Experiência No Cultivo De Cogumelos Da Floresta Em Sua Casa De Verão

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Uma mulher da idade de Balzac, que comprou uma casa em nossa aldeia há três anos, comportou-se de forma bastante incomum aos olhos dos moradores locais desde o primeiro dia. Uma equipe de trabalhadores, trazida da cidade, imediatamente montou uma cerca alta de madeira em branco ao longo de todo o perímetro do local. Essa mulher quase não se comunicava com ninguém. Ela mesma dirigiu o carro. Em suma, ela se comportou com total independência … Os habitantes ficaram perplexos: o que esta senhora está fazendo? Embora houvesse rumores de que ela era professora em algum instituto científico.

Meus encontros com ela foram acidentais e consistiram apenas no fato de que várias vezes eu dei um passo para a lateral da estrada, quando ela, sem prestar atenção a ninguém, rolou pela estrada em um Audi azul escuro.

Como nunca dissemos uma única palavra a ela, fiquei simplesmente surpreso ao vê-la em um dia nublado de setembro no portão de minha casa.

Depois de dizer olá, por algum motivo ela olhou para mim com perspicácia e desistiu:

- Ouvi dizer que você é um grande especialista em fazer portas. Você se comprometerá a fazer e instalar uma porta em minha casa?

Fiquei ainda mais surpreso … Como ela sabe que eu faço portas, porque ela não se comunica com ninguém da aldeia. E embora essa pergunta estivesse na minha língua, não fiquei curioso, apenas respondi evasivamente:

- Depende de qual porta você precisa.

“Uma porta de madeira simples e segura”, explicou ela sem hesitar.

Eu tinha que dizer a ela como a porta proposta seria arranjada e como ficaria. Ele nomeou o preço. Parece que tudo lhe convém, porque ela não hesitou em concordar.

… Derrubei a porta, instalei na abertura da casa do cliente, e assim que fincou a última platibanda ela pagou e, agradecendo o trabalho, me convidou para a mesa:

“Precisamos lavar a porta nova”, disse ela, olhando para mim com ternura.

Fomos até a varanda, onde a mesa estava posta. Além de uma garrafa de conhaque, havia vários petiscos sobre a mesa, entre os quais um prato com cogumelos porcini fritos parecia muito apetitoso.

(…) Bebemos para garantir que as portas funcionem por muito tempo e regularmente.

- Comprado? - perguntei, cutucando outro cogumelo com o garfo, já que ninguém na aldeia jamais tinha visto a dona de casa ir à floresta colher cogumelos.

- Não, são deles próprios, caseiros … - respondeu ela de alguma forma casualmente.

- O que eles crescem em suas camas?

- Sozinhos, claro, os cogumelos não crescem, mas eu os procrio - sorriu ela e, após uma pausa, explicou: - Sou micologista de profissão, ou seja, lido com cogumelos. E embora ninguém tenha conseguido ainda repetir artificialmente de forma completa a simbiose natural do micélio do fungo com as raízes das árvores, algo foi feito nesse sentido.

E foi isso que ela disse.

… A esmagadora maioria dos cogumelos valiosos está intimamente relacionada com certas espécies de árvores, formando com elas uma raiz de fungo, ou micorriza. Portanto, esses cogumelos são chamados de micorrízicos. O próprio fungo micorrízico, embora com grande dificuldade, ainda pode existir sem uma árvore, mas nunca forma fungos diretamente. Por que isso está acontecendo ainda é um problema insolúvel.

Se nos lembrarmos da experiência de nossos ancestrais, eles também tentaram cultivar cogumelos. E, tendo fracassado, é claro, eles se perguntaram: se os cogumelos não crescem em um ambiente artificial, então é possível recriá-los em condições de floresta aproximadamente semelhantes às em que cresceram. Digamos, de acordo com a composição do solo, a erva, a natureza das árvores e arbustos ao redor.

E no final do século 19, a criação prática de tais condições começou. Um dos principais métodos de cultivo de cogumelos era este … Cogumelos porcini ou cogumelos maduros eram colocados em uma tigela de madeira com água da chuva. Foi mantido nele por cerca de um dia, então mexido e filtrado através de um tecido raro. E essa água, contendo numerosos esporos de fungos, era regada em áreas previamente preparadas.

Outro método foi usado … Pequenas fatias (do tamanho de uma caixa de fósforo) de micélio retiradas com todos os cuidados onde os cogumelos cresceram foram transferidas para as áreas preparadas. Eles foram cuidadosamente colocados em covas rasas e cobertos com uma cama levemente umedecida por cima. Então eles cuidaram do plantio. Se o tempo estava úmido, o solo era umedecido somente no plantio. Se estava seco, a cama foi levemente umedecida com um regador.

- Então eles tentaram cultivar cogumelos antigamente, - minha interlocutor terminou esta parte de seu monólogo.

… escutei, como dizem, de boca aberta. Foi tudo uma revelação completa para mim. Provavelmente, eu, como muitos outros, tenho uma atitude puramente consumista em relação aos cogumelos: fui para a floresta, recolhi tudo o que encontrei, trouxe para casa cozido ou preparado - e é isso. Mas cultivar cogumelos selvagens? Eu ouvi sobre isso pela primeira vez.

- Atualmente - a voz da dona de casa me despertou do devaneio - para o cultivo de cogumelos silvestres, além dos já conhecidos há muito, uma tecnologia ligeiramente diferente é utilizada. Ou seja, usando tampas de cogumelos maduras.

… Pedaços de gorros desses cogumelos são colocados no chão da floresta preparada. Após 3-4 dias, esses pedaços são removidos e a cama umedecida. Ou eles pegam pedaços já secos de cápsulas de cogumelos e os colocam diretamente sob o chão da floresta. Ou fazem o seguinte: nos cogumelos maduros (gorros brancos de leite de açafrão), a parte tubular da tampa é separada, esmagada em fatias, cada uma com até dois centímetros cúbicos de tamanho. Seque mexendo sempre por uma hora e meia a duas horas. Em seguida, com uma espátula de madeira, levante a camada superior do solo da floresta e coloque duas ou três fatias do cogumelo por baixo. Depois disso, a cama é cuidadosamente compactada e regada com água.

- Normalmente, cogumelos únicos crescem em um ano. E mesmo assim, nem sempre. Muito, senão tudo, depende do clima, das condições do solo, da vegetação circundante. Como você pode ver, depois de várias tentativas sem sucesso, ainda tive sorte! Cogumelos crescem em meu site. É verdade, para isso tive que me esforçar muito … Em vários lugares preparei solo diferente, plantei uns arbustos. Em uma palavra, ela criou várias variantes de uma biocenose adequada. Trouxe micélio de nosso laboratório e plantei. E, para minha alegria, embora uma parte muito pequena do micélio criou raízes e começou a dar frutos.

- E onde eles crescem com você? - Eu não pude resistir.

- E ali, em um bosque de bétulas - ela apontou para o canto mais distante do local.

… Da janela da varanda onde estávamos sentados, apareciam pequenas árvores, grama alta e densa.

Captando meu olhar, ela acrescentou:

- Para que ninguém usasse meus cogumelos, coloquei uma cerca tão impressionante.

Claro, ouvi dizer que às vezes os cogumelos crescem em chalés de verão. A propósito, meus vizinhos costumam colher manteiga, agarics com mel e, às vezes, cogumelos porcini sob um grande carvalho. No entanto, cultivar cogumelos como batata ou beterraba? Algo novo … Embora, por outro lado, isso confirme claramente o fato indiscutível de que as possibilidades da natureza são verdadeiramente inesgotáveis, das quais às vezes nem suspeitamos.

Alexander Nosov