Semeando Pastinaga: Características De Cultivo E Variedades

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Pastinaga - uma planta que foi esquecida após o aparecimento das batatas

Pastinaca (Pastinaca sativa L.) é uma planta cultivada bienal da família do aipo (Apiaceae). A Pastinaga é uma das plantas que o homem conhece há muito tempo. Seu nome vem do latim - "comida, comida".

As pastinaga ainda são encontradas na natureza; cresce em terrenos baldios, encostas abertas, pastagens, ao longo de estradas em toda a parte europeia da Rússia, no sul dos Urais, na Sibéria Ocidental, Território de Altai, no Cáucaso, na Europa Ocidental e como uma planta importada na América, Austrália e Nova Zelândia. A pastinaga difere de seu parente silvestre, da qual foi obtida por séculos de seleção, por sua raiz espessa e doce.

Na cultura, a pastinaga é conhecida há muito tempo e, antes do surgimento da batata, junto com os nabos, era um dos principais alimentos de inverno em todo o continente europeu. Esta planta era considerada um prato delicioso na Roma antiga e tinha propriedades medicinais. Foi muito difundido naquela época. Seus frutos foram encontrados em edifícios de pilha em Berna (Suíça).

Esta planta foi descrita pela primeira vez por Karl Linnaeus em 1753. Dizem que a pastinaga uma vez ficou muito ofendida por … Cristóvão Colombo. Com o advento das batatas, este magnífico vegetal foi gradualmente esquecido, mas em vão! Agora as pastinacas são cultivadas em muitos países, incluindo a Rússia. Provavelmente temos no XV ?? século e tornou-se conhecido pelos gourmets russos. Em algumas regiões do nosso país, as pastinacas são um tempero comum para muitos pratos, enquanto em outras regiões nem sequer são conhecidas. É mais conhecido no sul, especialmente no Cáucaso.

O significado das pastinacas

As raízes têm sabor adocicado e aroma agradável. Eles contêm a maior quantidade de matéria seca entre as plantas da família Umbrella (de 17 a 33%), nas folhas contém de 13 a 18%. O teor de açúcar é de 8-9%. Em termos de conteúdo de açúcares de fácil digestão (2,3-10,6%), a pastinaga é uma das primeiras entre as raízes. Os principais constituintes dos carboidratos nas pastinacas são sacarose, frutose, glicose. Além disso, existem manose, galactose, arabinose, xilose, ramnose, bem como amido e fibra. Os monossacarídeos prevalecem nas folhas de pastinaga, enquanto a sacarose prevalece nas raízes.

Conteúdo de proteína em tubérculos - 1,1–2,6%; nas folhas - 1,6–3,4%. Existem substâncias de pectina.

Durante um estudo químico, descobriu-se que todas as partes da planta contêm óleo essencial; principalmente em frutas secas - 1,5-3,6%; em raízes - de 70 a 350 mg por 100 g de peso fresco. O óleo essencial contém ésteres dos ácidos heptil e hexil e éster octil butil do ácido butírico, que tem um cheiro agradável. A composição do óleo graxo encontrado nas frutas inclui gliceróis dos ácidos butírico, heptilico e capróico, além de ésteres do ácido acético.

Os ácidos urônicos estão presentes nas raízes. Das enzimas oxidativas, a pastinaga possui peroxidase, fenolase e ascorbato oxidase. As furocumarinas são encontradas nas sementes de pastinaga, o que as torna uma valiosa matéria-prima para a fabricação de medicamentos.

As pastinaga são uma fonte rica em vitaminas. Suas raízes contêm: vitamina C (5-28 mg por 100 g), bem como vitaminas: B ₁ (1,2-1,9 mg por 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg por 100 d), PP, caroteno (0,03 mg por 100 g). A presença de vitaminas nas folhas é dezenas, até centenas de vezes mais e equivale a: vitamina C 20–109 mg por 100 g; caroteno 2,4–12,2 mg por 100 g; vitamina B ₁ - 1,14 mg por 100 ge vitamina B ₂ - 0,91 mg por 100 g. O ácido desidroascórbico foi encontrado no suco das raízes.

O conteúdo de elementos de cinza nas raízes de pastinaga é 0,7-1,5%, nas folhas 2,3-3%. O potássio predomina na composição dos minerais na cinza da pastinaga; também existem sais minerais de cálcio, fósforo, ferro, cobre, etc.

As preparações de pastinaga têm efeitos antiespasmódicos, diuréticos, analgésicos e fotossensibilizantes, estimulando o apetite.

Pastinaga é uma cultura forrageira valiosa para animais e aves. Esta erva melhora significativamente a qualidade do leite e da manteiga. Pastinaga é uma boa planta de mel.

Biologia do desenvolvimento e atitudes em relação às condições ambientais

Característica botânica

As pastinaga são propagadas por sementes. Seu sistema radicular penetra até uma profundidade de 2–2,5 me uma largura de 1–1,5 m. No primeiro ano de vida, uma pequena raiz é formada, no segundo ano de vida - um caule, inflorescência e sementes. O vegetal de raiz é esférico ou alongado com uma superfície irregular, consistência áspera, marrom-amarelado por fora, a polpa do vegetal de raiz é branco-acinzentado. Folhas basais - pecioladas longas, finamente dissecadas, brilhantes por cima, por baixo - onduladas suaves, ovóides oblongas, obtusas, esparsamente dentadas ao longo das bordas; haste - séssil. O caule é reto, glabro, sulcado em nervuras, ramificado no topo, com 80-120 cm de altura. A inflorescência é uma umbela complexa com um grande número de pequenas flores amarelas. A pastinaga é polinizada transversalmente com a ajuda de insetos. O fruto é uma semente de duas sementes, que, quando madura, se divide em dois lóbulos de forma oval achatada,castanho claro ou castanho claro. A massa de 1000 sementes é de 2–5 g. As sementes permanecem viáveis por não mais de 2–3 anos.

Características biológicas

Requisitos de calor

Entre outras raízes, é considerada a planta mais resistente ao frio e à geada. As sementes começam a germinar a uma temperatura de + 5 … + 6 ° C. As mudas aparecem entre 15 e 20 dias e toleram geadas de até -3 … -5 ° С. Plantas adultas podem suportar temperaturas de até -7 … -8 ° C. O melhor crescimento das pastinacas é observado a uma temperatura de + 15 … + 20 ° С. Em condições de umidade suficiente, eles crescem bem em temperaturas mais altas. A planta pastinaga sobrevive bem na faixa intermediária do solo, tanto na forma de raízes totalmente formadas de semeadura na primavera, quanto na forma mais jovem, e na primavera são desenterradas para uso fresco. Os topos da pastinaga não são preservados após o inverno. Cresce folhas novas.

Requisitos de luz

Pastinaga é uma planta que ama a luz. Faz uma demanda particularmente grande de luz no início de seu desenvolvimento. A pastinaga reduz drasticamente o rendimento quando a sacha é tardia. Esta é uma planta de longo dia.

Requisitos de umidade

A Pastinaga é uma planta que requer umidade no solo. Para o inchaço, a água é necessária 1,6-2,2 vezes mais do que o peso das sementes secas ao ar. O poderoso sistema de raízes das pastinacas permite que ela utilize a umidade das camadas inferiores do solo e resista melhor à seca do solo. No entanto, as pastinaga dão altos rendimentos com umidade do solo suficiente e umidade do solo uniforme ao longo da estação de crescimento. A planta não tolera umidade excessiva do solo e a proximidade de lençóis freáticos.

Requisitos de nutrição do solo

A pastinaga cresce em solos de várias texturas, mas o melhor de tudo - em argila argilosa e arenosa, bem como em turfeiras. Não deve ser semeado em solos muito leves ou muito pesados. Para o cultivo bem-sucedido, são necessários solos soltos, estruturais, úmidos, mas não encharcados, com um horizonte de húmus profundo. O pH ideal para pastinaga é 6–8. Solos com alta acidez são inadequados para isso, pois inibem o crescimento das plantas.

As pastinaga respondem à aplicação de fertilizantes orgânicos e minerais. Para a alimentação, utiliza raízes, que devem ser de boa qualidade, portanto, não devem ser semeadas antes do segundo ano após a introdução do esterco fresco.

O uso de oligoelementos (boro e manganês) faz com que ele intensifique os processos bioquímicos nas plantas. Eles contribuem para um aumento no peso das folhas de pastinaga e em 40% - o peso médio das raízes das colheitas, e também aumentam o teor de matéria seca, açúcares, ácido ascórbico e caroteno neles.

Pastinagas em crescimento

A pastinaga deve ser colocada ao lado de culturas que deixam para trás uma área livre de ervas daninhas. A pastinaga é cultivada após a colheita de vegetais, com exceção dos representantes da família do aipo. Os melhores predecessores para ele são batatas, repolho, pepino, abobrinha, abóbora, sob os quais fertilizantes orgânicos foram aplicados.

Preparação do solo

O cultivo do solo começa com a escavação do outono até uma profundidade de 25-30 cm, já que com o cultivo mais fino o ramo das raízes. Na primavera, eles gradam o solo e o soltam profundamente.

É útil adicionar composto de turfa ou húmus de fertilizantes orgânicos para pastinaga na proporção de 4-5 kg por 1 m2. Os fertilizantes minerais são aplicados na taxa de 15–20 g de nitrato de amônio, 20–25 g de cloreto de potássio e 30–40 g de superfosfato por metro quadrado, e fertilizantes de fósforo-potássio na quantidade de 2/3 da taxa necessária são aplicados durante o enchimento do solo no outono. O nitrogênio e o resto dos fertilizantes de fósforo-potássio são aplicados na primavera para um afrouxamento profundo. Ao usar fertilizantes minerais combinados (30-50 g por 1 m2), o preenchimento do solo com nutrientes é transferido para a primavera.

Variedades

As seguintes variedades de pastinaga são zoneadas: Redonda e Serdechko - amadurecimento precoce, com uma colheita de raiz de nós cônicos, uma cor externa branco-acinzentada e polpa branca; cultivares Best of All e White Stork - com raízes longas e cônicas, mais resistentes ao frio e contendo mais matéria seca. As variedades com raiz arredondada são menos produtivas que aquelas com raiz cônica, mas amadurecem mais precocemente e são adequadas para o cultivo em solos com pequena camada arável, já que o comprimento da raiz é em média de 10-15 cm.

Preparação de sementes e semeadura

As sementes de nabo, embora maiores do que a cenoura e a salsa, também brotam lentamente. Para acelerar a germinação durante o período de semeadura da primavera, eles são embebidos em água morna por 2-3 dias. A água é trocada várias vezes. Você pode pendurar as sementes em um saco de água da torneira e usar um jato fraco de água morna (mas não quente!). Os óleos essenciais que inibem a germinação são eliminados mais rapidamente. Antes da semeadura, as sementes são secas até um estado de fluidez. Nas condições de uma horta caseira, não podem ser secos, mas sim semeados molhados, previamente misturados com areia seca ou solo. Ao semear com sementes úmidas, certifique-se de que o solo está suficientemente úmido. Regue se necessário. Caso contrário, o solo seco vai tirar a umidade das sementes e elas podem morrer. O final segue