Cultivo E Armazenamento De Alho De Inverno

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Alho saudável é agradável aos olhos

O alho é uma das culturas insubstituíveis. É cultivada em qualquer jardim, o que não é surpreendente, já que esta planta é uma das especiarias únicas.

Sem alho, muitos pratos parecerão insossos e sem sabor, e você não poderá fazer muitos preparativos. E as propriedades medicinais significam muito, especialmente em um clima hostil, por exemplo, como o que temos nos Urais.

Como você sabe, há alho de inverno e primavera. Nos Urais, muitos jardineiros preferem alho primavera. Por quê? Aparentemente, eles se orientam pelo fato de que esse tipo de alho é muito melhor armazenado. Não vou discutir, isso é verdade.

No entanto, o alho de inverno tem algumas vantagens próprias e muito significativas. Em primeiro lugar, é muito mais produtivo (e não é necessário cuidar dele mais do que o alho de primavera), e em segundo lugar, muitas variedades de alho de inverno são atiradas, ou seja, formam bulbos, que são um excelente e muito barato material de plantio. Com isso, ao final, obtemos um ganho significativo de produtividade, multiplicado pela oportunidade de economia de material de plantio.

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Há também mais um fator importante: descascar pequenos alhos primaveris, francamente falando, o prazer fica abaixo da média.

De acordo com suas preferências, o alho de inverno não é diferente do alho de primavera - é fotófilo e higrófilo, prefere solos leves e férteis e tolera com calma geadas e muitos outros desastres naturais. No entanto, o alho de inverno tem suas próprias características de tecnologia agrícola: não é plantado na primavera, mas no outono e requer (talvez não em todas as regiões) abrigo para o inverno. E como material de plantio para este alho, não só cebolinhas, mas também bulbos podem ser usados.

Características da reprodução do alho de inverno

Existem duas opções para a reprodução do alho de inverno: plantar com cravo e plantar com bulbos de ar formados em inflorescências (bulbos). E, de fato, e em outro caso, existem prós e contras.

Plantar dentes

Plantar com cravo permite que você obtenha uma colheita de alho em um ano. Se você plantar os bulbos, a colheita de cabeças maduras só pode ser feita depois de dois anos. No entanto, o plantio com cravo não é economicamente lucrativo devido ao uso irracional de material de plantio, porque o alho de inverno costuma ter dentes muito grandes - como resultado, uma parte significativa da safra colhida vai para o plantio. Além disso, ao plantar cebolinhas infectadas com doenças (principalmente bacteriose), muitas plantas caem no inverno.

Na primavera, as mudas são esparsas, as folhas das plantas restantes começam a amarelar cedo (isso leva automaticamente a uma diminuição significativa na produção) e uma parte significativa da safra colhida se deteriora durante o armazenamento. Além disso, essa prática leva à disseminação da infecção. No plantio com bulbos, as doenças não são transmitidas, o que significa que esta é uma maneira fácil de obter material de plantio absolutamente saudável.

Também não será supérfluo notar que se formam até centenas de bulbos em cada inflorescência (na verdade, o número varia muito dependendo da variedade), o que permite plantar grandes áreas com alho praticamente sem o custo do material de plantio.

É importante notar que ao plantar com dentes, eles devem ser retirados apenas de cabeças grandes e saudáveis, uma vez que um dente retirado de uma cabeça grande está potencialmente pronto para formar a mesma cabeça grande. Nesse caso, a preferência deve ser dada apenas aos dentes externos, pois os internos formam um rendimento menor.

Os dentes são plantados na mesma profundidade de 6-7 cm em fileiras de acordo com o esquema de 15x15 cm. Recomenda-se plantar alho cerca de 35-40 dias antes do início de uma onda de frio estável (geralmente de meados de setembro a início de outubro, embora o tempo em cada região seja diferente) de modo que eles enraizaram, mas não germinaram.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Sinais de bacteriose no alho

A bacteriose atinge o desenvolvimento de massa durante o armazenamento, embora a infecção das cabeças ocorra durante a estação de crescimento. Na colheita, a presença de uma doença na cabeça do alho pode não ser reconhecida visualmente, uma vez que os próprios dentes não são visíveis sob as escamas de cobertura. Embora algumas das cabeças afetadas ainda possam ser identificadas após um exame cuidadoso, pela tonalidade ligeiramente amarelada das escamas de cobertura do lado inferior.

O alho afetado apresenta feridas ou estrias marrons profundas nos dentes. O tecido do dente afetado adquire uma coloração amarela perolada, o lóbulo torna-se levemente transparente, como se congelado. O alho exala um cheiro pútrido muito desagradável. O alho mal seco, que apresenta danos mecânicos, é o mais afetado. O armazenamento de cabeças em condições quentes e úmidas aumenta o desenvolvimento da doença.

Futuras lâmpadas de ar amarradas em flechas

Plantio de bulbos

Quanto ao plantio dos bulbos, teoricamente é possível plantar todas as cebolinhas normalmente formadas e maduras. Para obtê-los, são deixadas flechas em várias plantas de alho cultivadas a partir dos dentes maiores e mais poderosos (para maior confiabilidade, é melhor amarrar as flechas da esquerda com fitas brilhantes, para não cortá-las acidentalmente). As flechas no início de sua formação são enroladas em uma espiral e, à medida que crescem, se endireitam.

Assim que as flechas finalmente se endireitam e os dentes se formam e começam a recuar, as plantas são retiradas, amarradas em pequenos cachos e penduradas no sótão por 3-4 semanas. Nesse período, ocorre o escoamento de substâncias plásticas das folhas e caules para a cabeça e os bulbos de ar, que ganham peso. Após a secagem do caule, os bulbos são separados, com cuidado para não danificar suas caixas.

Você pode plantar bulbos no outono e no início da primavera, no entanto, as duas opções não são perfeitas. Durante a semeadura de outono, alguns bulbos podem congelar e alguns deles sobressaem na superfície, por isso, na primavera é necessário aprofundar novamente o material de plantio.

Para o plantio na primavera, em caso de não observância das condições ótimas de armazenamento (e são as mesmas para os jogos de cebola - armazenamento "frio" e "quente"), nem sempre é possível manter todos os bulbos intactos até a primavera, muitos deles pode secar.

Com um método de armazenamento "quente", os bulbos deixados antes da primavera devem ser transferidos para uma sala com uma temperatura de 4 … 5 ° C por mês e meio antes do plantio. Se isso não for feito, as plantas no início de agosto não irão parar de crescer - elas permanecerão verdes e crescerão até o final do outono, e às vezes até brotarão. Como resultado, serão obtidas cabeças imaturas de tamanho médio com dentes pequenos, que não têm interesse nem como material de plantio, nem para consumo. As plantas dos bulbos resfriadas antes do plantio param de crescer no início de agosto e formam cabeças de um grande cravo redondo de até 3 cm de diâmetro (os chamados cravo-da-índia de um dente). De tudo o que foi dito acima, em minha opinião, segue-se que o plantio no outono é preferível (eu mesmo planto os bulbos apenas no outono).

Antes do plantio, os bulbos são embebidos por um dia, trocando a água 3-4 vezes, e os bulbos flutuantes (ou seja, verdes) são removidos. Os bulbos são plantados a uma profundidade de 2-3 cm a cada 3-5 cm em uma fileira e com uma distância de 15-20 cm entre as fileiras.

O plantio de alho deve ser coberto com uma camada de húmus, o que permite protegê-los do congelamento no inverno. Em regiões onde as geadas geralmente começam com cobertura de neve insignificante, você também pode cobrir as plantações com feno ou palha. É especialmente importante fazer o mulch plantar bulbos - aqui, a camada de material de cobertura pode chegar a 5 cm, enquanto o plantio de cravo é suficiente para cobrir com uma camada de húmus de 2 cm.

No meu jardim, plantando alho comum, aplico uma cobertura morta com húmus retirado de estufas, e primeiro coloco cobertura morta nas camas com bulbos com uma camada de húmus, depois cubro com um material de cobertura fino e, por cima, adicionalmente coloco uma fina camada de ramos de abeto. Sem tomar essas medidas, as lâmpadas congelam quase completamente no inverno.

Cuidado durante a estação de crescimento

O alho adora luz e é exigente quanto à fertilidade do solo, por isso é melhor não tentar plantá-lo em áreas sombreadas e em terras insuficientemente férteis.

O alho também exige aumento do nível de umidade, principalmente durante a germinação de cravo e bulbos e no início do crescimento do sistema radicular (com falta de umidade, as cabeças se formam pequenas), porém, esta planta também não tolera água subterrânea próxima. O alho não deve ser plantado em rotação de culturas após o alho ou quaisquer outras culturas de cebola, pois isso contribui para um dano mais severo por doenças (em particular, bacteriose) e pragas.

A agrotécnica do alho para o plantio com cebolinhas e bulbos é praticamente a mesma: soltar, sachar, regar conforme a necessidade e alimentar na primeira metade da safra. Na primavera, imediatamente após o derretimento da neve, as plantações de alho devem ser fertilizadas com fertilizantes de nitrogênio (borrifado com uréia) e, em seguida, afrouxado e coberto com cobertura morta (por exemplo, com agulhas ou serapilheira).

A cobertura morta reduzirá significativamente os custos de mão-de-obra para afrouxamento, que de outra forma teriam de ser feitos após cada irrigação. Com a regeneração ativa de verduras, é adicionalmente necessário alimentar as plantas com uma solução de chorume e polvilhar com fertilizante complexo (por exemplo, Kemira), e logo no início da formação da cabeça, aplicar fertilizante de fósforo-potássio. É necessário regar o alho regularmente e interromper a rega 20-30 dias antes da colheita.

As setas que aparecem no alho de inverno rebentam em tempo hábil, e isso deve ser feito abaixo do local de formação dos futuros bulbos de ar (tal operação permite aumentar o rendimento do alho). Flechas novas quebradas podem ser adicionadas a uma grande variedade de pratos, por exemplo, a todos os tipos de saladas e omeletes, aos quais dão um sabor picante único. No início do verão (quando ainda não há alho), também é benéfico usar pepinos para decapagem (levemente salgados e em conserva) - não é pior do que usar alho normal.

É especialmente importante mencionar um problema tão comum como o amarelecimento das pontas das folhas de alho. Existem muitas razões para o amarelecimento das folhas - pode ser causado por rega insuficiente, falta de fertilizantes de nitrogênio ou potássio, bem como danos por doenças ou pragas (especialmente mosca da cebola). Portanto, não há uma maneira única de lidar com esse problema. Porém, como medidas para evitar o amarelecimento, é preciso estar atento à regularidade e suficiência da rega, é aconselhável resistir ao alho no início de seu desenvolvimento sob o material de cobertura (isso evitará que as moscas da cebola) quanto à realização oportuna de curativos de nitrogênio e potássio.

O alho colhido é seco por 7 a 10 dias

Colheita e armazenamento

O alho de inverno cultivado a partir da cebolinha é colhido com forte amarelecimento das folhas (de meados de julho até o início de agosto) - você não pode atrasar a colheita, pois quando totalmente maduras, as cabeças se desfazem em cebolinhas, e então o alho é armazenado muito pior.

O alho colhido é seco diretamente nas cristas (em tempo seco) ou ao vento sob um dossel bem ventilado por 7 a 10 dias. Em seguida, os caules e raízes das plantas são cortados, deixando o cânhamo com 3-5 cm de comprimento, e continuam a secar as cabeças por cerca de um mês em uma sala quente, seca e bem ventilada.

Já o alho cultivado a partir de bulbos (unodentes) também é removido quando as folhas ficam amareladas, mas isso geralmente acontece depois que o alho é colhido dos dentes - por volta de meados de agosto. Aqui também é impossível atrasar a colheita, pois então será muito difícil encontrar o dente unidirecional no solo (é preciso mexer cuidadosamente a terra com a mão e escolher o dente unidimensional). O alho é seco durante 2 a 3 dias ao sol e depois amarrado em cachos (se possível) ou simplesmente colocado sobre uma serapilheira, seco no sótão e cortado. No outono, são plantados cravos-da-índia de um dente - no ano seguinte, eles dão excelentes cabeças grandes de alho.

Aconselha-se guardar o alho em caixinhas de treliça, colocando-o numa camada pequena (não mais de 20 cm), podendo também trançar o alho em tranças de 30-40 peças e guardá-las penduradas.

Pode ser ainda mais fácil: distribua o alho em saquinhos de pano (aproximadamente os mesmos em que é costume guardar as plantas medicinais secas) e coloque os saquinhos no armário nas prateleiras. Escolhi essa opção para mim, porém, temos uma sala especial com condições adequadas para armazenamento de safras.

Quanto à temperatura de armazenamento, apenas uma opção é possível para o alho de inverno: "armazenamento refrigerado" a uma temperatura de 2 … 3 ° C e uma umidade de 70-80%. No caso de armazenamento “quente” (isto é, a uma temperatura de 15 … 20 ° C), o alho de inverno (ao contrário do alho de primavera) é mal armazenado. É possível aumentar a qualidade de conservação das cabeças com um método de armazenamento "quente" cobrindo-as com uma camada de sal de cozinha. Por exemplo, você pode pegar uma caixa de pacote normal, fazer furos em suas paredes, adicionar uma camada de sal, colocar uma fileira de cabeças e enchê-las com sal por cima, depois colocar uma fileira de cabeças novamente, etc.

As fortes oscilações de temperatura têm um efeito negativo na segurança das cabeças de alho (ressecam e são afetadas por doenças), por isso precisam ser examinadas periodicamente, removendo as danificadas em tempo hábil.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

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