria, dispepsia putrefativa e fermentativa, reumatismo, gota e até mesmo para prevenir o câncer. O mingau feito com cebolinha, enrolado em um pano fino, é aplicado na ferida, que limpa o pus, diminui a dor e promove uma cicatrização mais rápida. Tem efeito hemostático. A cebola Batun é uma boa planta de mel que dá muito néctar.

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Arco em camadas

Arco em camadas

O arco de várias camadas é considerado por muitos como uma variedade vivípara da cebola batun. É também chamada de egípcia, vivípara, canadense, chifruda, catavissa. Em termos de conteúdo de substâncias biologicamente ativas, supera outros tipos de cebolas, mas não teve distribuição suficiente. É muito popular na América do Norte e do Canadá veio para a Europa nos séculos XVIII-XIV.

Em termos de sabor, as cebolas com vários níveis não são inferiores às cebolas. Suas folhas contêm até 11,4% de matéria seca, açúcar até 20,5% no peso úmido, o teor de vitamina C chega a 40 mg / 100 g, no bulbo - 71,9; há também caroteno, vitaminas B, B2, PP, flavonóides, ácidos fenolcarboxílicos e terpênicos, clorofila, proteínas e uma grande quantidade de óleo essencial, pelo que as folhas têm um sabor muito picante. É rico em sais minerais de potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, manganês, cobre, boro, níquel, cobalto, molibdênio.

Na primavera e no início do verão, comem principalmente folhas jovens e suculentas, com um sabor mais acentuado do que as folhas da cebola, bem como bulbos basais e bulbos grandes. Na culinária, é usado da mesma forma que a cebola. A atividade fitoncida de cebolas multi-camadas é maior do que a de outras espécies perenes.

Arco altai

Arco altai

A população local chama as cebolas de Altai, pedra, montanha, sangin, sagono. É também conhecido como batun selvagem, cebola selvagem da Sibéria, planalto, Kurai, cebola mongol, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Distribuído na Sibéria Ocidental e Oriental, na Ásia Central, na Mongólia. Ela pode ser encontrada especialmente em Gorny Altai.

As folhas novas são tenras, suculentas e de bom gosto. O sabor dos bolbos e das folhas é agradável, picante; quando aparecem as flechas das flores, ficam rapidamente grosseiras. Em anos frios e úmidos, a qualidade e o rendimento das folhas verdes são muito maiores do que em anos secos. As folhas novas são comidas cozidas, fritas e frescas.

O conteúdo de ácido ascórbico atinge 87,7 mg / 100 g, caroteno - 6,8 mg / 100 g, açúcar - 3,2%. Suas folhas contêm flavonóides, ácidos fenolcarboxílicos e triterpênicos, além de potássio, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, zinco, cobalto, níquel, manganês, cobre, molibdênio, boro, bromo.

A cebola de Altai é considerada uma planta medicinal e melífera. Escamas de bolbo intensamente coloridas são usadas para tingir lã.

Cebolinha

Cebolinha

A cebolinha é cultivada em toda a Europa desde o século XVI. Em estado selvagem, pode ser encontrado nos vales dos Alpes. Na Rússia, plantas selvagens foram encontradas perto do Lago Baikal, nas montanhas Altai.

Especialmente valiosas são as suas folhas novas, de sabor e aroma delicados e ligeiramente pungentes, mais finos e nobres do que os das cebolas. Cebolinhas são ricas em vitamina C - até 100-140 mg / 100 g, caroteno - 2,5-5,0 mg / 100 g. É mais frequentemente consumido fresco, adicionado a pratos prontos. São aromatizados com saladas, sopas, omeletes, pratos de carne, peixe e vegetais, molhos e molhos. Folhas picadas são adicionadas ao recheio da torta. Em algumas áreas, as cebolinhas são preparadas para uso futuro - são secas e salgadas.

Seus verdes são usados para prevenir resfriados. Estimula o apetite e fortalece o estômago, faz parte das refeições dietéticas para doenças da vesícula biliar, sistema cardiovascular e rins. Na terapia indiana, a cebolinha é usada como carminativo, expectorante e diurético, bem como para disenteria.

Cebola doce

Cebola doce

As cebolas perfumadas também são conhecidas como cebolas em ramos, cebolas odoríferas, cebolas chinesas, dzhusai, zhusay, selvagens, alho, alho da montanha ou alho do campo. Ela ganhou esse nome pelo cheiro agradável das flores, o que não é típico de outras cebolas. Na pimenta da Jamaica, as folhas e as inflorescências são usadas como alimento. Possui folhas tenras com um agradável sabor a alho, utilizadas na preparação de deliciosos pratos.

Ao contrário de outros tipos perenes de cebola, pimenta da Jamaica é caracterizada por um baixo teor de fibra (1,1-1,8%) com um teor relativamente alto de matéria seca (até 18%), açúcares e proteínas. Suas folhas também contêm grande quantidade de fitoncidas, vitaminas e minerais (potássio, fósforo, ferro, manganês, zinco, boro, cobre, níquel, molibdênio, cobalto), além de flavonóides, ácidos fenolcarboxílicos e triterpênicos. Em comparação com outras espécies de cebola perene, suas folhas são as mais ricas em óleos essenciais.

As cebolas doces são consumidas por um quarto da humanidade. É utilizado como tempero picante para primeiros e segundos pratos, saladas, marinadas, para fazer recheios, okrosh de vegetais e de carne, snacks. Os quirguizes usam-no fresco como aperitivo e, em salgados, é adicionado a saladas de feijão-mungo brotado e carne frita com vegetais, a sopas com rabanete. Cebolas perfumadas são um componente indispensável dos complexos molhos e assados quirguizes. Os cazaques colocam cebolas doces em saladas de rabanete, rabanete, vegetais de primavera, acrescente a lanches frios de pulmões entupidos, cérebros sob maionese.

O borrego e a carne são cozidos e cozidos com eles, carne picada para bolinhos e manti é feita, vários pratos de miudezas e vegetais, macarrão são preparados. É amplamente utilizado na culinária coreana. Além das folhas desta cebola, também se utilizam inflorescências com um ligeiro sabor a alho. Fermentado, adiciona tempero aos acompanhamentos. Eles são usados para decorar primeiros e segundos pratos, saladas, picles, salgadinhos frios.

Uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas nesta cebola aumenta a resistência do corpo a várias doenças infecciosas. Na sua forma bruta, é útil para o tratamento da aterosclerose e na eliminação de vermes, promove a secreção de suco gástrico. Tinturas alcoólicas de cebolas aromáticas são usadas para tosses e externamente para reumatismo. O suco é instilado no ouvido para a inflamação purulenta. Entre os povos do Oriente, acredita-se que tenha um efeito benéfico no coração, sirva como um bom antídoto para picadas de cobras e insetos e seja usado como agente hemostático.

Na medicina tibetana, todas as partes da planta são usadas para gastroenterite, bronquite, amenorréia, neurastenia. Na China, acredita-se que as folhas da cebola aromática impedem o sangue de vômitos e sangramentos nasais, e as sementes são um agente cardíaco, tônico e regulador do estômago.

Pimenta da Jamaica é uma planta ornamental. Ele é uma planta de mel valiosa. Ele pode ser plantado sob arbustos de bagas para protegê-los de pulgões e outras pragas.

Cebola limosa

Cebola limosa

A cebola gosmenta é conhecida como "caída, mangyr". É encontrado na natureza na Sibéria, Altai, Ásia Central, Cazaquistão e no sudeste da parte europeia da Rússia. Recentemente, é cultivado em áreas pessoais e suburbanas. As folhas do lodo contêm flavonóides, ácidos fenolcarboxílicos e triterpênicos, óleos essenciais, glicosídeos, cumarinas, fitoncidas, saponinas, minerais (potássio, fósforo, cálcio, enxofre, magnésio, sódio, boro, manganês, zinco, cobre, níquel, molibdênio, cobalto, bem como bromo, silício, alumínio, chumbo, estanho).

Devido ao seu alto teor de ferro, é denominado glandular. As folhas do lodo contêm uma grande quantidade de clorofila, vitamina C - até 140-200 mg / 100 ge caroteno - até 2,6-4,0 mg / 100 g, vitamina B1. As lâmpadas também são ricas em substâncias plásticas e vitaminas.

Slime é uma planta alimentar valiosa. Em comparação com a cebolinha, é menos picante, tem um gosto bom e um leve aroma de alho. Refere-se a cebolas para salada. As folhas são usadas para alimentos crus, cozidos, salgados, em conserva e secos, e os bulbos são usados frescos e enlatados. Como tempero é servido com pratos de carne e peixe, utilizados na preparação de saladas, okroshka, para recheio de tartes.

As cebolas viscosas também têm propriedades medicinais. Suas substâncias biologicamente ativas aumentam a resistência do corpo a várias doenças infecciosas. Devido ao seu alto teor de sais de ferro, é especialmente útil para anemia. Os compostos fenólicos nele contidos têm atividade de fortalecimento capilar, e os ácidos triterpênicos têm efeitos antiinflamatórios e vasodilatadores. Na medicina tibetana, o lodo é usado como agente hemostático, analgésico e anti-helmíntico. O limo é decorativo durante a floração. Ele é uma boa planta de mel.

• Parte 1. História e uso de cebolas para fins medicinais
• Parte 2. Propriedades curativas de cebolas perenes
• Parte 3. Propriedades medicinais do alho selvagem e cebola angular