Cebola Anzur - Remédio E Tempero

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

O vendedor disse a verdade - a cebola anzur é uma planta útil. Em um manual dedicado à cebola e ao alho, encontrei uma declaração de que, em alguns parâmetros úteis, a cebola anzur se aproxima da raiz do ginseng.

Mas nem tudo é tão simples com esta planta. Você notou corretamente que o cheiro de suas lâmpadas é incomum e até desagradável. Isso ocorre porque eles contêm muito óleo essencial e os bulbos crus têm um forte odor de enxofre. Portanto, eles dificilmente são comestíveis.

Em geral, a palavra Anzur traduzida para o russo significa "arco da montanha". O fato é que essas plantas selvagens podem ser encontradas nas áreas montanhosas de Altai e na Ásia Central. Existem vários tipos deste arco, por exemplo, o arco Suvorov, arco gigante, um Aflatun e outros.

A julgar pela sua descrição, você tem um arco Anzur gigante. Este nome é perfeitamente compreensível - tem um grande bolbo, o caule atinge a altura de um metro e meio ou mais, as suas folhas são planas, em forma de cinto, largas. O caule é alto, verde escuro. No topo, forma-se uma grande inflorescência com diâmetro de até 10 cm ou mais com múltiplas flores roxas. A planta parece muito elegante neste momento.

Manual do jardineiro

Viveiros de plantas Lojas de produtos para casas de verão Estúdios de design paisagístico

Apesar do cheiro forte e desagradável, os habitantes das áreas onde a cebola anzur cresce selvagem, usam seus bulbos como alimento, mas apenas na forma de conserva - eles os picam. Por cerca de um mês, as lâmpadas ficam de molho em água, trocando-a regularmente. Faça isso até que o cheiro pungente desapareça.

As folhas de Anzur também são usadas ativamente como alimento. Eu ouvi a história de um turista que no mercado de Samarcanda viu vendedores vendendo folhas verdes de cebola Anzur, aparentemente coletadas em áreas montanhosas. Além disso, nos locais onde cresce, há muito tempo, arcos relacionados à espécie Anzur têm sido usados e usados para fins medicinais - para fortalecer o estômago, melhorar a visão e a audição e aliviar dores de cabeça. Suco espremido para tratar reumatismo

E isso não é acidental de forma alguma. A pesquisa moderna mostrou que os bulbos, folhas e caules de anzur contêm muitas vitaminas, incluindo vitaminas C (várias vezes mais do que nas cebolas comuns), D, E, carotenóides e sais minerais. Existem substâncias biologicamente ativas, por exemplo, fitoncidas, existem glicosídeos vegetais - saponinas.

A medicina moderna acredita que comer cebolas anzur nos alimentos melhora o metabolismo, fortalece o sistema imunológico e ajuda a curar resfriados e até mesmo a impotência. Há informações de que a cebola anzur é útil para os idosos. Além disso, melhora a memória, auxilia no tratamento de tremores nas mãos. Você só precisa ter muito cuidado com a dosagem ao usar as lâmpadas. É melhor consultar um médico.

As cebolas Anzur são cultivadas da mesma forma que o alho flecha (inverno). Eles são plantados no outono - no final de setembro - outubro - em uma profundidade que depende do tamanho dos bulbos. Os bulbos grandes devem ser plantados a uma profundidade de 15-20 cm, os bulbos médios devem ser plantados a uma profundidade de 12 cm e os pequenos - não mais que 7 cm. Deve ser lembrado que a cebola anzur é uma planta da montanha portanto, não suporta umidade excessiva. Portanto, o leito para ele deve ser escolhido alto, não inundado por águas de nascente. Mas suas folhas germinam muito cedo.

Em geral, ele tem um período de crescimento muito curto - em abril-início de maio, aparecem as primeiras folhas, depois ele começa a tirar a haste da flecha. No final de maio - início de junho, um longo pedúnculo se forma e uma bela inflorescência em forma de bola floresce sobre ele. A estação de cultivo termina no início de meados de julho, quando as folhas e caules amarelados e secos indicam que a planta está pronta para a colheita - retirando os bulbos.

Quadro de avisos

Vende-se gatinhos Vende-se cachorros Vende-se cavalos

Venho cultivando cebola gigante anzur há vários anos. Ele gostou do fato de desde cedo dar saborosas folhas de vitaminas, que lembram um pouco de alho no sabor, mas eram mais macias e tinham um gosto final agradável. Eu cuidadosamente arranquei uma folha inferior de cada planta anzur e, em seguida, cortei-as em uma salada primavera de rabanetes, folhas de alface, cebolas perenes e cebolas em camadas, bem como folhas de alho.

E mesmo entre os numerosos "vizinhos" da salada, seu sabor era sentido. As folhas são úteis da mesma forma que os bolbos, mas não precisam de ser ensopadas e conservadas, mas podem ser utilizadas imediatamente - do jardim. Basta utilizá-los aos poucos, arrancando uma folha de cada vez, para não enfraquecer a planta e não atrapalhar a formação de grandes bulbos. Na primavera, eu me revezava colhendo três folhas de cada planta. Mas você também não precisa perder o momento.

No final de maio a início de junho, dependendo do clima, as folhas começam a ficar ásperas e amareladas. Mas a essa altura, uma bela inflorescência roxa já estava florescendo acima da flecha. E essas grandes bolas elevavam-se sobre as camas e pareciam muito incomuns.

Nos países ocidentais, e agora em nossos belos jardins, os arcos anzura são amplamente usados em projetos paisagísticos. Muitas vezes vi composições originais com bolas de anzura florescendo em revistas coloridas e na Internet. Não sei se usam as folhas desta cebola na salada, mas no paisagismo fica muito bom.

Portanto, plante seus bulbos em uma cama alta - esta é a hora para isso - e espere a primavera. Tenho certeza que este arco irá surpreendê-lo.

E. Valentinov

Foto de Olga Rubtsova