Cogumelos Da Floresta - Chanterelles E Cogumelos

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

A pessoa se acostuma rapidamente com coisas boas. Mimados pelas maravilhas da floresta do ano passado, os colhedores de cogumelos com enormes cestos correm para os lugares cobiçados, para o matagal denso e os prados ensolarados. E à noite eles simplesmente encolhem os ombros em decepção - não há cogumelos. Às dez horas da noite, de pé na plataforma ferroviária sob os riachos inclinados de chuva, tornei-me uma testemunha involuntária de um diálogo bastante típico - o suposto profeta camuflado com um ar importante transmitia sobre a situação ambiental desfavorável, as emissões da usina nuclear, a falta de íons negativos na água da chuva. Em seu discurso impetuoso, ao que parece, tudo parecia - tudo, exceto a verdade …

Rendimento de cogumelos

As flutuações anuais na produção de cogumelos são bastante naturais. Isso se aplica não apenas ao número de corpos frutíferos (cogumelos, como nos lembramos, não têm frutos no sentido tradicional da palavra), mas também à composição das espécies. Existem cogumelos que aparecem apenas uma vez a cada poucos anos! Eu notei uma natureza tão cíclica em Phaeolepiota aurea, um belo cogumelo grande. Mas isso também se aplica a cogumelos mais familiares. Não conhecemos todos os fatores que afetam a atividade do micélio; nas palavras do clássico, "a ciência ainda não é conhecida aqui". Provavelmente, não são apenas as condições meteorológicas - temperatura, umidade, iluminação; o mecanismo é muito mais complexo. Os cogumelos não acompanham apenas as mudanças climáticas - eles também têm uma "programação" adicional. As pessoas perceberam esse recurso há muito tempo.

O cep, por exemplo, aparece especialmente abundantemente uma vez a cada cinco anos, o cogumelo do mel agrada os colhedores de cogumelos uma vez a cada três anos, enquanto o chanterelle, de acordo com Yu. G. Semenov, dá frutos de acordo com um padrão mais complexo - cinco anos frutíferos são seguido por cinco de baixo rendimento. Existem cogumelos que aparecem a cada quatro, seis, sete anos!

Claro, se uma seca, forte onda de frio ou calor sem precedentes cair em um ano frutífero de acordo com a "programação interna", nossos cestos permanecerão vazios. Além de tudo o que foi dito, há uma explicação mais simples que está literalmente na superfície. Para entender a essência, basta lembrar o clima dos últimos três anos.

Os anos de 2001 e 2002 foram caracterizados por altas temperaturas em junho e julho, baixa pluviosidade, outono frio e inverno que se aproximava de maneira abrupta. Isso também é importante - o micélio deve se aposentar bem desenvolvido, preparado. Em outras palavras, por dois anos, os corpos frutíferos simplesmente não puderam aparecer em números significativos.

Mas o verão de 2003 foi o oposto! O clima estava 100% "cogumelo", e o ano foi apenas uma recompensa para quem gosta de uma caça tranquila. Literalmente tudo o que poderia ter rastejado para a superfície, ninguém esperava tamanha abundância de cogumelos, tanto em quantidade quanto em composição de espécies. Lembramos que o habitual "cogumelo" com gorro e perna é apenas um dos órgãos de um organismo complexo, aparecendo literalmente por alguns dias, e mesmo não todos os anos. Os próprios cogumelos vivem no solo da floresta na forma dos mais finos filamentos brancos chamados micélio. Ele não morre pelo inverno como parece; o cogumelo é um organismo perene. O micélio cresce, se desenvolve, consome nutrientes do solo, entra em uma interação complexa com as raízes das árvores. E quando o tempo permite, em toda a sua glória mostra ao mundo nossos "cogumelos" habituais - corpos de frutas,servindo para a produção de milhões de esporos através dos quais os fungos se multiplicam. Mas os poderes do micélio não são ilimitados! Depois de um rendimento fantástico no ano passado, o micélio só precisa descansar e ganhar força. Essas palavras confirmam totalmente nossas cestas vazias.

Cantarelos

No entanto, um apanhador de cogumelos atento nunca ficará desapontado. Este ano agrada-nos com chanterelles (Cantharellus cibarius) - bem conhecido de todos, cogumelos cor de laranja vivo com um cheiro característico de fruta. O cogumelo é popular até mesmo nos países europeus, onde as pessoas geralmente são céticas em relação a tudo que cresce selvagem. Além de seu sabor excelente, os cientistas notaram uma atividade anticâncer pronunciada atrás do chanterelle. Um fato interessante é que é quase impossível encontrar um chanterelle vermifugado - as larvas de inseto não gostam de um cogumelo perfumado, deixando-nos alegres famílias laranjas intactas.

Cogumelos de mel

Este ano também há muitos cogumelos de verão (Kuehneromyces mutabilis). Os cogumelos aromáticos de pernas finas crescem em grandes famílias na madeira morta. O agárico de mel de verão é determinado com segurança por um chapéu de duas cores, cujas bordas são, por assim dizer, saturadas de água, por uma perna de cor característica e um anelzinho transparente. A largura da parte "úmida" da tampa depende da umidade do ar. Provavelmente, deve haver agora os cogumelos de outono habituais(Armillariella mellea). Apesar da semelhança de nomes, este é um cogumelo completamente diferente. Aparece anualmente, mesmo no ano mais magro, você pode encontrar alguns cogumelos de outono. Esses cogumelos aparecem em camadas distintas. Em apenas alguns dias, como se obedecesse a um comando inaudível, tudo de madeira está coberto com belas colunas de cogumelos jovens. É em tenra idade que o cogumelo é mais delicioso: verdadeiros gourmets preferem cogumelos jovens em conserva com a tampa fechada.

É melhor não reunir cogumelos velhos em absoluto - o cogumelo fica duro, adquire um cheiro desagradável. Em cogumelos fortes, mas adultos, apenas os gorros são coletados - eles são mais macios e mais saborosos do que as pernas. Não há nada para ter pena deles - se a camada já tiver desaparecido, haverá cogumelos suficientes para todos. A coleta de mel agaric não se parece com a caça de cogumelos e lembra a colheita - até cem ou mais corpos de fruto podem crescer em uma árvore! E nas proximidades estão árvores, também abundantemente cobertas de mel agarics. Um cogumelo de boa aparência não é tão inofensivo quanto parece à primeira vista - é a praga mais perigosa. O fato é que além das árvores mortas, o mel agaric pode se estabelecer em uma árvore viva, mas enfraquecido, levando-a à morte em vários anos, e felizmente já vivendo em uma árvore morta. Tendo consumido completamente os nutrientes da madeira, o mel agaric escolhe a próxima vítima …

O método de criação também é interessante. Além das disputas, o fungo também possui um mecanismo muito original - os chamados rizomorfos, da palavra latina "rizo", raiz. O micélio do fungo do mel fica mais espesso, formando cordões pretos fortes, grossos, de vários milímetros. O comprimento dos cabos pode ser de vários metros. Os rizomorfos escalam o tronco da árvore, penetram sob a casca. Às vezes, no outono, você pode ver famílias de agaric mel a uma altura de vários metros acima do solo!

Nos anos noventa do século passado, especialistas do Serviço Florestal Federal dos Estados Unidos, olhando fotos de satélite de suas terras, chamaram a atenção para uma área com muitas árvores enfraquecidas e mortas. A suspeita recaiu sobre um velho conhecido - um cogumelo, apenas a área de seus pertences era incrível. Um teste de DNA do micélio tirado de centenas de partes diferentes da floresta revelou que se trata do mesmo organismo. As pesquisas realizadas revelaram detalhes sensacionais - diante de nós está o maior organismo do planeta Terra. O formato complexo do local conta com uma área de 1.650 campos de futebol. A idade do fungo, que acabou por ser uma das variedades do fungo do mel (Armillaria ostoyae), foi determinada em 2.400 anos …

Muitos fungos têm uma relação estreita com as árvores. Isso se aplica a fungos micorrízicos e parasitas. Essa característica se reflete nos próprios nomes - estamos procurando uma bétula debaixo de uma bétula, para choupo, vamos para choupo. O cogumelo do mel é surpreendentemente despretensioso. Mais de 200 espécies de plantas podem se tornar suas vítimas, entre as quais, aliás, não apenas árvores. M. N. Sergeeva, por experiência própria, dá um exemplo quando os cogumelos do mel se assentaram nas peônias do jardim! Já houve casos de infecção de arbustos de lilases, bérberis e até batatas com mel de outono.

Alguma desculpa para os agáricos do mel é que eles se instalam principalmente em árvores fracas e doentes, agindo como uma espécie de ordenanças da floresta. Além disso, a atividade econômica humana, uma abordagem irracional para o manejo da natureza, a ganância e o desejo por benefícios momentâneos infligem danos incomparavelmente maiores às florestas do planeta do que todos os cogumelos juntos. E ainda - as famílias de agarics de mel jovens são simplesmente lindas - olhando para tal "ikebana", você pode perdoar muito o parasita. Qual dos colhedores de cogumelos não bate o coração de alegria ao ver um cânhamo coberto com centenas de cogumelos! Aparentemente, ninguém pode prever a data exata do início da camada de mel agaric. No ano passado, eles apareceram em 1 ° de setembro, cobrindo toda a madeira durante a noite. O que vai acontecer neste - o tempo dirá.

Dmitry Pesochinsky

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