Como Cultivar Koprinus De Besouros De Esterco - Cogumelos Comestíveis Pouco Conhecidos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Cultivo de cogumelos besouros de esterco (Coprinus) no terreno

Escaravelho Koprinus cinza

Meu marido e eu somos grandes amantes de cogumelos. Sempre que possível, vamos aos sítios de cogumelos, mas, infelizmente, estão longe de nós e, portanto, nem sempre é possível. Em minha casa de verão, estou tentando cultivar cogumelos da floresta: chanterelles, cogumelos do leite, boletos, mas ainda não há resultados.

No entanto, há vários anos, no outono, venho colhendo cogumelos que crescem em nossa casa de verão, no lugar da velha macieira - besouros de esterco Koprinus

Quando vi esses cogumelos pela primeira vez, nem pensei que fossem comestíveis, e meu vizinho no interior (um experiente colhedor de cogumelos) disse que eram cogumelos. Como resultado, durante vários anos cavei e joguei impiedosamente estes cogumelos no lixo, até que outro vizinho no país disse que eram comestíveis e até muito saborosos. Ela me pediu esses cogumelos. Claro que dei os cogumelos, mas o elemento de dúvida foi tão grande que quase não dormi naquela noite.

Guia do jardineiro

Viveiros de plantas Lojas de produtos para casas de verão Estúdios de design paisagístico

E quando na manhã seguinte vi meu vizinho em plena saúde, meu coração aliviou. Quando perguntei sobre o destino dos cogumelos, um vizinho respondeu que eram simplesmente deliciosos. Tive de estudar os cogumelos que crescem no jardim. Comprei vários livros, fui à Internet, enfim, recolhi todas as informações possíveis sobre estes cogumelos. Eles realmente acabaram sendo comestíveis.

Características de cogumelos estrume

Besouro de esterco jovem comestível e besouro de esterco velho não comestível

Eu tenho um besouro de esterco cinza (koprinus) crescendo em meu site, e na natureza existem cerca de 200 espécies do gênero koprinus, alguns dos besouros de esterco são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente. Isso significa que eles devem ser fervidos antes do uso. Os escaravelhos geralmente crescem rapidamente, crescem literalmente em questão de horas, e essa é sua característica distintiva.

Dentro de 48 horas após a formação do corpo de frutificação, a tampa torna-se preta e se espalha em uma massa líquida preta. E não é por acaso que esses cogumelos também são chamados de tinta, e essa é outra característica dos besouros de esterco, segundo a qual não podem ser confundidos com outros cogumelos.

A propósito, a tinta foi realmente feita com eles e usada para assinar documentos especialmente valiosos. Os escaravelhos não têm vermes, e esta é outra de suas características distintivas. Os koprinus instalam-se no estrume dos herbívoros, em solo bem fertilizado, em tocos em decomposição e outros restos de plantas. Portanto, eles são freqüentemente encontrados em jardins, hortas, em montes de lixo, em prados onde o gado pasta. Esses cogumelos também habitam cidades, parques e gramados.

E o sabor desses cogumelos é realmente excelente. Sua carne é doce, macia, branca, sem suco. Mas é necessário coletar koprinus de besouros de esterco apenas em uma idade jovem, quando seus pratos ainda são de um branco puro, e imediatamente se preparar rapidamente. Afinal, cogumelos escurecidos são inadequados para alimentação.

O cogumelo fresco não tolera nem mesmo armazenamento curto. A autodegradação freqüentemente continua mesmo em cogumelos recém-congelados. Se você quiser guardar esses cogumelos, imediatamente após coletá-los você precisa descascá-los, ferva por cerca de 15 minutos, deixe esfriar e congele. Nesta forma, os cogumelos podem ser armazenados por vários meses.

Na Tchecoslováquia, o escaravelho cinzento é muito valorizado e amplamente utilizado como alimento. Na Finlândia, pertence aos bons cogumelos comestíveis, e o esterco branco até pertence à categoria de iguarias.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Escaravelho cinzento (Coprinus atramentarius). Este cogumelo é às vezes chamado de cogumelo com tinta. Ela cresce em solos úmidos e ricos em húmus, em campos, hortas, pomares, em aterros sanitários e ocorre de maio a novembro. O gorro é cinza, mais escuro no centro, 5-10 cm de diâmetro, ovóide em um cogumelo jovem, então amplamente em forma de sino com uma borda rachada. Na superfície da tampa existem pequenas escamas escuras.

A polpa é clara, escurece rapidamente, o sabor é doce, o cheiro é agradável. Os pratos são soltos, largos, brancos nos cogumelos jovens, depois marrons escuros nos cogumelos velhos - pretos. O caule é branco, ligeiramente acastanhado na base, liso, cilíndrico até 20 cm de altura, 1-2,5 cm de diâmetro com um anel branco que desaparece rapidamente e escurece rapidamente. O estrume cinzento é um bom cogumelo comestível. É frito, cozido, cozido, seco. Besouros de esterco em conserva têm um gosto bom.

Escaravelho branco (Coprinus comatus). O sinônimo é besouro de esterco com crista. O topo tem 5-12 cm de altura, escamoso branco, ocre no ápice, primeiro oval, depois em forma de sino. As placas são brancas, livres, frequentes, no segundo dia após a formação do corpo frutífero, tornam-se marrons e se transformam em um líquido de tinta. A perna tem 6 a 15 cm de altura, 1 a 3 cm de espessura, cilíndrica, oca, branca, sedosa, afilando em direção à base, tem um anel móvel branco estreito.

A polpa é esbranquiçada, delicada, seu sabor e cheiro são agradáveis. É frequentemente encontrado em pequenos grupos em solos ricos em húmus, prados, hortas, parques e jardins, e muito frequentemente em depósitos de lixo. Frutificação de abril a novembro. Os conhecedores classificam o esterco branco como um cogumelo delicado. São fritos e cozidos, não necessitam de pré-fervura.

Estrume cintilante (Coprinus micaceus). Ocorre no verão e no outono em grupos em tocos, troncos mortos e raízes de árvores decíduas. A tampa tem 2-4 cm de diâmetro, sulcada, ocre ou marrom com grãos brancos brilhantes. As placas são esbranquiçadas, eventualmente escurecendo para preto. A perna tem 3-5 cm de altura e espessura de 0,3-0,5 cm, esbranquiçada. O cogumelo é comestível.

Cultivo de escaravelhos coprinus no jardim

Em nossa dacha, o besouro de esterco cinzento aparece no outono, no final de outubro ou no início de novembro. Portanto, propago meus cogumelos no outono. Assim que os primeiros cogumelos aparecem, eu os desenterro cuidadosamente junto com o micélio e os transplante para um local sombreado e bem fertilizado, e então rego. No ano seguinte, todo um prado de cogumelos cresce neste lugar. Na minha horta, coleciono 2 a 3 baldes de cogumelos excelentes por temporada.

Agora, as fazendas de cogumelos já estão vendendo o besouro de esterco cinza micélio e o besouro de esterco branco. A tecnologia para cultivá-los é semelhante à tecnologia para cultivar cogumelos. De fato, o estrume pode ser cultivado com a mesma base nutricional que o champignon. Eles são ainda menos suscetíveis a doenças e têm uma produção um pouco maior.

Cogumelos escaravelho podem ser cultivados em áreas sombreadas do jardim, em estufas, em canteiros, em sacos ou caixas. Para preparar o substrato, você pode usar resíduos do jardim, horta, gado, frutas caídas, ervas daninhas, esterco fresco ou húmus deitado, folhagem, copas de jardim, etc.

Leia a parte 2. Tratamento do alcoolismo com cogumelos estrume →

Tatyana Lybina, jardineira, Dzhezkazgan Foto do autor